أكلات إسبانية

أكلات إسبانية

باييلا ثمار البحر

مدة الطهي عدد الحصص
نصف ساعة ثمانية أشخاص

المكونات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الزعفران المفتت.
    • بهار السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الكزبرة.
    • البابريكا.
    • الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • قرن فلفل أحمر حلو مفروم.
  • حبتان كبيرتان من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء أو المرق.
  • نصف كيلو غرام من ثمار البحر.
  • ربع كيلو غرام من الكالاماري المقطع إلى حلقات.
  • نصف كيلو غرام من فيليه السمك.
  • نصف كيلو غرام من الروبيان كبير الحجم.
  • بقدونس مفروم وشرائح ليمون للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع الأرز في طبق عميق، وغسله عدّة مرّات، ثمّ نقعه بالماء الدافئ لمدّة ربع ساعة تقريباً.
  • وضع الزيت في المقلاة الخاصة بالباييلا، ووضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
  • إضافة البصل إلى الزيت الساخن، وتقليبه حتّى يذبل، ثمّ إضافة الثوم والفلفل، وتقليب المكونات معاً حتّى تظهر رائحة الثوم.
  • إضافة البهار، والزعفران، والبابريكا، والكزبرة، والكمون، وتقليب المكونات معاً حتّى تظهر رائحة البهارات.
  • إضافة الفلفل والبندورة إلى المقلاة.
  • تصفية الأرز من ماء النقع.
  • إضافة الأرز والملح إلى المقلاة، وتقليب المكونات معاً بخفّة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة المرق، وتغطية المقلاة، وتركها على نار هادئة لمدّة عشر دقائق تقريباً حتّى يتشرب الأرز المرق.
  • إضافة بلح البحر، وفيليه السمك ، والكالاماري، والروبيان إلى المقلاة، ثمّ تغطية القدر، وترك المأكولات البحرية تُطهى لمدّة ربع ساعة.
  • تزيين الباييلا بالبقدونس المفروم، وشرائح الليمون، وتقديمه ساخناً.

إسكابيتشي

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجات الصعوبة
ثلث ساعة نصف ساعة أربعة أشخاص متوسط

المكونات

  • نصف كيلو غرام من السمك الفيليه.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • حبتان من الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح.
  • حبتان من الليمون مبشورتان ومعصورتان.
  • نصف كوب من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الزعتر.
    • الكمون.
  • حفنة زيتون أخضر مُفرّغ من النوى.

طريقة التحضير

  • غسل سمك الفيليه، وتجفيفه برفق.
  • خلط الطحين مع الملح، والفلفل، والبابريكا، بشكل متجانس.
  • غمر سمك الفيليه بالطحين الممزوج مع البهارات.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة، ووضع المقلاة على النار ليسخن الزيت.
  • تحمير سمك الفيليه في الزيت ولكن دون أن ينضج كاملاً.
  • وضع السمك المحمر في طبق وتغطيته.
  • وضع كمية زيت الزيتون الثانية في المقلاة، ووضع المقلاة على النار ليسخن الزيت.
  • تشويح شرائح البصل، والثوم، والفلفل، في الزيت.
  • إضافة الزعتر، والكمون، والسكر، وبشر الليمون، إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معاً حتّى يطرى الفلفل.
  • إضافة الخل، والزيتون الأخضر، وعصير الليمون، إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس.
  • إضافة خليط البصل والفلفل على السمك، ورش زيت الزيتون كرذاذ على الوجه.
  • حفظ السمك في الثلاجة لمدّة 24 ساعة تقريباً، قبل تقديمه كطبق بارد.

بطاطاس برافاس

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجات الصعوبة
45 دقيقة 45 دقيقة أربعة أشخاص سهل

المكونات

  • نصف كيلو غرام من البطاطا المقشرة والمغسولة.
  • خمس حبات بندورة مبشورة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الملح.
    • السكر.
    • رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
  • ورقة غار.
  • ملعقتان صغيرتان من خل العنب الأحمر.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تقطيع البطاطا إلى شرائح.
  • وضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في صينية الفرن، وإدخال الصينية في الفرن الساخن، وتركها لمدّة خمس دقائق حتّى يسخن الزيت.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتقليب قطع البطاطا في الزيت الساخن، ثمّ إعادة الصينية إلى الفرن، وتركها لمدّة 45 دقيقة حتّى تُصبح البطاطا مقرمشة ولونها ذهبي.
  • وضع البندورة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والسكر، والملح، والبابريكا المدخنة في قدر، ووضع القدر على نار متوسطة حتّى تغلي المكونات، ثمّ تخفيف النار، وترك المكونات على نار هادئة لمدّة ثلث ساعة قبل رفع القدر عن النار وإضافة الخل.
  • وضع الكريمة الحامضة، والخل، والثوم المفروم في وعاء، وخفق المكونات معاً حتى تتجانس، وإضافة ما تبقى من زيت الزيتون إلى المكونات السابقة، وخفق المكونات معاً.
  • إخراج البطاطا من الفرن، ورشّها بكمية قليلة من الملح.
  • وضع كمية قليلة من صلصة البندورة في طبق، ووضع البطاطا فوقها، ثمّ وضع كريمة الثوم، ورش البصل المفروم ناعماً.
مزيد من المشاركات
الماء والليمون

الماء والليمون

الماء والليمون يتكون هذا المشروب من عصير الليمون الممزوج بالماء، ويعتمد مقدار الليمون الذي يتم استخدامه على رغبة الشخص، وقد يُفضل بعض الأشخاص أيضًا إضافة قشرة الليمون أو أوراق النعناع أو بعض المكونات الأخرى، وقد أصبح الماء والليمون من المشروبات الصباحيّة الشهيرة لدى الكثيرين، حيث يزعم أنّها تُحسن المزاج ومستويات الطاقة والجهاز المناعيّ وصحة الأيض، ولا يُعرف بعد درجة حرارة المُثلة لشرب الماء والليمون، فعلى سبيل المثال يعتقد البعض أنّ الماء البارد يحرق السعرات الحرارية الزائدة، وآخرون يعتقدون
كيف أسيطر على العقل الباطن

كيف أسيطر على العقل الباطن

تجنب الأفكار السلبية يُفضّل العقل الباطن الصور على الكلمات، فإذا كانت الكلمات المستخدمة سلبيةً، ومحبطةً، ومتشائمةً عند وضع الخطط فهذا يعني أنّه سيُكوّن صورةً غير مرضية عمّا سيحدث والعكس صحيح، فمثلاً إذا قال الشخص قبل العرض التقديمي: لا أُريد أن أنسى كيفية شرح هذه الفقرة، فإنّ اللاوعي الخاص به يولّد صورةً محبطةً لديه ممّا يجعله يتلعثم خلال العرض التقديمي، فيُنصح بالسيطرة على العقل الباطني باستخدام الكلمات الإيجابية، فعلى سبيل المثال يُمكن للشخص القول: أُريد أن أعرض النقاط بشكل رائع، حينها يفهم
ما سبب نزول سورة الكافرون

ما سبب نزول سورة الكافرون

ما سبب نزول سورة الكافرون بيّن أهل التفسير أنّ سبب نزول سورة الكافرون كان لمجيء أربعة من الكفار إلى رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- وهم: الوليد بن المغيرة المخزومي، العاص بن وائل السهمي، أمية بن خلف الجمحي، الأسود بن المطلب، يعرضون عليه أن يعمدوا إلى عبادة الله -تعالى- سنة، على أن يُشاركهم في عبادة آلهتهم سنة. فنزلت سورة الكافرون تُنهي وتقطع جميع المفاوضات التي ليس من شانها أن تُحقق كمال وحدانية الله -تعالى-. مكان نزول سورة الكافرون تعدّ سورة الكافرون إحدى السورة المكية، ويبلغ عدد آياتها ست،
أجمل العبارات في الحب

أجمل العبارات في الحب

أجمل عبارات الحب والرومانسية في حياة كلّ منا شخص كالإبرة، إذا لمسك يزعجك ويؤلمك، قد تصرخ منه وقد يبكيك إذا وجدته، فتشبّث به جيّداً لأنّك ستدرك في النّهاية إنّه كان يُخيط لك ما مزّقتَه أنت في نفسك. وليس لنا في الحنين يد، وفي البعد كان لنا ألف يد، سلام عليك، افتقدتك جدّاً، وعليّ السّلام فيما افتقد. ربما عجزت روحي أن تلقاك، وعجزت عيني أن تراك، ولكن لم يعجز قلبي أن ينساك، فإذا العين لم تراك فالقلب أبدًا لن ينساك. إن طال عمري سأعيش مخلصًا في حبّك، وإن مات قلبي لن تموت الروح التي عاشت تحبّك. سأظلّ
رسائل سفر الحبيب

رسائل سفر الحبيب

رسائل عن سفر الحبيب فيما يأتي مجموعةٍ منها: أعلم أنّني لا أستطيع منعك من المغادرة، لكن لا يمكنني منع نفسي من البكاء، ولكنّني لن أدعك ترى دموعي، لأنّني لا أريدك أن تتوقّف عن الابتسام، وداعًا. أعلم أنّك ستعود قريبًا، لكن حتّى تلك اللّحظة سأنتظرك بشوقٍ يا روحي، ليس لديك أيّ فكرةٍ عن مدى اشتياقي لك، حيث أنّ عالمي كلّه سينغمس في التّفكير بوجودك في أفكاري، أحبّك. غيابك اخترق قلبي كالخنجر في البداية، ولكن لا تقلق، فقد أخبرته أنّ عودتك قريبةٌ جدًّا، وأنّك تحبّ أن أرقى لا أن أموت، لذا الآن هو في حالةٍ
من هو أول سفير في الإسلام

من هو أول سفير في الإسلام

مصعب بن عمير أول سفير في الإسلام قيّض الله سبحانه وتعالى لدعوة النّبي محمّد عليه الصّلاة والسّلام رجالًا صدقوا ما عاهدوا الله عليه، ومن بين هؤلاء الرّجال الصّحابي الجليل مصعب بن عمير الذي اختاره النّبي الكريم ليكون أوّل سفيرٍ للدّعوة الإسلاميّة. وكانت سفارته من مهد الدعوة في مكة المكرمة، إلى مدينة المنورة، بعثه النبي إلى أهلها قبل هجرته إليهم. وفيما يأتي سيرة هذا الصّحابي الجليل، وتوضيح كيف اختاره النّبي الكريم لهذه المهمّة العظيمة: سفارة مصعب بن عمير حرص النّبي عليه الصّلاة والسّلام على تبليغ
أضرار الثوم على الوجه

أضرار الثوم على الوجه

أضرار الثوم على الوجه هُناك عدة أضرار للثوم على الوجه، ومنها الآتي: مُلامسة الثوم للجلد، قد تُسبب تهيجاً في الجلد لبعض الناس، نظراً لاحتواء الثوم على إنزيم يُعرف باسم (alliin lyase)، وبالتّالي ظهور الأكزيما. وفقاً للعديد من الدراسات، قد تبين أنّ الثوم قد يُسبب طفحاً جلدياً. يُسبب الثوم تعرقاً مُفرطاً للعديد من الناس، وفقاً لما جاء في إحدى الدراسات الهندية. قد يتسبب الثوم في الحكة للجسم، وبعض الاحمرار والتقشر. فوائد الثوم للبشرة للثوم عدة فوائد للبشرة منها الآتي: يحتوي الثوم على العديد من
معالم السياحة في تركيا

معالم السياحة في تركيا

جبل نمرود يُعتقد أنّ الملك أنطيوخس ثيوس شيد معبدًا مقدسًا على قمة جبل نمرود (بالإنجليزية: Mount Nemrut) الذي يبلغ ارتفاعه 2134 متراً، وفي عام 62 قبل الميلاد كان المعبد يضم العديد من تماثيل الآلهة اليونانية والفارسية، وأسدين ونسرين كبيرين، ولكن اليوم أصبح المعبد في حالة سيئة، وفُصلت الرؤوس عن التماثيل وبُعثرت على الجبل. قلعة بودروم كانت قلعة بودروم (بالإنجليزية: Bodrum Castle) التي تبلغ مساحة قاعدتها 2787 متراً مربعاً رمزًا للوحدة المسيحية الأوروبية في مواجهة قوة الإمبراطورية العثمانية ، ويعطي