أكل مصري بيتي

أكل مصري بيتي

الكشـــري

مدة الطهي عدد الحصص
60 دقيقة 6 إلى 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • كوب من العدس .
  • كوبان من المعكرونة المسلوقة.
  • بصلتان مقطعتان على شكل شرائح دائرية.
  • ربع كوب من الزيت.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز في الماء جيداً، ثمّ نقعه في الماء الدافئ لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثمّ تصفيته.
  • وضع الزيت في قدر كبير سميك القاعدة، ووضع القدر على النار لتسخين الزيت.
  • إضافة البصل إلى الزيت، وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • أخذ كمية من البصل المحمر لاستخدامها لاحقاً للتزيين، وإضافة الماء إلى ما تبقى من البصل في القدر.
  • ترك القدر على النار حتى يغلي الماء.
  • إضافة العدس، والثوم، والكمون، والقرفة إلى القدر، وتغطيته وتركه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج العدس.
  • إضافة الأرز والملح إلى القدر، وتقليب المكونات معاً، ومن الممكن إضافة المزيد من الماء إن لزم الأمر.
  • تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
  • سكب الكشري في طبق مستدير الشكل، وتوزيع المعكرونة المسلوقة فوقه، ثمّ وضع البصل المقلي وتقديم الطبق مع صلصة الطماطم.

حمام محشي بالفريك

مدة التحضير عدد الحصص
70 دقيقة 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثمان حبات كبيرة من الحمام.

الفريك:

  • كوب من الفريك.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
  • حبة بندورة مفرومة.

لسلق الحمام:

  • ورقتا غار.
  • عود قرفة.
  • بصلة مقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقة صغيرة من كبش قرنفل الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للقلي

  • سمن.

طريقة التحضير

  • غسل الفريك عدة مرات بالماء البارد، ثم تصفيته، وتركه جانباً.
  • وضع الزيت والبصل في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة لتسخين الزيت، وتقليب المكوّنات حتى يذبل البصل.
  • إضافة الفريك إلى القدر، وتقليب المكوّنات معاً حتى يتغطى الفريك بالزيت، ثمّ إضافة الملح، والفلفل الأسود، والكركم، والماء، وترك الفريك يغلي، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • وضع البندورة في طبق متوسط الحجم، وإضافة نصف كمية الفريك، وتقليب المكوّنات بشكل متجانس، مع مراعاة الاحتفاظ بالكمية المتبقية من الفريك ساخنةً لحين التقديم.
  • ملء تجويف الحمام بالفريك، وإقفاله باستخدام الخيط والإبرة.
  • وضع الحمام في قدر عميق، وغمره بالماء، وتركه يغلي.
  • التخلص من الرغوة التي تظهر على سطح الماء.
  • إضافة ورق الغار، والبصل، والملح، والقرفنل، والقرفة، وتغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الحمام.
  • رفع الحمام من القدر ووضعه جانباً.
  • وضع السمن في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن السمن، وقلي الحمام حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • وضع الفريك في طبق التقديم ووضع الحمام فوقه، وتقديم الطبق.

صينية مسقعة

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
30 دقيقة 30 دقيقة 6 أشخاص متوسط

المكوّنات

  • كيلو من الباذنجان.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

للقلي:

  • زيت نباتي.

للتزيين:

  • ملعقة من السمن.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • صنوبر محمص.

طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان إلى حلقات بسمك اثنين سنتمتر، ورشّه بالملح، وتركه لمدة ساعة تقريباً حتى تجفّ قطرات الماء العالقة به.
  • قلي الباذنجان بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ رفعه ووضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير اللحم:

  • وضع كمية قليلة من السمن في مقلاة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن السمن.
  • إضافة البصل إلى السمن وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة اللحم المفروم إلى المقلاة، وتقليب المكوّنات معاً حتى يتحول لون اللحم إلى البني، ثمّ رفعه عن النار.

صلصة الطماطم:

  • وضع ملعقة من السمن في قدر، وإضافة الثوم إلى القدر وتقليبه جيداً.
  • إضافة صلصة الطماطم إلى الثوم، وترك المكوّنات على نار متوسطة حتى تغلي الصلصة وتتسبك.
  • وضع كمية قليلة من الصلصة في قاع الصينية، ورصّ نصف كمية الباذنجان المقلي فوقها، ثمّ إضافة اللحم المفروم، ورصّ ما تبقى من الباذنجان، وصبّ ما تبقى من الصلصة، وتزيين الصينية بالصنوبر المحمص.
  • إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة.
مزيد من المشاركات
تفسير رؤية تقبيل يد الأم في المنام

تفسير رؤية تقبيل يد الأم في المنام

تفسير رؤيا تقبيل يد الأم تفسير التقبيل في المنام له عدة حالات، وفيما يأتي بيان لذلك كما ذكره ابن شاهين: من رأى أنه يقبل يد أحد فإنه يتواضع له؛ فتقبيل يد الأم قد يدل على برِّ الرائي بأمه وتواضعه لها. قد يدل تقبيل اليد أيضاً على حصول نعمة للرائي -إن شاء الله-، وقد يدل ذلك على إنفاقه على أمه. تقبيل يد شخص يحبه الإنسان قد يشير إلى خضوعه والتذلل له، وبالتالي تقبيل يد الأم -وهي شخص محبوب- لابنها قد يدل على برَّه بها، والتقرُّب منها. قال جعْفر الصادق: "أنّ رُؤْيا الْقبلة تؤول على أَرْبَعَة أوجه: خير،
أجمل عبارات للأصدقاء

أجمل عبارات للأصدقاء

أجمل عبارات للأصدقاء ليست الصداقة البقاء مع الصديق وقتاً أطول، الصداقة هي أن تبقى على العهـد حتى وإن طالت المسافات أو قصرت. الصداقة هي من أجمل العلاقات الإنسانية، ومن أنبلها الصداقة القوية، ويصعبُ على أيّ أحدٍ زعزعةُ كيان هذه الصداقة أو محاولة العبث بها أو التفرقة بين صديقين بسهولة. الصداقة كلمة تحمل معاني عدة، أجملها التضحية من أجل الآخر، والتحرر من الانطوائية، والاندماج مع الآخر. الصديق وطن صغير، وأخ لم تلده أمك، ونعمة عظيمة لن يشعر بها إلّا من يقدرها. الواثقون من الصداقة لا تربكهم لحظات
عظماء خدموا الإسلام

عظماء خدموا الإسلام

عظماء خدموا الإسلام سياسيًا برز الكثير من العُظماء في أُمّة الإسلام، والذين كان لهم الفضل الكبير في خدمته والرفع من شأنه على جميع الأصعدة، وعلى رأسهم الخُلفاء الراشدون الأربعة، والتابعين، وغير ذلك من أهل والفضل، وسنذكر في هذا المقال بعضاً منهم، وفيما يأتي بيانُ ذلك: أبو بكر الصديق أبو بكرٍ الصديق -رضي الله عنه-، صاحبُ النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- قبل النبوّة وبعدها، وهو الشخص الذي اختاره الله -تعالى- ليكون رفيقَ النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- في الهجرة، فهو أول من أسلم وحمل على عاتقه جانب
جامعة بورسعيد

جامعة بورسعيد

جامعة بورسعيد هي واحدة من الجامعات الموجودة في قارة إفريقيا، وتحديداً في مدينة بورسعيد الواقعة في مصر، وهي جامعة حكومية، ويعود تاريخ إنشائها إلى 24 فبراير عام 2010 بطلب من رئيس الجمهورية آنذاك، وتضم الجامعة عدداً من الكليات العلمية، والأدبية، والتي يصل عددها إلى اثنتي عشرة كلية وهي؛ العلوم، والآداب، والطب، ورياض الأطفال، والهندسة، والتربية، والتربية الرياضية، والتجارة، والتمريض، والتربية النوعية، ومعهد الحاسب الآلي. الرؤيا والرسالة تعمل الجامعة على تطوير العملية التعليمية بشتى جوانبها، وذلك عن
أين يقع قصر الحمراء

أين يقع قصر الحمراء

موقع قصر الحمراء يقع قصر الحمراء في في الجزء الجنوبي من إسبانيا، على قمة تل السبيكة (بالإنجليزية: hill al-Sabika)، وتحديداً على الضفة اليسرى من نهر حدره (بالإنجليزية: the river Darro)، وفي الجهة الغربية من مدينة غرناطة ، وأمام أحياء ٱلْبَيّازِينْ (بالإنجليزية: Albaican) والقصبة (بالإنجليزية: alcazaba)،، وهو قصر ومجمع حصن في أندلوسيا بإسبانيا. اسمه بالإنجليزية (alhambra) وهو مأخوذ من كلمة (الأحمر) باللغة العربية، وقد أطلق عليه هذا الاسم بسبب الطين الأحمر المستخدم في بنائه، ويرجع الفضل في بناء
مدينة الناصرة في فلسطين

مدينة الناصرة في فلسطين

مدينة الناصرة في فلسطين مدينة الناصرة هي من أهم مدن فلسطين التاريخية، والتي تقع في وقتنا الحالي تحت لواء الاحتلال الإسرائيلي، حيث تفصلها عن مدينة القدس مسافة تقدّر ب105كم إلى الشمال، ولعل أكثر ما يميّز هذه المدينة اعتبارها مركزًا إدارياً وثقافياً أساسياً لعرب 48 منذ النكبة التي حصلت للمدينة عام 1948م، وفي هذا المقال سنتحدث عن مدينة الناصرة في فلسطين. أهمية مدينة الناصرة تُعتبر هذه المدينة من أكثر المدن قداسة بالنسبة للدين المسيحي؛ والسبب في ذلك يعود إلى الاعتقاد بأنّها المدينة التي بشّر فيها
ما هو علاج جفاف الحلق

ما هو علاج جفاف الحلق

جفاف الحلق يتعرض جسم الإنسان للكثير من الأمراض بفعل عدة عوامل داخلية أو خارجية، وتسبب الحالة المرضية بعضاً من الأعراض والآثار الجانبية، ومن بينها جفاف الحلق الذي يحدث بسبب الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا، أو بسبب تناول بعض أنواع الأدوية، حيثُ يقوم الفم بإفراز كمية قليلة من اللعاب يشعر المريض بسببها بعدم القدرة على البلع، وبضعف حاسّة التذوّق، وبصعوبة في هضم الطعام، وتستمرّ هذه الحالة لفترة زمينّة قليلة تنتهي بانتهاء المرض، أو قد تستمرّ لفترة زمنية طويلة، يلجأ فيها المريض إلى بعض الطرق المختلفة
ما هو رجيم التنشيف

ما هو رجيم التنشيف

رجيم التنشيف رجيم التنشيف هو عبارة عن حمية غذائية يتم اتّباعها عن طريق الاعتماد على زيادة أكل البروتينات والتقليل من الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات والنشويات، بحيث يتمّ تناول النشويات والكربوهيدرات بقدر ما يحتاج الجسم فقط دون زيادة، وفي هذا النظام يتمّ حرق الدهون وخسارة الزيادة في الوزن مع بقاء العضلات قوية، ويختلف هذا النظام عن الرجيم الذي يتبعه الشخص عادة والذي يؤدّي إلى خسارة في الوزن مع ارتخاء في العضلات ممّا يسبّب آلام في الكتف والظهر، وهنا يجب التفريق بين رجيم التنشيف الذي يتبعه