أكلات عربية

أكلات عربية
يمتاز المطبخ العربيّ بتنوّع أكلاته والمذاق الطيّب، فالعديد من سكان العالم من غير العرب يتلهّفون إلى تناول بعض أكلات هذا المطبخ الغنيّة، والتي تتفرد بأشكالها، وروائحها، ومذاقاتها المتنوّعة، من هنا فإنّ العديد من الناس يرغبون على الدوام في تعلّم بعض أسرار هذا المطبخ الهامّة، وفيما يلي بعض طرق تحضير الأكلات العربية.

الكبة الشامية

المكوّنات

  • كيلو غرام من لحم العجل الأحمر المفروم.
  • ملح.
  • فلفل.
  • بهار.
  • كوبان من البرغل الناعم.
  • بصلة كبيرة وبصلة صغيرة.
  • نصف كوب من السمن.
  • صنوبر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نأخذ حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من اللّحم المفروم، ونقدح القليل من السمن، ونُضيف إليه البصلة صغيرة الحجم التي نفرمها فرماً ناعماً قبل أن نُضيفها، حيث نقلّبها مع السمنة إلى أن تتّخذ اللّون الأصفر، ثمّ نُضيف كلاً من اللّحم، والصنوبر المحمّر، والتوابل، ونقلّبهم جميعهم على نار هادئة إلى أن ينضجوا.
  • ننقع البرغل بعد أن ينقّى في ماء مغليّ لمدّة ساعة، ثمّ نغسله بشكل جيّد، ونعصره يدويّاً لنتخلّص من الماء.
  • نقطّع البصلة الكبيرة، ونُضيفها إلى اللّحمة النيّئة، ونفرمها مرّتين.
  • نُضيف البرغل إلى اللّحم، إلى جانب البهار، والملح، والفلفل، ونخلط جميع الموادّ بشكل جيّد، ونفرم الخليط السابق المكوّن من اللّحم والبرغل مرّتين.
  • ندهن الصينيّة بالسمن جيّداً، ثمّ نضع الخليط السابق على شكل رقاقات متساوية الحجم، ونسوّي السطح بالقليل من الماء، ونُضيف اللّحم المفروم المقليّ، بعدها نقوم بإضافة باقي الخليط على شكل رقاقات، ويُسوَّى السطح أيضاً بالقليل من الماء.
  • نقطّع الكبّة إلى مستطيلات أو حسب الرغبة، ونذيب باقي السمن، ونصبّه على سطح الكبة، ثمّ نضعها في فرن حارّ إلى أن تنضج ويحمرّ سطحها، ويمكن أن نُضيف بعض السمن أو نرشّ الماء بعد إخراجها من الفرن، ونقدّمها ساخنة.

الأرز البخاري

المكوّنات

  • اثنان كيلو غرام من لحم الخروف بعظمه.
  • ستّة أكواب أرزّ.
  • نصف كيلو غرام جزر أصفر اللّون.
  • كوب ونصف زيت الذرة أو السمن.
  • كوب واحد من عصير البندورة.
  • أربع بصلات كبيرات.
  • ملعقة واحدة كبيرة من صلصة البندورة.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من اللوز.
  • القليل من الزيت من أجل تحمير اللّوز والزبيب.
  • البهارات (نصف ملعقة كبيرة من البهارات التالية بدون طحن: قرفة، قرنفل، هيل، فلفل أسود، جوزة الطيب مبروشة، ملح حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • نقطّع اللحم ونغسله جيّداً، ثمّ نحمّره في الزيت.
  • نرفع اللّحم من الزيت، ونحمّر البصل في نفس الزيت بعد أن نقوم بتقطيعه إلى جوانح، ثمّ نرفعه هو الآخر.
  • نقشّر الجزر، ونغسله، ونقطعه إلى شرائح رفيعة الشكل، ونحمره في الزيت نفسه.
  • بعد تحمير كل من اللحم والبصل، نعيدهما إلى الزيت لينضمّا إلى الجزر.
  • نضيف كل من الصلصة وعصير البندورة، والبهارات المختلفة، ثم نضيف كل من الملح والماء إلى نغمر اللحم بهما ونتركه على النار إلى أن يصبح بحالة نصف الاستواء.
  • نغسل الأرزّ جيّداً، ونصفّيه، ونضيفه إلى مرق اللّحم، مع مراعاة عدم تقليبه حتّى يبقى خليط الجزر، واللّحم، والبصل تحت الأرزّ، ثمّ نُضيف الملح، ونتركه إلى أن يغلي لمدّة خمس عشر دقيقة على نار عالية، ثمّ نخفّف النار، ونضع عازلاً معدنيّاً تحت الإناء، ونتركه لمدّة ساعة على نار هادئة تماماً، بعد أن نُضيف باقي الماء.
  • نحمّر اللوز، ثمّ نرفعه من الزيت ونضعه على ورق المطبخ، إلى أن يتمّ امتصاص الزيت الزائد، ثمّ نحمّر الزبيب في الزيت ذاته، ونضعه على ورق المطبخ إلى أن يتمّ امتصاص ما زاد من الزيت، ثمّ نسكب الأرزّ بالطريقة العادية مع مراعاة عدم تقليبه، ثمّ نزيّنه باللوز والزبيب ونقدّمه.
15طبخ عربي
مزيد من المشاركات
الضحك

الضحك

الضحك يعتبر الضحك هو أحد وسائل التعبير عن المرح والتسلية، وهو رد فعل طبيعي للإنسان البالغ على العديد من المواقف المضحكة، أو وسيلة للدفاع عن النفس ضد المواقف العفوية، ويُمكن اعتباره من أكثر وسائل التواصل البشري فعالية، كما أنّ له العديد من الفوائد التي تعود بالفائدة على جسم الإنسان، والتي سنذكرها في هذا المقال. معلومات عن الضحك فوائد الضحك الوقاية من أمراض القلب: أكدت العديد من الدراسات بأن الضحك يحافظ على صحة القلب، ويقيه من الأمراض المختلفة، عدا عن قدرته الفعالة على تقوية الأوعية الدموية.
ما هي شجرة النيم

ما هي شجرة النيم

ما هي شجرة النيم شجرة النيم ويطلق عليها شجرة الماروزا، هي شجرة سريعة النمو، وأوراقها عريضة، يعود أصلها إلى الهند وميانمار، واستخدمت مستخلصاتها لوقت طويل في آسيا كمبيدات حشرية، ومعاجين أسنان، وأدوية، ومقويات صحيّة أيضاً، وتُستخدم الشجرة في مشاريع إعادة التشجير في المناطق الحارة والجافة، وحديثاً انتشرت معرفتها إلى الغرب حيث اعتُبرت كنبات عجيب، وتجرى حالياً أبحاث ودراسات للاستخدامات الصحيّة الممكنة للمواد الكيميائيّة المستخرجة منها. خصائص شجرة النيم من خصائص شجرة النيم مايلي: تعد شجرة النيم شجرة
مكونات الدولمة

مكونات الدولمة

الدولمة الدولمة أو ورق العنب هي من الأطباق العراقيّة المشهورة، حيث يتمّ تقديمها في العزائم والولائم نظراً لطعمها اللذيذ والمحبب لدى غالبية الأفراد، وتمتاز بقيمتها الغذائية العالية نظراً لاحتوائها على كمياتٍ كبيرةٍ من الخضروات والأرز، كما تمتاز بقلة سعراتها الحراريّة وبالتالي فهي من أنسب الخيارات لمتبعي الحميات الغذائيّة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الدولمة العراقية، ودولمة الباذنجان، والتي يمكن تقديمها بجانب السلطات، أو اللبن الرائب، أو الخبز الساخن. الدولمة العراقية المكوّنات خمس
معلومات عن سمك الشيلان

معلومات عن سمك الشيلان

معلومات عن سمك الشيلان ينتمي سمك الشيلان إلى فصيلة أسماك المياه العذبة ، مثل الأنهار، حيث تتواجد في الأنهار والبرك والأحواض المائية وقنوات المياه الأفريقية، ويتراوح طولها بين 12 و 17 سم، وأقصى طول مسجل لها هو 37 سم، ويمكن أن تعيش حتى 12 سنة ويمكن أن تصل إلى وزن 500 كجم. وصف سمك الشيلان تعتبر سمكة الشيلان سمكة قوية، ويمتاز جسم الأسماك الكبيرة منها باللون الرمادي الغامق والبني وبوجود بقع صغيرة ذات لون داكن على الجسم والرأس ولكنها أصغر على الرأس، بينما يمتاز جسم الأسماك الصغيرة باللون الأبيض
شرح أدوات الجزم للأطفال

شرح أدوات الجزم للأطفال

أدوات الجزم في حال سُبِق الفعل المضارع بإحدى أدوات الجزم فإنّه يُجزَم، وتُقسم أدوات الجزم إلى قسمين، وهما أدوات الجزم التي تجزم فعلاً مضارعاً واحداً، وأدوات الجزم التي تجزم فعلين مضارعين، وتكون علامة جزم الفعل المضارع السكون، أو حذف حرف العلة من آخره إذا كان منتهياً بحرف علة. أدوات الجزم التي تجزم فعلاً واحداً أدوات الجزم التي تجزم فعلاً واحداً هي أربع أدوات، وجميعها تعرب على أنّها حرف جزم، وهي كما يبيّنها الجدول التالي: أداة الجزم توضيح مثال لم هو حرف نفي وقلب أي ينفي الفعل بعدما كان مثبتاً،
كلمات في العشق

كلمات في العشق

كلمات في العشق أجمل كلمات في العشق نقدمها لكم: ما بين النصيب والقدر، هناك مقبرة دفنت فيها نصف مشاعر البشر. عندمّا نحب ترتبط مشاعرنا بالخوف، نخاف الفقد، نخاف الفراق، ونخاف النصيب أكثر. أما بعد فلم يمكن أن أحب أحدًا بعدك، وأما قبل فأنا أساسًا لم أعرف الحب إلّا عندما تعرفت عليك أنت. يا حبيبي أنت من قيدتني بك حتى في ظل غيابك وفي وقت لم تكن موجودًا فيه، فأنا أستشعر طيفك معي وحولي مهما كنت بعيدًا عني. أتعلم أن كل ما أريده الآن هو أن تبقى معي في حياتي وللأبد. الحب هو أجمل سوء تقدير بين اثنين. على درب
أمثلة على أسلوب الشرط من القرآن الكريم

أمثلة على أسلوب الشرط من القرآن الكريم

أمثلة على أسلوب الشرط من القرآن الشرط هو عبارة عن أسلوب لغوي يربط بين جملتين متلازمتين بأداة، بحيث لا تحدث الجملة الثانية إلا إذا تحققت الجملة الأولى، وعليه فإن أسلوب الشرط يتكون من ثلاثة أركان أساسية مرتبة كالآتي: أداة الشرط ، ثم فعل الشرط، ثم جواب الشرط. ولقد ورد أسلوب الشرط بعدة مواضع في القرآن الكريم، ومنها: أمثلة على أسلوب الشرط باستخدام أداة إنْ قال -تعالى-: (إِن تَنصُرُوا اللهَ يَنصُرْكُمْ). قال -تعالى-: (قَالُوا إِن يَسْرِقْ فَقَدْ سَرَقَ أَخٌ لَّهُ مِن قَبْلُ). قال -تعالى-: (إِن
مفهوم الهيكل التنظيمي

مفهوم الهيكل التنظيمي

مفهوم الهيكل التنظيميّ يُعتبَر الهيكل التنظيميّ بمثابة الهيكل العظميّ لأيّ مؤسّسة، أو منظَّمة، حيث إنّ من شأنه بيان الوحدات التنظيميّة التي تتألَّف منها ضمن مستويات هرميّة مرتبطة ببعضها بروابط السُّلطة التي تتخلَّلها التعليمات، والأوامر، والعلاقات. ومن هنا كان لا بُدّ من تسليط الضوء على مفهوم الهيكل التنظيميّ، حيث ورد تعريف (الهيكل) لغة على أنّه: البناءُ المُشْرِف، كما ورد تعريف الهيكل التنظيميّ في قاموس المعجم الوسيط على أنّه: رسم يُبيِّن، أو يُوضِّح المَهامّ، والمسؤوليّات لأجزاء الشركة،