حلويات يابانية

حلويات يابانية

تشيز كيك ياباني

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي ساعة و45 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكونات

  • ثلاثمئة غرام من الجبنة الكريمية.
  • نصف كوب من الحليب .
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
  • صفار خمس بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ربع كوب من كريمة التار تار.
  • ربع كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.

طريقة التحضير

  • خلط الزبدة مع الجبنة الكريمية في وعاء ثمّ تسخين الخليط في الميكرويف حتى يذوب.
  • خفق الجبنة الكريمية ثمّ إضافة السكرإليها والخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا وإضافة عصير الليمون إليه والحليب والتحريك جيدًا.
  • إضافة صفار البيض صفار تلو الآخر إلى الخليط والتحريك جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • إضافة نشا الذرة والطحين والخفق جيدًا ثمّ تصفية الخليط من خلال مصفاة ناعمة ووضعه جانبًا.
  • خفق كريمة التار تار مع بياض البيض لمدّة دقيقتين.
  • إضافة مقدار نصف كوب من السكر بالتدريج أثناء الخفق لمدّة دقيقة.
  • خفق المارينج مع خليط الجبنة الكريمية باستخدام الخفاقة والتحريك على ثلاث دفعات حتى يختلط المزيج جيدًا ثمّ سكبه في قابل التشيز كيك المخصص بعد تغليفه بالألمنيوم ووضعه في صينية خبز.
  • ملء صينية الخبز بالماء الساخن حتى منتصفها ثمّ وضعها في الرف الأسفل من الفرن وخبز التشيز كيك في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ولمدّة ربع ساعة.
  • خفض درجة حرارة الفرن لتصبح 150 درجة مئوية واستكمال عملية الخبز مدّة ربع ساعة إضافية ثمّ إيقاف شعلة الفرن وترك الصينية في الفرن لمدّة نصف ساعة.

هوكايدو "بريوش ياباني"

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي ل 10 أشخاص

المكونات

عجينة البيشاميل أو الرو "TANG ZHONG":

  • ستون غرامًا من الطحين.
  • مئة وخمسون ملليلترًا من الماء.
  • مئة وخمسون ملليلترًا من الحليب.

العجينة:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرام من الطحين.
  • ثمانون غرامًا من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا .
  • ثلاثمئة غرامًا من عجينة البيشاميل TANG ZHONG.
  • بيضتان "ما يعادل عشرة غرامات".
  • خمسون ملليلترًا من الحليب الدافئ.
  • مئة غرام من الزبدة الطرية.
  • ستون ملليلترًا من الكريمة الطازجة السائلة.
  • برش ليمونة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

عجينة البيشاميل أو الرو TANG ZHONG:

  • تجهيز العجينة قبل يومٍ من تجهيز الطبق بأكمله وتجهيزها بخلط الطحين والماء والحليب معاً ووضع الخليط في قدر.
  • وضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متماسكًا ومتكاثفًا.
  • رفع القدر عن النار ثمّ تركه حتى يبرد ووضع غطاء عليه وحفظه في الثلاجة.

العجينة:

  • وضع عجينة البشاميل والسكر الناعم والطحين والخميرة والبيض المخلوط مع الحليب الدافئ والملح والفانيلا والكريمة الطازجة في العجّانة الكهربائية والعجن جيدًا لمدّة تتراوح من ست إلى سبع دقائق.
  • إضافة الزبدة الطرية إلى المكوّنات بالتدريج مع الاستمرار في العجن لمدّة عشر دقائق للحصول على عجينة لامعة ومطاطية ثمّ تغطية العجينة وتركها حتى يصبح حجمها مضاعفًا.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم رقّها على شكل مستطيل ولفها على شكل لولب ووضعها في الصينية ثمّ تغطيتها وتركها حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
  • تسخين الفرن بوضعه على درجة حرارة 177 درجة مئوية ثمّ إدخال البريوش إلى الفرن وخبزه مدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة، -حسب نوع الفرن ونوع البريوش-.
  • إخراج الصينية من الفرن ووضعها على شبك معدني وتركها حتى تبرد قليلًا ثمّ رشّها بالسكر الناعم.
مزيد من المشاركات
التعريف بالمعجون الوردي واستخداماته

التعريف بالمعجون الوردي واستخداماته

ما هو المعجون الوردي يُعرف المعجون الوردي (بالإنجليزية: Pink Stuff) بأنه أحد أنواع المنظفات الفعالة في إزالة البقع عن الأسطح الصلبة، وقد أحدث هذا المعجون الوردي ضجة كبيرة عبر مواقع التواصل الاجتماعي على اعتباره من أقوى المنظفات التي تُزيل البقع في لمح البصر. يستخدم الناس هذا المعجون الوردي لإزالة البقع بدءًا من تلك الصغيرة كعلامات المياه ووصولًا إلى البقع الدهنية والصدأ، ويُمكن استخدامه ببساطة من خلال وضعه على قطعة قماشية ناعمة أو إسفنجة ثم فرك البقعة المتّسخة بهذه الإسفنجة، ومن ثم غسل البقعة
أسباب قساوة البطن

أسباب قساوة البطن

أسباب قساوة البطن يمكن تعريف قساوة البطن (بالإنجليزية: Abdominal Rigidity) بأنّها شد وصلابة عضلات البطن، والتي قد تزيد عند اللمس، وهي إحدى ردّات الفعل اللاإردايّة التي تصدر عن الجسم عند وجود مشكلة صحيّة في البطن للوقاية والتخفيف من الشعور بالألم، ويُطلق على هذه الحالة طبيّاً مصطلح الحماية البطنيّة (بالإنجليزية: Abdominal guarding)، حيثُ يحمي الجسم الأعضاء الداخليّة الملتهبة لمنع الضغط عليها من الخارج، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذا النوع من قساوة البطن يختلف عن انتفاخ البطن الناجم عن تجمّع الغازات،
مظاهر سوء الإدارة

مظاهر سوء الإدارة

مظاهر سوء الإدارة هناك بعض المظاهر التي تدل على سوء الإدارة، ويجب الانتباه لها من أجل الحرص على اتخاذ خطوات الإدارة الناجحة ، ومنها: عدم الاستجابة للطلبات والأسئلة، وتجاهل الحديث. نسيان الموظفين القيام بالمطلوب منهم وعدم الاهتمام بتأديته. تعيين نفس المهمة للموظفين المختلفين. أخذ امتيازات خاصة لبعض الموظفين. عدم الاستماع من قبل المدير؛ حيث إنها تشكّل علامة من علامات عدم الاهتمام. عدم الانتباه للتحذيرات المنبّهة خاصةً عند تحميل الموظف مهاماً أكثر من طاقته وقدرته على العمل. سوء تقدير العمل حيث إن
زين الدين زيدان

زين الدين زيدان

نبذة تعريفيّة عن زين الدين زيدان وُلِدَ زين الدين زيدان (بالإنجليزيّة: Zinedine Zidane) في الثالث والعشرين من شهر حزيران عام 1972م في مدينة مارسيليا الفرنسيّة، وهو لاعب كرة قدم سابق فرنسي الجنسيّة ذو أصولٍ جزائريّة، ويُشار إليه بأنه أحد أمهر لاعبي كرة القدم الفرنسيّين، وقد فاز زيدان بكل ما يسعى أي لاعب كرة قدم الفوز به من الألقاب؛ سواءً مع الأندية التي لعب لها في فرنسا، وإيطاليا، وإسبانيا، أو على الصعيد الدولي مع المنتخب الفرنسي؛ فقد حقق لاعب خط الوسط الفرنسي زيدان العديد من الإنجازات والألقاب
أين أجد المتابعين في الفيس بوك

أين أجد المتابعين في الفيس بوك

عرض متابعي حساب الفيس بوك من خلال الحاسوب يُمكن للمُستخدمين عرض متابعي الحساب الشخصي الخاصّ بهم (Followers) من خلال جهاز الحاسوب، باتّباع الخطوات الآتية: فتح موقع الفيسبوك على الويب من خلال أيّ مُتصفّح مُثبّت على الجهاز، ثمّ تسجيل الدخول إلى الحساب المرغوب عرض عدد متابعيه. الضغط على اسم المُستخدِم الذي يظهر في الزاوية العليا من الشاشة. الضغط على تبويب الأصدقاء (Friends). الضغط على تبويب المتابعين (Followers)، أو الضغط على تبويب المزيد (More)، ثمّ الضغط على خيار المتابعين (Followers)، في حال
طريقة حفظ عجينة السكر

طريقة حفظ عجينة السكر

طريقة حفظ عجينة السكّر هُنالك العديد من الطرق البسيطة التي يُمكن من خلالها حفظ عجينة السكر أو عناصر الزينة المصنوعة منها، وأبرزها ما يأتي: حفظ العجينة قبل تشكيلها تُحفظ العجينة السكريّة في حال لم تكن مُشكّلة بعد لغايات عمل عدّة مشاريع مُختلفة منها كتزيين الكيك أو غيرها، خصوصاً في حال كانت الكميّات الموجودة كبيرة ويُخشى أن تتلف، حيث يُمكن تخزينها باتباع الطريقة الآتية: تُلف عجينة السُكر بغطاءٍ بلاستيكي، ثم توضع في كيسٍ ذو سحاب قابل للإغلاق، وفي حال كانت العجينة مُشكّلة على شكل شخصيات على سبيل
ليدز يونايتد (نادي كرة قدم إنجليزي)

ليدز يونايتد (نادي كرة قدم إنجليزي)

نادي ليدز يونايتد على الرغم من أنه قضى مواسم كثيرة في الدرجات الثانية والثالثة إلا أنه من أعلى الأندية الإنجليزية حضورًا للجماهير، ويعد نادي ليدز يونايتد من أنجح الأندية الإنجليزي ويتيمز بتاريخ مميز. تاريخ نادي ليدز يونايتد تأسيس نادي ليدز يونايتد قبل عام 1919 كان هناك نادي ليدز سيتي وتم إغلاق النادي بسبب مشكلة قانونية وقتها بسبب رواتب اللاعبين، ومن بعد ذلك أسس نادي ليدز يونايتد المشتق من ليدز سيتي عام 1919، وفي بداية نادي ليدز كان يلعب بدوري درجة الثانية حتى عام 1924 حين صعد إلى دوري الدرجة
تفسير آية ربنا لا تزغ قلوبنا بعد إذ هديتنا

تفسير آية ربنا لا تزغ قلوبنا بعد إذ هديتنا

آية: (ربنا لا تزغ قلوبنا) قال الله -سبحانه وتعالى- في سورة آل عمران : (رَبَّنَا لَا تُزِغْ قُلُوبَنَا بَعْدَ إِذْ هَدَيْتَنَا وَهَبْ لَنَا مِن لَّدُنكَ رَحْمَةً إِنَّكَ أَنتَ الْوَهَّابُ)، وآتيًا تفسير هذه الآية الكريم وبيان قول المفسّرين فيها. تفسير آية: ربنا لا تزغ قلوبنا يُقصد بقوله تعالى: (ربنا لا تزغ قلوبنا) كما ذكر الإمام الطبريّ؛ أنّ الراسخين في العلم يطلبون من الله تعالى أن يصرف عنهم ما ابتُلي به أهل الزيغ من اتباع متشابه القرآن الذي لا يَعلمُ تأويله إلّا الله سبحانه وتعالى، وغرضهم من