حلويات تركية مشهورة

حلويات تركية مشهورة

فطائر تركية بالقشطة

مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من عجينة الباف باستري المُقطّعة إلى مربعات.

الحشوة:

  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من السميد .
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاث حبات من المستكة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ربع كوب الحليب للتلميع.
  • كوب من القطر للتقديم.
  • لوز مُقطّع إلى شرائح للتزيين.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الحليب في وعاء متوسط الحجم، ثمّ إضافة كلّ من السميد، والسكر ، والمستكة، والقرفة إليه.
  • وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وتقليب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتّى يغلي الحليب ويُصبح كثيف القِوام، ثمّ تركها جانباً حتّى تبرد.
  • وضع عدّة مربعات من العجينة على قطعة من ورق الزبدة، ودهنها بالقليل من الحليب.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كلّ مربع، ثمّ إغلاق أطراف العجينة عليها على هيئة ظرف مع تثبيت الأطراف بشكل جيّد.
  • وضع الفطائر في صواني الفرن قصيرة الحواف بعد تبطينها بورق الزبدة.
  • دهن سطح الفطائر بالحليب، وتوزيع بعض شرائح اللوز فوقها.
  • إدخال الفطائر إلى الفرن لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، وذلك حتّى يكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج الفطائر من الفرن، وتوزيع القطر عليها، وتقديمها دافئة أو باردة.

البقلاوة التركية بالقشطة

مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • نصف باكيت من عجينة البقلاوة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

الحشوة:

  • ثلاثة أكواب من الحليب .
  • نصف كوب من السميد.
  • نصف كوب من السكر.
  • ست حبات من المستكة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من القطر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الزبدة والزيت في كوب معاً، وتركه جانباً.
  • وضع الحليب، والسميد، والسكر، والمستكة، والقرفة في وعاء، وتقليبها على النار بواسطة ملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط.
  • رفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد تماماً.
  • إضافة كلّ من البيض والفانيليا إلى خليط الحليب والسميد مع التقليب حتّى تختلط المكوّنات معاً.
  • مسح رقاقة من العجينة بخليط الزيت والزبدة، ووضعها في الوعاء بحيث تكون الحوافّ على جانب الوعاء، وتكرار ذات العملية مع عدد من الرقائق.
  • وضع الحشوة في الوعاء، ووضع عدّة رقاقات على سطح الحشوة، ثمّ ثني الحوافّ الزائدة بحيث تكون على الحافّة الداخلية للوعاء.
  • مسح السطح بالكميّة المُتبقيّة من خليط الزيت والزبدة، وإدخال الوعاء إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى يتحمّر السطح.
  • إخراج البقلاوة من الفرن، وصبّ القطر عليها مباشرةً، ثمّ تركها حتّى تبرد قبل نثر الفستق وتقديمها.

سكر باري

تكفي لِـ 10 أشخاص
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • 700 غرام من الدقيق .
  • رشّة من الملح.
  • 220 غراماً من السميد الناعم.
  • 150 غراماً من اللوز المطحون.
  • 100 غرام من السكر المطحون.
  • 400 غرام من الزبدة اللينة.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • برش قشر حبة من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • صفار بيضة مع القليل من الحليب والقهوة.

القطر:

  • لتر من الماء.
  • 800 غرام من السكر.
  • عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • خفق الزبدة مع السكر حتّى يتشكّل خليط كريميّ القِوام.
  • إضافة البيض تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
  • إضافة الفانيليا، وبرش الليمون، واللوز المطحون مع الخفق.
  • نخل الدقيق، والسميد، والباكينج باودر معاً، وإضافة الخليط إلى مخفوق البيض تدريجياً.
  • تجميع العجينة مع محاولة تجنّب العجن للحصول على خليط طري، وتشكيله على شكل كرات.
  • تزيين الكرات بالبندق أو الفستق، ووضعها في صينية الفرن بعد تبطينها بورق الزبدة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  • خلط الماء مع السكر في وعاء على النار لتحضير القطر، وترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ إضافة عصير الليمون.
  • تخفيف النار، وترك المزيج لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ رفع القطر عن النار وتركه حتّى يبرد.
  • إخراج الصينية من الفرن، ووضع الحلى بالقطر مباشرةً.
مزيد من المشاركات
ما هي أفضل 10 أطعمة صحية لقلبك؟

ما هي أفضل 10 أطعمة صحية لقلبك؟

ما هي أفضل 10 أطعمة صحية لقلبك تتسبّب أمراض القلب بما يُقارب ثلث الوفيات في جميع أنحاء العالم، ويلعب النظام الغذائي دوراً رئيسياً في تعزيز صحة القلب، كما أنّه قد يؤثر بشكلٍ سلبيٍّ في صحة القلب؛ فقد تؤثر بعض الأطعمة في ضغط الدم، ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم، والالتهابات؛ وكلّها تُعدّ من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، ونذكر فيما يأتي بعض الأمثلة على الأطعمة التي تساعد على تحسين صحة القلب: الخضراوات الورقية الخضراء تتميّز الخضراوات الورقية الخضراء؛ مثل: السبانخ واللفت باحتوائها
طريقة عمل كريم الزنجبيل في البيت

طريقة عمل كريم الزنجبيل في البيت

كريم الزنجبيل يكثر استخدام الزنجبيل في الوصفات الطبيعية للرجيم وخسارة الوزن، كما يمكن الاستفادة منه في ذلك من خلال صنع كريم الزنجبيل منزليّاً، ودهنه على مختلف مناطق الجسم لشد الترهل في تلك المناطق والإسراع في تنحيفها وحرق الدهون المتراكمة بها، مع مراعاة اتّباع نظام غذائيّ صحيّ خالٍ من الدهون والنشويّات. عمل كريم الزنجبيل تعتبر هذه الطريقة من الطرق السهلة والبسيطة في عمل كريم الزنجبيل، والاستفادة منه في تنحيف المناطق المترهلة في الجسم، تضمن الوصفة التالية إعداد علبتين متوسطتين الحجم من كريم
أين تقع سلوفاكيا

أين تقع سلوفاكيا

موقع سلوفاكيا تقع سلوفاكيا في قارة أوروبا وهي دولة غير ساحلية تحدها كلّ من: بولندا من ناحية الشمال، وأوكرانيا من ناحية الشرق، والمجر من ناحية الجنوب، والنمسا من ناحية الجنوب الغربي، وجمهورية التشيك من الغرب، وتتميز سلوفاكيا بموقعها المتميز على الخريطة حيث تقع في وسط أوروبا، كما أنّها تتمتع بمعالم وجمال طبيعي وتاريخي عظيم؛ لذا فهي تعدّ وجهة سياحية للعديد من المسافرين. أهمية موقع سلوفاكيا تحتل سلوفاكيا موقعاً مهماً ومميزاً في قارة أوروبا، حيث تقع بين مجموعة من أهم الدول الأوروبية كالنمسا
أخلاقيات المهنة في الإسلام

أخلاقيات المهنة في الإسلام

أخلاقيات المهنة في الإسلام سبحان من زين الأعمال بحسن الكمال، تستقي من بحر الأخلاق لتحيا في نفوس العابدين، فتلتقي مع شريعة القلب فيعتلجان ليكمل إيمان العبد، فكل شريعة تحتاج إلى آدابٍ تسمو بها، فلا نور لمن اكتفى بالدين دون الخلق، فإنما يكتمل النور إذا التقيا معاً. ولقد جعل الله لكل عبادة أخلاقٍ تكملها، ليصبح المجتمع الإسلامي كالوحدة الواحدة، فكل أمر تتزين به الأخلاق يسمو وتزهر أرضه حباً وامتثالا لله، ولقد كسى الله العمل في رحاب الأرض آداب كثيرة، تعين أهلها على نيل رضا الله في ميدان المهن بين
متى يجب على الحامل المشي

متى يجب على الحامل المشي

متى يجب على الحامل المشي؟ يُعدّ المشي من التمارين الرياضيّة الآمنة خلال جميع مراحل الحمل؛ إذ لا يشكّل المشي أيّ مخاطر صحيّة على المرأة الحامل أو الحمل بشكلٍ عام، علمًا أنّه يمكن للحامل البدء بالمشي منذ اليوم الأول من الحمل مع الأخذ بعين الاعتبار النصائح والإرشادات الخاصّة بكل مرحلة من مراحل الحمل والحرص على استشارة الطبيب قبل البدء بممارسة أيّ من التمارين الرياضيّة الأخرى، ونبين فيما يأتي كيفية اختلاف معدل المشي بين مراحل الحمل المختلفة وتبعًا لنشاط المرأة البدني قبل مرحلة الحمل بشيءٍ من
كيف نواجه مشكلة الفقر ونعالجها

كيف نواجه مشكلة الفقر ونعالجها

زيادة الوعي تواجه غالباً المجتمعات الفقيرة مشاكل كثيرة مثل تعاطي أفرادها المخدرات، والكحول، ونقص العناية بالأطفال، والعنف، وضعف التعليم، ويكمن هنا دور الأخصائيين الاجتماعيين في توعية الناس في كيفية تجنب هذه المشاكل، وإيجاد طرق مبتكرة وعملية لحلّها. تقديم المعونات يمكن أن يساعد الأخصائيون الاجتماعيون في تقليل ظاهرة الفقر ، من خلال تقديم المعونات بالتعاون مع وكالات الخدمات الاجتماعية، ومنظّمات المعونات الدولية، حيث تتضمن هذه المساعدات الاحتياجات الرئيسية للفرد، وهي: الغذاء، والملبس، والمأوى، كما
ماهر زين (منشد لبناني)

ماهر زين (منشد لبناني)

يشتهر ماهر زين بأنه منشد ومؤلف أغاني وأناشيد ، وموسيقي سويدي من أصل لبناني، وقد اشتهر كثيرًا نتيجة لنجاح ألبوميه Thank You Allah و Forgive Me، ويغني بشكل رئيسي باللغة الإنجليزية إضافةً إلى اللغة العربية والفرنسية والتركية والأردية والإندونيسية والماليزية. التعريف بماهر زين ونشأته في النقاط الآتية أهم المعلومات التي تتناول نشأة ماهر زين وتعليمه: ولد ماهر زين بتاريخ 16/7/1981 في مدينة طرابلس في لبنان ، ويُعرف بأنه منشد ومؤلف أغاني وموسيقى مسلم. نشأ ماهر زين في منزل إسلامي محافظ، حيث كان والده
أنواع السيوف

أنواع السيوف

السيوف اليابانية تُعرف السيوف اليابانية باسم "katanas" مهما اختلف تصميمها، حيث إنّ سكان اليابان يستخدمون مصطلح كاتانا كاسم عام للسيف، وقد تطوّرت السيوف اليابانية عبر التاريخ الياباني، ويعدّ نوع "Tsurugi" أقدم أنواع السيوف اليابانية الذي يشبه السيف الأوروبي الطويل الذي يأتي مستقيم الشكل وله حدّان، وقبل القرن العاشر كان النوع "Chokutō" مستقيم الشكل موجوداً، أمّ النوع "Tachi" فهو سيفٌ كبيرٌ وطويل منحني الشكل (أكثر تقوسًا) ويمكن ارتداؤه بوضع رباطه على الخصر مع توجيه حافة السيف للأسفل، ثمّ تمّ