أكلات يمنية

أكلات يمنية

الفول اليمني

مدّة تجهيز المكونات 20 دقيقة
مدّة الطهي 25 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة.
  • حبّتان من الفلفل الأخضر الحار المقطّع إلى شرائح.
  • ستة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • أربع حبات من الطماطم المنزوعة البذور والمفرومة.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
  • علبة من الفول المدمس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

مكونات للتزيين:

  • نصف حبة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة .
  • عود من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر صغير وتشويح البصل في الزيت إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة الفلفل الحار والثوم وطهي الخليط لمدة دقيقتين.
  • إضافة معجون الطماطم مع الطماطم والماء و تغطية القدروطهي الخليط على نار هادئة لمدة عشرة دقائق.
  • إضافة كلِ من: الكزبرة والفول المدمس إلى الخليط وطهي المكونات مع بعضها لمدة عشرة دقائق إضافية.
  • تتبيل الخليط بإضافة كل من الكمون والملح والفلفل الأسود.
  • نقل الفول المدمس إلى طبق التقديم وتزيين الطبق بمكعبات الطماطم الطازجة، الكزبرة، شرائح البصل الأخضر وجبنة الفيتا.

بنت الصحن

مدّة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص 4-6 أشخاص

المكونات

  • خمسة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو السمن المذاب.

مكونات للتجهيز:

  • القليل من السمن المذاب.
  • رشة من حبة البركة.
  • القليل من العسل .

طريقة التحضير

  • وضع مقدار أربعة أكواب من الطحين في وعاء الخلاّط الكهربائي بالإضافة إلى كل من البيض ، الخميرة، الملح، الحليب والماء، ويتم تثبيت مضرب العجين، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.
  • عجن المكونات نع بعضها لتكوين عجينة لينة جداً، ثم يتم إضافة بقية الطحين بالتدريج إلى أن تتكون عجينة طرية ناعمة ومطاطية الملمس.
  • وضع العجينة على سطح الطاولة ووضع القليل من السمن عليها وعجنها باليدين إلى أن تتكون عجينة ناعمة.
  • وضع القليل من السمن في وعاء عميق، ووضع العجينة فيه مع دهنها بالقليل من السمن ثمّ تغليف العجينة بقطعة من ورق النايلون ووضعها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
  • الضغط على العجينة باليدين ليخرج الهواء منها ثمّ تقطيعها إلى كرات متوسطة الحجم ووضعها في صينية مناسبة وتغليفها بقطعة من ورق النايلون.
  • ترك كرات العجينة إلى أن يتضاعف حجمها مرة أخرى.
  • تحضير صينية ألمنيوم أو ستانليس ستيل عالية الحواف.
  • وضع السمن المذاب في طبق صغير ووضعه جانباً.

للتشكيل:

  • وضع مقدار من السمن على سطح نظيف ووضع كرة من كرات العجينة ومدها بأطراف الأصابع إلى أن تصبح دائرة رقيقة بحجم يتناسب مع حجم الصينية التي سيتم خبز بنت الصحن فيها.
  • إضافة المزيد من السمن أثناء مدّ العجينة حتى تبقى طرية لينة.
  • وضع الدائرة في الصينية وإضافة المزيد من السمن إليها ونثرالقليل من حبة البركة فوقها.
  • مدّ بقية الكرات وتشكيلها إلى دوائر بنفس الحجم وترتيبها بشكل طبقات في الصينية مع إضافة السمن وحبة البركة بين الطبقات إلى أن تنتهي كمية العجينة.
  • توزيع باقي كمية السمن على آخر طبقة من طبقات العجين ونثر باقي كمية حبة البركة.
  • تغليف الصينية بقطعة من ورق النايلون وتركها جانباً إلى أن يتضاعف حجمها مرة أخرى.
  • تسخين الفرن إلى مئتي درجة مئوية وتثبيت رف الفرن الشبكي الأوسط.
  • خبز صينية بنت الصحن في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح.
  • إخراج بنت الصحن من الفرن وتقديمها ساخنة مع العسل.
مزيد من المشاركات
خصائص الغازات

خصائص الغازات

ما هي خصائص الغازات؟ تعد الغازات (بالإنجليزية: gases) من حالات المادة متغيرة الشكل والحجم، كما أن لديها قابلية للتمدد، والانتشار، والضغط، وتمتلك عدد من الخصائص التي تميزها عن غيرها من حالات المادة. الكثافة القليلة يتميز الغاز بكثافته القليلة مقارنة بغيره من حالات المادة، وذلك بسبب تباعد جزيئاته المفعمة بالطاقة الحركية عن بعضها بعضًا؛ نتيجة انعدام قوة الارتباط بينها. تسهم الكثافة القليلة بجعل الغاز أكثر سيولة، إذ تتحرك جزيئاته بسرعة عالية جدًا، مما يؤدي إلى تصادمها ببعضها بعضًا مسببةً انتشار
أقوال مأثورة عن الحب

أقوال مأثورة عن الحب

الحب من الأمور الجميلة التي تدخل حياة الإنسان وتمحو الماضي وتبني مستقبل جميل ورائع، وهنا إليكم في مقالي هذا أقوال مأثورة عن الحب. أقوال مأثورة عن الحب إنّ الحبّ لا يمكن أن يَمحو الماضي لكنه يغيّر المُستقبل. ذرفت دمعة في أحد المحيطات، إن استطاعوا الحصول عليها، أعدك بنسيانك. لا تكسر أبداً كلّ الجسور مع من تحبّ، فربّما شاءت الأقدار لكما يوم لقاءً آخر يعيد ما مَضى، ويصل ما انقطع، فإذا كان العمر الجميل قد رحل فمن يدري ربّما ينتظرك عمر أجمل. حينما نشتاق لحبيب العمر نشعر بأن الكون على امتلائه ما هو
وصفة لعلاج ضيق النفس

وصفة لعلاج ضيق النفس

علاج ضيق التنفس يتمّ علاج ضيق التنفس اعتماداً على المسبّب الرئيس، فمثلاً إذا كان ضيق التنفس سببه ممارسة التمارين الشاقَة، فإنّ العلاج يكون بزيادة التحمّل البدني من خلال التدريب، أمّا إذا كان سببه مرض الرّبو ، فإنّ تناول أدوية توسيع القصبات الهوائية يمكن أنْ يحسِّن عملية التنفس. وفي بعض الأحيان يكون ضيق التنفس عارض مؤقت وليس حالة مرضية، وفي هذه الحالة يمكن علاجه في المنزل، وفيما يلي بعض العلاجات المنزلية التي يمكن استخدامها للتخفيف من ضيق التنفس : التنفس العميق: يكون التنفس العميق من خلال
موضوع تعبير عن حفظ اللسان

موضوع تعبير عن حفظ اللسان

المقدمة: حفظ اللسان خلق المؤمنين إن خير ما يمتاز به المسلمون كافة هو حفظ ألسنتهم عن اللغو والغيبة والنميمة والفتنة بين الناس وغيرها من آفات اللسان؛ وذلك لأن صون اللسان خلق المؤمنين الصادقين الذين يتبعون أوامر الله وسنة نبيهم الكريم، فلا يمكن أن ترى مؤمنًا صادق الإيمان لا يحفظُ لسانه، ولا يمكن أن تجد شخصًا سليط اللسان إلا إذا كان قليل الإيمان. إن إطلاق اللسان فيما لا يُرضي يعتبر من السلوكيات الضارة التي لا يمكن تقبلها في أي مجتمع لشدة الضرر الناتج عنها، فكم من المشكلات حصلت بين الناس وحتى أقرب
مفهوم الخدمة الاجتماعية

مفهوم الخدمة الاجتماعية

مفهوم الخدمة الاجتماعيّة يتفق الغالبية العظمة من المهتمين في مجال الخدمة الاجتماعيّة، على أنها لازالت تعاني من بعض الغموض في مفاهيمها وفي المصطلحات التي تستخدمها، وهي كمهنة حديثة كسائر العلوم الإنسانيّة التي تواجه غموض في تعريفها، والتي يصعب الوصول إلى تعريف موحد وجامع لها إلا أنها بالمجمل تعرف على أنها مهنة متخصصة ذات علم وفن، أي تعتمد على الأسلوب العلمي في أدائها والمهارة المهنيّة في الممارسة، بهدف مساعدة الناس كأفراد وجماعات أو مجتمعات. إنّ هدف الخدمة الاجتماعيّة كمهنة متخصّصة هو إسعاد
كيف أحصل على لون بنفسجي للشعر

كيف أحصل على لون بنفسجي للشعر

كيف أحصل على لون بنفسجي للشعر إحدى الطرق الطبيعية التي يُمكن فيها صبغ الشعر باللون البنفسجي هي عصير الخضراوات، ويُمكن اتباع الخطوات التالية للحصول على ذلك: إرتداء القفازات، ولف منشفة حول الرقبة والأكتاف. مزج نصف كوب من عصير البنجر مع نصف كوب من عصير الجزر. غمر فرشاة الصبغة بالمزيج السابق، ثم يتم تطبيقه على الشعر بالكامل. يُغطى الشعر باستعمال غطاء بلاستيكي، وتركه على الشعر لمدة ساعة كاملة. غسل الشعر بوضع الماء النظيف عليه جيداً. تكرار العملية مرة في الأسبوع الواحد للحصول على شعر بنفسجي. استبدال
كلمات في العزاء

كلمات في العزاء

العزاء التعزية هي كلمات مواساة تُقَال للمصاب للتعبير عن التعاطف معه في مصيبته، والوقوف بجانبه، والدعاء له بالجبر والصبر والسلوان، واحتساب أمره إلى الله تعالى، والإيمان بالقضاء والقدر، والرضا، وتسليم أمره لله عز وجل، وفي هذا المقال سنقدم كلمات في العزاء . كلمات في العزاء إنّا لله وإنّا إليه راجعون، اللهم أجرني في مصيبتي واخلفني خيراً منها. خفّف الله عنكم مصابكم، وأخلف لكم الأفضل وطمأنكم بالخير والرؤيا الحسنة عليه. تقبّلوا عزاءنا وخالص أسفنا على ما فُجِعنا به من نبأ، صبّركم الله والبقاء لله.
بحث عن حيوان أسد الجبال

بحث عن حيوان أسد الجبال

حيوان أسد الجبال أسد الجبال، أو ما يعرف أيضًا باسم كوغار، أو بوما، أو كاتاماونت، هو نوع من أنواع القطط الكبيرة التي تعيش في القارتين الأمريكيتين، بحيث تمتاز بتغطية أجسادهم بفراء ذو لون بيج غامق، باستثناء منطقة البطن والصدر والتي تمتاز بوجود الفراء ذو اللون الأبيض، وتمتاز بأن لديها علامات سوداء على طرف الذيل والأذنين وحول الأنف. حجم أسد الجبال يختلف متوسط حجم أسد الجبال اعتمادًا على الموقع الجغرافي، حيث يكون حجمها الأصغر بالقرب من خط الاستواء، والأكبر بالقرب من القطبين، وبشكل عام، يتراوح وزن