حلوى العوامة

حلوى العوامة

العوامة

مدّة تجهيز المكونات 100 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 7 أشخاص

المكونات

  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • القليل من زيت الذرة -للتقديم-.
  • ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
  • القليل من الشيرة أو القطر -للتقديم-.
  • رشّة من الفستق الحلبي الناعم -للتزيين-.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • وضع الماء، السكر ، الخميرة وربع كوب من الدقيق في طبق عميق وتقليب المواد باستخدام مضرب شبكي حتى تتجانس وخلطها جيداً ثمّ تغليف الوعاء بقطعة من النايلون ووضعه في مكان دافئ ليتضاعف حجم العجينة.
  • إضافة بقية الدقيق، الزيت، البيكينج باودر، الملح، النشا والماء إلى العجينة وتقليب المواد باستخدام المضرب حتى تصبح العجينة سائلة وثقيلة القوام.
  • الاستمرار بالتقليب لعدة دقائق ثمّ تغليف الوعاء بقطعة من النايلون ووضعه في مكان دافئ ليتضاعف حجم العجينة.
  • وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة ثمّ رفع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
  • وضع كمية من زيت الذرة وعاء صغير وإبقاء الوعاء بجانبك أثناء قلي العوامة.
  • وضع كمية وفيرة من القطر في وعاء عميق وإبقاء الوعاء بجانبك أثناء القلي.
  • وضع القليل من خليط العوامة في كيس تزيين وقص جزء صغير من طرف الكيس ثمّ إمساك الكيس باليد اليمنى وغمس أصابع اليد اليسرى بقليل من الزيت.
  • الضغط على الكيس باليد اليمنى لإخراج كمية قليلة من العجينة وقطعها بأصابع اليد اليسرى لتسقط مباشرة في المقلاة.
  • تكرارالخطوة السابقة حتى تمتلئ المقلاة بكرات العجين وتقليب العوامة باستخدام ملعقة ذات ثقوب حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثمّ إخراج العوامة من الزيت ووضعها مباشرة في القطر.
  • تقليب العوامة عدة مرات في القطر باستخدام ملعقة أخرى ذات ثقوب ثم نقلها إلى طبق التقديم ورشها بالفستق الحلبي وتقديمها جاهزة.

العوامة (لقمة القاضي) المقرمشة

مدّة تجهيز المكونات 120 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكونات

مكوّنات العجينة:

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة واحدة كبيرة من البكينج باودر.
  • كوبان من الماء الدافئ.

مكونات القطر:

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون .
  • ملعقة واحدة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • عجن كافة مكونات العجينة الآتية: الدقيق، نشا الذرة، السكر، الخميرة الفورية، البيكينج باودر وكوبان من الماء الدافئ جيداً لمدة سبع دقائق تقريباً حيث ستكون العجينة سائلة ثمّ تغطيتها وتركها لتختمر مدة ساعة.
  • خلط العجينة باليد أو بملعقة مرة أخرى حتى يدخل بها هواء وتركها لمدة نصف ساعة ثمّ إعادة الكرة مرتين.
  • وضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في قدر عميق مناسب الحجم وتحميته على نار متوسطة الحرارة.
  • تعبئة كأس طويل بزيت نباتي ووضع ملعقة صغيرة به ووضعه جانباً.
  • خلط العجينة مرة أخرى بكف اليد وإدخال كف اليد داخل العجينة وإغلاق القبضة جيداً.
  • رفع الملعقة من الزيت واقتطاع كمية من العجينة وإلقاءها فوراً برفق في الزيت الحامي على نار متوسطة الحرارة.
  • رفع العوامة من الزيت وتصفيتها على ورق المطبخ وتغطيسها في القطر البارد فوراً ورفعه بمغرفة مثقبة وتقديمها جاهزة.

ملاحظة: هذه الوصفة لا تعطي عوامة بالشكل الكروي الشكل بسبب كون العجين مرق أي سائل قليلاً يصعب تشكيله لكن في حال الرغبة أن تكون كروية نسبياً يجب تقليل كمية الماء في العجين.

مزيد من المشاركات
أحاديث متعلقة بآداب الطعام والشراب

أحاديث متعلقة بآداب الطعام والشراب

آداب الطعام والشراب الطعام والشراب نعمة عظيمة من الله -تعالى- على الإنسان، وقد وردت العديد من آداب الأكل في القرآن الكريم والسنة النبوية الشريفة، منها: غسل اليدين قبل الطعام، والتسمية قبل الأكل، والأكل باليد اليمين إلا لعذر، والأكل مما يلي الإنسان، وعدم الإكثار من الطعام، وحمد الله بعد الانتهاء من تناوله، والدعاء، والمضمضة، وغسل اليدين، وعدم ذم الطعام. هدي النبي في الطعام رسولنا قدوة لنا في كل ما يفعل، ومن ذلك آداب طعامه ، وقد وردت الكثير من الأحاديث حول آدابه -صلى الله عليه وسلم- في الطعام،
مبدأ عمل الثرموستات

مبدأ عمل الثرموستات

الثيرموستات الثيرموستات هو عبارة عن جهاز يتم استخدامه للحفاظ على درجة حرارة جسم أو مكان معين، وذلك من خلال التحكم به آليا، حيث يمكن لهذا الجهاز أن يُشغّل تلقائياً جهاز التدفئة عند انخفاض درجة حرارة هذا الجسم أو المكان، وكذلك يُشغّل تلقائياً عند مكان، أو أن تُشغّل عند ارتفاع درجة الحرارة، وسوف نتحدث في هذا المقال عن الثيرموستات، وأنواعها ومبدأ عمل كلّ منها. مبدأ عمل الثرموستات يوجد نوعان من الثيرموستات، وهما الثيرموستات الميكانيكيّة، والثيرموستات الرقميّة القابلة للبرمجة؛ بحيث تسمح للمستخدم بأن
أنواع المواطن البيئية المائية

أنواع المواطن البيئية المائية

أنواع المواطن البيئية المائية المختلفة تنقسم المواطن البيئية المائية في العالم إلى قسمين رئيسيين، وهما كما يأتي: مواطن في المياه العذبة تمتد مواطن المياه العذبة من الأنهار الجليدية في الجبال إلى الأنهار والجداول المنخفضة التي تنتهي في مصبات الأنهار، وتضم العديد من المواطن البيئية، وهي كما يأتي: الأنهار تتكوّن الأنهار من المياه الجارية الطبيعية وشبه الطبيعية، و يُوجد العديد من أنواع الأنهار ، ومنها: الأنهار المتعرجة الموجودة في الأراضي المنخفضة، والتي تتدفق عبرها المياه ببطء، والتيارت سريعة
كلمة عن طالب العلم

كلمة عن طالب العلم

كلمة عن طالب العلم إن للعلم أهمية كبيرة في حياة الإنسان فهو يعم بالفائدة على الفرد والمجتمع؛ فلولا العلم لما وصلنا إلى ما نحن عليه الآن من تطور وتكنولوجيا، وإن طلب العلم نال فضل ومكانة عظيمة بالإسلام حيث أعتبر الموت في سبيله جهاد، ولقد جمعنا لكم بعض العبارات عن طالب العلم أرجو أن تنال إعجابكم. أجمل ما قيل عن طالب العلم لا تطلب العلم رياء، ولا تتركه حياء. العلم قد وجد علاجاً لمعظم الشرور، ولكن لم يعثر عليه لأسوأ شر اللامبالاة من البشر. الرياضيات علم خطير لأنّه يكشف عن المغالطات والأخطاء
مدن روسيا الأكثر دفئًا

مدن روسيا الأكثر دفئًا

مدن روسيا الأكثر دفئًا يشار إلى أنّ روسيا تتمتع بمناخ بارد جداً بصورة عامة، لكن توجد فيها بعض المدن والمناطق ذات المناخ الدافئ والأقل برودة من المناطق الباردة، وأدفأ مدينة في روسيا موجودة على الساحل الشمالي الشرقي للبحر الأسود، وهي مدينة سوتشي التي تتمتع بمناخ معتدل شبه مداري ومتوسطي، وفي ما يأتي توضيح لبعض ال مدن الروسية الأكثر دفئًا: مدينة سوتشي يُشار إلى أنّ مدينة سوتشي هي أكثر مناطق روسيا دفئاً، وهي تقع في إقليم كراسنودار في جنوب البلاد، ويمكن أن تبلغ درجات الحرارة فيها صيفًا في أغلب
الطب الصيني

الطب الصيني

الطب الصينيّ يُعتبر الطّب الصيني التّقليدي (بالإنجليزيّة: Traditional Chinese Medicine) واحداً من أقدم الأنظمة العلاجيّة على كوكب الأرض، وقد نشأ في الصّين القديمة، وتمّ تطبيقه بشكل عمليٍّ وتطويره باستمرارٍ خلال آلاف السنوات الماضية، ويستخدم مُمارِسو الطب الصيني طبّ الأعشاب والعديد من تدريبات الجسم والعقل لعلاج المشاكل الصّحيّة ومنع حدوثها. ويمكن اعتبار هذا النّوع الفريد من الطّب طبّ العلاقات الاستثنائيّة؛ حيث إنّه يلاحظ ويراقب كيف يعمل كل شيء في الحقيقة ضمن المُستويات العميقة وغير المرئيّة،
وصفات طبيعية لتكبير وشد الخدود

وصفات طبيعية لتكبير وشد الخدود

نحافة الوجه تعتبر نحافة الوجه من المشاكل التي تعاني منها الكثير من النساء، والفتيات، ويرجع السبب في نحافته إلى أمور عدة، منها: اتباع رجيم قاسٍ، أو التعرّض لظروف نفسيّة سيّئة، أو اتباع العديد من العادات السلبيّة في التغذية، إضافةً إلى استخدام الكثير من مستحضرات التجميل المضرّة بالوجه، والبشرة. وسنتحدث في هذا المقال عن كيفيّة تكبير الخدود، وشدها باستخدام العديد من الخلطات الطبيعيّة الآمنة، والفعّالة. وصفات لتكبير الخدود الحلبة المكوّنات: ملعقة كبيرة من الحلبة. كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من
من أهم أسباب الطلاق

من أهم أسباب الطلاق

الطلاق شرع الدين الإسلامي للمسلمين الطلاق، وجعله الله أبغض الحلال عنده؛ إنهاءً لبعض المشكلات العائلية المتفاقمة بين الزوجين والحد من الضرر النفسي الواقع على الطرفين، وذلك عندما يستحيل إكمال العلاقة الزوجية بسلام، فيلجأ الرجل أو المرأة لطلب الانفصال بعد سنين من المعاناة مع الشريك لانعدام الألفة أو الرحمة أو التفاهم بينهما بوجود أو عدم وجود أطفال، ظناً منهما أنّ المشكلة سوف تحل بهذه الطريقة التي قد تولد جحيماً أكبر بعد الانفصال لما تتركه من آثار نفسية واجتماعية على كل منهما وعلى أطفالهما خصوصاً