حلويات كورية

حلويات كورية

الفطائر الكورية الحلوة (الهوتيوك)

المكونات

  • مئة وسبعة وخمسون غراماً من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • السكر.
    • الخميرة الفورية.
  • مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب الدافئ.
  • زيت نباتي للقلي.

مكونات الحشوة:

  • ربع كوب من السكر البني.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة .
  • ملعقتان كبيرتان من المكسرات (جوز، فول سوداني، لوز، بذور دوار الشمس).

طريقة التحضير

  • خلط مكونات الحشوة في طبقٍ وتركه جانباً.
  • تنخيل الطحين في وعاءٍ عميقٍ وإضافة السكر والملح والخميرة والحليب والعجن جيداً للحصولِ على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • لف العجينة بكيسٍ من النايلون وتركها تتخمر بدرجةِ حرارةِ الغرفة لساعةٍ حتى يتضاعف حجمها.
  • تجميع العجين باستخدام اليد لإخراج الغازات المتجمعة بداخله، ثم إعادة لفه وتركه لمدة عشرين دقيقةً أخرى.
  • دهن اليدين بالزيت وإخراج العجينة وتقسيمها لست كرات.
  • فرد كل كرةٍ وحشوها بكميةٍ مناسبة من المكسرات وتسكيرها جيداً.
  • دهن مقلاةٍ غير لاصقةٍ بالقليل من الزيت وتسخينها على حرارةٍ متوسطةٍ، ووضع كرةٍ أو أكثر في المقلاة حسب حجمها وترك الفطائر لثلاثين ثانيةً حتى يصبح الجانب السفلي ذهبي اللون.
  • قلب الفطائر والضغط عليها حتى تصبح مسطحةً، وتركها حتى تتحمر، ثم قلبها وتغطية المقلاة وخفض الحرارة وتركها لدقيقةٍ حتى يذوب السكر الذي بداخلها، ثم إخراجها ووضعها فوق مناديل ورقية فوق بعضها، ووضع الكمية الثانية وتكرار الخطوة حتى تنتهي الفطائر وتقديمها ساخنةً.

الأرز الحلو مع المكسرات (ياكسوك)

مدة التحضير خمس عشرة دقيقةً
مدة الطبخ ثمانون دقيقةً
الكمية حصة واحدة

المكونات

  • كوبان وربع من الأرز الدبق (الأرز الحلو).
  • كوبان من الماء.
  • ثلثا كوب من السكر البني، ويمكن الخلط بين السكر والعسل.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • القرفة.
  • خمس عشرة حبة من الكستناء المقشرة، او يمكن استبدالها بالفواكه المجففة.
  • سبع عشرة حبة من التمر المجفف (جوجوبيس).
  • مئتان وخمسون غرام من الصنوبر، أو اللوز.
  • ملعقتان صغيرتان من كل من:
    • الجوز.
    • الزبيب.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز الدبق مرتين أو ثلاث مرات دون الضغط عليه، ثم نقعه لست ساعاتٍ على الأقل، أو طوال الليل، ثم تصفيته وتركه جانباً.
  • غسل التمر ثم تقطيع اللب بشكل دوراني مع الاحتفاظ بالبذور، ولف اللب على شكل رول وتقطيعه إلى شرائح رفيعة، وترك كميةٍ صغيرةٍ للتزيين.
  • تقطيع الكستناء إلى أرباع، وفرم الجوز فرماً ناعماً.
  • وضع الماء في قدرٍ ووضع بذور التمر معه وتركه على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي لعشر دقائق.
  • أخذ كوبٍ ونصف من ماء التمر وإضافة السكر والعسل في حال استخدامه، والقرفة والزيت والملح والصويا والتحريك حتى يذوب السكر، وغلي الخليط من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على حرارةٍ متوسطةٍ.
  • وضع الأرز والكستناء والجوز والزبيب والصنوبر في آلة طبخ الأرز الكورية، ثم إضافة الصلصة، وتشغيل الآلة على وضع طبخ الأرز الأبيض، وعند انتهاء المؤقت يُترك لخمس دقائق قبل فتح الغطاء، ثم تقليب الأرز مع المكسرات برفق.
  • دهن طبقٍ زجاجي بزيت السمسم أو وضع كيس نايلون في قعر طبق زجاجي ووضع خليط الأرز وفرده جيداً مع الضغط عليه برفق، ثم قلب الطبق فوق لوحٍ خشبي وتقطيع القالب إلى قطعٍ بالحجم المرغوب به، وتزيين القطع بالتمر المتبقي للزينة، ويمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة.

كعك الأرز الكوري مع العسل (سونجبايون)

المكونات

  • كوبان ونصف من دقيق الأرز.
  • كوب وربع من الماء الساخن للعجن.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الفاصولياء الحمراء.
    • الكستناء المحمصة والمقشرة.
    • بذور السمسم المحمصة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل، وكمية إضافية للتقديم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق والماء في طبقٍ عميقٍ والعجن جيداً للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ، ثم تغليفها بكيس نايلون وتركها جانباً.
  • وضع الفاصولياء في قدرٍ مع كوبين من الماء على حرارةٍ متوسطةٍ وتركها تغلي لثلاثين دقيقةً حتى تنضج وتصبح طرية، ثم تصفيتها وتركها على مناديل ورقية لساعةٍ حتى تجف تماماً.
  • وضع الفاصولياء في محضرةِ الطعام مع ملعقةٍ كبيرةٍ من العسل وملعقةٍ صغيرةٍ من السكر ورشة من الملح وجوزة الطيب والخلط للحصولِ على عجينةٍ، ثم إخراجها ووضعها في طبق.
  • مسح محضرة الطعام جيداً وإضافة الكستناء مع ملعقةٍ كبيرةٍ من العسل وملعقةٍ صغيرةٍ من السكر ورشة من الملح وجوزة الطيب والخلط للحصول على معجونٍ، ثم إخراجه ووضعه في طبق.
  • طحن السمسم باستخدام مطحنة التوابل حتى يصبح كالمعجون، ثم وضعه في طبقٍ وإضافة ملعقةٍ كبيرةٍ من العسل وملعقةٍ صغيرةٍ من السكر ورشة من الملح وجوزة الطيب والخلط جيداً.
  • تقسيم عجينة الأرز إلى أربعين كرةً صغيرةً، وعمل حفرةٍ في كل كرةٍ وحشوها بالحشوات السابقة، ثم تسكيرها وتشكيلها على شكل نصف قمر، بحيث يتم عمل عشر فطائر بحشوة السمسم، وعشر فطائر بحشوة الكستناء، وعشرون فطيرةً بحشوة الفاصولياء.
  • وضع مصفاةٍ من الخيزران فوق حمامٍ مائي ووضع الفطائر وتغطيتها وتركها لمد خمس وعشرين دقيقةً حتى تنضج، ثم إخراجها ووضعها في طبقٍ ودهنها بزيت السمسم، وتقديمها مع العسل.
مزيد من المشاركات
تفسير سماع تكبيرات العيد في المنام

تفسير سماع تكبيرات العيد في المنام

تفسير تكبيرات العيد في المنام بشكل عام تجدر الإشارة بداية إلى أنّ تفسير المنامات ودلالاتها تبقى اجتهادية ظنّية، فلا يُبنى عليها أمر في الواقع، وقد تصيب وقد تُخطئ، وتكبيرات العيد ترتبط بالأعياد والمناسبات الدينية التي أكرمنا الله بها للفرحة وإدخال السرور لقلوب المسلمين، وتكون في عيد الفطر والأضحى، وهذا الأمر له أثر كبير في معاني تكبيرات العيد في المنام، فقد تدل على ما يأتي: العزم والتصميم والتمسك بالتوبة، وأن الإنسان مهما عصى ربه فمرجعه إليه، فليبادر العاصي فإن التكبيرات له توبة. قد تدل على
مدينة عمان

مدينة عمان

مدينة عمّان مدينة عمّان هي عاصمة مدن المملكة الأردنية الهاشمية، تقع على خط طول 35 شرق خط جرينتش، ودائرة عرض31 شمال دائرة الاستواء، وتعّد عمان من المدن الجبليّة وذلك لأنّها ممتدة على العديد من القمم الجبلية، ويبلغ ارتفاعها عن سطح البحر ما يقارب 750م، بينما متوسط ارتفاع الجبال السبعة الأولى التي أنشئت عليها 918م، وتجدر الإشارة إلى أنّ مدينة عمان تبعد عن إربد 80كم من الجهة الشمالية، وعند مدينة العقبة 360كم من الجهة الجنوبية، وعن نهر الأردن 45كم من الجهة الغربية. السكان تعّد عمان من المدن الكبرى
من هي زوجة سيدنا موسى

من هي زوجة سيدنا موسى

من هي زوجة سيدنا موسى يقال إنّ اسم زوجة موسى -عليه السلام- صفوراء بنت شعيب، وقيل: صفورا، وقيل: صفوريا، وقيل: صفوره، وهي إحدى ابنتي شعيب -عليه السلام-؛ ف عندما خرج موسى -عليه السلام- باتجاه مدين، وجد قوماً يسقون وفتاتان بعيدتان؛ فسقى لهما موسى -عليه السلام-، وأخبرت الفتاتان والدهما بصنيعه؛ فجاءت إحداهما إلى موسى -عليه السلام- تمشي على استحياءٍ لتقول له: (إِنَّ أَبِي يَدْعُوكَ لِيَجْزِيَكَ أَجْرَ مَا سَقَيْتَ لَنَا). ولمّا ذهب موسى -عليه السلام- إلى أبيها قصّ عليه قصته، فقال له: (لا تَخَفْ
من هو الأخطل الصغير؟

من هو الأخطل الصغير؟

التعريف بالأخطل الصغير الأخطل الصغير هو بشارة بن عبدالله بن الخوري، ولد في العاصمة اللبنانية بيروت، عام 1885م، وتوفي فيها عام 1968م، وقد نذر الأخطل الصغير حياته في سبيل الدفاع عن أمّته العربية، من خلال تكريس قلمه وشعره في سلسلة من المعارك السياسية والأدبية لشحذ همم أبناء أمّته ضد المستعمر الأجنبي، وقد أسّس الأخطل جريدة البرق في عام 1908م، وجعلها ملتقىً للكتّاب والقادة السياسيين العرب. إلى أنْ أوصل إليه صديقه الكاتب محمد كرو رسالة مفادها أنْ يحرق كل ما لديه من وثائق وأوراق ويتوارى عن
طرق تطبيق قانون الجذب

طرق تطبيق قانون الجذب

قانون الجذب يقوم قانون الجذب على تمكّن الإنسان من استقطاب ما يريد في حياته، عن طريق التفكير به إيجاباً، أو التفكير من باب الامتلاك والوفرة، وليس من باب الحرمان والغياب، كما يتطلب هذا القانون تخيّل حصوله فعلياً، بل تعمق الشعور به من الناحية الوجدانية، والإيمان بحصول الشيء بحسب قانون الجذب يضمن تحققه، وفي هذا المقال سنتحدث أكثر عن طُرق تطبيق قانون الجذب الذي يمنح الإنسان فرصة لتشكيل حياته بنفسه. طرق تطبيق قانون الجذب الطلب إنّ أول خطوات وطرق تطبيق قانون الجذب هو أن يطلب الإنسان ما يُريد، وذلك
أجمل عبارات التخرج والنجاح

أجمل عبارات التخرج والنجاح

أجمل العبارات عن التخرج والنجاح لا يكفي التوصل إلى النجاح المهم أن نبقى ناجحين. إذا لم نجد طريق النجاح فعلينا أن نبتكره. لا يحتوي قاموس النجاح على كلمة (ولكن). الإخلاص سبعة أعشار النجاح في العمل. أعشق النجاح، ولذلك أسعى إليه دائماً وأحلى ما فيه أنّي أسارع دائماً بعد كل نجاح أحققه إلى السجود شكراً لله سبحانه. كل من حقق نجاحاً مالياً وعملياً سيخبرك أنّه عليك في بداية حياتك العملية أن تعمل بذكاء وشقاء عليك أن تدفع ثمن النجاح مقدماً وكاملاً، وليس هناك طريق مختصر. النجاح في المنزل أولاً. سر النجاح
معنى اسم أكرم في المنام

معنى اسم أكرم في المنام

تفسير رؤية اسم أكرم في المنام تبعاً للدلالات اللغوية لاسم أكرم، فإن تأويل رؤيا اسم أكرم في المنام راجع إلى المعنى اللغوي، حيث إن علماء تفسير الأحلام بيّنوا أن تأويل الاسم في المنام يرجع إلى معناه اللغوي، فما كان معناه حسناً فهو حسن، وما كان معناه سيئاً فهو سيئ،ودلالات اسم أكرم في المنام تظهر من خلال الآتي: قد يدل اسم أكرم في المنام على أن الشخص مكرم لضيوفه، ويقوم بتقديم الخير لهم عن طواعية وطيب نفس، ولا يبخل عليهم. قد يدل اسم أكرم في المنام على تكريم الشخص وتشريفه وتنزيهه، كما يمكن أن يدل على
أدوات المنهج البنيوي

أدوات المنهج البنيوي

أدوات المنهج البنيوي الغربي إنّ أوّل من بدأ بمدرسة المنهج البنيوي كانت (ألسنية فرديناند دي سوسير)، حتّى لم يستخدم مصطلح "البنيوية" في كتاباته، لكن مهّد لظهور هذا المنهج، وتلامذته ساهموا بنشر فكره، وإن توغّلنا في هذا المنهج لوجدنا أسماءً عديدةً ساهموا في صناعة التّأثير على المنهج البنيوي ، فمنهم: شـولز، وفوكـو، وجوليـا كريستيفا... وغيرهم، ومن أهم أدواتها، هي كالآتي: تحليل السرد وتقعيد القصص. تحليل أدبية الأدب. تحليلها وعلاقتها بالمجالات الحيوية. تحليلها بعلم العلامات والرموز. تحليلها بعلم