طبخ جزائري

طبخ جزائري

المَطبخ الجزائري

تعدّ الأكَلات الجزائرية من الأكلات المُتميّزة جداً، فالمَطبخ الجزائري يضمّ أصنافاً رائعة من الوجبات المتميّزة والتي تعتمد اعتماداً رئيسيّاً كباقي المطابخ العربية على مواد صحيّة وطبيعيّة بالأساس، دون إدخال المواد المُصنّعة أو الضارة كالأكلات التي من المُمكن أن تُباع في الأسواق.

الزردة

المكوّنات

  • قطعتان من صدور الدجاج ، خاليتان من العظم.
  • مئة جرام من جبن الغرويار، وهو الجبن السويسري، مقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
  • زيت نباتي.
  • أربع حبات من البطاطا، متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات
  • جزرتان مقطّعتان إلى شرائح.
  • ماء.
  • مئتا غرام من الزيتون الأسود المقطّع الخالي من النوى.
  • ملح، وقرفة، وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • علبة من التونة بالزيت كبيرة الحجم.
  • بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • مئة غرام من الجبنة البيضاء المقطّعة.
  • خمس حبات من الجزر مقطّعة إلى دوائر.

طريقة التحضير

  • نسخّن ملعقتين من الزيت على النار لغاية قلي البصل مع الدجاج؛ حيث نضيف التوابل إليهما.
  • نغمر الدجاج بالماء بمجرّد احمرار المكونات السابقة، حيث نُغطّي القدر ونترك الدجاج إلى أن يبدأ بالنضج.
  • نقلي البطاطا، والجزر على النار، ونضعهما جانباً.
  • نقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة جداً، ونضعها جانباً، مع فصله عن مرقه والاحتفاظ به.
  • على صينية مدهونة بالزبدة مسبقاً نرصّ العديد من القطع عليه كنصف كمية الدجاج، والجبنة البيضاء، والبطاطا، والتونة، والزيتون، ثمّ نصب نصف مقدار المرق المتوّفر الموضوع جانباً مسبقاً، ونعاود تكرار هذه الخطوة مع ما تبقّى من مكونات.
  • نبرش جبنة الغرويار فوق الطبقة الأخيرة، ثمّ نُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، حيث نضعها في الفرن على حرارة متوسطة، ثمّ نخرجها ونُقدّمها وهي ساخنة.

كرات السردين مع البطاطا

المكوّنات

  • بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كيلوغرام من السردين.
  • نصف كوب من الأرز المطبوخ.
  • بيضة.
  • حبة من البندورة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة من الفلفل الحار المقطع.
  • ستة فصوص مهروسة من الثوم.
  • حبتان من البطاطا ، متوسطتا الحجم، ومقطّعتان إلى قطع نصف دائرية.
  • ماء.
  • ورق الغار.
  • رشة من الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • نقلي بعض الفلفل والبصل على النار، ثمّ نضيف التوابل، مع الملح، والطماطم ، والثوم، ولا ننسَ التّحريك الجيد.
  • نبدأ بإضافة كلٍّ من ورق الغار، والبطاطا ونغمرهم بالماء.
  • ننظّف سمك السردين ممّا يوجد بداخله من الحسك، ثمّ نضعه في طبق، ونضع فوقه الأرز، والملح، والثوم، والبيضة، والتوابل مع الخلط الجيّد.
  • نبدأ بعمل الكرات من الخليط السابق، وعندما يغلي القدر على النار نُضيف كلّاً من مَعجون الطماطم مع هذه الكرات؛ حيث نتركها على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً إلى أن تنضج لنقدّمها وهي ساخنة، ونتناولها مع خبز.

المطلوع الجزائري

المكونات

  • كوبان من الطحين .
  • أربعة أكواب من السميد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ربع كوب من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الطحين لرش العجينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن العجين.

طريقة التحضير

  • نضع كلّاً من الطحين ، والسميد، والسكر، والبيكنغ باودر، والخميرة، والحليب البودرة، والزيت في وعاء العجن ونخلط المكوّنات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتداخل.
  • نسكب الماء الدافئ مع الاستمرار بالعجن لكن بالتدريج، ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة.
  • نضع العجينة في وعاء مطلي بالزيت، ونُغطّيه ثمّ نتركه مدّة خمسٍ وعشرين دقيقة أو أكثر حتى يَتضاعف حجمها.
  • نُشكّل العجينة إلى دوائر متوسّطة مُتساوية الحجم ونفردها بواسطة مرق العجين ونرش الطحين على الوجه وعلى المنضدة، ونُغطّيها ونتركها حتى تتخمّر مرة أخرى.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • بواسطة فرشاة الدهن ندهن وجه العجينة بالزّبدة المُذابة.
  • نضع العجينة في صينيّة الخبز ونُدخلها إلى فرن ونَتركها مدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تنضج وتتحمّر.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونُقدّم المَطلوع ساخنًا.
مزيد من المشاركات
أسباب ونتائج أزمة 1929

أسباب ونتائج أزمة 1929

أسباب أزمة عام 1929 تُعرف أزمة عام 1929 باسم الكساد الكبير، وهي انتكاسة أصابت الاقتصاد العالمي بدايةً من عام 1929م وحتى عام 1939م، ويُعزى حدوث هذه الأزمة إلى العديد من الأسباب، ومن أهمها ما يأتي: انهيار سوق الأوراق المالية عام 1929 بدأ سوق الأوراق المالية بالتعثر في عام 1929م، ممّا سبب الذعر بين المستثمرين الذين استثمروا الكثير من أموالهم في السوق عندما ارتفعت أسعار الأسهم إلى مستويات غير مسبوقة ظنّا منهم بأنّها طريقة سهلة لكسب المال حينها، وعندما بدأت أسعار الأسهم بالانخفاض؛ سارعوا إلى إفراغ
أضرار تسوس الأسنان

أضرار تسوس الأسنان

أعراض تسوس الأسنان تعتمد أعراض تسوّس الأسنان (بالإنجليزية: Tooth decay) الظاهرة على موقع التسوّس وشدّته، وفي الحقيقة، قد لا تظهر أيّ أعراض في المراحل المُبكرة من التسوّس، ولكن مع ازدياد حجم التسوّس تبدأ الأعراضُ التالية بالظهور: ألم الأسنان، وقد يشعر به المصاب دون سبب يُوضّح ذلك. حساسية الأسنان. الألم عند تناول أو شرب الأشياء الباردة أو السّاخنة، أو ذات الطّعم الحلو، بحيث تتراوح شدّة الألم في هذه الحالة بين الخفيفة والحادّة. ظهور ثقوب أو حُفر مرئية في الأسنان. ظهور تصبّغات ذات لونٍ بُنيٍّ، أو
محافظات فلسطين

محافظات فلسطين

محافظة القدس تُعتبر القدس من أقدم المُدن في العالم، فهي مهد الديانات، ويصل عدد سُكّانها إلى 856,700 نسمة حسب إحصائيّات العام 2011، وتُعتبر القدس المدينة السياحيّة الأولى في البلاد، حيث تستقبل 3.5 مليون سائحاً سنويّاً، ومن ناحية أخرى فإنّ أعداد السكان في المدينة بازدياد، رغم عدم توفّر مساكن كافية وازدياد نسبة البطالة في المدينة لتصل إلى 5.9%. المحافظات الشمالية تقع العديد من المُحافظات الفلسطينيّة شمال مدينة القدس، وهي كالآتي: مُحافظة نابلس: يُطلق عليها اسم دمشق الصغرى، وذلك للتشابه بين
ديما بياعة (ممثلة سورية)

ديما بياعة (ممثلة سورية)

ديما بياعة ديما بياعة ممثلة سورية، درست الأدب الإنجليزي ودخلت مجال التمثيل بداية عن طريق تمثيلها في مسلسل الكواسر، وذلك في عام 1998، ثم شاركت بعد ذلك في العديد من الأعمال، مثل الفصول الأربعة، وعلى حافة الهاوية، وأسرار المدينة، ونالت "جائزة أفضل برنامج واقعي، عن برنامج رحلة ديمة العجيبة، الذي بث في عام 2018. حياة ديما بياعة الشخصية وُلدت الفنانة ديما بياعة في سوريا، في 3 ديسمبر، لعام 1978، وهي ابنة الفنانة الكبيرة مها المصري ، ومدير التصوير حازم بياعة، تزوجت ديما من الفنان تيم حسن، وأنجبت منه
كيف أتخلص من شقوق القدمين

كيف أتخلص من شقوق القدمين

تشقق القدمين تُعدّ مشكلة جفاف وتشّقق القدمين من المشاكل الشائعة التي تصيب القدمين، حيثُ يؤدي جفاف القدمين إلى حدوث تشققاتٍ تتركّز في الكعب وأخمص القدم، والتي قد تكون مصحوبةً بزيادة سُمك الجلد، وظهور نسيجٍ أصفر أو بنيّ اللون، وفي بعض الحالات قد تظهر عددٌ من الأعراض الأخرى مثل الحكّة ، والانزعاج، والألم، والطفح الجلديّ ، كما يمكن أن تتعرض هذه الشقوق للعدوى، وفي حال كانت التشققات عميقةً داخل الجلد فقد تنزف في بعض الأحيان، وتجدر الإشارة إلى ضرورة مراجعة الطبيب في حال الشعور بانتفاخٍ، أو ألمٍ
إسراء عبد الفتاح (ممثلة مصرية)

إسراء عبد الفتاح (ممثلة مصرية)

إسراء عبد الفتاح إسراء عبد الفتاح ممثلة مصرية ولدت عام 1991م، وقد تخرجت من الأكاديمية البحرية، ويمكن القول بأنّها بدأت مشوارها الفني في مركز الإبداع العربي، وفي عام 2013م شاركت في مسرح تياترو مصر، حيث كانت هذه المشاركة من العوامل التي ساهمت في شهرتها وشهرة أصدقائها الذين كانوا معها في مركز الإبداع، وقد شاركت في 40 حلقة على مدار موسمين برفقة الفنان أشرف عبد الباقي، وعاشت الفنانة إسراء طفولة مترفهة فهي من عائلة ميسورة الحال، وكانت متفوقة في دراستها، ولها شقيقتان هما نورهان وزينة. زواج إسراء عبد
مرض الدرن

مرض الدرن

مرض الدرن مرض الدّرن، أو التّدرّن، أو ما يُعرف أيضاً بداء السُّل (بالإنجليزية: Tuberculosis) هو عدوى تُسبّبها البكتيريا المتفطّرة السُليّة (بالإنجليزية: Mycobacterium tuberculosis) تُهاجم عادةً الرئتين مع القدرة على الانتقال لتؤثر في أعضاء أخرى من الجسم؛ مثل الدماغ، والحبل الشوكي، والعظام، والكلى، والعُقد الليمفاوية (بالإنجليزية: Lymph nodes)، وقد أحصت منظمة الصحة العالمية عام 2018م نحو عشرة ملايين إصابة بداء السل حول العالم ومن كافة الفئات العمرية؛ موزعةً على النحو الآتي: 3.2 مليون إصابة في
أشعار رومانسية قصيرة جداً

أشعار رومانسية قصيرة جداً

قصيدة دعتنيَ عَيناكِ نَحوَ الصِّبا يقول أبو الفضل الدرامي: دعتنيَ عَيناكِ نَحوَ الصِّبا دُعاءً تكررَ في كُل ساعهُ ولولا وَحقكِ عُذرُ المشيبِ لَقلتُ لِعينَيكِ سمعاً وَطاعهْ. قصيدة حبيبي أنت لي ظاهر يقول عبد الغني النابلسي: حبيبي أنت لي ظاهر سباني وجهك الباهر وطرفي في الدجى ساهر وسلطان الهوى قاهر. قصيدة نَم يا حَبيبي نَومَ الهَنا يقول الياس أبو شبكة: عُد يا حَبيبي عادَ القَطيع وَغامَتِ الدورُ وَالمَغاني وَاِنقُل لِقَلبي مِن الرَبيعِ ما حَدَّثَ العِطرُ وَالأَغاني وَالزَهرُ في بَهجَةِ الشَجر