حلويات لبنانية مشهورة

حلويات لبنانية مشهورة

طريقة عمل عيش السرايا بالقشطة

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة
مدّة الطّهي ستّون دقيقة
عدد الحصص اثنا عشر شخصاً

المكوّنات

  • ستّمئة غرام من خبز التّوست المنزوع الحواف.
  • كوب من السكّر العادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة .
  • كيلوغرام من القشطة البلديّة أو القشطة المنزليّة.

للتزيين:

  • زهر اللّيمون.

مكوّنات القطر:

  • ثلاثة أكوابٍ من الماء.
  • كوب ونصف من السكّر العادي.
  • ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون .
  • ملعقة كبيرة من من كلٍ من:
    • ماء الزّهر.
    • ماء الورد.

مكوّنات القشطة المنزلية:

  • كوبان من كلٍ من:
    • الحليب السّائل الكامل الدّسم.
    • كريمة الخفق السّائلة.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذّرة.
  • ثلث ملعقةٍ صغيرةٍ من المستكة المدقوقة مع السكّر (إختياري).
  • كوب من خبز التّوست الأبيض (مضغوط قليلًا) مزال منه الحوافّ ومفتت باليد إلى أجزاء صغيرة.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

  • فرد قطع التّوست على صينيّة واسعة وتركها إلى أن تجف جيداً في الهواء ثمّ إدخالها إلى فرنٍ حامي حتى تحميصها قليلاً وأخذها لوناً فاتحاً جداً جداً.
  • وضع مقدار الملعقة الكبيرة من الماء ( تغطية القاعدة ) وتوزيع السكّر فوقها في قدرٍ صغير.
  • ترك القدر على نارٍ متوسّطة دون تحريكه حتى يبدأ بالذّوبان وبالتلوّن الخفيف.
  • تحريك القدر بميلان إلى أن يختلط السكّر ببعضه والاستمرار بذلك إلى أن يصبح اللّون ذهبياً غامقاً ( كراميل ) دون إحرتاقه.
  • رفعه عن النّار وإضافة الزّبدة مع تحريكها جيداً.

تحضير القطر:

  • تذويب السكّر بالماء في قدر على نارٍ متوسّطة وتركه مكشوفاً حتّى بدئه بالغليان مع إزالة الشّوائب إن ظهرت على السّطح.
  • إضافة عصير اللّيمون وتحريكه جيداً.
  • ترك القطر يغلي مدّة ثمانية دقائق.
  • رفع القطرعن النّار وإضافة ماء الزّهر وماء الورد، ثم سكبه فوق الكراميل وتحريكه جيداً بحذر.
  • سكب المزيج وهو ساخن فوق الخبز وتحريكه بملعقة وشوكة حتّى تشرّب الخبز الكراميل جيداً ويتفتّت قليلاً.
  • توزيعه في قاعدة صحن التّقديم وتغطيته وتركه إلى أن يبرد تماماً.

تحضير القشطة:

  • تذويب النّشا في مقدار ربع كوبٍ من الحليب البارد، ثم مزج الحليب المتبقّي مع الكريمة في قدرٍ على نارٍ متوسّطة وتحريكه حتّى يشارف على الغليان.
  • رفع الحليب عن النّار وإضافة مزيج النّشا والحليب مع تحريكه بسرعة لمنع تكتّله.
  • إضافة خبز التّوست المفتّت وتقليبه جيداً، ثم إضافة المستكة وتقليبها جيداً.
  • نقل القشطة إلى وعاء واسع وتغطيتها بالبلاستيك اللّاصق مباشرة وتركها بحرارة الغرفة حتّى تبرد قليلاً ثمّ وضعها في الثّلاجة مدّة ساعتان على الأقل إلى أن تبرد وتتجمد.

طريقة عمل المشبّك

مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي ستّون دقيقة
عدد الحصص ستّة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث كاسات من السّميد .
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • حليب بودرة -حسب الرّغبة-.
  • كوبان وربع ماء للعجن قابلة للزّيادة.
  • ملعقتان من السكّر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة من الزّبدة أو السّمنة.
  • ربع كوبٍ من الزّيت النّباتي.
  • كوب من الطّحين.
  • رشّة ملح.

طريقة التحضير

  • تذويب الخميرة بملعقة واحدة من السكر مع كوب من الماء دافئ.
  • خلط السّميد مع الطّحين ووضع الزّبدة والزّيت ثم بسّهم باليد ثمّ وضع باقي السكّر وباقي الماء والمواد وتركها ترتاح لمدّة ساعة.

تحضير القطر:

  • خلط كوبان من السكّر مع كوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير اللّيمون أو رشّة ملح الليمون وتركه يغلي خمس دقائق.
  • وضع قمع بالشكل المرغوب به بكيس التزيين ثم قلي العجينة، ثم وضعها بالقطر مباشرة.
11حلو عربي
مزيد من المشاركات
كيف تمحو ذنوبك

كيف تمحو ذنوبك

كيفيّة محو الذنوب هناك الكثير من الأمور التي يستطيع المرء من خلالها أن يمحو ذنوبه بإذن الله تعالى، وتتمثّل بالطاعات التي يقدّمها العبد بين يدي ربه؛ إذ إنّ الحسنات تمحو السيئات، وذكر أهل العلم أنّ الصغائر هي السيئات التي تُكفّر بالطاعات، أمّا الكبائر فلا ينجلي إلّا التوبة النصوح مع تحقيق شروطها، ومن الطاعات التي تُكفّر صغائر الذنوب: الاستغفار . الصلاة. الصيام. أداء العمرة. الصدقة. الصبر على الآلام والمصائب. الدعاء. الحجّ المبرور. أثر المعاصي والذنوب يجب على المسلم الفطن أن يتجنّب المعاصي ما
تطبيقات على الهاتف لتعلّم مقارنة الأعداد

تطبيقات على الهاتف لتعلّم مقارنة الأعداد

تطبيقات تساعد على تعلم مقارنة الأعداد وترتيبها يصعب على الأطفال مذاكرة الرياضيات في الكثير من الأحيان ، ومن الطرق التي تسهل فهم الرياضيات الألعاب الإلكترونية والتطبيقات، لذا فإن فكرة وجود تطبيقات تساعد على تعلم الرياضيات فكرة جيدة، ولكنه لم يصدر الكثير من التطبيقات التي تختص بتعليم مقارنة الأعداد وترتيبها إلى الآن، ومن التطبيقات الموجودة على المتاجر الإلكترونية والتي تساعد في تعليم مقارنة الأعداد وترتيبها ما يأتي: تطبيق مقارنة الأعداد : تعلم الرياضيات يعد تطبيق مقارنة الأعداد التطبيق الأول في
أسماء مدن روسيا

أسماء مدن روسيا

مدينة موسكو تعتبر مدينة موسكو عاصمة روسيا ، وهي المركز الإداريّ للمنطقة الفيدراليّة المركزيّة، حيث تقع وسط أوروبا الروسيّة، وتحظى بمركز اقتصاديّ وثقافيّ رائد في الدولة، وتنقسم هذه المدينة إلى أحياء ويتولى حكم كلّ حي مجلس المدينة والعمدة، وتتعدّد الصناعات الرئيسيّة في موسكو، منها: النشر، وصناعة النبيذ، وتكرير النفط، والأدوات الدقيقة، والسيارات، والشاحنات، والمنتجات الخشبية، والمنسوجات، والملابس، والكيماويات وأيضاً، كما تعتبر ميناءً داخلياً، ما جعلها تضمّ العديد من المطارات المدنيّة والعسكريّة.
أهمية الاجتهاد في طلب العلم

أهمية الاجتهاد في طلب العلم

لو أردنا أن نطلق العنان للأقلام في مضمار تعداد فضل العلم والعلماء لطال بنا السير، ولكن سأكتفي ببعض ذلك حثاً للهمم وتشويقاً للأنفس الزكية وترغيباً في بذل الجهد في تحصيل العلم باختصار شديد. العلماء أرفع مكانة عند الله لعلمهم وذلك ظاهرٌ في كتاب الله -سبحانه- من كثرة الثناء على العلم وأهله، وذكر أدواته وآثاره، والحث على اجتناب سواه من الخرَص والظن والجهل و التقليد الأعمى ، لأنه عند الله -سبحانه- لا يستوي الذين يعلمون والذين لا يعلمون، والأمثالُ التي يضربها الله -سبحانه- لعباده لا يعقلها إلا
أشعار وكلمات حب وعشق

أشعار وكلمات حب وعشق

كلام رومانسي للحبيب أشتاق إليك، وأنتظر رؤيتك على أحر من الجمر، فالحياة عذاب من دونك، وآلامھا شديدة، ولا تحتمل. أحاول دائماً أن أتغلب على تلك المشاعر، ولكنه يصعب علي ألا أفكر فيك. أنت الحياة، أنت العشق ، أنت الأمل كله. أبحث دائماً عنك في كل مكان، وأريد أن أبقى معك للنھاية. إلى جوارك أنظر إليك، وأستمع لكلامك المعسول، فقط دون أن أفعل شيء، فھذا يكفيني لأشعر بالسعادة الأبدية. بين يديك لا أجد أمراً مستحيل، ولا أريد المزيد، فتكفيني أنت بحبك، وحنانك، تحتويني، وتحتضني، وكأني طفلة صغيرة، وأنا أتدلل
الحروف المقطعة في القرآن

الحروف المقطعة في القرآن

تعريف الحروف المقطعة في القرآن هي الحروف الهجائية المقطعة التي افتتح الله بها بدايات السور، تقرأ بأسمائها في التهجي على التقطيع والفصل، وبدء هذه السور بالحروف المقطعة حكمة من الله -سبحانه وتعالى-، وهي سر من أسرار القرآن، ومن حكم القرآن أن يبدأ بالحروف المقطعة، وقد تحداهم الرسول -صلى الله عليه وسلم- أن يأتوا بمثل هذا القرآن ولكنهم عجزوا. وما عرفوا كيف يردون عليه -صلى الله عليه وسلم- وهذا دليل على أنهم عجزوا أن يأتوا بمثل هذا القرآن، ولم يقدروا أن يأتوا بمثله، فالقرآن الكريم هو إعجاز من الله
كيف تثقف نفسك دينياً

كيف تثقف نفسك دينياً

خطوات الثقيف الديني يعد التثقيف لغة: من التأديب والتعليم والتهذيب، وكون التثقيف أعلى مرتبة من التعليم، لا بد للمسلم أن يتجه نحوه بعد أن يتعلم أمور دينه، ومفاهيمه الأساسية ليكون سببًا لترسيخ هذه المفاهيم والعمل بها وإسقاطها على كافة جوانبه الحياتية. كما يعد طلب العلم واجب، فالأولى على المسلم أن يتجه نحو العلم الشرعي، ليجمع به خيري الدنيا والآخرة، ودليل ذلك قوله -صلى الله عليه وسلم-: (وَمَن سَلَكَ طَرِيقًا يَلْتَمِسُ فيه عِلْمًا، سَهَّلَ اللَّهُ له به طَرِيقًا إلى الجَنَّةِ)،وبالتالي لا بد لجميع
أسباب التسول

أسباب التسول

أسباب التسول يوجد العديد من الأسباب لممارسة بعض الأشخاص لظاهر التسول ، نذكر منها الآتي: البطالة لا شك أن البطالة تعد إحدى أهم الأسباب الرئيسية التي تؤدي إلى التسول، خاصة إلى كان الشخص قد عانى منها لمدة طويلة، الأمر الذي يساهم في عدم وجود أي مصدر للمال لتلبية احتياجاته الأساسية، فيضطر الشخص حينها للجوء إلى التسول لتوفير المال اللازم له. الفقر يعتبر الفقر أهم الأسباب الرئيسة التي تجبر الشخص للتسول، فقد أظهرت الكثير من الدراسات أن ما يقارب 55% من الأطفال المتسولين قد أُجبروا من قبل أمهاتهم على