إعداد الحواوشي الإسكندراني

إعداد الحواوشي الإسكندراني

الحواوشي

تشتهر جمهورية مصر العربية بالعديد من الأطباق المميزة، والتي تعبر عن ثقافة الشعب وحضارته، ويعتبر الحواوشي من أهم وأطيب الأطباق على الإطلاق، حيث يكثر إعداده في المنازل وفي المطاعم الشعبية، لذلك سنعرّفكم في هذا المقال على الخطوات الواجب اتّباعها لإعداد الحواوشي المصري، وتحديداً الذي يتمّ إعداده في الإسكندرية.

إعداد الحواوشي الإسكندراني

المكوّنات

  • ستّة أرغفة من الخبز العربيّ.
  • أربعمائة وخمسون غرام من اللحم البقريّ المفروم.
  • بصلة متوسّطة الحجم، ومفرومة بشكلٍ ناعمٍ.
  • حبّة بندورة مقطّعة إلى مربعاتٍ صغيرة.
  • سنّان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من البقدونس الطازج والمفروم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
  • ربع كأس من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحريف.
  • ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أرباع الملعقة من الملح.
  • ربع كأس من الزبدة السائحة.

طريقة التحضير

  • مزج اللحمة المفرومة والبصل والثوم وباق الخضروات الأخرى مع التوابل المشكلة افي وعاءٍ عميق.
  • عجن كافّة المكوّنات مع بعضها البعض باليدين.
  • شقّ أرغفة الخبز الطازج من الأعلى، ووضع كميّة من اللحمة داخلها، مع الحرص على أن تكون طبقة اللحم رفيعة.
  • دهن أرغفة الخبز بالقليل من الزبدة السائحة من جميع الاتجاهات، ثمّ تغليفها بورق الزبدة.
  • ترتيب أرغفة الخبز على الصينية الخاصة بالفرن.
  • إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطة.
  • ترك الصينيّة في الفرن حتّى تتحمّر الأرغفة وتنضج اللحمة داخلها، وقد تستغرق العمليّة مدّة ثلث ساعة.

إعداد الحواوشي الإسكندراني بالنقانق

المكوّنات

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ربع كيلو من دهن الخروف.
  • نصف كيلو من النقانق البقرية.
  • نصف كيلو من البندورة الطازجة، المقطّعة إلى مربعاتٍ صغيرة.
  • ربع كأس من الفلفل الحلو الملوّن.
  • كميّة من الشطة أو الفلفل الحريف.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • حبّة من جوزة الطيب.
  • نصف كيلو من البصل الأبيض.
  • ملح.
  • مكوّنات العجينة:
    • كيلوغرام من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
    • عشرون غراماً من مسحوق الخميرة الفورية.
    • عشرون غراماً من السكر.
    • عشرون غراماً من الملح.
    • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
    • نصف لتر من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • البدء بتحضير عجينة الحواوشي، وذلك من خلال مزج كافة مكوّناتها في وعاءٍ عميق، وعجنها جيداً.
  • تغطية الوعاء جيداً بالنايلون، أو بقطعةٍ قماشية نظيفة، وتركه جانباً حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  • تقسيم البصل إلى كميتين متساويتين، بحيث يتم برش أول كمية، وتقطيع الكمية الثانية إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • فرم دهن الخروف ووضعه في وعاءٍ عميق.
  • إضافة كمية البصل على الدهن.
  • تنكيه دهن الخروف بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
  • إضافة مزيج اللحم إلى الدهن المفروم والمنكه، وتحريك المكوّنات جيداً.
  • تشكيل اللحمة إلى كراتٍ متساوية.
  • تقطيع كمية النقانق على شكل أقراصٍ دائرية.
  • تشكيل عجينة الحواوشي إلى كراتٍ متوسطة الحجم.
  • فرد دوائر العجين على منضدة المطبخ بالزيت النباتي، وباستخدام اليدين.
  • وضع كرة اللحم مع البندورة والفلفل الحلو والنقانق فوق العجينة المفرودة.
  • وضع عجينةٍ مفرودةٍ أخرى فوق الحشوة، وإقفال أطرافها جيداً.
  • دهن المقلاة بكمية من الزيت، وفرد العجينة المحشية فيها، مع الحرص على بسطحا في المقلاة من الداخل إلى الخارج.
  • ترك المقلاة على نارٍ منخفضة الحرارة مع تغطيتها لمدّةٍ لا تزيد عن خمس دقائق.
  • قلب العجينة إلى الجهة الأخرى، وتركها لمدة خمس دقائق إضافية.
مزيد من المشاركات
التهاب بالدم

التهاب بالدم

التهاب بالدم يحدث التهاب الدم بسبب إطلاق الجهاز المناعي المواد الكيميائية في مجرى الدم لمحاربة العدوى، وبالتالي يؤدي هذا إلى تهيج المناعة في كافة أنحاء الجسم بشكل مفرط، مما يتسبب في حدوث الضرر في الجسم بأكمله، ويُعَدُّ التهاب الدم من الأمراض المهددة للحياة، ويصاحب هذا الالتهاب ظهور العديد من الأعراض ، نذكر بعض منها في ما يأتي: التنفس بشكل سريع. ارتفاع درجة الحرارة لأكثر من 38.3 درجة مئوية. الشعور برجفة في الجسم. انخفاض درجة حرارة الجسم لأقل 36 درجة مئوية. ارتفاع معدل ضربات القلب لأكثر من 90
طريقة عمل صوص سيزر سلطة

طريقة عمل صوص سيزر سلطة

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج القيمة الغذائيّة 100 غرام من صدور الدجاج الطاقة 79 سعرة حراريّة البروتين 16.79 غرام الدهون 0.39 غرام الكربوهيدرات 2.17 غرام الكالسيوم 6.00 ملليغرام الحديد 0.32 ملليغرام الصوديوم 1087 ملليغرام صوص سلطة سيزر المكوّنات نصف كوب من زيت الزيتون. فص كبير من الثوم المهروس. صفار بيضة. ثلاث قطع من الأنشوجة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. ملعقة صغيرة من الخردل. القليل من جبنة البارميزان. طريقة التّحضير هرس الأنشوجه مع الثوم جيداً في طبق عميق،
أمراض الغدة الكظرية

أمراض الغدة الكظرية

أمراض الغدّة الكظريّة هناك العديد من الامراض التي تُصيب الغدّة الكظريّة أو ما يُعرف بالكُظْرتين أو غُدّتين فوق كلويّتين (بالإنجليزية: Adrenal glands)، وذلك لأن جسم الإنسان يحتوي على غدّتين كُظريّتيْن وفي ما يأتي بيانٌ أهمّها: أورام الغدّة الكظريّة الأولية تُعرّف أورام الغدة الكظرية (بالإنجليزية: Adrenal gland tumors) بأنّها تغيّر في طبيعة وسرعة نمو الخلايا السليمة المكونة للغدّة الكظريّة، بحيث تُصبح خارجة عن سيطرة الجسم، ممّا يؤدي إلى تكوين كتلة، ومن المعروف أنّ هذه الأوارم قد تكون أوراماً
فوائد فرك الشعر بالثوم

فوائد فرك الشعر بالثوم

الثوم الثوم هو عشبة نباتية من الفصيلة الثومية، اسمه العلمي (Allium sativum)، ورائحته كريهة نفاذة، وموطنه الأصلي آسيا الوسطى خاصة بلاد الصين فهو المنتج الأول له بمقدار 20 مليون طن سنوياً أي ما نسبته 81% من الإنتاج العالمي، ثمّ انتشرت زراعته في جميع أنحاء العالم لأنّه سهل الزراعة ويمكن أن ينمو طوال العام في المناخات المعتدلة، وفيما يتعلق بطريقة زراعة فتتم من خلال غرس بصيلات تحتوي عدة فصوص على عمق معين داخل التربة لتتكاثر خضرياً. عرف الإنسان البدائي الثوم قبل 7000 آلاف عام من الآن، واستخدمه كنوع
الفرق بين فيروس كورونا والإنفلونزا

الفرق بين فيروس كورونا والإنفلونزا

الفرق بين فيروس كورونا والإنفلونز يتخوّف الكثيرون من الإصابة بفيروس كورونا (بالإنجليزية: Coronavirus)، حيث تتشابه أعراضه مع أعراض الإنفلونزا العادية، حيث يوجد هناك أوجه تشابه بين أعراض عدوى فيروس الإنفلونزا وفيروس كورونا، ولكن يمكن التفريق بينهما عند إجراء فحص دم مخبري، إذ إنّ أعراض الإصابة بفيروس كورونا تكون أكثر حدّة، كما تزداد خطورة مع مرور الأيام، بينما أعراض الإنفلونزا تكون بسيطة، وتقلّ شدتها مع الوقت، ويمكن التمييز بين فيروس كورونا والإنفلونزا من خلال استعراض، طرق العدوى، وطرق التكاثر
معايير تصميم المكتبات

معايير تصميم المكتبات

المكتبات المكتبات هي عبارة عن مكان يحتوي عدداً كبيراً ومنظماً من مصادر المعلومات، والمعارف، والعلوم المختلفة، حيث تكون متاحة لأفراد المجتمع أو الفئة التي تستهدفها، وتسهّل لهم طرق الوصول إلى الكثير من الكتب والمجلات والدوريات والمراجع المختلفة، وذلك من أجل الاستفادة منها في أبحاثهم، وتقاريرهم، ودراساتهم، من خلال خدمة الإعارة، وخدمات التصوير والنسخ، وهناك الكثير من المكتبات التي تقدم هذه الخدمات كالمكتبات المتخصّصة، والعامّة، والمدرسيّة، والجامعيّة، والخاصّة. معايير تصميم المكتبات اختيار الموقع
كيف أستعمل خميرة البيرة للتسمين

كيف أستعمل خميرة البيرة للتسمين

خميرة البيرة لزيادة الوزن تُعد خميرة البيرة من أنواع الخمائر الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، مثل؛ الكروم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، وغيرها، التي يُمكن أن تُساهم في تعزيز صحة الجسم، ممّا يُساهم في التخفيف من مشكلة النحافة الناتجة عن نقص العناصر الغذائية أو بعض الحالات المرضية، بالإضافة إلى أنَّها غنية بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من خميرة البيرة على ما يُقارب 39 سعرة حرارية، لذا عادةً ما تُستخدم خميرة البيرة ومكملاتها بهدف زيادة الوزن. ولكن
كلمات في عشق البنات

كلمات في عشق البنات

كلمات في عشق البنات البنات هنَ أكبر النعم في الوجود إن أحسنت تربيتهنَ يكن لك السند والعون بالدنيا وستر من النار يوم الأخرة، فهنَ رقيقات جميلات تسعد النفس بهنَ ويفرح القلب برؤيتهن سعيدات وقيل في الرفق بالبنات رفقاً بالقوارير لشدة رقتهنَ ودلالهنَ، فما أكرمهم إلا كريم وما أهانهم إلا لئيم وهذه بعض الكلمات في عشقهنَ. أروع ما كتب في عشق البنات البنات نعمةٌ من نعم الجنَّة ورداءُ رحمة للحياة ونسمة رقيقة تلامس الرُّوح فهنيئًا لمن رُزق بالبنات أتتني على الصبح بنتي الصغيرة وفي صوتها رعشة مستجيرة وفي فمها