أكلات إسبانية

أكلات إسبانية

باييلا ثمار البحر

مدة الطهي عدد الحصص
نصف ساعة ثمانية أشخاص

المكونات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الزعفران المفتت.
    • بهار السمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الكزبرة.
    • البابريكا.
    • الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • قرن فلفل أحمر حلو مفروم.
  • حبتان كبيرتان من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء أو المرق.
  • نصف كيلو غرام من ثمار البحر.
  • ربع كيلو غرام من الكالاماري المقطع إلى حلقات.
  • نصف كيلو غرام من فيليه السمك.
  • نصف كيلو غرام من الروبيان كبير الحجم.
  • بقدونس مفروم وشرائح ليمون للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع الأرز في طبق عميق، وغسله عدّة مرّات، ثمّ نقعه بالماء الدافئ لمدّة ربع ساعة تقريباً.
  • وضع الزيت في المقلاة الخاصة بالباييلا، ووضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
  • إضافة البصل إلى الزيت الساخن، وتقليبه حتّى يذبل، ثمّ إضافة الثوم والفلفل، وتقليب المكونات معاً حتّى تظهر رائحة الثوم.
  • إضافة البهار، والزعفران، والبابريكا، والكزبرة، والكمون، وتقليب المكونات معاً حتّى تظهر رائحة البهارات.
  • إضافة الفلفل والبندورة إلى المقلاة.
  • تصفية الأرز من ماء النقع.
  • إضافة الأرز والملح إلى المقلاة، وتقليب المكونات معاً بخفّة لمدّة دقيقتين.
  • إضافة المرق، وتغطية المقلاة، وتركها على نار هادئة لمدّة عشر دقائق تقريباً حتّى يتشرب الأرز المرق.
  • إضافة بلح البحر، وفيليه السمك ، والكالاماري، والروبيان إلى المقلاة، ثمّ تغطية القدر، وترك المأكولات البحرية تُطهى لمدّة ربع ساعة.
  • تزيين الباييلا بالبقدونس المفروم، وشرائح الليمون، وتقديمه ساخناً.

إسكابيتشي

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجات الصعوبة
ثلث ساعة نصف ساعة أربعة أشخاص متوسط

المكونات

  • نصف كيلو غرام من السمك الفيليه.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • حبتان من الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح.
  • حبتان من الليمون مبشورتان ومعصورتان.
  • نصف كوب من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الزعتر.
    • الكمون.
  • حفنة زيتون أخضر مُفرّغ من النوى.

طريقة التحضير

  • غسل سمك الفيليه، وتجفيفه برفق.
  • خلط الطحين مع الملح، والفلفل، والبابريكا، بشكل متجانس.
  • غمر سمك الفيليه بالطحين الممزوج مع البهارات.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة، ووضع المقلاة على النار ليسخن الزيت.
  • تحمير سمك الفيليه في الزيت ولكن دون أن ينضج كاملاً.
  • وضع السمك المحمر في طبق وتغطيته.
  • وضع كمية زيت الزيتون الثانية في المقلاة، ووضع المقلاة على النار ليسخن الزيت.
  • تشويح شرائح البصل، والثوم، والفلفل، في الزيت.
  • إضافة الزعتر، والكمون، والسكر، وبشر الليمون، إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معاً حتّى يطرى الفلفل.
  • إضافة الخل، والزيتون الأخضر، وعصير الليمون، إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس.
  • إضافة خليط البصل والفلفل على السمك، ورش زيت الزيتون كرذاذ على الوجه.
  • حفظ السمك في الثلاجة لمدّة 24 ساعة تقريباً، قبل تقديمه كطبق بارد.

بطاطاس برافاس

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجات الصعوبة
45 دقيقة 45 دقيقة أربعة أشخاص سهل

المكونات

  • نصف كيلو غرام من البطاطا المقشرة والمغسولة.
  • خمس حبات بندورة مبشورة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الملح.
    • السكر.
    • رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
  • ورقة غار.
  • ملعقتان صغيرتان من خل العنب الأحمر.
  • كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.

طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تقطيع البطاطا إلى شرائح.
  • وضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في صينية الفرن، وإدخال الصينية في الفرن الساخن، وتركها لمدّة خمس دقائق حتّى يسخن الزيت.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتقليب قطع البطاطا في الزيت الساخن، ثمّ إعادة الصينية إلى الفرن، وتركها لمدّة 45 دقيقة حتّى تُصبح البطاطا مقرمشة ولونها ذهبي.
  • وضع البندورة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والسكر، والملح، والبابريكا المدخنة في قدر، ووضع القدر على نار متوسطة حتّى تغلي المكونات، ثمّ تخفيف النار، وترك المكونات على نار هادئة لمدّة ثلث ساعة قبل رفع القدر عن النار وإضافة الخل.
  • وضع الكريمة الحامضة، والخل، والثوم المفروم في وعاء، وخفق المكونات معاً حتى تتجانس، وإضافة ما تبقى من زيت الزيتون إلى المكونات السابقة، وخفق المكونات معاً.
  • إخراج البطاطا من الفرن، ورشّها بكمية قليلة من الملح.
  • وضع كمية قليلة من صلصة البندورة في طبق، ووضع البطاطا فوقها، ثمّ وضع كريمة الثوم، ورش البصل المفروم ناعماً.
19طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
تاريخ الأمم والملوك

تاريخ الأمم والملوك

ابن جرير الطبري وُلِد الطبري في مدينة آمل بطبرستان، وحفظ القرآن الكريم في سن مبكّرة حتى إنّه كان يصلي بالناس وهو في الثامنة من عمره، وتمتّعه بالقدرة على الحفظ سهّل له الجمع بين العديد من العلوم ومعرفة شواهدها وأدلّتها، وكان تقيّاً وورعاً وواحداً من أهم علماء وأئمة أهل السنة والجماعة، وقد ترك العديد من المؤلفات منها أكبر كتابين وُضِعا في التفسير والتاريخ، وهما تفسير الطبري المسمّى بجامع البيان، وتاريخه المسمى تاريخ الأمم والملوك أو تاريخ الرسل والملوك، ويُعدان مصدرين أساسيّين لكل من دارسي
ما هي عاصمة بروناي

ما هي عاصمة بروناي

ماهي عاصمة بروناي بروناي وتعني دار السلام او ارض السلام وهي من دول جنوب شرق اسيا وعاصمتها بندر سري بكاوان وتعد أكبر مدينة فيها. حسب إحصاءات عام 2002 حيث يبلغ عدد سكانها 27,285. وثلنا سكان بروناي من الملايويين ذو الاصول الحضرمية ويشكل الصينين اكبر الاقليات بنسبة 15 بالمائة من السكان ولغتهم الرسمية الملايويه ولكن بعض السكان يتكلمون الانجليزية والصينة ويعتبر الاسلام هو الدين الشائع بين سكان بروناي الا ان الصيينين اغلبهم من الطائفه المسيحية بالاضافه الى نبسة قليله من البوذيين وتعود نشأة بروناي الى
موريس بوكاي (الطبيب الشخصي للملك فيصل بن عبد العزيز)

موريس بوكاي (الطبيب الشخصي للملك فيصل بن عبد العزيز)

موريس بوكاي Maurice Bucaille موريس بوكاي هو الطبيب الشخصي للملك فيصل بن عبد العزيز، ولد بتاريخ ١٩٢٠/٧/١٩ لأبوين فرنسيين، و أكمل تعليمه الثانوي في فرنسا، وقبل اندلاع الحرب العالمية الثانية توجه موريس بوكاي إلى العاصمة الفرنسية، والتحق بكلية الطب في جامعة باريس، وكان من أوائل الطلبة المتفوقين، وفي عام ١٩٤٥ ميلادي أنهى الدكتور موريس بوكاي دراسته الأكاديمية وحصل على درجة البكالوريوس في الطب، وع مل بعيادة الجامعة كطبيب جراح في الأمراض الباطنية مع طب الأمع اء، وإلى جانب عمله كان يقوم بالتدريس في
أجمل العبارات في الحياة

أجمل العبارات في الحياة

أجمل العبارات المؤثرة في الحياة أجمل العبارات المؤثرة في الحياة فيما يأتي: لا شيء ننساه من ذكريات الحياة أكثر مما ننسى قبل سن الرابعة. ما أصعب الحياة إن تعلقت بوعد. هي الشط ولجة البحر، مرساها أمان، والغرق فيها حياة. الحياة مليئة بالأبطال، البعض بطل رغم أنفه، والبعض الآخر بطل من ورق. لماذا في لحظة الموت الحقيقي نُولد؟ وكيف ينقاد الفرح وتنطفئ الحياة؟ الحياة دومًا تمنحك فرصًا رائعةً للسخرية من أعدائك إن استطعت الخروج حيًا من بين أيديهم. إنّ الحياة في غابة أفضل من الحياة في مجتمع من دون قانون.
طرق تدريس ذوي صعوبات التعلم

طرق تدريس ذوي صعوبات التعلم

صعوبات التعلّم يعاني الكثير من الأطفال من وجود صعوبة في التعلّم، ويعود ذلك إلى وجود مشاكل محدّدة تمنع استيعاب المعلومات بسهولة، وقد تكون مجموعة من الاضطرابات الداخليّة التي تعود إلى وجود خلل طفيف في وظيفة الجهاز العصبي ، ممّا يؤدّي إلى إيجاد صعوبة في تلقي المهارات الأساسيّة، وهي: القراءة، والكتابة، والاستماع، والتحدّث. أسباب صعوبات التعلّم هناك العديد من الأسباب لظهور صعوبات التعلم عند الأطفال من أهمها: العامل الجينيّ، تلعب الوراثة دوراً ملحوظاً في مدى القدرة على التعلّم، فما يسمى بالديسلكسيا
أضرار جراحة دوالي الساقين

أضرار جراحة دوالي الساقين

مخاطر جراحة دوالي الساقين قد يصاحب إجراء عمل جراحيّ لتصحيح مشكلة دوالي الساقين (بالإنجليزية: Varicose vein) بعض الآثار الجانبيّة والمضاعفات الصحيّة، وفي ما يلي بيان لبعض منها: انتفاخ الساقين، والذي قد يحتاج إلى عدّة أسابيع للزوال. ألم، وكدمات، وانتفاخ في الجلد في المنطقة المصابة. ظهور تصبغات بنيّة اللون في مكان الجراحة، وغالباً ما تزول هذه التصبغات مع الزمن. ظهور الندبات في مكان الجراحة، والتي تزول مع الزمن أيضاً. تضرّر الأعصاب في منطقة الجراحة، والذي قد يؤدي إلى التنميل، والخدران ، والوخز في
تعريف الأقليات القومية

تعريف الأقليات القومية

تعريف الأقليات القومية إن مفهوم الأقلية القومية واسع لا يمكن حصره في تعريف محدد يتوافق مع كل المجموعات القومية الموجودة في كل بلدان العالم، حيث أن لكل بلد خصوصية، وبالتالي هناك معايير توضع في كل بلد، لاعتبار مجموعة ما أقلية قومية، وتحدد تلك المعايير من قبل الأشخاص المنتمين لتلك المجموعات، بالاستناد إلى محددات كالدين، اللغة، الهوية، الثقافة، والتقاليد في تلك البلد. يمكن بالمجمل القول بأن الأقليات القومية هي مجموعات داخل دولة، واعتبرت نفسها متميزة سواء بسبب مرجعيتها الثقافية، ولغتها التي تكون
نقص حركة النطاف

نقص حركة النطاف

نقص حركة النطاف يحتوي السائل المنوي عند الرجال على الحيوانات المنويّة الضروريّة، للقيام بعملية تلقيح البويضة عند الأنثى، ويتميز السائل المنوي بصفات خاصة كي يتمكن الحيوان المنوي من تلقيح البويضة، فمن حيث الكمية يكون أكثر من 2 مليلتر، وعدد الحيوانات المنوية أكثر من 20 مليون/مليلتر، وحركتها أكثر من 50%، والنوع السريع أكثر من 25%، وجسم الحيوان المنوي عبارة عن رأس يحتوي على الإنزيمات، التي تمكنه من اختراق جدار البويضة ، وعن عنق الحيون المنوي حيث توجد المريكزات، وعن الميتوكندريا التي تحتوي على مركز