طرق عمل الكبد والقوانص

طرق عمل الكبد والقوانص

الكبد والقوانص

تعتبر أكلة الكبد والقوانص من الأكلات اللذيذة والمفضلة لدى العديد من الأفراد، ويعود أصلها إلى المطبخ المصري، ثم امتدت إلى باقي مطابخ الوطن العربي، حيث أصبحت تُعَد بطرق وأشكالٍ مختلفة، وتتميّز بقيمتها الغذائيّة العالية، إذ تحتوي على البروتينات والمعادن والفيتامينات اللازمة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير الكبد والقوانص بعدة طرق.

الفريكة بالكبد والقوانص

مكوّنات الفريكة

  • كأسان من الفريكة المنظفة والمنقوعة.
  • أربع كؤوس من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود المطحون، والكركم المطحون، والبهارات السبعة.

مكوّنات الكبد والقوانص

  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كأس من كل من: القوانص المنظفة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، والكبد المنظف والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: الفول السوداني المحمّر، واللوز المحمّر.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة على النار، ثم وضع البصل، ونصف كميّة خليط البهارات والتحريك جيّداً حتى يذبل البصل تماماً.
  • إضافة الفريكة، ونصف كميّة الماء والتحريك جيّداً، ثم ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج الفريكة.
  • تسخين الزيت النباتي في طنجرة آخرى على النار، ثم وضع البصل، والكبد والقوانص، والخل، والكمية المتبقية من البهارات والتحريك جيّداً حتى ينضج الخليط، ثم إضافة الكميّة المتبقية من الماء، والتحريك ثم ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
  • وضع الفريكة في صحن للتقديم، وإضافة الكبد والقوانص فوقها، وتزيينها بالفول السوداني، واللوز، وتقدم.

المعكرونة بالباشميل بالكبد والقوانص

مكوّنات الكبد والقوانص

  • نصف كيلو من الكبد والقوانص المنظف والمقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • كأسان من الماء الساخن.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
  • ربع كأس من المعكرونة الناضجة.

مكوّنات البشاميل

  • كأس من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
  • ثلاثة أرباع الكأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون (اختياري).

طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة في طنجرة على النار، ثم وضع البصل، والكبد والقوانص والتحريك جيّداً حتى تنضج المكوّنات، ثم إضافة الماء وترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى يجف الماء تماماً.
  • وضع الحليب، والطحين في طنجرة آخرى على النار والتحريك، ثم إضافة الزبدة والتحريك جيّداً حتى تتكون صلصة كثيفة، ثم رفعها عن النار ووضعها جانباً لحين الاستخدام.
  • وضع نصف كميّة المعكرونة في صينيّة بيركس زجاجية، ثم وضع خليط الكبد والقوانص فوقها، وبعدها إضافة الكمية المتبقية من المعكرونة.
  • إضافة صلصة البشاميل فوق المعكرونة، ثم إضافة البقسماط، وجبنة الموزاريلا على وجه الصينيّة، وإدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تتحمّر وتكتسب اللون الذهبي.
مزيد من المشاركات
كيف كانت المدارس قديماً

كيف كانت المدارس قديماً

المدارس المدارس: هي أماكن تعليمية، يتوجه إليها الطلاب لتحصيل العلم، والمعرفة، في المجالات المتنوّعة، مثل: اللغة العربية، والتاريخ، والعلوم، والرياضيات، ويعدّ التعليم المدرسيّ، مرحلة مهمّة في حياة الطالب، فالمدارس تساهم في جعل الطلاب يعبّرون عن أنفسهم ويمارسون هواياتهم، من خلال المشاركة في الفعاليّات، والنشاطات المختلفة، لذلك على جميع الطلاب أن يسعوا لتطوير مهاراتهم، وقدراتهم التعليميّة طيلة مرحلة دراستهم المدرسيّة، حتى يستطيعوا أن يحقّقوا جميع طموحاتهم، وأهدافهم عند التحاقهم بالدراسة
معلومات عن مدينة كالجاري الكندية

معلومات عن مدينة كالجاري الكندية

مدينة كالجاري إنّ كالجاري أو كالغاري هي إحدى المُدن الكندية الواقعة جنوب مقاطعة ألبرتا، وهي أكبر مدن هذه المقاطعة، ويحدها من الشمال مدينة إدمنتون، وهي عاصمة مقاطعة ألبرتا ومركزها الإداري، ومن الغرب جبال الروكي، ويبلغ عدد سكان المدينة حوالي 1.230.915 نسمة حسب الإحصائيات المُعتمدة لعام 2015م، أما مساحتها فتبلغ حوالي 825.3كم²، وتُقام في مدينة كالجاري العديد من الفعاليات الخاصة بالرياضات الشتوية، مثل البطولة الأولمبية للألعاب الشتوية، التي أقيمت فيها عام 1988م، ناهيك عن شهرتها في مجال الصناعات
حكمة عن بر الوالدين

حكمة عن بر الوالدين

حكم وأقوال عن بر الوالدين برّ الوالدان هو أن تبذل لهما ما ملكت، وتُطيعهما فيما أمراك ما لم يكن معصية. لما ماتت أم إِياس بن معاوية بكى عليها، فقيل له في ذلك، فقال: كان لي بابان مفتوحان إلى الجنة فأغلِقَ أحدهما. إن رجلًا من أهل اليمن حمل أمه على عنقه، فجعل يطوف بها حول البيت، وهو يقول: إني لها بعيرها المدلل إذا ذعرت ركابها لم أذعر وما حملتني أكثر، ثم قال لابن عمر: أتراني جزيتها؟ فقال ابن عمر -رضي الله عنهما-: لا، ولا بزفرة واحدة من زفرات الولادة. لتعلم أنك إن أبريت والديك وألنتَ لهما الكلام،
احلى الكلام في الصباح

احلى الكلام في الصباح

أحلى الكلام في الصباح إليكم أحلى الكلام في الصباح فيما يأتي: صباح الروح بكل حواسه، شوق الصباح في كل أوقاته، صباح الحب بكل جنونه، أمنيات الصباح وفجر جميل، معاني حلوة وشوق أصيل، صباح الحب والنذور، صباح الخير من العود. أجمل قلب في الوجود. صباح الورد بأنواعه، صباح الشّمس الّلي تظهر، ونور الفجر وإشعاعه، صباح السّحب اللي تمطر كل لحظة وكل ساعة، صباح الجوري المعطّر بدهن العود وأتباعه. ما أجملك أيها الصباح تأتي لتنير الدنيا بعد أن غابت في ظلمات الليل، وكأنّك تخبرنا لو طالت بكم المحن ستأتي المنح ولكن
طريقة عمل المجدرة

طريقة عمل المجدرة

مجدرة مع اللبن بالخيار مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِـ ستة أشخاص المكوِّنات كوبان من الأرز القصير المغسول والمنقوع مُسبقاً في ماء بارد لـمدة ثلاثين دقيقة. كوب ونصف من العدس الأخضر. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . حبة من البصل المقطعة إلى شرائح. ثلاثة أكواب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. بصل مقرمش مقلي. مكونات سلطة اللبن بالخيار: كوب من لبن الزبادي. حبتان من الخيار ، مقطعة إلى مكعبات. فص من الثوم، مهروس. خمس عشرة ورقة
جزر الخالدات

جزر الخالدات

جزرُ الخالدات هي مجموعةٌ من الجزرِ تتبعُ لإسبانيا وتسمّى أيضا ًبجزرِ الكناري، وتقعُ في المحيطِ الأطلسي، وتتقسمُ في إسبانيا إلى مقاطعتين، مقاطعةِ سانتا كروث ومقاطعةِ لاس بالماس، وتتكوّن هذهِ الجزرُ من أربعِ جزرٍ رئيسيةٍ، وتحيطُ بها العديدُ من الجزرِ الصّغيرةِ جداً، وبعضها يسكُنها الشعبُ الأمازيغي وأصلهم من الغوانش وأغلبُهم يحملونَ الدّيانةَ المسيحيّةَ والمذهبُ الكاثوليكي وديانةُ البروتستانت؛ فتوجدُ بها العديدُ من الكنائسِ ككنيسةِ يسوعٍ، كما يوجدُ العديدُ من الأشخاصِ الذين يعتنقونَ الإسلامَ
تحليل قصيدة وطن لمحمود درويش

تحليل قصيدة وطن لمحمود درويش

تحليل قصيدة وطن لمحمود درويش التحليل الموضوعي تقوم هذه القصيدة بالتركيز على موضوع واحد وهو الوطن والتغني به، ف الشاعر محمود درويش كما نرى في أبياته اعتمد على مبدأ الوحدة الموضوعية فقد كانت قصيدته من أولها لآخرها تقوم على موضوع واحد وهو الحديث عن الوطن، فالشاعر متعلق به ويريد الكشف عن مدى هذا التعلّق من خلال الثبات على هذا الموضوع. لكن على الرغم من حضور الوحدة الموضوعية إلا أنّ الشاعر تفرّع إلى موضوعات تتعلق بالموضوع الرئيس، فقد تحدّث عن ثنائية الوفاء والخيانة، ونراه يتغنى بوطنه، ونراه في موضع
شعر عن الاصدقاء

شعر عن الاصدقاء

شعر عن الأصدقاء تعدّ الصداقة من أرقى العلاقات الإنسانية، إذ إنّها تربط بين شخصين دون صلة دم أو قرابة، فهي علاقة تقوم في أساسها على التقارب الروحي، والتواصل المريح، وقد تفنن الشعراء في وصف أصدقائهم ومدحهم، وفي هذا المقال بعض الأبيات التي قيلت عن الأصدقاء. حسّان بن ثابت أَخلاَّءُ الرّجَال هُمْ كَثيرٌ وَلَكنْ في البَلاَء هُمْ قَليلُ فَلاَ تَغْرُرْكَ خُلَّةُ مَنْ تُؤَاخي فَمَا لَكَ عنْدَ نَائبَةٍ خَليلُ وَكُلُّ أَخٍ يَقُولُ أَنَا وَفيٌّ وَلَكنْ لَيْسَ يَفْعَلُ مَا يَقُولُ سوَى خلٍّ لَهُ حَسَبٌ