حلويات تركية باردة

حلويات تركية باردة

البقلاوة التركية بالقشطة

مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص

المكونات

  • نصف باكيت من عجينة البقلاوة .
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

مكونات الحشو:

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من السميد.
  • نصف كوب من السكر.
  • ستة فص من المستكة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوبان من القطر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن مستطيل.
  • وضع الزيت والزبدة في كوب وتركه جانباً.
  • وضع كلٍ من: القرفة، والحليب، والمسكتة، والسميد ، والسكر في قدر على النار وتقليب الخليط باستعمال الملعقة الخشبية حتى يتماسك، إبعاد القدر عن النار وتركه إلى أن يبرد، ثمّ إضافة الفانيلا، والبيض وتقليب المزيج جيداً، يجب مراعاة عدم إضافة البيض إلى الخليط وهو ساخن وذلك حتى لا يتكتل البيض.
  • أخذ رقاقة من عجينة البقلاوة ومسحها بخليط الدهن الذي تم تحضيره مسبقاً باستعمال فرشاة الدهن، ثمّ وضعها في الطبق بحيث تبقى الحواف على جانبه، وتكرار ذلك مع عدد من الرقاقات.
  • وضع الحشو في الطبق ووضع القليل من رقاقات على سطح الحشو، ثمّ ثني الحواف الزائدة بحيث تكون على حافة الطبق الداخلية.
  • مسح السطح بما تبقى من مزيج الدهن.
  • إدخال الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى يتحمر السطح.
  • إخراج الطبق من الفرن ثمّ صب القطر عليه مباشرةً فور خروجه صبي عليه القطر.
  • ترك البقلاوة تبرد قليلاً ونثر الفستق عليها وتقديمها باردة.

كيكة الحليب التركية

المكونات

  • كوبان من الطحين.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • كوب وربع من السكر.
  • كريمة مخفوقة -للوجه-.
  • فراولة -للوجه-.

مكونات تسقية الكيك:

  • كوب من الحليب.
  • كوب من الحليب المبخر.
  • كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت والسكر في وعاء الخفق، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة، ثمّ إضافة البيض تدريجياً بيضة تلو الأخرى.
  • إضافة الطيحن إلى الخليط والاستمرار في الخلط، ثمّ إضافة الحليب والاستمرار في خلط المكونات في الخلاط حتى تمتزج ويتكون مزيج الكيك.
  • وضع خليط الكيك في صينية وإدخاله إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إخراج الكيكة من الفرن، وعمل ثقوب فيها باستعمال الشوكة حتى تتشرب التسقية بشكل جيد.
  • وضع الحليب، والكريمة، والحليب المبخر في وعاء وتحريك المزيج جيداً، ثمّ يتم وضعه على الكيكة.
  • ترك الكيكة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثمّ إخراجها ووضع الكريمة المخفوقة والفراولة على الوجه، وتقديمها.

حلى السميد

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـِ 4 أشخاص

المكونات

  • كوبان من الحليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • كوب من السميد الناعم.
  • نصف كوب من اللوز المقطع إلى أنصاف.
  • نصف كوب من المشمش المجفّف المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

طريقة التحضير

  • وضع السكر والحليب في قدر على نار خفيفة وخلطهم حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان.
  • إذابة الزبدة في قدر آخر وإضافة اللوز، والسميد وتقلب المزيج حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبياً وذلك لمدة تصل إلى ثمان دقائق.
  • إبعاد القدر عن النار وإضافة المشمش، والحليب، وخلاصة اللوز.
  • تغطية القدر وتركه لمدة ثلث ساعة تقريباً وذلك حتى يتشرب الحليب.
  • تحريك المزيج باستعمال الشوكة وبخفة، ثمّ وضعه في أطباق وتقديمه بارداً.
مزيد من المشاركات
ما صفات المؤمنين في سورة الفرقان

ما صفات المؤمنين في سورة الفرقان

المؤمنون يتميز المؤمنون الصادقون بكثيرٍ من الصفات والفضائل التي تجعلهم كالشامة بين الأمم، فهم الذين امتلأت قلوبهم بالتقوى والإيمان، فترجموا تلك المعاني السامية في سلوكهم وتعاملهم في الحياة، وهم الذين وصفهم الله تعالى في أكثر من سورة وآية من بينها تلك الصفات العظيمة التي ذكرت في سورة الفرقان، والذين لقبهم الله بعباد الرحمن. صفات المؤمنين في سورة الفرقان العبودية الصادقة لله تعالى: فقد استهلت الآيات الكريمة وصف المؤمنين بالعباد، ونسبتهم إلى الرحمن جل وعلا، ومعنى العباد تكريمٌ لهم، فهم ليسوا
تحليل النقرس

تحليل النقرس

تحليل النقرس يُمكن إجراء العديد من التحاليل، والفحوصات؛ لتشخيص الإصابة بمرض النقرس، وتمييزه عن المشاكل الصحِّية الأخرى التي تُشابهه بالأعراض، ومن هذه التحاليل ما يأتي: التحاليل المُختبريّة، ومنها: اختبار مستوى حمض اليوريك في الدم: حيث يدلُّ ارتفاع مستوى حمض اليوريك على الإصابة بالنقرس. تحليل السائل الزلاليّ: والذي يُمكن من خلاله الكشف عن وجود بلُّورات حمض اليوريك أو غيرها من البلُّورات في السائل الزلاليّ. تحاليل الأيض الأساسيّة: (بالإنجليزيّة: Basic metabolic panel)، وهي عبارة عن اختبارات يتمّ
الدول السياحية

الدول السياحية

قطاع السياحة هو من أهم القطاعات المهمّة، لأنّه يُعتبر مصدراً أساسيّاً للدخل القوميّ لكلّ دولةٍ، ويقصد بالسياحة انتقال الفرد وسفره لمسافةٍ تزيد ثمانين كيلومتراً من أجل الحصول على العلاج، أو الاستجمام، أو الثقافة، أو الراحة، أو العبادة وغيرها، ويُقصد بالسائح الفرد الذي يزور دولةً غير وطنه الذي يعيش فيها لمدّةٍ لا تقلّ عن أربعٍ وعشرين ساعةً. هناك العديد من الدول المعروفة والمشهورة بين الناس؛ لاحتوائها على العديد من الاماكن السياحيّة، والتاريخيّة، والدينيّة، وغيرها، والتي تعتني بالقطاع السياحيّ
من أول من صنع الدروع

من أول من صنع الدروع

لطالما كانت الشعوب تتصارع معاً منذ الزمن القديم وحتى الآن، فكانت صراعاتهم بسبب السلطة والمال والقوّة، ومن أجل الموارد وغيرها من الأسباب. ولمّا كان جسد الإنسان يتأثّر بسهولة في الضربات والطعانات المؤذية والمميتة كان لا بُدّ من إيجاد طريقة ما أو أداة ما كي تحمي جسد الإنسان أثناء الصراعات والحروب، ومن هذه المعدّات الدروع. والدرع هو عبارة عن نوع من أنواع الألبسة يرتديه المقاتلون ليقوا أنفسهم من الإصابات المختلفة الّتي يتعرّضون لها بواسطة الأسلحة المختلفة، وقديماً كان يرتديها المقاتلون كي يحموا
نبذة عن كتاب مفاتيح الإعراب

نبذة عن كتاب مفاتيح الإعراب

نبذة عن كتاب مفاتيح الإعراب كتاب مفاتيح الإعراب هو كتاب متخصص في تقديم وشرح الأبواب الأساسية للإعراب، والكتاب من تأليف ناصر عبد الله الهويريني،ويعدّ الكتاب موجهًا بصورة خاصة إلى الدارسين الجدد لعلم النحو، إذ يعدّ هذا الكتاب مقدمة ومدخلًا في علم النحو والإعراب، ومن الجدير بالذكر أنّ المؤلف انتهج في عرضه الطريقة البسيطة سهلة الفهم والوصول إلى القارئ والمتلقي. أبرز موضوعات كتاب مفاتيح الإعراب اشتمل كتاب مفاتيح الإعراب على العديد من الموضوعات المتعلقة بعلوم الإعراب والنحو، ومن أبرز المعلومات التي
مفهوم المدرسة لغة واصطلاحاً

مفهوم المدرسة لغة واصطلاحاً

العلم والتعلّم لا شكّ بأنّ العلم والتّعلم هو تفاعلٌ اجتماعيّ بين البشر لتحقيقِ هدفٍ وغايةٍ ومنفعةٍ للنهوضِ بالفردِ بشكلٍ خاصّ وبالمجتمع بشكلٍ عام، فمنذ بدء وجود البشر على الأرض كان الإنسانُ هو صانعُ الحضارةِ والتّقدُّمِ في كلّ زمَنٍ شَهِدَته البشريّة على مرّ العصور، فنجد أنّ العلمَ والتعلّم يَختلِفُ من عصرٍ إلى عصر من حيث المكانِ والأدواتِ، وتلقّي العلم واكتسابه لا بدَّ أن يكون في سنٍ مبكرة؛ حيث يبدأ العقل باستقبال المعلومات تدريجيَاً، وحتى تكون العملية التعليمية ناجحة بشكل أكبر يجب أن يكونَ
كيف أجعل شعر طفلتي ناعماً

كيف أجعل شعر طفلتي ناعماً

استخدام الزيوت لتنعيم شعر الأطفال يُعَدّ ترطيب شعر الأطفال من الأمور المهمّة التي تجعل الشعر ناعماً، وسهل التصفيف، والعناية، ويُمكن ترطيب شعر الأطفال تبعاً لنوعية الشعر، وقوته، بالطريقة الآتيّة: المكونات: مقدار من زيت الزيتون البِكر أو زيت اللوز . مقدار من زيت إكليل الجبل أو زيت اللافندر. طريقة الاستعمال: تُمزَج المكونات جيّداً، لصُنع خليط من الزيوت المرطبة الطبيعية للشعر. يوضَع مقدار من مزيج الزيوت على أطراف الأصابع. يُوزَّع المزيج على شعر الطفل، وفروة رأسه، بطريقةٍ لطيفةٍ. ملاحظة: قد يُعاني
طريقة صنع معجون الأطفال

طريقة صنع معجون الأطفال

طريقة صنع معجون الأطفال بالزيت دون استخدام الفرن فيما يأتي توضيح للمكونات و طريقة تحضير المعجون بهذه الطريقة: المكونات فيما يأتي ذكر لذلك: كوبان طحين. كوب ملح. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. 3/4 إلى كوب ماء. صبغة طعام (اختياري). طريقة التحضير فيما يأتي توضيح لذلك: اخلط الدقيق والملح في وعاء كبير . أضِف الزيت إلى المكونات. أضِف الماء ببطء، ثم قلّب المكونات حتى تحصل على قوام طيني لطيف. أضِف صبغة الطعام بالألوان التي ترغب بها. ملاحظة: إذا كنت ترغب ب تشكيل أشكال ثابتة من المعجون ؛ بعد الانتهاء من صنع