أكلات يمنية شعبية

أكلات يمنية شعبية

الفول اليمني

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص خمسة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار

المكوّنات

  • علبة من الفول المدمّس.
  • بصلة مفرومة.
  • حبّة أو حبّتان من الطماطم المفرومة.
  • رشّة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
    • الكمّون البودرة.
    • الكزبرة الناشفة.
  • القليل من الزيت.
  • القليل من شرائح الفلفل الرومي المفروم.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر كبير ثمّ تشويح البصل مع الفلفل الحلو المفروم لمدّة دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • إضافة الطماطم المفرومة إلى الخليط ومتابعة الطهي لمدّة عشر دقائق.
  • وضع الفول المعلّب في وعاء ثمّ إضافة القليل من الماء إليه وهرسه جيداً.
  • إضافة الفول إلى القدر ثمّ إضافة ربع كوب من الماء إليه وتتبيله بالملح، والفلفل، والتوابل المتنوعة.
  • ترك الفول على النار الهادئة لمدّة عشرين دقيقة ثمّ رفعه عن النار وسكبه في طبق مناسب وتقديمه مع الخبز العربي، والفلافل المحشي، والحمّص، والشاي الساخن.

المظبي

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
عدد الحصص شخصان
طريقة الطهي طهي على النار

المكوّنات

  • دجاجة صغيرة مفتوحة.

مكوّنات النقع:

  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة .
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الكمّون.
    • حب الهال.
    • الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

  • خلط مكوّنات النقع في وعاء كبير ثمّ نقع الدجاجة وترك الدجاجة بالثلّاجة لبعض الوقت حتى تتشرب النكهة.
  • إشعال المشواة.
  • وضع رف شبكي معدني ووضع حجارة جبلبة فوقة ثمّ وضع الدجاجة المفتوحة من جهة الجلد فوق الحجار وشويها.
  • تقديم دجاج المظبي بجانب الأرز والخضار، واللبن الزبادي.

مندي الدجاج

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي مئة وخمسون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة الطهي طهي بالفرن

المكوّنات

  • كيلو غرامان من لحم الخاروف القطع بالعظم.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • ثلاث حبّات من اللومي.
  • بصلة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • رشّة من الملح-حسب الرغبة-.

مكوّنات البهارات:

  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الهال المطحون.
    • الكمّون المطحون.
    • القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل

للتزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشّر.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.

للتدخين:

  • قطعة من الفحم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • غسل اللحم بالماء بارد في قدر كبير ثمّ تجفيفه جيداً.
  • خلط البهارات معاً.
  • وضع اللحم المجفّف في طبق واسع وتتبيله بالملح، والبهارات.

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز جيداً ثمّ نقعه بالماء البارد لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ تصفيته.
  • وضع الماء في قدر كبير وتسخينه على نار متوسطة ثمّ قطع حبّات اللومي من المنتصف وتسخين اللومي مع الماء إلى أن يغلي.
  • تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم ثمّ هرس الثوم.
  • تشويح بالسمنة، والزيت النباتي على نار هادئة في مقلاة واسعة.
  • إضافة الملح وباقي التوابل إلى البصل وتقليبهم جيداً.
  • إضافة الثوم وتقليبه لمدّة دقيقة.
  • إضافة الأرز ثمّ المرق الساخن المخلوط مع اللومي وتتبيل الأرز بالملح في حالة الحاجة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق ثمّ وضع اللحم على الشبك الدائري ووضعه فوق قدر الأرز.
  • تغطية اللحم بورق الخبيز جيداً ثمّ تغليف شبك اللحم وقدر الأرز معاً بورق الألومنيوم بإحكام.
  • خبز الأرز، واللحم بالفرن لمدّة نصف ساعة.
  • خفض الحرارة إلى متوسطة (190 درجة مئوية) ومتابعة الطهي لمدّة ساعة إلى أن ينضج اللحم.
  • وضع الفحمة على النار إلى أن تصبح جمرة ثمّ وضعها في تشكيل قطعة من الألومنيوم على هيئة طبق صغير ووضع الفحمة.
  • إخراج القدر ووضع الفحمة في منتصف الأرز وسكب الزيت عليها مباشرة وغلق الألومنيوم بسرعة وتركها لمدّة عشر دقائق.
  • تقديم المندي بجانب السلطة ، والدّقوس، واللبن.
مزيد من المشاركات
أقوال حب قصيرة

أقوال حب قصيرة

أقوال حب قصيرة تحاكي رقته وأهميته يُعدّ الحب رونقَ الحياةن فهو من يعطيها لونًا ولذةً غريبةً، فهو نكهة العمر للرجل، والعمر كله للأنثى، وفي جماله ورقته قيلت العديد من الأقوال، وفيما يأتي بعضها: الحب تجربة حية لا يعانيها إلّا من يعيشها. الحب سلطان، الحب فوق قانون الحياة . تكلم هامسًا عندما تتكلم عن الحب. قد يولد الحب بكلمة، ولكنه لا يمكن أبدًا أن يموت بكلمة. الذي يحب يصّدق كلّ شيء، أو لا يصّدق أيّ شيء. الذي يخاف الحب أرق من الذي يخافه. الحب الحقيقي، هو أن تحب الشخص الوحيد القادر على أن يجعلك
كيف يتكون الجنين في الشهر الثاني

كيف يتكون الجنين في الشهر الثاني

الشهر الثاني من الحمل تمرّ المرأة بمرحلة الحمل التي تستمر تسعة أشهر متتالية، حيثُ تعتبر من أهم المراحل التي تحتاج المرأة إلى عناية ورعاية صحيّة وغذائيّة فيها، إلى جانب أنّ أعراض كلّ شهر من تلك الأشهر تختلف من امرأة إلى أخرى، ويعتبر الشهر الثاني من أهمّ أشهر الحمل؛ لأنّ معظم أعضاء الجنين تتكون فيه، وسنذكر في هذا المقال كيفيّة تشكل الجنين، والأعراض التي تظهر على المرأة في هذا الشهر. كيف يتكوّن الجنين في الشهر الثاني تكون بداية الشهر الثاني من الحمل ببداية الأسبوع الخامس، والسادس، والسابع، ونهاية
بحث حول مرض الزكام

بحث حول مرض الزكام

مرض الزكام الزكام (بالإنجليزية: Common Cold)، أو نزلات البرد، أو نزلة البرد، أو الرشح، أو الضنك، أو الضود، هو أحد أنواع العدوى الفيروسية التي تُصيب الجهاز التنفسي العلويّ وخاصة الأنف والحلق، وبالرغم من احتمالية إصابة الأفراد من مختلف الفئات العمرية بهذه النزلات، إلا أنّ الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ستة أعوام هم الأكثر عُرضة للإصابة بها، وفي الواقع يصعب حصر الفيروسات التي قد تُسبب الزكام؛ إذ إنّ عددها كبير للغاية، ومن الجيد أنّه في الغالب يُشفى المصابون بالزكام وتختفي الأعراض لديهم خلال أسبوع
كيف أزيل آثار الحبوب

كيف أزيل آثار الحبوب

حمض الساليسيليك يُعتبر حمض الساليسيليك (بالإنجليزية: Salicylic acid) من أكثر العلاجات الموضعيّة استخداماً لعلاج حب الشّباب وما يرتبط بها من آثار وندبات، حيث يتمثّل عمله في تنظيف مسامات البشرة وتقشيرها، إلى جانب تأثيره على تقليل التورم والاحمرار الّذي قد يصيب البشرة، لذا فإنه من المفيد تضمين المستحضرات العلاجية التي تشتمل في تركيبها على حمض الساليسيليك في روتين العناية بالبشرة اليومي للفرد، للحصول على نتيجة فعّالة خلال أسابيع قليلة من العلاج. التقشير الكيميائي تتطلّب بعض حالات آثار الحبوب أو
عبارات توديع

عبارات توديع

عبارات توديع الحبيب تخوننا الكلمات في معظم الأحيان، وتبقى قليلة لتعبر عن الحزن الكبير الذي في داخلنا عندما تدق لحظة الوداع لحبيب، وفي هذا قد القيل العديد من العبارات، وفيما يأتي توضيحها: في دروب الحياة التقينا، و مضى الزمان ومضينا، لنجد أنفسنا فجأة على مفترق طريق الرحيل، عندها تتصافح الأيدي وتغرق العيون بالدمع لتبقى تذكارًا بين الأحبّة. عندما حان الوداع تركت قلمي هنا مودعًا، ومهللًا لعهد جديد مِن عهود أفاقنا، تحياتي ممزوجة بالعبير والورد، وداعًا. كلّ من أعجبه هذا القلم الصغير، وكلّ من أراد أن
كيف تسوق منتجاتك

كيف تسوق منتجاتك

التسويق عن طريق مواقع التواصل الاجتماعي توفّر العديد من مواقع التواصل الاجتماعي طرقاً فعّالة لتسويق المنتجات، ومن هذه المواقع: الفيس بوك، والتوتير، واليوتيوب، والسناب شاب، والإنستغرام، وغيرها الكثير، حيث يمكن إطلاق العديد من الحملات التي تستهدف الجمهور المقصود، ومن الضروري اختيار الصور الرائعة، والوصف المختصر للمنتجات المقدمة؛ من أجل الحصول على حملات فعّالة، وجذابة. الانتباه للمنافسين قد يكون من المفيد الاطلاع على الطرق التي يسوّق بها المنافسون لمنتجاتهم المشابهة للمنتج الذي يُسوقه الشخص، حيث
معنى اسم سناء

معنى اسم سناء

معنى اسم سناء اسم علم يُطلق على الإناث دونًا عن الذكور، حيث تعود أصوله إلى اللغة العربية ومعنى السناء في اللغة أي الضوء الساطع، وقيل أيضًا معناه البرق، ويُقال عن ضوء القمر سناء، والسّناء في اللغة العربية يعني الارتفاع، والسمو، وكذلك العلوّ كما ورد في مُعجم المعاني للغة العربية، يُكتب اسم سناء في اللغة الأجنبية على النحو الآتي (Sanaa). الصفات الشخصيّة لحاملة اسم سناء عادةً ما توجد بعض الصفات الشخصية المشتركة التي يُمكن أن يتصف فيها حاملي اسم سناء، ومن أبرز هذه الصفات ما يأتي: تتصف باللطف،
خصائص الأسرة

خصائص الأسرة

الأسرة هي اللبنة الأساسية للمجتمع تُشكل الأسرة أصغر وحدة بنائية في التركيب المجتمعي، وقد شبهها أوجست كونت بأنّها الخلية الأولية التي يتكون منها الجسم بكلّ ما فيه من أعضاء، كما أنّ الأسرة هي البيئة الأولى التي تُحيط بالشخص وتُؤثر فيه، فيتشبع بما تُمليه عليه من ثقافة، ولغة، ومعتقدات، لتكون بذلك نقطة البداية لتطور الشعوب والمجتمعات ، والأساس الذي يقوم عليه استقرار العالم أجمع. الأسرة هي رابطة الدم والمصاهرة يعيش أفراد الأسرة الواحدة في بيت مشترك يتقاسمون فيه مرافقه وكلّ ما فيه من مقومات للعيش