أنواع المانجو
يُصنّف المانجو إلى نوعين رئيسيين على الرغم من وجود أنواع عديدة للمانجو، فالأول: المانجو الهندي الذي تكون بذوره وحيدة الجنين (بالإنجليزية: monoembryonic)، وثماره زاهية اللون وأكثر عرضة لمرض اصفرار النباتات، أمّا النوع الثاني فهو معروف بالمانجو الهندي-الصيني أو الهند الصينيّة (بالإنجليزية: Indochinese) القادر على مقاومة الأمراض بشكل أكبر إلى حد ما، وتكون بذوره متعددة الأجنّة (بالإنجليزية: polyembryonic) ولون ثماره أبهت من النوع السابق، كما يساهم التلقيح بين أشجار المانجو إلى إنتاج أصناف جديدة، وقد تُلقح هذه السلالة الجديدة مع بعضها البعض لإنتاج أنواع جديدة أخرى تختلف عن السابقة، وتتأثر تسميّة الأصناف بشكل مختلف من بلد لآخر بالاعتماد على موقع الزراعة.
أشهر أنواع المانجو التجارية
تتعدد أصناف المانجو وفقاً للعديد من الظروف الزراعيّة، وفيما يأتي بعض أنواع المانجو التجاريّة:
- تومي اتكنز: يعود المصدر الرئيسيّ لمانجو تومي اتكنز (بالإنجليزية: Tommy Atkins) إلى المكسيك، وغواتيمالا، والبرازيل ، والإكوادور، والبيرو، وهو من الأنواع التجاريّة الأكثر زراعة في الولايات المتحدة، وتكون الثمار غالباً متوسطة الحلاوة ذات حجم متوسط أو كبير الحجم بشكل بيضاوي أو مستطيل تقريباً، وتظهر باللون الأخضر، والأصفر، والبرتقاليّ مع وجود بقع مائلة للأحمر الغامق، ويكون اللبُّ صُلباً لأنّه مليء بالألياف، ويُمكن الضغط عليه بلطف لمعرفة ما إذا كان ناضجاً أم لا، وليس هناك علامات مرئيّة تُؤكّد نُضجه، ويكون مانجو تومي اتكنز متوافراً في الأسواق من بداية آذار إلى تموز وأيلول وتشرين الأول.
- كينت: يعود أصل مانجو الكينت (بالإنجليزية: Kent) لولاية فلوريدا ، إذ تكون ثماره بيضاويّة الشكل، وحجمها كبيراً، ولونها أخضر غامق مع وجود القليل من البقع مائلة للأحمر، ويمتاز هذا النوع بطعمه الحلو الغنيّ، وهو مُناسب للعصير والتجفيف، ومن علامات نُضج الثمار وجود نقاط صفراء تغطي الثمرة من الخارج كما يُمكن الضغط عليها بلطف للتأكد من نُضجها، ويتصف لبُّ الكينت بأنه طريّ وغنيّ بالعصارة، وقليل الألياف، ويتوفّر بالأسواق من شهر كانون الثاني، وشباط، وحزيران، إلى آب وتشرين الأول.
- كييت: يشتهر مانجو الكييت (بالإنجليزية: Keitt) في البلدان الآسيويّة ، حيثُ يُؤكل أخضر أو ناضجاً أو مُخللاً، ويمتاز بمذاقه الحلو، ولُبّه الصلب الغنيّ بالعُصارة بوجود القليل من الألياف، بالإضافة لذلك يمتاز بشكله البيضاويّ، ويبقى أخضر اللون حتى ينضُج، ومن البلدان التي تُعدّ مصدراً رئيسيّاً لهذا النوع هي المكسيك، ونيكاراغوا، وغواتيمالا، وبورتوريكو، ويكون مُتوفّراً في الأسواق من شهر تموز إلى أيلول.
- بالمر: يَعودّ أصل مانجو البالمر (بالإنجليزية: Palmer) إلى ولاية فلوريدا، إذ تتم زراعته لأسباب تجاريّة، ويكون مذاقه قليل الحلاوة، وقوامه ناعم ومليء بالألياف، وتكون الثمار ذات شكل مستطيل مع نهايات مدببة، ولونها كرزي مع القليل من الاخضرار بوجود بقع حمراء، وتُعدّ البرازيل من البلدان الرئيسية التي تزرع هذا النوع.
- أميلي: يعود أصل مانجو الأميلي (Amélie) إلى غرب الهند، ويكون شكل الثمار دائرياً، مع حجم متوسط، بلون أخضر يميل للأصفر البرتقاليّ، ويكون لُبّه غنيّاً بالعصارة وخالياً من الألياف.
- فالنسيا: يكون حجم ثمار مانجو فالنسيا (بالإنجليزية: Valencia) كبيراً نوعاً ما، شكله طويل نسبيّاً، ولونه أخضر مصفر مع وجود لون طفيف من اللون البرتقالي مع بقع حمراء، ولبّه أصفر مائل للون البرتقاليّ.
- هادن: تملك ثمار مانجو الهادن (بالإنجليزية: Haden) شكلاً مستديراً، وهي ذات لون أصفر وأحمر، لُبّها أصفر برتقاليّ، ومذاقها حامض قليلاً.
- إيروين: يكون حجم الثمار مانجو إيروين (بالإنجليزية: Irwin) صغيراً شكله بيضويّ، ولونه أصفر برتقاليّ إلى أحمر.
- أوستين: يتراوح حجم ثمار مانجو أوستين (بالإنجليزية: Osteen) بين المتوسط إلى كبير، وشكله طويل نسبياً، ولونه أخضر مائل للأرجوانيّ، ويُزرع فقط في إسبانيا .
- ألفونسو، شوسا ،توتابوري: يعود أصل هذه الأنواع ألفونسو، وشوسا ، وتوتابوري (بالإنجليزية: Alphonso, Chausa, Totapuri) إلى الهند، وتكون ثمارها ذات حجم صغير أو متوسط الحجم، وذات شكل طويل نسبيّاً، كما أنّ لونها أخضر أو أصفر، ولُبّها برتقاليّ مع نكهة عطريّة.
أشهر أنواع المانجو حسب البلد
تشتهر أنواع مختلفة من المانجو في بلد أكثر من الآخر، ومن أشهر أنواع المانجو حسب البلد ما يأتي:
| البلد | أشهر انواع المانجو |
|---|
| أستراليا | كينت، كييت، إيروين، كينسنغتون برايد، بنانا، إيرلي غولد، غلين، هادن، زل |
| البرازيل | تومي إتكنز، بوربون، كارلوتا، كوراكاو، إسبادا، إتاماركا، ماكو، ماغوادا، روزا |
| كوستاريكا | تومي إتكنز، كييت، إيروين، هادن، مورا |
| الإكوادور | تومي إتكنز، كييت، كينت، هادن |
| مصر | ألفونسو، بولوكس هارت، هندي بي سنّارة، لانغرا، مبروكة، باييري، تيمور، زبدة |
| غواتيمالا | هادن، كينت، تومي إتكنز |
| هايتي | فرانسين، مدام فرانسيس |
| إندونيسيا | أرومانيس، دودل، جيدونغ، غوليك، مادو، مانالاغي، سينغكير، وانغي |
| كينيا | بوبو، نجوي، باتاوي |
| ماليزيا | أرومانيس، كوالا سيلانغور2، غوليك، أبل روماني، مالغوا، أبل مانغو، ماها 65، توك بون |
| مالي | أميلي، كينت |
| مكسيك | هادن، إيروين، كينت، مانيلا، بالمر، سينسيشن، تومي إتكينز، فان دايك |
| مينامار | أوغ دين، ماشيتسو، سينتالون، شوي هنتا، |
| باكستان | أنوار راتول، باغانابالي، شاوسا، داشيهاري، قولاب خاص، لانغرا، سيرولي، سينديهري، سوفارناريخا، زافران |
| بيرو | هادن، كييت، كينت، تومي إتكينز |
| فيليبين | كاراباو، مانيليا سوبر، بيكو، بينوبوي، دودول، باهوتان، سينوريتا |
| سنغافورة | أبل مانجو، أرومانيس، غوليك، كايم، ياو، مانجا دادول |
| جنوب أفريقيا | فاسيل، هادن، كييت، كينت، سينسيشن، تومي إتكينز، زل |
| سيريلانكا | كاروثا كولومبيان، ويلارد، فيلي كولومبيان، بيتي أمبا، مالوانا أمبا، باروت مانجو، بيتر باساند، دابارا، هينغوراكغودا |
| تايلاند | نام دوك ماي، نجار شارن، أوكرونغ، راد، تشوك أناند، |
| فنزويلا | تومي إتكنز، كييت، كينت، هادن |
أشهر استخدامات المانجو
تدخل فاكهة المانجو في العديد من المنتجات الغذائية والأطعمة المختلفة؛ مثل العصائر، والصلصة، والمربى، والمخلل، ويُمكن تعليبها ووضعها في شراب محلّى أو محلول ملحي، أو تخزينها كشرائح مجمدة أو مجففة، كما يتم استخدامها في المثلجات، والشاي ، وحبوب الإفطار، والبسكويت، والحلويات وغيرها، إضافة إلى تناولها طازجة.
المانجو
يُعتبر نبات المانجو (بالإنجليزية: Mango) أو المَنْجا أو المَنجُو أو المَنجَة أحد أهم الفواكه الاستوائيّة الغنيّة بفيتامين A، وفيتامين C، وفيتامين D، ويعود أصل نشأته إلى شرق آسيا وميانمار –بورما- وولاية آسام في الهند، وهو نبات يُصنّف من عائلة الكاجو (بالإنجليزية: cashew) من الفصيلة البُطمية أو البلاذراوات (بالإنجليزية: Anacardiaceae). تمتاز ثمرة المانجو بشكلها البيضويّ غير المُنتظم، وتحيط بنواتها الأُحاديّة الصلبة وسط الثمرة لب برتقاليّ مُصفر، ولها قشرة ملساء ذات لون أخضر يخالطها الأصفر والأحمر، وتنمو الثمار على أشجار دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 45 م تقريباً، وقد تعيش ليصل عمرها 100 سنة، كما تمتاز شجرة المانجو بجذع سميك ومستقيم تتفرع منه أغصان على شكل مظلّة واسعة ومستديرة، وأورقها خضراء داكنة ولامعة ذات شكل بيضوي وأحياناً تكون مُستدقة الأطراف تُشبه الرمح وملمسها يُشبه الجلد، وتُنتج الاشجار مجموعات من بتلات الأزهار ذات اللون الوردي الفاتح موزّعة على أطراف الأغصان.
