أكل رمضان

أكل رمضان

مدفونة بالدجاج

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كيلو غرام ونصف من الدجاج .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.

مكونات خليط الدجاج:

  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • البابريكا.
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
  • حبة كبيرة من الفليفلة الرومية الحلوة الخضراء.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم .
  • حبتان كبيرتان من البطاطا .

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ثمَّ نقعه بالماء الدافئ لمدّة نصف ساعة وتركه جانباً.
  • نقع الزعفران في ماء الورد، ووضعه جانباً.
  • تقطيع الدجاج طولياً بسكين حادة من جهة الظهر، وفتحها جيداً.
  • وضع كلٍ من: الهيل، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، البهارات والكركم في وعاء، وتقليب البهارات بملعقة ليصبح الخليط متجانساً ثمَّ توزيع الخليط على الدجاج.
  • وضع ثلاث ملاعق من الزيت في قدر ثمَّ توزيع كلٍ من: الثوم، الفلفل الحار، الفلفل الحلو وشرائح البصل على شكل طبقات ثمَّ توزيع شرائح البطاطا في القدر.
  • وضع الدجاج المتبل فوق طبقات الخضار في القدر ويكون الجزء المقطوع من الدجاج إلى أعلى ثمَّ تغطية القدر، ووضعه على نار متوسطة لمدّة أربعين دقيقة حتى نضوج الدجاج و الخضار.
  • وضع لترين من الماء في قدر ثاني، ووضعه على نار ثمَّ إضافة الزيت، وتركه على النار حتى الغليان ثمَّ إضافة الأرز المصفى وتركه لمدّة خمس دقائق.
  • تصفية الأرز جيداً ثمَّ وضعه فوق الدجاج مباشرة.
  • توزيع خليط الزعفران وماء الورد والزيت المتبقي فوق الأرز مع تغطية القدر جيداً، وتركه على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع فحمة على النار حتى تشتعل ثمَّ وضع طبق صغير في وسط الأرز فيه قطرات من الزيت ثمَّ وضع الفحمة المشتعلة فيه وتغطية القدر جيداً حتى اكتساب المدفونة طعم الفحم.
  • صب المدفونة في طبق التقديم، ووضع الدجاج فوقه ثمَّ تقديمها.

ورق العنب بالأضلاع

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطّهي مئتان وأربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

مكونات الحشو:

  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
  • مئة وخمسون غراماً من دهن الحمل المفروم ناعماً.
  • ستمئة وخمسون غراماً من لحم الحمل المفروم ناعماً.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • مئتان وخمسون غراماً من ورق العنب متوسط الحجم.
  • كيلو غرامٍ من أضلاع اللحم البقري القصيرة.

مكونات مرقة الطهي:

  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • لتر من الماء.
  • لتر ونصف من عصير الحصرم.
  • مئة غرامٍ من فصوص الثوم المقشرة.

طريقة التحضير

  • تحضير ورق العنب بقطع العود ثمَّ ترتيبها فوق بعضها لتسهيل عملية اللف، ووضعها جانباً.
  • غسل الأرز أكثر من مرة بالماء ثمَّ تصفيته بالمصفاة، ووضعه في وعاء عميق.
  • إضافة اللحمة المفرومة والدهن إلى الأرز وتتبيله بكلٍ من: الفلفل الأسود، الملح والبهارات السبعة، وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية.
  • وضع ورقة من ورق العنب على طاولة العمل ثمَّ وضع ملعقة صغيرة من خليط الأرز واللحمة على الورقة ولفها على الحشوة على شكل اصبع رفيع وتكرار العملية مع باقي الورق حتى نفاذ الكمية.
  • تتبيل الأضلاع بالملح ثمَّ لف كل ضلع بورقة من ورق العنب.
  • إحضار طنجرة الضغط، وتوزيع الأضلاع في قاعها ثمَّ ترتيب أصابع ورق العنب المحشوة فوق الأضلاع بشكل دائري.
  • وضع الثوم في منتصف الطنجرة، ووضع أربعة أطباق فوق ورق العنب كوزن لمنع خروج الحشوة من الورق أثناء الطبخ.
  • خلط عصير الحصرم والماء، وتتبيل الخليط بالملح لتعديل الحموضة ثمَّ صب الخليط فوق الورق المحشو حتى تغطيته بالكامل.
  • إغلاق طنجرة الضغط جيداً ثمَّ وضعها على نار متوسطة حتى الغليان.
  • خفض النار تحت الورق، وتركه لمدّة من خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى نضوج الورق واللحمة.
  • صب ورق العنب في طبق تقديم واسع ثمَّ توزيع الأضلاع فوقه، وتقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
عدد المسلمين في ماليزيا

عدد المسلمين في ماليزيا

عدد المسلمين في ماليزيا إنّ دين الإسلام هو الدين الرسميّ في ماليزيا، إذ يزيد عدد السكّان فيها عموماً عن 30 مليون نسمة، ويشكّل المسلمون ما نسبته 61% من إجمالي عدد السكان فيها؛ أي فيها أكثر من 18 مليون مسلم، فهم الغالبية العظمى من الناس فيها. ومع ذلك فإن الدستور في ماليزيا يكفل حرية اعتناق الديانات الأخرى، فنجد أنّ 20% من السكان يعتنقون الديانة البوذيّة، و9% منهم يعتنقون الديانة المسيحية، و6% بالمئة من الهندوس، أما النسب المتبقية الأخرى فتتمثّل ببعض الديانات الصينية والسيخيّة. دخول الإسلام إلى
طريقة عمل الفشار للتخسيس

طريقة عمل الفشار للتخسيس

استخدام الفشار في التخسيس أثبت الدراسات الحديثة أن تناول وجبتين إلى أربع وجبات من الفشار يومياً يساعد بشكل كبير في خسارة الوزن، الفشار من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، التي تستخدم بشكل كبير في التخسيس والتخلص من الوزن الزائد، يتميز الفشار عن باقي أنواع الأغذية المستخدمة في التخسيس بقلة سعراته الحرارية، إذ يحتوي كوب من الفشار على ما يعادل 40 سعرة حرارية، وتتمثل فوائد الفشار في التخسيس بقدرته الفعالة على عدم شعور الجسم بالجوع لوقت طويل بعد أكله، الأمر الذي يمنع المخ من إصدار الأوامر بتخزين
تعبير قصير عن المخدرات

تعبير قصير عن المخدرات

المقدمة: المخدرات تجارة الموت المخدرات هي الآفة التي غزت العالم بمختلف طبقاته وقد حاول كثرٌ من النّاس تشريعها وتعاطيها ولكن أبت أعراضها أن تكون مشروعة، حيث إنّها سببٌ في موت النّاس البطيء. "المخدرات تجارة الموت" هذا ما قاله النّاس عنها وهذا توصيفها الحقيقي الذي لا بدّ لكل إنسان من الانتباه منه والابتعاد عنه، وتكمن خطورتها في عدم قدرة الأطباء على توقع تأثيراتها السلبية التي تؤدي في غالب الأحيان إلى موت المُدمن دون قدرة الأطباء على التدخل أو حتى إنقاذه، ومن المؤسف أنّ أكثر ضحايا المخدرات هم من
أفضل أماكن سياحية في دبي

أفضل أماكن سياحية في دبي

بُرج خليفة يقع بُرج خليفة في مدينة دُبي، وهو يُعَدُّ من أشهر المَعالِم الموجودة في دُبي؛ فهو أعلى بُرج في العالَم من صُنع الإنسان؛ حيث يبلُغ طوله 828 متراً، كما أنّه يضمُّ مجموعة من الطوابق التي يصل عددها إلى 180 طابقاً، ويتميَّز البُرج بكونه يضمُّ أعلى شُرفة؛ لمُشاهدة مَعالِم المدينة، والتمتُّع بالمناظر الخلّابة للمدينة، وهي شُرفة مفتوحة للزوّار، بالإضافة إلى أنّه يُوجَد فيه أعلى مسجد، وأعلى مطعم، وهو يحتوي أيضاً على أعلى حوض للسباحة. دُبي مول يُعتبَر دُبي مول أكبر مركز تجاريّ على مستوى
طريقة عمل طاجن بسلة باللحمة

طريقة عمل طاجن بسلة باللحمة

الطاجن يُعرف الطاجن بأنّه القدر الفخار الذي يتم استخدامه لإعداد اليخاني المشكلة سواء أكانت بالخضار، أم الدجاج، أم اللحم، أم حتى السمك، حيث تقدم كما هي دون سكبها في طبق آخر، وهي تنتشر بشكل أساسي في دول المغرب العربي مثل: الجزائر، والمغرب، وتونس، وليبيا، بالإضافة إلى بعض الدول العربيّة والأجنبيّة الأخرى، كما أنّها تتميز بشكلها الغريب، ونضوج الأكل فيها بشكل سريع، بالإضافة إلى احتفاظها بسخونة الطبق لفترة أطول، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل طاجن بسلة باللحمة. الطاجن بسلة باللحمة المكوّنات نصف
كيفية استخدام زيت اللوز المر للهالات السوداء

كيفية استخدام زيت اللوز المر للهالات السوداء

كيفية استخدام زيت اللوز المر للهالات السوداء يُساعد زيت اللوز المر على التخلص من الهالات السوداء تحت العين من خلال تحفيز الدورة الدموية في الوجه، ويُمكن القيام بذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية: المكوّنات: بضع قطرات من زيت اللوز المر. كمية من الماء البارد. طريقة التحضير والاستعمال: يُغسل الوجه جيداً بالماء ويُجفف باستخدام بمنشفة نظيفة وناعمة. يوضع الزيت على الهالات السوداء في الليل ويُدلك الزيت جيداً بحركات دائرية لبضع دقائق قبل الذهاب للنوم. يُترك الزيت طوال الليل. يُغسل الوجه بالماء البارد
حوار بين عاشقين

حوار بين عاشقين

العشق إنّ العشق درجة من درجات الحبّ، وهو يدلّ على الحبّ الشديد الذي يؤدي إلى التعلّق بالمحبوب والإفراط في وجود المشاعر تجاهه، وقد كتب الكثير من الشعراء في وصف العشق، كما كتب الكثير من الكتّاب على مرّ العصور الرسائل إلى محبوباتهنّ والخواطر التي تصف مشاعرهم تجاههنّ. حوار بين عاشقين كانت العاشقة جالسة ذات مساء تنظر إلى ضوء القمر، وإذ بهاتفها يرن، فردت عليه قائلة: مرحبا أيها المساء الجميل، والجسر الممتد ليصلني بأحبتي وبعالمي الآخر. قال: مرحبا بالحبيبة سحر هذا المساء، وكل مساء. قالت: مرحبا صديق
إنشاء بريد إلكتروني للفيس بوك

إنشاء بريد إلكتروني للفيس بوك

إنشاء بريد إلكتروني عبر موقع فيس بوك يُمكن إنشاء بريد إلكتروني عبر موقع فيس بوك من خلال إنشاء حساب جديد وذلك باتّباع الخطوات الآتية: الضغط على الرابط الآتي: اضغط هنا للانتقال إلى موقع فيس بوك الإلكتروني. الضغط على زر إنشاء حساب جديد (Create New Account). إدخال معلومات نموذج التسجيل بكتابة الاسم، والبريد إلكتروني، وكلمة المرور، وتاريخ الميلاد، وتحديد الجنس. الضغط على زر إنشاء حساب (Sign Up). الانتقال إلى البريد الإلكتروني المُستخدَم في التسجيل، وفتح الرسالة المُرسلة من فيس بوك والتي تحتوي على