أكلات آسيوية

أكلات آسيوية

فيليه بالخضراوات على الطريقة الصينية

مدة الطهي عدد الحصص درجة الصعوبة
ثلث ساعة أربع إلى خمس أشخاص متوسطة

المكونات

  • نصف كيلوغرام من اللحم المقطع على شكل شرائح رقيقة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • حبة بصلة كبيرة مقطعة على شكل شرائح دائرية.
  • حبة كبيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة من كل من: الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر.
  • حبة جزر كبيرة مقطّعة على شكل عيدان رفيعة.
  • كوب من القرنبيط المقطع.
  • كوبان من الكرنب المفروم خشناً.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • عشر حبات صغيرة من الفطر الصحيح.
  • عشر حبات من الفاصوليا الخضراء الطويلة.

للتقديم:

  • عود من البصل الأخضر المقطع على شكل شرائح.

خليط الصويا:

  • نصف كوب من صلصة الصويا.
  • كوب من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من:
    • السكر.
    • معجون الطماطم.
  • فصّان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • وضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
  • إضافة شرائح اللحم للزيت الساخن على دفعات، وتقليبها على نار قوية حتّى تجف.
  • إخراج شرائح اللحم من المقلاة، ووضعها في طبق جانباً.
  • إضافة كمية قليلة من الزيت إلى نفس المقلاة، وتشويح الخضروات في الزيت على نار قوية، ثمّ إخراجها من المقلاة ووضعها فوق شرائح اللحم في الطبق.
  • وضع صلصة الصويا في طبق عميق، وإضافة الماء، والفلفل، والنشا، والسكر، والثوم، ومعجون الطماطم إليها، وتقليب المكونات معاً حتّى تتشكّل صلصة متجانسة القوام.
  • سكب مزيج الصلصة في المقلاة، ووضع المقلاة على النار، وترك المزيج يغلي مع التقليب المستمر حتّى تتشكل صلصة سميكة القوام.
  • إضافة الخضار واللحم على الصلصة، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس.
  • طهو الخضار واللحم مغ الصلصة على نار متوسطة لبضع دقائق.
  • سكب اللحم والخضار في طبق التقديم، ونثر البصل الأخضر، وتقديمه مباشرةً مع الأرز الأبيض.

الدجاج الصيني في صوص الفطر

مدة االتحضير مدة الطهي عدد الحصص درجات الصعوبة
5 دقائق 90 دقيقة شخصان صعب

المكونات

  • دجاجة كبيرة كاملة.
  • ثلاث بصلات خضراء.
  • قطعة زنجبيل بطول 2 سنتيمتر.
  • نصف ضمة من الكزبرة.
  • ست حبات من الفطر الأسود.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • خمس ملاعق صغيرة من كل من: زيت السمسم، والسكر.
  • كوب ونصف من صوص الفطر.

طريقة التحضير

  • حشو الدجاجة بالكزبرة، والبصل، والفطر الأسود، والزنجبيل، والثوم.
  • وضع السكر في قدر وإضافة صوص الفطر إليه، وتقليب المكونات معاً حتّى يذوب السكر، ثمّ إضافة زيت السمسم والدجاج، ودحرجة الدجاج في المزيج حتّى يُغطيه كاملاً.
  • وضع القدر في حمام مائي على نار متوسطة إلى عالية، وتركه لمدّة 90 دقيقة تقريباً حتّى ينضج الدجاج.

سلطة الدجاج الآسيوية

مدة االتحضير عدد الحصص درجات الصعوبة
نصف ساعة شخصان سهل

المكونات

  • عبوة من نودلز الأرز الرفيع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلث كوب من خل الأرز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار الآسيوي.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة عيدان من البصل الأخضر مقطّعة على شكل شرائح.
  • كوب من الجزر المقطّع على شكل عيدان طويلة ورفيعة.
  • نصف كوب من خليط أوراق النعناع، والكزبرة، والريحان.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • خمس قطع من دجاج النجتس المقلي.
  • قرن فلفل أحمر مقطع على شكل شرائح رقيقة.
  • أوراق من الكزبرة الخضراء.
  • كاجو مُحمّص.

طريقة التحضير

  • نقع النودلز في الماء المغلي لمدّة ربع ساعة.
  • خلط الخل، وصلصة السمك، والثوم، والسكر البني، ومعجون الفلفل، والأعشاب، والجزر، والملح، والبصل الأخضر حتى تتجانس.
  • تصفية النودلز وإضافتها إلى خليط التتبيلة، وتقليب المكونات معاً حتى تتجانس.
  • ترك الخليط لمدّة ربع ساعة تقريباً حتّى يكتسب النودلز نكهة التتبيلة.
  • سكب السلطه في طبق التقديم، وتوزيع زيت السمسم وقطع الدجاج على الوجه، وتزيين الطبق بالفلفل الحار، والكاجو، والكزبرة.
21طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
اقتراحات أسماء لشركات تجارية

اقتراحات أسماء لشركات تجارية

اقتراحات أسماء لشركات برمجة فيما يأتي اقتراحات أسماء لشركات برمجة: عالم الحواسيب للبرمجة. البرمجة الفورية. الأولى في عالم البرمجة. عالم البرمجيات. الأمان للبرمجيات. برمجة العالم. البرمجة الأصلية. اقتراحات أسماء لشركات هندسية فيما يأتي مجموعة من الأسماء التجارية المقترحة لشركات هندسية: الإبداع الهندسية. التميز الهندسي. القلم والبركار للهندسة. الأوّل في الهندسة. عالم الهندسة. هندسة العالم. الأصل في الهندسة. اقتراحات أسماء لشركات طبية فيما يأتي بعض الاقتراحات التي تليق كأسماء شركات طبية: العناية
ما الاسم القديم لإسبانيا

ما الاسم القديم لإسبانيا

الأندلس الاسم القديم لإسبانيا كان يطلق على إسبانيا قديماً اسم الأندلس ، وذلك خلال فترة الحكم الإسلامي في العصور الوسطى، وتضمّ إسبانيا العديد من المساجد المعروفة، والحدائق التي ترجع إلى تلك الفترة، والتي شهدت تطوّر الشّعر، والفلسفة، والعلوم أيضاً، وقد استمرّ الحُكم الإسلامي في إسبانيا لمدة 781 عاماً، إذ لا يزال تأثيره حاضراً في الهندسة المعماريّة والعلوم المختلفة. تاريخ دولة إسبانيا تقع دولة إسبانيا في أقصى جنوب غرب قارة أوروبا، وتمتد هذه البلاد إلى ما يقارب 85% من شبه الجزيرة الإيبيريّة، ويعود
كلام يخشع له القلب

كلام يخشع له القلب

خشوع القلب في مشاغل هذه الحياة وهمومها يقسو القلب ويصبح أكثر برودة، لذا تحتاج الروح إلى بعض الكلمات والعبر ليرقّ قلبها وتتذلل بين يديّ خالقها فتصبح أكثر خشوعاً وليناً، وفي هذا المقال بعض الكلمات عن خشوع القلب. كلمات تخشع لها القلوب في إحدَى المحَلات بَدلاً من أن يُكتب على البَاب" مُغلق للصّلاة" كُتب: "سبقنَاك إلى الصّلاةِ فالحَق بِنا"، روعة الإيجابية في الحق. حين توفيت ابنتها الصغيرة ابتسمت وفي عينيها الدمع وقالت: هناك في الآخرة سأطرق باب الجنة وستفتحه لي، هكذا الصبر عند المصائب. قبل أن تغتاب
اليافعي (مؤرخ وفقيه مسلم)

اليافعي (مؤرخ وفقيه مسلم)

من هو اليافعي؟ هو عفيف الدين أبي السّعادات، أبو محمد عبد الله بن أسعد بن علي بن سليمان بن فلاح اليافعي المكّي الشّافعي، نزيل مكة وقطب الحرم وشيخه، والإمام العامل والمؤرخ المسلم، مؤلف العديد من الكتب، وشاعر متأثر بمحي الدين بن عربي ، وُلد عام 698 هـ/1298 م في جبال يافع جنوب اليمن، وتوفي عام 768 هـ/1367 م في مكة المكرمة، وخلال حياته أقام في عدة أماكن، منها عدن، والقدس، وسوريا، ومكة المكرمة، والمدينة المنورة. تعليم اليافعي وطلبه للعلم نشأ اليافعي في اليمن على خير وصلاح واتقطاع، ولم يكن في صباه
نبذة عن كتاب حرب البسوس

نبذة عن كتاب حرب البسوس

وصف الكتاب الكتاب هو عبارة عن مسرحية لعلي أحمد باكثير، وصف حرب البسوس التي جرت بين قبيلتي بكر وتغلب بسبب قتل ناقة، وقد استمرت هذه الحرب أربعين عامًا في صحارى الجزيرة العربية ومضاربها، ونقل لنا باكثير في مسرحيته الحرب وتفاصيلها على مدار أربعة عقود من الزمن، نعيش معه الأحداث ونرسم ملامح الشخصيات، ونشهد صراعات بكر وتغلب التي أشعلتها البسوس خالة جساس؛ لأن كليبا قتل ناقتها، ونحيا خلالها حياة الثارات الجاهلية، نلمح فيها بعض العادات والقيم الاجتماعية كالثأر وحماية الجار والتضحية و الفروسية . وهذا
مفهوم الاتصال غير اللفظي

مفهوم الاتصال غير اللفظي

الاتصال غير اللفظي تعتبر عملية الاتصال غير اللفظي إحدى وسائل الاتصال الفعال ، وهي الوسيلة الوحيدة للاتصال التي تستعمل فيها الحواس الخمس كلها سواء بطريقة جماعية أو فردية، والذي يؤدي إلى تقوية الانطباع الأول لدى المتلقي "مقابلات العمل، جلسات التعارف" وقد أثبتت الدراسات أن الوقت اللازم لترك انطباع أولي لدى المتلقي في أول لقاء يتراوح بين 4 و10 ثوان، وذلك حسب "القوة الإدراكية"، و"ودرجة الاكتراث لدى الطرف الثاني". في عام 1956 قام الطبيب النفسي المعروف بـ "يورغن روش"، والمؤلف "ويلدون كيس" بتقديم
طريقة عمل مصل اللبن

طريقة عمل مصل اللبن

مصل اللبن يشكّل بروتين مصل اللبن أهم أنواع البروتين المغذي على الإطلاق، وهو ناتج عن عملية تخثر الحليب أثناء تحويله لجبن، فعند غلي الحليب ينفصل لجزئين؛ قسم سائل وهو مصل اللبن المحتوي على البروتين من نوع (Whey protein)، والجزء الآخر هو الجبن الصلب المحتوي على البروتين من نوع الكازين (Casein). ولكل من هذه البروتينات العديد من الفوائد للجسم، ولكن البروتين الموجود في مصل اللبن هو الأكثر فائدة للجسم من كل الأنواع الأخرى، كما أنّه يحتوي على كميات كبيرة جداً من الأحماض الأمينية التي تقوم ببناء الأنسجة
فوائد أكل لحم الأرانب

فوائد أكل لحم الأرانب

الأرانب تعدّ الأرانب من الحيوانات التي تتبع فصيلة الثدييات المستأنسة والتي يتم تربيتها لأجل لحمها أو فرائها الناعم، وتربّى كحيوانات أليفة ولكن تربيتها تحتاج إلى تربية خاصة كونها من الحيوانات سريعة التحسس للأمراض والظروف البيئية، الأرانب تكون نشيطة وق الفجر ووقت الغروب، وهي حذرة وتهرب بسرعة، هناك الأرانب البرية والأرانب البلدية، فيما يتعلق بالأرانب البرية فعادة ما تكون طعاماً للطيور الجارحة. تعدّ لحوم الأرانب من المصادر المهمة للبروتين والتي يحتاجها جسم الإنسان ولا يوجد بها الكثير من الدهون،