طبخ جزائري

طبخ جزائري

المَطبخ الجزائري

تعدّ الأكَلات الجزائرية من الأكلات المُتميّزة جداً، فالمَطبخ الجزائري يضمّ أصنافاً رائعة من الوجبات المتميّزة والتي تعتمد اعتماداً رئيسيّاً كباقي المطابخ العربية على مواد صحيّة وطبيعيّة بالأساس، دون إدخال المواد المُصنّعة أو الضارة كالأكلات التي من المُمكن أن تُباع في الأسواق.

الزردة

المكوّنات

  • قطعتان من صدور الدجاج ، خاليتان من العظم.
  • مئة جرام من جبن الغرويار، وهو الجبن السويسري، مقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
  • زيت نباتي.
  • أربع حبات من البطاطا، متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات
  • جزرتان مقطّعتان إلى شرائح.
  • ماء.
  • مئتا غرام من الزيتون الأسود المقطّع الخالي من النوى.
  • ملح، وقرفة، وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • علبة من التونة بالزيت كبيرة الحجم.
  • بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • مئة غرام من الجبنة البيضاء المقطّعة.
  • خمس حبات من الجزر مقطّعة إلى دوائر.

طريقة التحضير

  • نسخّن ملعقتين من الزيت على النار لغاية قلي البصل مع الدجاج؛ حيث نضيف التوابل إليهما.
  • نغمر الدجاج بالماء بمجرّد احمرار المكونات السابقة، حيث نُغطّي القدر ونترك الدجاج إلى أن يبدأ بالنضج.
  • نقلي البطاطا، والجزر على النار، ونضعهما جانباً.
  • نقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة جداً، ونضعها جانباً، مع فصله عن مرقه والاحتفاظ به.
  • على صينية مدهونة بالزبدة مسبقاً نرصّ العديد من القطع عليه كنصف كمية الدجاج، والجبنة البيضاء، والبطاطا، والتونة، والزيتون، ثمّ نصب نصف مقدار المرق المتوّفر الموضوع جانباً مسبقاً، ونعاود تكرار هذه الخطوة مع ما تبقّى من مكونات.
  • نبرش جبنة الغرويار فوق الطبقة الأخيرة، ثمّ نُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، حيث نضعها في الفرن على حرارة متوسطة، ثمّ نخرجها ونُقدّمها وهي ساخنة.

كرات السردين مع البطاطا

المكوّنات

  • بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كيلوغرام من السردين.
  • نصف كوب من الأرز المطبوخ.
  • بيضة.
  • حبة من البندورة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة من الفلفل الحار المقطع.
  • ستة فصوص مهروسة من الثوم.
  • حبتان من البطاطا ، متوسطتا الحجم، ومقطّعتان إلى قطع نصف دائرية.
  • ماء.
  • ورق الغار.
  • رشة من الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • نقلي بعض الفلفل والبصل على النار، ثمّ نضيف التوابل، مع الملح، والطماطم ، والثوم، ولا ننسَ التّحريك الجيد.
  • نبدأ بإضافة كلٍّ من ورق الغار، والبطاطا ونغمرهم بالماء.
  • ننظّف سمك السردين ممّا يوجد بداخله من الحسك، ثمّ نضعه في طبق، ونضع فوقه الأرز، والملح، والثوم، والبيضة، والتوابل مع الخلط الجيّد.
  • نبدأ بعمل الكرات من الخليط السابق، وعندما يغلي القدر على النار نُضيف كلّاً من مَعجون الطماطم مع هذه الكرات؛ حيث نتركها على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً إلى أن تنضج لنقدّمها وهي ساخنة، ونتناولها مع خبز.

المطلوع الجزائري

المكونات

  • كوبان من الطحين .
  • أربعة أكواب من السميد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ربع كوب من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الطحين لرش العجينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن العجين.

طريقة التحضير

  • نضع كلّاً من الطحين ، والسميد، والسكر، والبيكنغ باودر، والخميرة، والحليب البودرة، والزيت في وعاء العجن ونخلط المكوّنات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتداخل.
  • نسكب الماء الدافئ مع الاستمرار بالعجن لكن بالتدريج، ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة.
  • نضع العجينة في وعاء مطلي بالزيت، ونُغطّيه ثمّ نتركه مدّة خمسٍ وعشرين دقيقة أو أكثر حتى يَتضاعف حجمها.
  • نُشكّل العجينة إلى دوائر متوسّطة مُتساوية الحجم ونفردها بواسطة مرق العجين ونرش الطحين على الوجه وعلى المنضدة، ونُغطّيها ونتركها حتى تتخمّر مرة أخرى.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • بواسطة فرشاة الدهن ندهن وجه العجينة بالزّبدة المُذابة.
  • نضع العجينة في صينيّة الخبز ونُدخلها إلى فرن ونَتركها مدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تنضج وتتحمّر.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونُقدّم المَطلوع ساخنًا.
مزيد من المشاركات
مي عمر (فنانة مصرية)

مي عمر (فنانة مصرية)

من هي مي عمر؟ مي عمر هي ممثلة مصرية، بدأ حبها للتمثيل عندما كانت في الجامعة، إذ قامت بعدة أدوار على مسرح الجامعة، وكانت بدايتها في المجال الفني من خلال الإخراج والإنتاج، فقد أخرجت فيديو كليب للمغنية اللبنانية رولا سعد، وقد كان أول أعمالها التمثيلية هو مسلسل "حكاية حياة" من بطولة غادة عبد الرازق، ثم شاركت بمسلسل "كلام على ورق" من بطولة هيفاء وهبي . بداية المشوار الفني لمي عمر بدأت مي عمر مشوارها الفني بالإخراج، ثم اتجهت إلى المسرح، فرشحها المخرج أشرف زكي للمشاركة في في مسرحية "بابا جاب موز"،
أسباب نزول سورة البقرة

أسباب نزول سورة البقرة

القرآن الكريم اعتنى المسلمون في العصر القديم والحديث بعلم أسباب نزول القرآن ، وأَولوه عنايةً خاصّةً، وليس أدلَّ على ذلك من مُؤلّفاتهم الكثيرة في هذا المجال، فلهذا العلم أهميّة عظيمة في فهم النّصوص القرآنيّة فهماً صحيحاً، ومعرفة العبد لمُراد الله عزَّ وجلّ منه، بالإضافة إلى أنَّ معرفة أسباب النّزول تُسهّل حفظ كتاب لله لمن يريد حفظه. تعريف بسورة البقرة تُعتبر سورة البقرة أطول سورة في القرآن الكريم، وهي أول سورة نزلت بالمدينة باستثناء الآية (وَاتَّقُوا يَوْمًا تُرْجَعُونَ فِيهِ إِلَى اللَّهِ)
أضرار التفاح

أضرار التفاح

التفاح يعدّ التفاح من أكثر الفواكه زراعةً واستهلاكاً حول العالم، ويُنظر له بأنّه الطعام المعجزة، وعادةً ما يتم تناول هذه الفاكهة طازجة، أو تحضير العصير منها، كما تستخدم لبعض الأغراض العلاجيّة؛ مثل علاج الإمساك أو الإسهال، وتسهيل خروج حصيات المرارة، وغيرها من الاستخدامات، ومن الجدير بالذكر أنّ قشر التفاح يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف، حيث إنّ هذه القشور لا تحتوي على نسب عالية من المبيدات بعكس ما يعتقد الكثير من الناس. أضرار التفاح يعدّ تناول ثمار التفاح دون البذور آمناً في معظم الحالات، كما
كيف تحافظ على الهواء من التلوث

كيف تحافظ على الهواء من التلوث

تقليل استخدام السيارات إنّ التقليل من استخدام السيّارات يساعد بشكلٍ كبيرٍ في المحافظة على الهواء من التلوُّث، علماً بأنّ هناك العديد من الأمور التي يُمكن من خلالها تحقيق ذلك، ومن أهمّها: تقليل استخدام السيّارة من خلال المشي، أو ركوب الدراجة. اختيار سيّارات مُوفِّرة للوقود، وذات انبعاث قليل للغاز، مثل السيّارات الكهربائيّة. صيانة السيّارات بشكل دوريّ، واستخدام الزيوت التي توصي بها شركة السيّارات؛ إذ تُساعد الصيانة في تقليل تكاليف الوقود، والانبعاثات الناتجة عن مُحرّكات السيّارات، ممّا يضمن
حكم التردد في نية صوم القضاء

حكم التردد في نية صوم القضاء

حكم التردد في نية صوم القضاء لا يجوز التردّد في نية صوم القضاء الواجب؛ وذلك لأنّ نيّة الصيام شرطٌ لصحّته ويجب أن تكون هذه النية جزماً لا تردداً أو شكاً، ويكون تعيينها من الليل قبل طلوع الفجر، وعلى مَن ترددّ في نية الصوم بعد طلوع الفجر أن يقوم بقضاء هذا اليوم لأنّ صيامه غير صحيح بسبب التردد، وهذا قول الجمهور من المالكيّة، والشافعيّة، والحنابلة، وقول عند بعض الحنفيّة. كما أنّه لا يمكن تغيير النية بعد انعقادها؛ كمن نوى صيام نفلٍ ثم أراد أن يغيّر نيته لصيام فرض، لأنّ صيام النفل لا يشترط فيه تعيين
عدد اللافقاريات المهدده بالانقراض

عدد اللافقاريات المهدده بالانقراض

ما هي اللافقاريات؟ اللافقاريات (Invertebrates) هي حيوانات أهم ما يميزها أنّها ليس لها هيكل عظمي أو عمود فقاري، وهي تتراوح في الحجم من حيوانات لا تُرى بالعين المجردة إلى حيوانات ذات حجم عملاق مثل الحبار العملاق، وفي الحقيقة تعد اللافقاريات أكبر مجموعة في مملكة الحيوان حيث تغطي نسبة أكبر من 90% من إجمالي جميع الحيوانات، وعلاوة على ذلك، فإنّه حتى الآن تمّ اكتشاف أكثر من مليون نوع، ومعظمها من الحشرات، كما أنّ هناك ملايين أخرى يجب اكتشافها. أهم مميزات اللافقاريات من أهم أسباب تواجد اللافقاريات
أين تقع بيشة

أين تقع بيشة

عسير هي واحد من المناطق الرئيسيّة الإداريّة الموجودة في الجزء الجنوبيّ من البلاد السعوديّة، ويُعد الأمير فيصل بن خالد بن عبد العزيز آل سعود أميراً للمنطقة. يعود تأسيس المنطقة إلى عام 1338 هجرية، وأشرفَ عليها إلى هذا اليوم أربعةَ عشرَ أميراً، وتُعدُّ واحدةً من أكثرِ مدن البلاد تطوّراً من حيث التّعليم والبُنية التّحتية. سُمّيت المنطقة بهذا الاسم بسبب طبيعةِ الأرضِ الجُغرافيّة المليئة بالهضابِ والجبالِ، وتنحصرُ على خطِّ الاستواء بين خطيّ عرض 17.25 و19.5 درجةٍ باتّجاهِ الشّمال، وخطيّ طول 50 و41.5
من هو المهدي المنتظر؟

من هو المهدي المنتظر؟

من هو المهدي المنتظر؟ يُعد المهدي المُنتظر من الرجال المُجدّدين الذين أخبر عنهم النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- ببعث الله -تعالى- لهم على كُل رأس مئة عام، وأمّا المهدي المُنتظر فيُسمّى بمُحمد بن عبد الله؛ لقول النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- عنه: (لو لم يبقَ منَ الدُّنيا إلَّا يومٌ لطوَّلَ اللَّهُ ذلِكَ اليومَ حتَّى يَبعثَ فيهِ رجلًا منِّي -أو من أَهْلِ بيتي- يواطئُ اسمُهُ اسمي، واسمُ أبيهِ اسمُ أبي). وهو بشرٌ من البشر، ولكنه يكون عالماً مُصلحاً، ويتبعه الناس لصلاحه وعدله في زمنٍ يكثًر فيه الجور