حلوى التمر

حلوى التمر

حلى التمر بالكروكان

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ عشر أشخاص

المكوّنات

  • عشرون حبّة من الرطب أو التمر .
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من السكر واللوز غير المقشر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران .
  • علبة من الحليب المُحلّى.
  • نصف كوب من القشطة.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الحليب، الزعفران والقشطة في طبق عميق وتقلّيب المكونات معاً باستعمال الملعقة ثمَّ وضعه جانباً.
  • إحضار صينية قصيرة الحافة ووضع قطعة من ورق الألومنيوم داخلها أو إحضار قطعة سيليكون خاصة للمواد الساخنة.
  • وضع السكر واللوز في قدر متوسط الحجم وتسخّينه على درجة حرارة متوسطة مع التقليب بين فترة والآخرة إلى أن يصبح السكر كراميل ويتم تحميص اللوزويتكون لوز كروكان.
  • رش القرفة بهدوء ثمَّ سكب الكروكان على قطعة الألومنيوم ووضعه جانباً إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • تكسير الكروكان بأطراف أصابع اليد إلى قطع صغيرة.
  • وضع القطع في كيس من النايلون والطرق على الكروكان باستعمال مطرقة اللحم أو يد الهاون إلى أن يتم تفتيته إلى قطع صغيرة الحجم.
  • شقّ حبات التمر باستعمال سكين حادة والتخلص من النوى.
  • وضع كمية قليلة من الكروكان في حبة التمر والضغط عليها إلى أن يصبح الحشو متماسك.
  • وضع عود مزخرف في كل حبة تمر.
  • إحضار فناجين قهوة عربية ووضع حبة التمر في كل فنجان قهوة بحيث يكون العود في وسط الفنجان.
  • توزيع خليط الحليب والقشطة باستعمال ملعقة كبيرة في الفناجين فوق التمر وتغطيته تماماً.
  • رش بعض اللوز الكروكان على الوجه وتقديمها مباشرة.

كيك بالتمر بصلصة التوفي

مدّة التحضير سبع دقائق
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر الناعم الحبيبات والماء المغلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • بيكربونات الصودا.
    • الزعفران.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الهيل الناعم.
  • مئتا غرام من التمر المقطّع.

مكونات صلصة التوفي:

  • كوب وربع من السكر البني الفاتح.
  • نصف كوب من الكريمة والزبدة.

للتقديم:

  • القليل من كلٍ من: اللوز المجروش وحبّات التمر الصحيح.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين دلرجة مئوية وتثبيت الرف الأوسط.
  • دهن قوالب كب كيك مزخرفة صغيرة الحجم بالسمنة ورش الطحين على القاع والحواف ثمَّ وضعها جانباً.

تحضير خليط الكيك:

  • وضع كلٍ من: الهيل، التمر، الماء والزعفران في طبق عميق وتقليب المكونات معاً.
  • ترك الخليط لعدة دقائق إلى أن يصبح التمر ليناً.
  • نخل كلٍ من: الصودا، الملح، الطحين والبيكنج باودر في طبق عميق ووضعه جانباً.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاّط ووتثبيت المضرب الشبكي.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إحتى الحصول على خليط كريمي مائل إلى اللون الأصفر الفاتح.
  • إضافة الفانيلا والبيض وتقليب المكونات على سرعة متوسطة إلى أن يتم إختفاء البيض.
  • إضافة خليط الطحين وخليط التمر وتثبيت مضرب التقليب.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • توزيع الخليط على القوالب إلى أن يتم ملء ثلثيها.
  • وضع القالب في الفرن لمدة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة ثمّ إختبار نضج الكيك.

تحضير صلصة التوفي:

  • وضع كلٍ من: السكر البني، الزبدة والكريمة في قدر سميك القاعدة.
  • وضع الخليط على نار متوسطة لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق وتقليب الخليط إلى أن يتم إذابة السكر حتى الحصول على صلصة ناعمة والأحتفاظ بها دافئة.
  • وضع حبّات التمر في الصلصة ثمَّ وضعها في اللوز وتغطيتها تماماً ووضعها جانباً للتزيين.
  • إخراج الكيك من الفرنـ وقلبه على شبك معدني وتركه إلى أن يصبح بارداً لمدة خمس دقائق.
  • وضع الكيك في طبق تقديم وتوزيع الصلصة عليه وهو ساخن.
  • تزيين الكيك بحبات التمر المغطاة باللوز أو وضع الصلصة بجانبه ثمَّ تقديمه.
21حلو عربي
مزيد من المشاركات
أفكار لعيد ميلاد طفل عمره سنة

أفكار لعيد ميلاد طفل عمره سنة

حفلات أعياد الميلاد ينتظر الوالدان أعياد أطفالهم بفارغ الصبر، وخاصّة إذا كان عيدهم الأول، حيث يُخططون لأفكار متعددة ومميّزة، حتى يسعدوا طفلهم، ويدللوه، إلا أنّها قد تكون عالية التكلفة وبالتالي فإنّها ترهقهم من الناحية الماديّة، لذلك يمكن ابتكار بعض الأمور السهلة والاقتصاديّة في نفس الوقت لذلك اليوم المميّز، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن بعض أفكار عيد ميلاد طفل عمره سنة. أفكار عيد ميلاد طفل عمره سنة بعض الأفكار التي يمكن تطبيقها: تجهيز عدد كبير من البالونات، ووضعها داخل المنزل أو غرفة الطفل قبل
طرق ري النخيل

طرق ري النخيل

النخيل تعد شجرة النخيل من الأشجار المعمرة، وتنحدر من قبيلة الفوفلية، وهي ذات ساق غليظة شاهقة الارتفاع؛ حيث بلغ ارتفاع أكثر أنواعها نحو 28.20م تقريباً؛ كما أنها متوّجة بأوراق ريشية ضخمة تُعرف بالسعف، وهي من النباتات ثنائية المسكن، حيث تحتوي النخلة الواحدة على جانب ذكري وآخر أنثوي؛ فينبثق كل منهما على شكل عراجين؛ ويتم التكاثر والتلقيح طبيعياً. الموطن الأصلي لأشجار النخيل ما زال مجهولاً؛ ويُقال بأن الخليج العربي هو موطنها، وتشيع زراعة هذه الشجرة الباسقة في مختلف أنحاء مصر، والسعودية، وعُمان،
أسباب حوادث السير

أسباب حوادث السير

السرعة الزائدة يتضاعف خطر الحوادث والإصابات أثناء الحوادث أثناء القيادة بسرعة زائدة على الطريق، بالإضافة إلى أن حدة حوادث السيارات السريعة تكون أعنف من السيارات البطيئة؛ وذلك لأن قيادة السيارة على سرعة عالية يحتاج إلى مسافة أكبر للتوقف، على عكس السيارات البطيئة التي تستغرق وقتاً أطول للتوقّف وفقاً لقوانين الحركة، فكلما كانت سرعة السيارة أعلى كانت قوة الاصطدام أكبر وبالتالي التسبّب بالمزيد من الإصابات، وبهذا يعتبر تجاوز السرعة أحد أكبر الأسباب وراء معظم الحوادث المميتة. عدم الإلمام بقوانين
مصادر المياه العذبة

مصادر المياه العذبة

مصادر المياه العذبة تُعتبر المياه هي أساس الحياة على كوكب الأرض، وبالرغم من أن نسبة 71% من سطح الأرض مغطىً بالمياه، إلا أن 3% فقط من تلك المياه هي مياه عذبة، يُمكن الحصول على المياه العذبة من العديد من المصادر، ومن أهم هذه المصادر ما يأتي: الأمطار ترتفع درجات حرارة الماء في البحار، و الأنهار ، والمحيطات، وعندها تبدأ المياه في التغير من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية والتي تسمى بخار الماء ، ثم يبدأ بخار الماء في الصعود إلى طبقات الغلاف الجوي العليا، وذلك لأن كثافته أقل من كثافة الهواء القريب
تدريبات على الفعل المجرد والمزيد

تدريبات على الفعل المجرد والمزيد

الفعل المجرّد هو الفعل الذي سلمت كل حروفه من الزيادة، فكلّها أصلية لا يسقط منها حرفاً مثل: شرب، رسم..إلخ، وتظهر حروفه هذه في كل تصاريفه (الماضي، والمضارع، والأمر) وفي كل مشتقاته، أمّا الفعل المزيد فهو الفعل الذي زيد على أصله أحد حروف كلمة (سألتمونيها) أو التضعيف. تدريبات على الفعل المجرد والمزيد التدريب الأول بيّن الفعل المجرد والفعل المعتل في الجمل الآتية مع بيان وزن الفعل: فَرِحَ الجمهور بانتصار فريقهم المفضّل الفعل هنا "فرح"، وهو "ثلاثي مجرّد"، وجاء على وزن "فَعِل". قطّع الرجل الحطب الفعل
كم عدد ولايات الجزائر

كم عدد ولايات الجزائر

الجزائر هي أكبر الدول العربية الواقعة في القارة الأفريقية، حيث تبلغ مساحة أراضيها 2,381،741 كم²، ويبلغ عدد سكانها 37,900,000 نسمة، وذلك حسب إحصائيات عام 2013م، وتسمّى رسمياً بالجمهورية الجزائريّة الديمقراطيّة الشعبية، ونظام الحكم فيها جمهوريّ ، وعملتها الرسميّة هي الدينار الجزائريّ ويرمز له DZD، ويتّسم مناخها بأنّه مناخ متوسطيّ، حيث يكون في فصل الشتاء معتدلاً، وفي فصل الصيف حارّاً جافاً. عدد ولايات الجزائر يبلغ عدد ولايات الجزائر ثمانٍ وأربعين ولاية، وهنّ كالآتي: الولاية عدد السكان لعام 2008م/
كلمات جميلة للتخرج

كلمات جميلة للتخرج

المناسبات كثيرة والكلمات والعبارات متنوعة أيضاً وهنا سوف نذكر لكم كلمات جميلة للتخرج، أتمنى أن تعجبكم. كلمات جميلة للتخرج طيور النورس جاءتني مغردة طرباً، تزف إليّ أغاني الفرح والأمالي، مبشّرةً بخبر كان الفؤاد يعدّ لسماعه الدقائق والثواني، بنجاحك تناثرت من ثغر السماء درر، وتألّقت روضات الدنيا مزدانةً بعبير الزهور وأنت يا حبيبتي عطرها الفوّاح. سنرتدي عباءات تخرجنا، ونسمع أصوات تصفيق من حولنا، نرى فرحة أمّهاتنا لنا هذه اللحظات التي انتظرناها، سنرفع قبّعات تخرجنا توديعاً لسنوات جميلة مضت، فيا رب
الانتقادات التي وجهت للمنهج البنيوي

الانتقادات التي وجهت للمنهج البنيوي

الانتقادات الموجهة إلى المنهج البنيوي وجهت العديد من الانتقادات إلى المنهج البنيوي من قبل العديد من النقاد المختصين في الحديث عن المنهج البنيوي، واللذان تحدثوا عن المنهج البنيوي وبعض النقد الموجه للمنهج البنيوي من قبلهم، فتعددت الانتقادات وأوجه القصور حسب كل ناقد من نقاد المنهج البنيوي. فيرث وجه الناقد فيرث العديد من الانتقادات للمنهج البنيوي وتحدث عنه وقال: "إن اللُّغَةَ تُدرَس باعتبارها جزءًا من عمليَّةٍ اجتماعيَّةٍ، ولا يرى للِّسانِ وُجُودًا ذهنِيًّا مُختَلِفًَا عن الكلام الفعليِّ