أكلات شرقية مصرية

أكلات شرقية مصرية

مصرالا ( خلطة توابل مصرية)

مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص

المكونات

  • نصف كيلو غرام من البامية الطازجة أو المجمّدة.
  • نصف كيلوغرام من مكعبّات لحم الضاني.
  • كوب من الأرز.
  • ربع كوب من الشعيرية .
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • القليل من أوراق البقدونس الطازجة.
  • كوب ونصف من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • العصفر.
    • الكراوية.
    • اليانسون.
    • جوز الطيب.
    • الشطة.
    • القرفة.
    • الكمون.
    • البردقوش.
    • الميرمية.
    • الكزبرة الناشفة.
    • القرنفل.
    • الكركم.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر مناسب ووضع القدر على نار منخفضة الحرارة ثمّ تسخين الزيت وإضافة اللحمة إليه.
  • تشويح اللحمة مع الزيت الساخن في القدر وتقليبها إلى أن يصبح لونها بنياً فاتحاً.
  • رفع اللحمة من القدر ووضعها في طبق جانبي ووضع البصل مع الثوم والزنجبيل في نفس القدر ثمّ تشويح المكونات مع بعضها البعض.
  • تتبيل الخليط بإضافة كل البهارات وتقليب المكونات جيداً حتى تختلط جميع النكهات مع بعضها.
  • إضافة البامية إلى الخليط في القدر وإعادة اللحمة إلى القدر مرة أخرى.
  • إضافة مرقة الدجاج وطهي الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً ثمّ إضافة الزبادي والبقدونس.
  • طهي الأرز مع الشعيرية.
  • سكب خليط البامية في طبق تقديم عميق وتقديمه مع الأرز بالشعيرية وتقديمهما مباشرة.

ملوخية مصرية بالدجاج

مدّة تجهيز المكونات عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكونات

  • نصف كيلو غرام من أوراق الملوخية ، طازجة ومفرومة ناعمًا.
  • دجاجة كاملة غير مقطّعة.
  • بصلة كاملة ومقشّرة.
  • ثلاث حبّات من الهال.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ثمانية أكواب من مرق الدجاج .
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود مطحون حسب الرغبة.
  • ثلاث حبّات من المستكة.

طريقة التحضير

  • وضع مقدار ملعقة واحدة من السمن في قدر كبير الحجم ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة لتسخين السمن.
  • إضافة حبوب المستكة وطهيها إلى أن تذوب تماماً.
  • إضافة مرق الدجاج مع البصل والهال إلى القدر وطهي الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي ثمّ يتم إضافة الدجاجة بحذر إلى المرق المغلي.
  • ترك الخليط على النار إلى أن يغلي الخليط مرة أخرى ثمّ خفض النار أسفل القدر وطهي الدجاج على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة واحدة تقريباً أو إلى أن يبدأ لحم الدجاج بالتساقط عن العظم.
  • رفع الدجاج من المرق ووضعه في طبق جانبي وتغطيته للحفاظ عليه دافئًا عند التقديم.
  • تصفية مرق السلق وإعادته إلى القدر مرة أخرى ووضعه على نار منخفضة الحرارة.
  • إضافة الملوخية إلى المرق وطهيها على نار منخفضة الحرارة لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق إضافية مع التقليب بين الحين والآخر.
  • رفع الملوخية عن النار (يجب الانتباه إلى عدم طهي الملوخية كثيراً وإلا سوف يتغير لونها ويتحول إلى اللون البني وتسقط الملوخية وتتجمع في قاع القدر ولا تتماسك المرق).
  • تسخين الكمية المتبقية من السمن في مقلاة صغيرة الحجم، وإضافة الثوم مع الكزبرة إلى السمن وطهي الخليط وتقليبه إلى أن يكتسب الثوم اللون الذهبي وتخرج منه رائحة زكية.
  • إضافة خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية، وتقليب الملوخية مع الخليط جيداً.
  • سكب الملوخية في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة مع الدجاج المسلوق والأرز المصري.
مزيد من المشاركات
فوائد وأضرار الليزر لإزالة الشعر

فوائد وأضرار الليزر لإزالة الشعر

أشعة الليزر أشعة الليزر هي أشعة كهرومغناطيسية، ناتجة عن تضخيم الضوء العادي وتكثيفه، وأكثر ما يميّزها أنّها أحادية الطول، ومتساوية الترددات، حيث يتم استخدامها في العديد من الأغراض الطبيّة والصناعية المختلفة، كعلاج مشاكل العيون، وقياس المسافات بدقة، بالإضافة إلى صناعة القطع الإلكترونية وغيرها، أمّا مؤخّراً فقد برز استعمال هذه الأشعة في مجال التخلص من الشعر الزائد، الأمر الذي وفر الكثير من الوقت والجهد والألم، ولكن بالرغم من الفوائد العديدة لهذه التقنية إلا أنّ لها بعض الأضرار الجانبية التي
لماذا سميت حائل بهذا الاسم

لماذا سميت حائل بهذا الاسم

تسمية حائل سميت حائل بهذا الاسم لأنها موضع يقع بين أرض اليمامة، وبين أرض باهلة، وتحول حائل بين هاتين المنطقتين، كما قيل أن حائل وادٍ يقع في جبليّ طيء، وتعد حائل منطقة بأرض اليمامة، وهي مُلْك لبني النمير، وبني حِمّان بن بني كعب بن سعد بن زيد بن تميم، كما ويُقال أن حائل من أرض اليمامة التي يقطنها بني قشير، وهي وادٍ يعود أصله إلى الدهناء، ويُذكر أن لفظ حائل جاء من ماء في بطن المروت، ومن أرض يربوع. الموقع الجغرافي لحائل تعتبر مدينة حائل بمثابة ممر لحجاج المسلمين القادمين من العراق وسوريا، حيث
أساليب التدريب

أساليب التدريب

ما هي أهمّ أساليب التدريب؟ تُعرّف أساليب التدريب بأنّها مجموعة من الطرق، والوسائل، والأدوات المتبعة في توصيل وتعريف المتدرّبين بطبيعة العمل الذي يجب أن يقوموا به، بعد انتهاء المدة الزمنية لتدريبهم، ومن أهمّ أساليب التدريب التي يُمكن اتّباعها ما يأتي: المحاضرات تُعدّ المحاضرات وسيلة تدريبية تقليديّة بعض الشيء، يطرح فيها المدرّب المعلومات والأفكار الخاصة بالمادة التدريبية، ومن المهم أن تحتوي المحاضرة على الحوار بين المدرب والمتدربين لاستيعاب تفاصيل المحاضرة، وتتميّز هذه المحاضرات بإمكانية عقدها
اليوم العالمي للمعلم

اليوم العالمي للمعلم

اليوم العالمي للمعلم يُعتبر اليوم العالمي للمعلم يوماً خاصاً لتكريم المعلم و تذكير العالم بجهوده وفضله الكبير، ويُصادف يوم المعلم اليوم الخامس من شهر تشرين الأول من كلّ عام، وقد تقرّر هذا اليوم من قبل منظمة الأمم المتحدة للتربية والتعليم والثقافة (اليونسكو) في عام 1994م للاعتراف بدور المعلم وأهميته في المجتمع، وتحتفل به في أكثر من مئة دولة حول العالم. الاحتفال بيوم المعلم وموعده تختلف طريقة الاحتفال بيوم المعلم من بلد إلى آخر، فقد تشمل عقد برامج ثقافية، والمسابقات، والرقص، والغناء وتقديم
بماذا أهلك الله قوم مدين

بماذا أهلك الله قوم مدين

بماذا أهلك الله قوم مدين؟ وردت النّصوص الشرعيّة في القرآن الكريم والتي تُخبر عن أصناف العذاب التي أهلك الله -تعالى- بها مَدين؛ وهم قوم سيدنا شعيب عليه -السلام-؛ وأوّل هذه الأصناف هي الرّجفة، التي ذُكرت في قول الله -تعالى-: (فَأَخَذَتهُمُ الرَّجفَةُ فَأَصبَحوا في دارِهِم جاثِمينَ)، والرّجفة هي زلزلة الأرض من تحت أقدامهم وعدم ثباتها. وثاني أصناف العذاب الصّيحة، والتي وردت في قول الله -تعالى-: ( وَلَمّا جاءَ أَمرُنا نَجَّينا شُعَيبًا وَالَّذينَ آمَنوا مَعَهُ بِرَحمَةٍ مِنّا وَأَخَذَتِ الَّذينَ
التخلص من رائحة القدمين

التخلص من رائحة القدمين

رائحة القدمين يعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة ظهور رائحة كريهة في القدمين عند إرتداء الأحذية، مما يتسبب لهم بالكثير من الإحرج، وقد تظهر رائحة القدمين عند إي شخص ولكنها تزداد في العديد من الحالات أهمها: سن المراهقة، والإصابة بفرط التعرق، وتناول أدوية معينة، وفي حالات الحمل، والوقوف لفترات طويلة أثناء العمل، لذلك يلجأ الكثير منهم إلى البحث عن طرق للتغلب على هذه المشكلة بشتى الوسائل كاستخدام الأدوية الطبية، علماً أنّه من الممكن التخلص من هذه المشكلة باتباع العديد من النصائح، والوصفات الطبيعية
مفهوم التوجيه بشكل عام

مفهوم التوجيه بشكل عام

مفهوم التوجيه التوجيه هو عبارة عن عملية منظّمة على شكل خطوات وتخطيطات، وإرشادات يضعها الريادي أو القائد عن أفراد وفئة معينة من الناس؛ ليساعدهم على تحقيق أهدافهم بالشكل الصحيح، أي دون الحاجة لطرق ووسائل قد تعرّضهم للوقوع في الخطأ والضرر، وهو يشمل أموراً عديدة، كالتوجيه الذي يقوم به الأب والأم في المنزل، عن طريق توجيه أبنائهم وتربيتهم تربية سليمة، وصقل شخصياتهم، بما يخدمهم ويخدم المجتمع، والتوجيه في التعليم، والتوجيه من الأمور التي تحتاجها جميع فئات المجتمع، سواء في العمل، أم في المنزل، أم في
كلام في الحياة

كلام في الحياة

الحياة، حين نذكر هذه الكلمة نشعر بقيمتها، حيث يمرّ الإنسان بالكثير من المواقف الجميلة والحزينة خلال حياته، وهناك العديد من المشاهير والحكماء الذين تحدّثوا عن الحياة، وهنا جمعت بعض أقوالهم: كلام في الحياة لا أحب الأشخاص الذين لم يسبق لهم وتعثروا في هذه الحياة، لأن ليس لهم أية قيمة، ولم تكشف لهم الحياة عن جمالها بعد. "بورس باسترناك" لا يعلم أحد على وجه التحديد ما هو مقدار التأثير الذي يملكه على حياة الأشخاص الآخرين، في أغلب الأوقات، لا يوجد لدينا دليل. ومع ذلك فإنّنا نؤثر عليهم بنفس الطريقة.