شارلوت بالفراولة والتوت البري

شارلوت بالفراولة والتوت البري

شارلوت بالفراولة والتوت البري

مدة التحضير ساعة وربع
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوِّنات

مكوِّنات الكيكة:

  • عشر بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ثلاثمئة غرام من السكر.
  • مئة وأربعون غراماً من الطحين.
  • مئة وعشرون غراماً من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • مربى الفراولة للدهن.
  • كوبان من القطر .

مكوِّنات الموس:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • مئة ملليلتر من كريمة الخفق الجاهزة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • مئتا غرام من التوت البري.
  • مئتا غرام من الفراولة الطازجة.
  • بياض بيضتين.
  • خمس ورقات من الجيلاتين.
  • خمسون غراماً من السكر.

مكونات طبقة التزيين:

  • ثمانمئة غرامٍ من الفراولة.
  • ثلاث ملاعق من السكر الناعم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الليمون.
  • ورقتان من الجيلاتين.
  • فراولة وتوت بري للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير موس الفراولة:

  • تليين أوراق الجيلاتين في الماء إلى حين استخدامه.
  • إذابة الجيلاتين في كمية ماء تساوي كميته على نار هادئة مع استمرار التقليب وتركه ليبرد.
  • خلط الفراولة والتوت البري والسكر وعصير الليمون باستخدام ملعقة وتركها ربع ساعة.
  • خفق خليط الفراولة والتوت المنقوع في الخلاط إلى أن يصبح سائلاً؛ ثمَّ إضافته في وعاء.
  • خفق الكريمة مع السكر الناعم وبياض البيض حتى يصبح مزيجاً ثلجياً متماسكاً.
  • إضافة الجيلاتين إلى خليط الفواكة وخلطها.
  • إضافة المزيج الثلجي إلى الفواكه تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تختلط جيداً.

تحضير طبقة التزيين:

  • إذابة الجيلاتين بكمية ماء ساخن يساوي كمية الجيلاتين على نار هادئة وتركه ليبرد.
  • خلط الفراولة والتوت البري والليمون والسكر الناعم في خلاط حتى يصبح مزيجاً سائلاً؛ وتصفيته في وعاء، ثمَّ خلط الجيلاتين مع المزيج.

تحضير الكيك:

  • خفق البيض والسكر والفانيلا في الخلاط لمدة عشر دقائق؛ إلى أن يتضاعف حجمها ويصبح قوامها كريمياً.
  • خلط المكونات الجافة من الطحين والنشا والبيكنج باودر في وعاء منفصل.
  • إضافة الخليط الجاف تدريجياً إلى البيض والسكر المخفوق مع الخلط بعناية وبشكل مستمر.
  • صب خليط الكيك في صينية واسعة ووضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
  • قص الكيكة قطعتين دائريتين بعد نضوج الكيك .
  • تقطيع ما يتبقى من الكيك إلى مستطيلات؛ ودهن سطح كل قطعة بمربى الفراولة ولصق قطعة أخرى فوقها وتكرير العملية بخمس قطع تقريباً أو حسب الرغبة، مع ضرورة الضغط عليها ورصها، وتركها في البراد بعض الوقت.
  • إخراج قطع الكيك المرصوصة من البراد وتقطع إلى شرائح بسمك 2سم تقريباً.
  • ترتيب الشرائح ملاصقة لجدران القالب بحيث تظهر طبقات الكيك والمربى في محيط الكيكة.
  • وضع إحدى القطع الدائرية في في قعر القالب محاطاً بشرائح الكيك والمربى .
  • دهن القسم السفلي من الكيكة بالقطر.
  • إضافة نصف كمية الموس فوق الكيك مع قطع من الفراولة والتوت.
  • ترك الكيكة في البراد لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
  • تغطية الكيكة بعد إخراجها من البراد بالقطعة الدائرية الثانية، ودهنها بالقطر.
  • إضافة الكمية المتبقية من موس الفراولة فوق الكيكة وتركها في البراد لتجمد.
  • وضع الكيكة في طبق التقديم بعد أن تبرد، وتغطية سطح الكيكة بصوص التزيين المكون من خليط الفراولة والتوت والسكر.
  • تزيين سطح الكيكة بقطع الفراولة والتوت البري.

شارلوت كاباتشينو

مدة التحضير نصف ساعة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوِّنات

مكوِّنات الكريمة:

  • مغلف جيلاتين .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • صفار ثماني بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.

مكوِّنات شراب القهوة:

  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • عشرون قطعةً من أصابع البسكويت.
  • كاكاو سادة.
  • شوكولاتة مجروشة.

طريقة التحضير

  • إذابة الجيلاتين بثلاث ملاعق من الماء الساخن؛ مع الحرص على أن يبقى دافئاً.
  • تسخين الحليب على نار هادئة.
  • خلط السكر وصفار البيض والفانيلا في الخلاط على سرعة بطيئة.
  • إضافة الحليب إلى البيض والسكر أثناء الخلط، والحرص على عدم خفقه.
  • تسخين مزيج البيض والسكر والحليب على نار هادئة مع الحرص على استمرار التحريك وعدم غليه.
  • إضافة الجيلاتين إلى المزيج بعد أن يسخن.
  • وضع هذا المزيج في حمام ثلجي لتبريده مع التقليب إلى أن يصبح بارداً ومتماسكاً.
  • خفق الكريمة في الخلاط مع الحرص على أن تكون متماسكه ولكن ليست جامدة.
  • مزج الكريمة مع خليط الحليب وصفار البيض والجيلاتين ليصبح مزيجاً كريمياً متماسكاً.
  • دهن أصابع البسكويت بشراب القهوة وصفها على جوانب القالب.
  • تبطين قالب التحضير بورق النايلون مع ترك أطرافه على جانب الطبق.
  • إضافة نصف مقدار مزيج الكريمة في قعر القالب.
  • تغطية طبقة الكريمة بمبروش الشوكولاتة، ثمَّ قطع من البسكويت المدهونة بشراب القهوة.
  • إضافة الكريمة المتبقية كطبقة فوق البسكويت، والاحتفاظ بالقالب في البراد.
  • تزيين القالب بعد قلبه بالشوكولاته المبروشة والكاكاو حسب الرغبة.
1كيك
مزيد من المشاركات
أين تقع غابات الأمازون

أين تقع غابات الأمازون

غابات الأمازون تعد غابات الأمازون من أكبر غابات العالم مساحةً وعمراً، إذ يعود عمرها إلى أكثر من خمسمئة مليون سنة، الأمر الذي أدى إلى حدوث تغيرات كبيرة فيها، حيث يوجد فيها أكثر من نصف أنواع الكائنات الحية المعروفة على الأرض، وفيها أنواع كثيرة من الأشجار والنباتات والحشرات والأسماك، إضافةً إلى خمسة مصادر للمياه العذبة. موقع غابات الأمازون تقع غابات الأمازون في قارة أمريكا الجنوبية، ضمن مساحات واسعة من البرازيل، وبعض المناطق المجاورة لها، كغيانا، والبيرو، وفنزويلا، والإكوادور، إذ تبلغ مساحتها
كيفية زراعة فاكهة القشطة

كيفية زراعة فاكهة القشطة

استنبات بذور فاكهة القشطة يمكن استنبات بذور فاكهة القشطة من خلال اتّباع الخطوات الآتية: يُعدّ الحصول على بذور فاكهة القشطة كأول خطوة في هذه العمليّة، ففي حال تمّ الحصول عليها من المتجر فإنّه من الممكن البدء بالتنفيذ على الفور، أمّا في حال تمّ استخراجها من الثمرة نفسها فإنّه لا بُدّ من الانتظار لحوالي أسبوع قبل زراعتها. تُحضّر البذور للإنبات من خلال وضعها في قطعة قماش ورقية ووضعها في الماء، ثُمّ وضعها في كيس قابل للإغلاق لحوالي 3 أيام قبل زراعتها، أو بدلاً من ذلك يمكن تعريضها لبعض الخدوش، ثمّ
من هو ديك الجن الحمصي؟

من هو ديك الجن الحمصي؟

نشأة ديك الجن الحمصي ديك الجن الحمصي (777م - 849م) هو أبو محمد عبد السلام بن رغبان بن عبد السلام بن حبيب بن عبد الله بن رغبان بن يزيد بن تميم الكلبي الحمصي، واحد من أشهر شعراء العصر العباسي ، يُقال أن السبب في منحه لقب "ديك الجن" بسبب لون عينيه الأخضر. ويقال أيضًا إنّ تسميته بهذا الاسم يعزو إلى قصيدة رثاء كتبها في ديك عمير بعد أن تم ذبحه، وُلد ديك الجن وتُوفّي في حمص بسوريا، ويرجع أصله إلى مدينة تُدعى سلمية بالقرب من حماة، ويقال إنه لم يفارق بلاد الشام، وعلى الرغم من ذلك فقد فتن الناس في
فضل تعزية أهل الميت

فضل تعزية أهل الميت

فضل تعزية أهل الميت يقوم المسلم بتعزية أهل الميت ، وتختلف العبارات التي يقولها المعزّي بحسب حال من يعزيهم في حال كانوا كفاراً أم مسلمين، وكذلك حال الميت نفسه، ففي تعزية المسلم للمسلم يقول: أعظم الله أجرك، وأحسن الله عزاءك، وغفر لميتك، وفي تعزية المسلم عن كافر يقول: أعظم الله أجرك، وأحسن الله عزاءك، وحين يعزّى الكافر بمن مات مسلماً يقول: أحسن الله عزاءك وغفر لميتك، وفي تعزية الكافر عمّن مات كافراً يقول: أخلف الله عليك ولا نقص عددك. وروى عمرو بن حزم -رضيَ الله عنه- عن رسول الله -صلّى الله عليه
أكلات بدبس الرمان

أكلات بدبس الرمان

دجاج بصلصة دبس الرمان مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكونات بصلة متوسطة الحجم ومقطّعة إلى أرباع. أربع حبّات من البطاطا كبيرة الحجم مقطّعة بشكل شرائح سميكة ومقلية. دجاجة وزن كيلو غرام مقطّعة إلى أرباع. خمسة فصوص من الهيل. ملعقة كبيرة من الملح. أربعة فصوص من القرنفل. ورقتان من الغار. عود من القرفة. مكونات صلصة دبس الرمان: نصف كوب من كلٍ من: الخل، دبس الرمان والمرق. طبق من الأرز الأبيض -للتقديم-. طريقة التحضير وضع كلٍ من: الدجاج، البصل، الهيل، القرنفل، ورقة الغار، القرفة والملح
مفهوم اللغة

مفهوم اللغة

تعريف اللغة تعتبر اللغة (بالإنجليزية: Language) من الملامح المُميزة لأي ثقافة في العالم، وهي أيضًا الوسيلة التي يتواصل الناس مع بعضهم من خلالها ويتقاربون، ويقدر عدد لغات العالم اليوم بما يصل إلى 8324 لغة (لغة منطوقة و لغة إشارة )، وهناك العديد من المفاهيم المتنوعة للغة، والتي منها: التعريف الأول: اللغة عبارة عن نظام من الرموز المألوفة والمتعارف عليها، والتي قد تكون منطوقة، أو مكتوبة، أو إيمائية (إشارات)، والتي يستخدمها البشر الذين ينتمون إلى نفس المجموعات الاجتماعية والثقافات للتعبير عن
ما أول جامعة أسست في العالم

ما أول جامعة أسست في العالم

جامعة القرويين تعد جامعة القرويين أقدم جامعة في العالم، حيث تم تأسيسها في عام 859 ميلادي في مدينة فاس المغربية، ويبلغ عُمر الجامعة حتى هذه اللحظة ما يزيد عن 1159 سنة، وما زال الطلاب يرتادونها لطلب العلم حتى الآن، ويجدر بالذكر أن جامعة بولونيا في إيطاليا تعتبر أقدم جامعة في أوروبا، ويعود تاريخ تأسيسها إلى عام 1088م. مُنشِئ جامعة القرويين تعتبر التونسية فاطمة الفهري والتي لا يُعرف الكثير عن حياتها المبكرة من أسس جامعة القرويين، وهي تنحدر من عائلة متعلمة، هاجرت في أوائل القرن التاسع عشر مع
داليدا (فنانة إيطالية)

داليدا (فنانة إيطالية)

هي إيولاندا كريستينا جيجليوتي (بالإيطالية: Iolanda Cristina Gigliotti) المعروفة بداليدا، الحاصلة على لقب ملكة جمال مصر عام 1954 وهي في عمر 17 عامًا، ظهرت على الشاشات لأول مرة ضمن عمل تم إنتاجه من قبل المخرج والكاتب نيازي مصطفى وهو فيلم "سيجارة وكاس"، وهي ابنة لأب وأم إيطاليين كانا يعيش ان في العاصمة القاهرة في جمهوري ة مصر العربية. السيرة الذاتية لداليدا ندرج فيما يلي أبرز النقاط الجوهرية التي تُعرف عن الفنانة داليدا: النشأة ولِدَتْ داليدا في حي شبرا في العاصمة القاهرة لجمهورية مصر العربية في