حلويات رموش الست

حلويات رموش الست

رموش الست

مدة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص تكفي 6 أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من عجينة الجلاش.
  • كوبان من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ربع كوب من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر .
  • القليل من الدقيق والماء للصق العجين.
  • زيت ذرة للقلي.
  • قطر للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب ، والنشا، والسكّر، وماء الزهر في وعاء متوسط الحجم، وتقليب المكوّنات بواسطة مضرب شبكيّ يدويّ حتى يذوب النشا.
  • وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، والتقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي الحليب، ويُصبح كثيفًا، وتتشكّل المهلبية أو القشطة.
  • ترك القشطة جانبًا حتى تبرد تمامًا.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون بارتفاع 5 سم تقريبًا، ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع قليل من الدقيق والماء في وعاء صغير الحجم، وتقليبهما معًا حتى يتشكّل خليط سميك القوام للصق العجينة.
  • أخذ رقاقتين من الجلاش، ووضعها على طاولة العمل، وتقطيعها إلى ثلاثة مستطيلات، ثمّ وضع أسطوانة معدنية على طرف العجينة، ولفّ العجينة عليها وصولًا إلى نهاية الرقاقة.
  • دهن القليل من خليط اللصق على طرف العجينة، والضغط بخفّة حتى تلتصق، مع إكمال تشكيل اللفائف من العجينة على الأسطوانات حتى نفادها.
  • وضع عدّة لفائف في الزيت، وتقليبها حتى تأخذ اللون الذهبيّ، ثمّ نقلها على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت.
  • ترك لفائف الجلاش لمدّة عشر دقائق حتى تبرد، ثمّ تُنزع منها الأسطوانات المعدنية، وتُترك حتى تبرد تمامًا.
  • وضع مزيج القشطة في كيس حلواني، وملئ اللفائف بها للحصول على زنود الست.
  • نقل زنود الست إلى طبق التقديم، وتوزيع القطر عليها.

رموش الست بالقشطة

مدة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص 6 أشخاص

المكوّنات

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • باكيت من عجين الجلاش.
  • كوبان من القطر.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

الحشوة:

  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • مئتان وخمسون ملليتراً من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد .
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • زيت ذرة للقلي.
  • فستق حلبي مطحون للتقديم.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • إذابة النشا في نصف كوب من الحليب.
  • وضع المتبقي من الحليب (كوب ونصف) على النار، وتركه حتى يغلي.
  • رفع الحليب عن النار، وإضافة مزيج النشا إليه تدريجيًا.
  • إعادة الحليب على نار هادئة الحرارة حتى يغلي لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ تُضاف القشطة، وماء الورد والزهر.
  • وضع الحشوة في الثلاجة لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

تحضير رموش الست:

  • مزج الزبدة مع الزيت، ووضعهما جانبًا.
  • إضافة القليل من الماء إلى الدقيق حتى تتشكّل عجينة سائلة للصق أطراف الجلاش لاحقًا، وتركها جانبًا.
  • أخذ رقاقتين من الجلاش، ومسحهما بخليط من الزيت والزبدة، ثمّ يوضع فوقهما رقاقتين إضافيتين، ثمّ تُقطّع إلى أربعة مستطيلات.
  • وضع مستطيل طوليًا، ووضع مستطيل آخر فوقه بالعرض للحصول على شكل ( )، ثمّ وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة في الوسط، ثمّ يُغلق طرف المستطيل العرضي، ثمّ تُلف العجينة وتُلصق بالقليل من خليط الدقيق .
  • تسخين الزيت، وقلي عدّة حبات من زنود الست حتى تأخذ اللون الذهبيّ، ثمّ وضع الحبات بالقطر لبضع دقائق، ثمّ تصفيتها وتُرشّ بالفستق الحلبيّ، ثمّ تقديمها.

رموش الست بالكريمة

مدة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص 8 أشخاص

المكوّنات

  • خمسون مللتراً من الماء.
  • خمسون غراماً من الدقيق.
  • باكيت من عجينة الجلاش.

الحشوة:

  • مئتان وخمسون مللتراً من الحليب.
  • مئتان وخمسون مللتراً من الكريمة.
  • مئتا غرام من خبز التوست.
  • خمسون غراماً من نشا الذرة المُذاب في قليل من الماء.
  • ماء الورد.
  • جوز وفستق مفروم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تسخين الحليب والكريمة على النار، ثمّ إضافة الخبز وطهوه حتى يُصبح القوام كالبودينغ.
  • إضافة النشا للحليب، وتركه على نار هادئة، ثمّ إضافة ماء الورد، والفستق، والجوز مع التقليب لمدّة عشر ثوانٍ.
  • وضع الحشو في كيس حلواني، ووضعه على رقاقات الجلاش، ولفّها بخليط الماء والدقيق.
  • قلي رموش الست في الزيت، ووضعها في شراب القطر.
مزيد من المشاركات
شرب ماء الورد

شرب ماء الورد

شرب ماء الورد يتم تصنيع ماء الورد عن طريق تقطير بتلات الورد مع بخار الماء، ويتميّز ماء الورد برائحته العطرة ويستخدم في بعض الأحيان كرائحة طبيعية خفيفة كبديل للعطور المليئة بالمواد الكيميائية، واستخدِام ماء الورد بشكل تقليدي في كل من منتجات التجميل والمواد الغذائية والمشروبات، ويحتوي على الكثير من الفوائد الصحية، نذكر منها: تهدئة التهاب الحلق: يتم استخدام ماء الورد لتهدئة التهاب الحلق، وعلى الرغم من أنّ هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث لإثبات فعاليتها إلّا أنّ هناك أدلة قوية تدعم فعاليتها وتثبت
طريقة طحن الهيل

طريقة طحن الهيل

الهيل يعد حب الهيل أو حب الهال أو الحبهان أو القعقلة من أكثر أنواع التوابل انتشاراً في العالم، ومن أقدمها استخداماً، وهو ثالث أغلى أنواع التوابل بعد الزعفران والفانيلا، وحب الهال ثمار نوعٍ من أنواع النباتات المعمرة من الفصيلة الزنجبيلية التي تعود في أصلها إلى دولة الهند في جنوب شرق قارة آسيا، ويُزرع حالياً في العديد من الدول في قارتي آسيا وأستراليا، وللهيل نوعان رئيسيان؛ هما: الهيل الأخضر وهو ذو الجودة الأعلى، والهيل الأسود أو البني، ويتميز حب الهيل برائحته المميزة والقوية، وطعمه اللذيذ. طريقة
فوائد السواك

فوائد السواك

السواك يتم قطع السواك من جذور شجرة الأراك، وتكثر هذه الشجرة في المناطق الصحراوية مثل شبه الجزيرة العربية وخاصةً المملكة العربية السعودية، وإفريقيا، والهند، وأمريكا، وشجرة الأراك من الأشجار دائمة الخضرةِ. كما أنها تمتاز بأنها عريضة، وتعيش لفتراتٍ طويلةٍ لذلك أطلق عليها بالمعمّرة، وتكون أغصانها طريةً ومتشابكةً معاً، وقد يصل ارتفاع الشجرة إلى عشرة أمتارٍ أو أكثر، ويتم الحصول على السواك من خلال تقطيع جذور الشجرة الطويلةِ التي تمتد لمساحاتٍ طويلةٍ تحت سطح التربة. يُستخدم السواك كبديلٍ عن فرشاة
فوائد علك المر للبشرة

فوائد علك المر للبشرة

علك المر علك المر أو ما يعرف باسم لبان الذكر، عبارة عن صمغ طبيعيّ يستخرج من شجرة الكندر، ويستخدم في العديد من الخلطات الطبيعية، لمعالجة العديد من الأمراض والحالات أو الوقاية منها، كما يستخدم كأحد أنواع البخور، وفي تحضير الأدوية، والموادّ المطهّرة والمعطّرة، ومستحضرات التجميل، يتكوّن بشكلٍ أساسي من خليط متجانس من الموادّ الصمغية، والراتنجية، والزيوت الطيّارة. فوائد علك المر للبشرة هناك عدة فوائد للبان المر للبشرة منها : ينشّط إنتاج خلايا الجسم، ويحمي البشرة من أمراض الشيخوخة والتجاعيد، عن طريق
تعريف الاقتصاد

تعريف الاقتصاد

تعريف الاقتصاد كلمة اقتصاد ترجمة لـ (Economics) باللغة الإنجليزية ومعناها إدارة المنزل في أصلها اللاتيني، واستُخدمت كلمة (Economics) لاحقاً للدلالة على علم قائم بحد ذاته له موضوعاته ومسائله، ويدرس علم الاقتصاد قضايا مُحددة، ومن الصعب وضع تعريف واحد يشمل كافة الموضوعات الخاصة به، كما أنّه يتشابه مع العديد من العلوم الأخرى، ومن التعريفات الأُخرى للاقتصاد تطبيق نوع من أنواع الدراسات للتعرف على سلوك الأفراد، والنشاطات المجتمعيّة المرتبطة مع المجالات الاستهلاكيّة والإنتاجيّة؛ عن طريق استخدام
الوقاية من حوادث الطرقات

الوقاية من حوادث الطرقات

حوادث الطرقات حوادث الطرقات هي إحدى المشاكل الصعبة التي تعاني منها الدول بشكل كبير، وقد تكون بين مركبتين أو أكثر أو اصطدام مركبة بفرد، أو بين فرد ودراجة هوائية، أو بين دراجة هوائية ومركبة وهكذا، وغالباً ما تسبب هذه الحوادث أضراراً جسيمة للمركبة والأفراد، ومن الممكن أيضاً أن تودي بحياتهم، ووراء حوادث الطرق مجموعة من الأسباب، وممّا لا شك فيه أيضاً أنّ هناك مجموعة من طرق الوقاية من هذه الحوادث. أسباب حوادث الطرقات السرعة الكبيرة أثناء قيادة المركبات من المسبّبات الرئيسيّة لحدوث حوادث الطرق، كما
طريقة سلق اللازانيا

طريقة سلق اللازانيا

تعتبر اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية اللذيذة، فطبق اللازانيا كلاسيكي ومعروف في إيطاليا ومدنها من زمنٍ بعيد؛ فاللازانيا تنتشر انتشاراً كبيراً في دول العالم الغربي والشرقي؛ حيث إنّها تؤكل باردةً أو حارة. ويمكن أن تستعمل في طبق اللازانيا العديد من المكوّنات، ولكن المكوّن الرئيسي فيها هو المعكرونة المسطّحة والتي تحتاج إلى طريقة مختلفة عن باقي أنواع المعكرونة لسلقها، في هذا المقال سنتعرّف على كيفيّة صنع طبق اللازانيا وكيفيّة سلق شرائح اللازانيا. سلق اللازانيا مكونات شرائح اللازانيا ملعقتان
اختراع البريد الإلكتروني

اختراع البريد الإلكتروني

البريد الإلكتروني البريد الإلكتروني بأنه وسيلة لتبادل الرسائل بين طرفين أو أكثر وذلك عن طريق الاتصال بشبكة الإنترنت، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّه في بداياته لم يكن متطوّراً بالدرجة التي هو عليها في الوقت الحاضر، إذ أصبح يتيح إمكانية تبادل الصور، والملفات، والوثائق إلى جانب الرسائل الرقمية، وفي هذا المقال سنعرفكم على بدايات اختراعه. اختراع البريد الإلكتروني راي توملينسون مخترع البريد الإلكتروني راي توملينسون المبرمج الأمريكي هو مبتكر الرسائل الإلكترونية، ومخترع البريد الإلكتروني، ولا بدّ من