تحضير أطباق الخضار

تحضير أطباق الخضار

طاجن خضروات باللحم

مدّة التحضير أربع دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ خمسة إلى ستة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البهار المشكل.
    • الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الطماطم المقطعة إلى شرائح.
    • الجزر المقطع إلى شرائح.
    • الكوسا المقطعة إلى شرائح.
    • البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوبان من البازيلاء.
  • رأس متوسط من البروكلي المقطع.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر حلو المكعبات والفلفل الأخضر حلو المكعبات.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
  • خمسمئة غرامٍ من الحم المقطع إلى شرائح طويلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.

مكونات البشاميل:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الكعك المطحون.
    • الزبدة.
    • السمنة.
  • كوب من الموزاريلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الحليب .
  • ست ملاعق كبيرة من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئه وثمانين درجة مئوية مع تثبيت الرف الأوسط، وإحضار طبق فرن واسع.
  • تسخين ملعقتين من السمنة على درجة حرارة متوسطة في مقلاة واسعة، وإضافة اللحم وتقليب إلى أن يصبح جافاً ويتم تحميره قليلاً، ووضعه في الطبق.
  • وضع السمنة والبصل والثوم في نفس المقلاة، وتقليب المكونات إلى أن يصبح البصل مائل إلى اللون الذهبي ثمَّ إخراجه من المقلاة ووضعه فوق اللحم.
  • وضع الكوسا والبطاطا والفلفل الأحمر والأخضر والبروكلي والجزر في نفس المقلاة، وتقليب المكونات معاً على درجة حرارة عالية إلى أن تصبح الخضروات لينة.
  • إضافة الخضروات والبازيلاء وشرائح الطماطم على اللحم، وتوزيع الملح والفلفل والبهار المشكل، وتقليب المكونات معاً.

تحضير البشاميل:

  • وضع الزيت والسمنة والطحين في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، ثم تقليبه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب باستعمال مضرب شبكي إلى أن يغلي الخليط ويصبح متماسك ثمَّ إضافة الملح والموزاريلا وتقليب الخليط.
  • توزيع الصلصة فوق خليط اللحم والخضراوات.
  • توزيع الزبدة والبابريكا والكعك المطحون.
  • وضع الطبق في الفرن لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يتم نضج المكونات ويصبح اللحم مائلاً إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمه.

يخني الخضروات بالتمر الهندي

مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة .
    • الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من التمر الهندي المنقوع والمصفى.
  • خمسة أكواب من الماء أو المرقة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الحار المقطع.
  • عشر حبات صغيرة من الطماطم الكرزية المقشرة.
  • عشر بصلات صغيرات مقشرات.
  • حبة كبيرة من كلٍ من:
    • البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
    • الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
    • الجزر المقطعة إلى مكعبات.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المقطع بحجم رأس العصفور.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم والزيت في طبق عميق، ووضع الطبق على درجة حرارة متوسطة.
  • تقليب اللحم باستعمال ملعقة خشبية لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح جافاً ويتم نضجه.
  • إضافة البطاطا والبصل والكوسا والجزر، وتقليب الخضروات لمدة عشر دقائق.
  • إضافة الملح والمرقة والفلفل والقرفة، وترك اليخني إلى أن يتم طهيها لمدة ثلاثين دقيقة.
  • إضافة الفلفل والطماطم والثوم والتمرالهندي، وترك الطماطم تطهي مع اليخني لمدة عشر دقائق.
  • تذوق اليخني وإضافة المزيد من الملح حسب الحاجة.
  • سكب يخني الخضروات في طبق عميق، وتقديمها مع الأرز الأبيض ورش البقدونس.
مزيد من المشاركات
ما معنى الحصاد

ما معنى الحصاد

الحصاد لغوياً في معجم لسان العرب الحصاد أوان الحصد، وهو البَرّ المحصود بعدما يُحصَد، وحصاد كلّ شجرة ثمرتها، وأحصد البر والزرع حان له أن يحصد، واستحصد دعا إلى ذلك من نفسه، وقال ابن الأعرابي أحصد الزرع واستحصد سواء، والحصيد أسافل الزرع التي تبقى ولا يتمكن منها المنجل، والحصيد المزرعة، والجمع الحصائد، والحصيد الذي حصدته الأيدي، وقيل هو الذي انتزعته الرياح فطارت به، والمحصد الذي قد جفّ وهو قائم، والحصد ما أحصد من النبات وجفّ. تعريف الحصاد الحصاد هو عملية جني المحاصيل الزراعيّة بعد نضجها من مكان
أنواع الزنا

أنواع الزنا

ما هي أنواع الزنا؟ يُقسّم الزّنا إلى نوعين؛ الحقيقيّ المجازيّ، وفيما يأتي بيانٌ لِكُلّ واحدٍ منها: الزنا الحقيقي يُعرّف الزّنا في اللُّغة: بأنّهُ وَطء الرجل لامرأةٍ من غير عقدٍ شرعيّ، أو هو مُباشرة المرأة الأجنبيّة، أو الفُجور. وفي الاصطلاح: هو وطء الرّجل المرأة في القُبل أو الدّبر من غير المِلك أو بشُبهةِ المِلك؛ أي بغير نكاح صحيح، وقد أجمع العُلماءُ على حُرمتهِ وأنّهُ من الكبائر، وقد ثبت ذلك في الكتاب والسّنة، أما في الكتاب فقد قال الله -سبحانه وتعالى-: (وَلَا تَقْرَبُوا الزِّنَا إِنَّهُ
لماذا سميت الجزائر بهذا الاسم

لماذا سميت الجزائر بهذا الاسم

سبب تسمية الجزائر سُمّيت الجزائر بهذا الاسم نسبةً إلى أقدم مستوطنة كانت موجودةً في عاصمة البلاد، حيث أُخذ هذا الاسم من كلمة "جزائر" في إشارة إلى الجزر الصخريّة الموجودة بالقرب من دولة الجزائر في البحر الأبيض المتوسط، وكانت الجزائر العاصمة تُسمّى قديماً إيكوسيم، وهو اسم أطلقه الفينيقيون عليها ويعني جزيرة طيور النورس، وبقي هذا الاسم مُستخدماً في ظلّ حكم الإمبراطوريّة الرومانيّة، حتّى تغيّر بحلول عام 960م، حيث أُطلق على المنطقة اسم جزائر بني مزغنة، وقد استُخدم هذا الاسم من قِبل الجغرافيين في
أفضل خلطة صابونية مجربة

أفضل خلطة صابونية مجربة

صابون العسل تصنع هذه الصابون من خلال استعمال مواد طبيعية بسيطة مثل الصابون القشتالي، وزيت الزيتون، وزيت جوز الهند، وغيرها من الموّاد الطبيعيّة، للحصول على غسول استحمام للجسم، وذلك من خلال ما يلي: المكوّنات: ½ كوب من الصابون السائل القشتالي. ½ كوب من العسل الخام. ملعقتان كبيرتان من زيت الخروع. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 10 قطرات من الزيت العطري. علبة زجاجية نظيفة. طريقة التحضير: يوضع الصابون القشتالي في العلبة الزجاجية، ويمزج مع العسل الزيوت ويرج جيداً. يخزم الصابون في مكان بارد وجاف.
المشاكل الأسرية وكيفية حلها

المشاكل الأسرية وكيفية حلها

تعريف المشاكل الأسريَّة المشاكل الأسريَّة تعني وجود نوع من العلاقات المضطربة بين أفراد الأسرة والتي بدورها تُؤدّي إلى حدوث التوتُّرات، سواء أكانت هذه المشاكل ناتجة عن سوء سلوك أحد أفراد الأسرة أو الطرفين الرئيسيين فيها، وتؤدي كثرة الشجار والاختلاف بين الأبوين، أو بين الأبناء، أو بين الأبناء والأبوين إلى جعل الأسرة في حالة اضطراب، ويفقد الأبناء هيبة الأسرة واحترامها والانتماء لها. كيفية حل المشكلات الأسرية بين الزوجين تحديد قضايا الخلاف يُشكّل النظر في القضايا المسبّبة للخلافات ما بين الزوجين
قوم عاد وثمود

قوم عاد وثمود

نبيّا الله هود وصالح عليهما السلام جرت سنّة الله -تعالى- في كونه أن يرسل الأنبياء إلى البشر حاملين هدي الله، وشريعته إليهم، يعلّمونهم التوحيد، والأخلاق ، ويبشّرونهم بالأجر والثواب إن هم استقاموا والتزموا، وينذرونهم العذاب العظيم إن هم عصوا وكفروا، وأنبياء الله -تعالى- عددهم كبير، يُذكر منهم نبيّا الله هود وصالح عليهما السلام، فأمّا هود -عليه السلام- فقيل إنّه: هود بن عبد الله بن رباح بن الجلود بن عاد بن عَوص بن إرم بن سام بن نوح، وقيل غير ذلك، وقد بُعث هود بعد نوح -عليهما السلام- بعد أن طال
متى يجب طلاق الزوجة

متى يجب طلاق الزوجة

متى يجب طلاق الزوجة يجب على الزوج أن يطلق زوجته في حالات معينة منها تجاوز الزوج مدة الإيلاء، فمن ترك زوجته من غير جماع أربعة أشهر فلها حينئذٍ أن تطلب الطلاق، ويجب عليه تطليقها، وكذلك الحال مع من هجر زوجته فوق الأربعة أشهر من غير إيلاء، ومن الحالات التي يلزم الزوج فيها بتطليق زوجته أن تطلب الخلع والمفارقة إذا أبغضت زوجها أو استحالت العشرة بينهما ولم ينفع الصلح في إصلاح ما بينهما من الشقاق ، والدليل على ذلك من السنة قصة زوجة ثابت بن قيس التي طلبت الطلاق من زوجها بسبب خوفها من عدم قدرتها على أداء
كيفية غسيل المعدة

كيفية غسيل المعدة

غسيل المعدة تُعتبر المعدة (بالإنجليزية: Stomach) عضواً عضلياً يقع في الجهة اليسرى للمنطقة العلوية من البطن (بالإنجليزية: Upper Abdomen). وتعمل المعدة على هضم الطعام الذي يدخلها عبر المريء (بالإنجليزية: Esophagus) عن طريق الصمام العضلي الفاصل بينهما، والذي يقوم بالسماح للطعام بالدخول إلى داخل المعدة، ويُسمى هذا الصمام بالعضلة العاصرة المريئية السفلى (بالإنجليزية: Lower Esophageal Sphincter). ولهضم الطعام تقوم عضلات المعدة بالانقباض بشكل دوري ومنتظم، وتفرز الإنزيمات (بالإنجليزية: Enzymes) التي