طرق عمل السمك البلطي

طرق عمل السمك البلطي

سمك البُلطيّ في الفرن

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي ساعة وربع
تكفي لـ 5 أشخاص

المكوّنات

  • قطعتان من السمك البُلطيّ.
  • حبّتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبّة من البندورة.
  • أربع حبّات من الليمون.
  • بصلة.
  • ست فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • شطّة، وملح، وفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • هرس الثوم وفرم حبّة من الفلفل الأخضر الحلو فرماً ناعماً، وتقطيع الحبّة الأخرى من الفلفل الأخضر الحلوـ والبندورةـ والبصل إلى حلقات، وعصر الليمون.
  • تحضير وعاءٍ ووضع فيه كلٍ من: الثوم مع الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والشطّة، والفلفل الأخضر الحلو المفروم، وعصير الليمون، وخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
  • عمل شقوق في ظهر وبطن السمك ووضع الخليط السابق فيها، ويُفضّل ترك السمك لفترة من الزمن حتى يمتصّ النكهة من الخليط.
  • وضع شرائح البندورة والبصل والفلفل الأخضر الحلو مع ما تبقى من الحشوة.
  • تحضير ورق الألمنيوم ووضع طبقة حلقات البصل والفلفل الأخضر الحلو والبندورة عليها، ووضع فوقها قطع السمك، ثمَّ طبقة أخرى من الحلقات وبعدها لفّ ورق الألمنيوم حولها وإحكام الإغلاق.
  • إدخال السمك إلى الفرن لحوالي ساعة أو أكثر قليلاً حتى تنضج.

السمك البُلطيّ المقليّ المُقرمش

مدة التحضير ساعة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ربع كيلو غرام من السمك البُلطيّ.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • بهارات مشكّلة أو بهارات السمك، وملح، وفلفل الأسود بحسب الرغبة.
  • زيت.

طريقة التحضير

  • تحضير وعاءٍ ووضع الثوم المهروس فيه، مع الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والخلّ، وعصير الليمون وخلط المكوّنات.
  • تنظيف السمك جيداً وغسله وتتبيله بالخلطة السابقة، وتركه لينقع فيها لساعة أو أكثر من الزمن.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة، وقلي السمك من الجهتين حتى ينضج ويتغير لونه.

السمك البلطي مشوي بنخاله القمح

المكوّنات

  • كيلوغرام من سمك البلطي.
  • نصف كوب من نخالة القمح، وتعرف بالردة.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمانية فصوص من الثوم مفروم.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر.
  • أربع حبات من الليمون .
  • شطة -حسب الرغبة-.
  • جزرتان مبشورتان.
  • حبتان من الفلفل الرومي مبشور.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تنظيف السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم شق الجلد بظهر السكين.
  • غسل السمك جيدًا بالماء، والملح، والخلّ، والدقيق.
  • خلط نصف كمية البصل مع الثوم مع الملح، والفلفل، والكمّون، والشطة، وعصير ليمونتين، وتتبيل السمك من الداخل والخارج وفي الشقوق.
  • خلط بقية البصل مع الجزر المبشور والفلفل الرومي وبعض الملح، والفلفل، والكمّون، والشطة، وبقية الليمون، ووضعها في داخل السمك.
  • تغطّية كلّ سمكة بالردة من الجهتان، وبالزيت ولفها بورق الألومنيوم.
  • وضع السمك في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة في الفرن على درجة 200 مئوية.

السمك البلطي المقلي بصلصة البندورة

المكونات

  • كيلو من السمك البلطي المنظف.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من صلصة البندورة الجاهزة أو المحضرة منزلياً.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الخلّ، ويفضل الخلّ الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملح طعام.
  • شرائح من الليمون-حسب الرغبة-.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع الكمون، والملح، ونصف كمية الثوم المدقوق في وعاءٍ والخلط جيداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
  • شقّ السمك بواسطة سكينةٍ حادةٍ، ثمّ حشوه بخليط الثوم والملح، ثمّ إغلاقه مرةً أخرى، وغمسه بالطحين.
  • تسخين الزيت النباتي في قدرٍ على النار، ثم وضع السمك فيه حتى ينضج ويتحمر، ثمّ رفعه عن النار ووضعه في طبق التقديم.
  • وضع مقلاة على النار وإضافة زيت الزيتون والثوم، وصلصة البندورة، والخلّ والتحريك جيداً، ثمّ تغطية المقلاة وتركها مدّة خمس دقائق على النار أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة.
  • إضافة صلصة البندورة إلى السمك المقليّ، ويزين بشرائح الليمون.
مزيد من المشاركات
كلمات عن الأم والأب

كلمات عن الأم والأب

الأب والأم نعمة من نعم الله لنا ومهما كتبنا وقلنا لن نستطيع أن نوفيهما حقّهما، فهما يتحمّلان مشاق الحياة في سبيل أن يقدّما لنا الحياة الكريمة الّتي نتمنّاها، إليكم في هذا المقال بعض العبارات التي تصف مشاعرنا تجاه الأب والأم. كلمات عن الأم والأب أبي أنت مثلي الأعلى في الحياة.. مِنك تعلّمت كيف أصبح أروع إنسان. أمّي .. لن أسميك امرأةً سأسميك كل شيء. إليك يا أغلى الناس..أبي الحبيب، هذه كلمات أكتبها إليك بمداد قلبي، وأبعثها إليك مع عبير الورد وأريج الفل والياسمين..يا قمراً أضاء ظلام عقلي، وأضاء لي
ما هي الخلوة الشرعية

ما هي الخلوة الشرعية

الخلوة الشرعية اختلف العلماء في تعريف الخلوة الشرعية الصحيحة؛ فعند الحنفية تُعرّف بأنّها الخلوة التي لا يكون فيها مانعٌ من الوطء، لا مانعاً طبيعيّاً، ولا شرعيّاً، ولا حقيقياً، وقال المالكية إنّ الخلوة الشرعية هي خلوة الاهتداء، وهي المعروفة عندهم بإرخاء الستور، أو إغلاق الباب، وما إلى ذلك، وأمّا الحنابلة فيرون أنّها الخلوة البعيدة عن أي مميّزٍ صبيّ، أو غير صبيّ على الإطلاق، إن كان الزوج يطأ مثله، وكانت الزوجة يوطأ مثلها، ولم تمنعه من الوطء. الخلوة مع المخطوبة يجول السؤال في ذهن الخاطبين في
جزر عمان

جزر عمان

سلطنة عمان تعتبرُ سلطنة عُمان من الدول العربية التي تقع في قارة آسيا، وعاصمتهُا مدينة مسقط، وتعدُّ من الدول الكبيرة من حيث المساحة في شبه الجزيرة العربيّة، حيث تبلغُ مساحة أراضيها 309.500 كم²، ونظام الحكم فيها سلطانيّ وراثيّ، وعملتُهم الرسميّة في الريال العماني. تقعُ جغرافيّاً في الجهة الغربيّة من القارة الآسيويّة، إذْ يحدُّها من الجهة الشماليّة الغربيّة الإمارات العربيّة المتحدة، ويحدُّها من الجهة الغربيّة المملكة العربيّة السعوديّة، وتحدُّها من الجهة الجنوبيّة الغربيّة جمهوريّة اليمن، كما
إزالة الجلد الميت من الوجه

إزالة الجلد الميت من الوجه

جفاف الجلد تتعاقب على مدار السنّة أربعة فصول، والتي ينتج عنها اختلاف في العوامل الجوية المصاحبة لكلٍ منها، وهذه الاختلافات من شأنها أن تؤثّر على صحّة بشرتنا، فهناك الصيف الجاف بأشعته الحارة، والذي يسبّب احمرار البشرة وظهور الكلف، والنمش، والحروق، وهناك الشتاء البارد المليء بالرياح التي تؤدّي إلى جفاف البشرة، بالإضافة إلى فصلي الخريف والربيع حيث قد نصادف فيهما أياماً مغبرة تلوّث البشرة وتؤذيها، وبما أن الوجه هو الجزء البارز والظاهر أمام كل هذه العوامل الجوية، فيكون عرضة أكثر من غيرة للتأثر بها،
خطورة بعض المواد المستعملة في حياتنا اليومية على الصحة والبيئة

خطورة بعض المواد المستعملة في حياتنا اليومية على الصحة والبيئة

خطورة بعض المواد المستعملة في حياتنا اليومية على الصحة والبيئة تُشير الدلائل العلمية والأبحاث إلى أنّ العديد من المنتجات اليومية التي يستخدمها الناس بكثرة خلال يومهم تحتوي على مواد كيميائية تُشكّل خطراً على صحّة الإنسان؛ كأنواع السرطانات، والعيوب الخَلقية، والعُقم، كما أنّها تؤثّر سلباً على بيئته المحيطة، ولهذا لابدّ من معرفة هذه المنتجات والمواد، وإيجاد سبل للوقاية من مخاطرها، ومن هذه المواد ما يأتي: أواني الطعام يغفل العديد من الناس عن مدى تأثير أواني الطعام على صحتهم وصحة أسرتهم، فالمواد
خصائص شعر النقائض

خصائص شعر النقائض

شعر النّقائض النّقائض هي مُصطلح أدبيّ يُطلق على نمطٍ معيّن من الأنماط الشعريّة، وظهرت في البيئة الأمويّة بين ثلاثة من فحول الشّعراء العرب المعروفين، وسُمّيت بالنّقائض؛ لأنها تُقال لتنقض ما يقوله الآخر. تُعدّ النّقائض من الفنون الشعريّة المهمّة؛ وذلك لما فيها من قصص وعبر وحكم، إضافةً إلى كونها منبعاً للمعاني والصّور الفنيّة المجسّدة للفكرة والمعنى خير تجسيد. خصائص شعر النّقائض التنوّع في الأغراض الشعريّة في القصيدة سواءً: هجاء، أو رثاء، أو مدح، أو وصف، وذلك سيراً على تقاليد القصيدة العربيّة
كيف نشأت اللغة العربية

كيف نشأت اللغة العربية

الخلاف في أَصل اللغة اختلفَ الباحثون حول أَصْل اللغة ؛ لذلك قام الفلاسفة، والأصوليّون، والمُتكلِّمون، واللغويّون بالبحث حول أصول اللغة، ومن الآراء التي طرحوها في ذلك ما يأتي: اللغة توقيفية: وتكون اللغة توقيفيّةً إمّا بالتلقين، أو بالإلهام: يرى ابن عبّاس، والأشعريّ، والكعبيّ، والجبائيّ، وابن فارس، وابن الحاجب، وابن فورك أنّ أَصْلَ اللغة هو التلقين، وذلك من خلال عرض المُسمَّيات واحدةً تلو الأخرى، وسماع التسمية. يرى ابن تيمية، وجماعة أخرى أنّ أَصْلَ اللغة هو الإلهام؛ حيث إنّ الإنسان يُلهَم
عالم الأبراج والفلك

عالم الأبراج والفلك

علم الفلك علم الفلك هو واحد من أقدم العلوم الذي يهتم بالظواهر السماوية وتطورها وخصائصها الفيزيائية والكيميائية، ودراسة مواقع الأجسام والتغيرات التي تطرأ على موقعها، وعلى الرغم من أن الأبحاث المختصة بعلم الفلك نادراً ما تساهم بشكل مباشر في تحقيق نتائج ملموسة خلال فترة زمنية قصيرة، إلا أنه من خلال علم الفلك يمكن مراقبة تطوّر أي نظام فضائي بالكامل منذ ولادته حتى موته؛ لأنّ عُمر النجوم والمجرّات يمتد من ملايين إلى مليارات السنين، وعليه فيعتمد العلماء على لقطات الأجسام الفلكيّة بمراحل مختلفة من