حلويات الكاكاو

حلويات الكاكاو

باف بيستري الكاكاو بحشو كريمة البندق

مدّة التحضير 150 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 12 شخصاً

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من الطحين.
  • خمسون غراماً من بودرة الكاكاو .
  • ثلاثمئة ملليلترٍ من الماء.
  • خمسون غراماً من معجون البندق .
  • مئة غرام من الزبدة اللينة.
  • عشرة غرامات من الملح.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من الزبدة للطي.

مكوّنات حشوة كريمة البندق:

  • مئتا غرامٍ من كلٍ من:
    • الزبدة.
    • السكر البودرة.
    • اللوز المفروم.
  • سبعون غراماً من عجين البندق.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من روح اللوز.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب .
  • بيضة مخفوقة -للدهن-.

طريقة التّحضير

تحضير الباف بيستري:

  • خلط الطحين مع الكاكاو، والزبدة، والملح في الخلاط الكهربائي إلى أن يتكون خليط رملي الملمس.
  • خلط الماء مع معجون البندق في وعاء صغير الحجم.
  • وضع الخليط الرملي على سطح طاولة نظيف، وعمل حفرة وسط الخليط وصب خليط معجون البندق فيها.
  • مزج الخليطين من الداخل إلى الخارج باليد إلى أن تتكون عجينة ملساء، ووضع العجينة في الثلاجة وتركها لمدّة نصف ساعة لترتاح.
  • إخراج العجينة من الثلاجة وفردها بالنشابة على شكل مستطيل.
  • تليين الزبدة بضربها بالنشابة وتشكيلها على شكل مستطيل بحجم مستطيل العجين.
  • وضع الزبدة على العجين فوق جانب واحد، وتغليف الزبدة بطي الجزء الخالي من العجينة فوق نصف مستطيل الزبدة، ثمّ طوي الجانب الآخر من المستطيل فوق الجانب الأول.
  • إعادة نفس الخطوات ست مرات مع وضع العجينة في الثلاجة بعد كل مرتين من الطي.
  • ترك العجينة في الثلاجة ليرتاح.
  • إخراج العجينة من الثلاجة وفردها بالنشابة لتصبح بسماكة مناسبة وتشكيلها إلى مستطيلين.

تحضير حشوة كريمة البندق:

  • خفق الزبدة مع السكر البودرة جيداً إلى أن يصبح الخليط قشدي الملمس.
  • إضافة روح اللوز، والبيض وخفق المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • إضافة عجين البندق، واللوز، والحليب وخفق الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً.
  • وضع خليط الكريمة في كيس الحلواني وضعه على مستطيل واحد من عجين الباف بيستري مع ترك مسافة صغيرة بدون حشو على جميع الأطراف.
  • دهن الأطراف بالبيض المخفوق.
  • تقطيع المستطيل الآخر من العجين إلى شرائط رفيعة ورصها فوق خليط الكريمة على شكل سلة مع تثبيت الحواف بالضغط عليها وتقطيع الزوائد.
  • دهن شرائط العجين بالبيض، ووضع الباف بيستري في الثلاجة.
  • إخراج باف بيستري المحشو من الثلاجة ودهنها بالبيض مرة أخرى، وخبزها في الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح كلا جهتي العجين ذهبي اللون.

مهلبية الشوكولاتة

مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • كوبان ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

للتقديم:

  • الكريمة المخفوقة.
  • الفراولة.

طريقة التّحضير

  • تحضير ستة أطباق أو أكواب حلويات صغيرة .
  • وضع الكاكاو مع القرفة، القهوة والنشا في قدر وإضافة مقدار نصف كوب من الحليب وتقليب الخليط بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب الكاكاو.
  • إضافة الكمية المتبقية من الحليب مع الكريمة، والسكر، والفانيلا وتقليب جميع المكوّنات جيداً.
  • تسخين الخليط على نار متوسطة الحرارة مع استمرار التقليب حتى يبدأ الخليط بالتماسك، ثمّ تخفيف النار، وطهي المهلبية بهدوء لمدّة دقيقة مع التقليب باستمرار.
  • سكب المهلبية في أطباق التقديم، ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد تماماً.
  • تزيين المهلبية بإضافة الكريمة المخفوقة والفراولة على الوجه.
18حلو عالمي
مزيد من المشاركات
أسباب انخفاض درجة الحرارة عند الأطفال

أسباب انخفاض درجة الحرارة عند الأطفال

أسباب انخفاض الحرارة عند الأطفال يُعرّف انخفاض درجة الحرارة (بالإنجليزية: Hypothermia) بأنّه هبوطٌ في درجة حرارة الجسم لتُصبح دون 35 درجة مئوية، ووفقًا لمنظمة الصّحة العالمية فيُعرف انخفاض درجة الحرارة لدى الأطفال حديثي الولادة على أنّه هبوط درجة حرارة الجسم لما دون 36.5 درجة مئويّة، ولفهم أسباب انخفاض درجة الحرارة عند الأطفال لا بد من بيان آلية فقدان الحرارة من الجسم، إذ تكون سرعة فقدان الجسم للحرارة عند التعرّض للبرودة لفترةٍ زمنيةٍ طويلة أكبر من سرعته إنتاجها، ممّا يؤدّي لانخفاض الحرارة في
دولة الدنمارك

دولة الدنمارك

دولة الدنمارك تتكون دولة الدنمارك التي ترتفع 30 متراً فوق مستوى سطح البحر من شبة جزيرة جوتلاند أو جيلاند وعدد كبير من الجزر يتجاوز عددها 400 جزيرة، وعاصمة الدولة هي كوبنهاجن، وهي تقع في شمال أوروبا الغربية، وترتبط مع ألمانيا فقط بحدود برية، ومع باقي الدول بحدود بحرية، إذ يحدها من الشمال النرويج والسويد عبر الممرات التي تربط بحر البلطيق مع بحر الشمال، ومن الغرب المملكة المتحدة عبر بحر الشمال، ومن الشرق الجزيرة الدنماركية بورنهولم، وتعد الدنمارك جزءًا من الدول الاسكندنافية. مناخ الدنمارك يُعد
طريقة خلع ضرس العقل

طريقة خلع ضرس العقل

ضرس العقل هو آخر أسنان الإنسان ظهوراً؛ حيث يظهر بعد أن يبلغ الإنسان، وقد سمّي بضرس العقل لأنّه يظهر للإنسان عند الوصول لسنّ الرشد، بينما أثبت علميّاً أنّه لا علاقة له بالعقل ونموّه، وهو ثالث ضرس للإنسان، وقد يصل عدد أسنان العقل إلى أربعة، كلّ واحد منها في فك وجهة. يعتبر ضرس العقل غير هام، وهو ليس له وظيفة مهمّة، ولكن يعود سبب ظهوره قديماً إلى أنّ القدماء كانوا يأكلون الطعام النيئ والقاسي، وكان لهم فك كبير يتّسع لضرس العقل، ولكن خلال التطوّر وتغيّر الطعام ليكون أكثر رقة وليونة، وصغر حجم الفك،
فوائد التفاح وأضراره

فوائد التفاح وأضراره

فوائد التفاح وأضراره هناك عدة فوائد صحية للتفاح تتضمن كل مما يلي: الحفاظ على صحة الدماغ: يحتوي التفاح على مركب الكيرسيتين (بالانجليزية: Quercetin) وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على التقليل من خطر موت الخلايا بسبب التأكسد والالتهابات التي تحصل للخلايا، وبالتالي فإن للتفاح الفضل في الوقاية من خطر الإصابة بالزهايمر ، والخرف، والسكتة الدماغيّة التخثريّة. خفض مستويات الكولسترول: أظهرت الأبحاث أن النساء الكبار في السن اللواتي تناولن التفاح بشكل يومي انخفضت لديهن مستويات الكولسترول الضار بنسبة
حكم جميلة جداً عن الحياة

حكم جميلة جداً عن الحياة

حكم جميلة جدا عن الحياة السعيدة قد تكون الحياة السعيدة غير موجودة بمعناها الذي يبحث عنه كل الناس، لأنها لا تعني أبدًا خلّوها من المشاكل، وفيما يأتي حكم جميلة عن الحياة السعيدة: كل دقيقة تحزن فيها تخسر دقيقة من السعادة. الوقت الذي تضيّعه وأنت سعيد لا يُسمّى مهدورًا. السعادة لدى الأذكياء نادرة جدًّا. لن يكون أحد سعيدًا أبدًا إذا بقي يبحث عن ماهية السعادة، لأنّه لا أحد سيعيش طالما أنه يبحث عن معنى للحياة. الحياة السعيدة تكون عندما يتوافق التفكير والأفعال. الحياة السعيدة ليست جاهزة، بل تأتي من
ما هي طرق التنحيف الصحيحة؟

ما هي طرق التنحيف الصحيحة؟

طرق التنحيف عجز السعرات الحرارية يساعد استهلاك سعرات حرارية أقل من حاجة الجسم على خسارة الوزن، إذ إنه في حال وجود نقص في السعرات الحرارية يلجأ الجسم للحصول على الطاقة من الدهون المخزنة بدلًا من استخدام الطعام للحصول على الطاقة، ويمكن حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في اليوم، وتقليل ما يقارب من 500 إلى 1000 سعرة حرارية من إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة، بحيث لا تقل السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم عن 1500 سعرة حرارية للذكور، و1200 سعرة حرارية للإناث. ممارسة التمارين الرياضية
مفهوم الإعلام الرقمي

مفهوم الإعلام الرقمي

الإعلام الرقميّ تتعدّد أشكال وسائل الإعلام ، فتشمل وسائل الإعلام الإخباريّة، ووسائل الإعلام التقليديّة، لتتعدّاها إلى وسائل الإعلام الرقميّة، وممّا لا اختلاف فيه أنّ جميع الناس على اختلاف أعمارهم ومستوياتهم يستخدمون واحدة أو أكثر من هذه الوسائل، ومن الجدير بالذكر أنّ الإعلام الرقميّ أصبح المسيطر على المجتمع، حيث تمّ تحويل العديد من الصحف المحليّة والعالميّة من صحف ورقيّة إلى صحف إلكترونيّة، بالإضافة إلى اعتماد محطّات التلفاز والمحطّات الإذاعيّة على الإعلام الرقميّ، وكذلك انتشار مواقع التواصل
كيفيةإزالة الخدوش من السيارة

كيفيةإزالة الخدوش من السيارة

تصاب العديد من السيارات للضرر بسبب الإحتكاك بالسيارات الأخرى أو من بعض الإصطدام أو خدش السارات من قبل بعض الأشخاص أثناء إصطفافها أمام المنزل ، و كل هذه الأمور تسبب الإزعاج الكبير لأصحاب السيارات من تشوه لمظهر السيارة و بالإضافة للتكلفة العالية لتصليح السياراة و إعادتها كما كانت ، و للتخفيف من هذه ىالأثار المزعجة و المضرة لمظهر السيارة سوف نساعدك بالتخفيف من هذه الخدوش قدر الإمكان . الأدوات المستخدمة لإزالة الخدوش من السيارة علبة الدهان حسب لون السيارة من الزنك . ورق الزجاج أو ما يعرف بورق