أكل رمضان

أكل رمضان

مدفونة بالدجاج

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كيلو غرام ونصف من الدجاج .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.

مكونات خليط الدجاج:

  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • البابريكا.
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
  • حبة كبيرة من الفليفلة الرومية الحلوة الخضراء.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم .
  • حبتان كبيرتان من البطاطا .

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ثمَّ نقعه بالماء الدافئ لمدّة نصف ساعة وتركه جانباً.
  • نقع الزعفران في ماء الورد، ووضعه جانباً.
  • تقطيع الدجاج طولياً بسكين حادة من جهة الظهر، وفتحها جيداً.
  • وضع كلٍ من: الهيل، الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، البهارات والكركم في وعاء، وتقليب البهارات بملعقة ليصبح الخليط متجانساً ثمَّ توزيع الخليط على الدجاج.
  • وضع ثلاث ملاعق من الزيت في قدر ثمَّ توزيع كلٍ من: الثوم، الفلفل الحار، الفلفل الحلو وشرائح البصل على شكل طبقات ثمَّ توزيع شرائح البطاطا في القدر.
  • وضع الدجاج المتبل فوق طبقات الخضار في القدر ويكون الجزء المقطوع من الدجاج إلى أعلى ثمَّ تغطية القدر، ووضعه على نار متوسطة لمدّة أربعين دقيقة حتى نضوج الدجاج و الخضار.
  • وضع لترين من الماء في قدر ثاني، ووضعه على نار ثمَّ إضافة الزيت، وتركه على النار حتى الغليان ثمَّ إضافة الأرز المصفى وتركه لمدّة خمس دقائق.
  • تصفية الأرز جيداً ثمَّ وضعه فوق الدجاج مباشرة.
  • توزيع خليط الزعفران وماء الورد والزيت المتبقي فوق الأرز مع تغطية القدر جيداً، وتركه على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع فحمة على النار حتى تشتعل ثمَّ وضع طبق صغير في وسط الأرز فيه قطرات من الزيت ثمَّ وضع الفحمة المشتعلة فيه وتغطية القدر جيداً حتى اكتساب المدفونة طعم الفحم.
  • صب المدفونة في طبق التقديم، ووضع الدجاج فوقه ثمَّ تقديمها.

ورق العنب بالأضلاع

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطّهي مئتان وأربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

مكونات الحشو:

  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
  • مئة وخمسون غراماً من دهن الحمل المفروم ناعماً.
  • ستمئة وخمسون غراماً من لحم الحمل المفروم ناعماً.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • مئتان وخمسون غراماً من ورق العنب متوسط الحجم.
  • كيلو غرامٍ من أضلاع اللحم البقري القصيرة.

مكونات مرقة الطهي:

  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • لتر من الماء.
  • لتر ونصف من عصير الحصرم.
  • مئة غرامٍ من فصوص الثوم المقشرة.

طريقة التحضير

  • تحضير ورق العنب بقطع العود ثمَّ ترتيبها فوق بعضها لتسهيل عملية اللف، ووضعها جانباً.
  • غسل الأرز أكثر من مرة بالماء ثمَّ تصفيته بالمصفاة، ووضعه في وعاء عميق.
  • إضافة اللحمة المفرومة والدهن إلى الأرز وتتبيله بكلٍ من: الفلفل الأسود، الملح والبهارات السبعة، وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية.
  • وضع ورقة من ورق العنب على طاولة العمل ثمَّ وضع ملعقة صغيرة من خليط الأرز واللحمة على الورقة ولفها على الحشوة على شكل اصبع رفيع وتكرار العملية مع باقي الورق حتى نفاذ الكمية.
  • تتبيل الأضلاع بالملح ثمَّ لف كل ضلع بورقة من ورق العنب.
  • إحضار طنجرة الضغط، وتوزيع الأضلاع في قاعها ثمَّ ترتيب أصابع ورق العنب المحشوة فوق الأضلاع بشكل دائري.
  • وضع الثوم في منتصف الطنجرة، ووضع أربعة أطباق فوق ورق العنب كوزن لمنع خروج الحشوة من الورق أثناء الطبخ.
  • خلط عصير الحصرم والماء، وتتبيل الخليط بالملح لتعديل الحموضة ثمَّ صب الخليط فوق الورق المحشو حتى تغطيته بالكامل.
  • إغلاق طنجرة الضغط جيداً ثمَّ وضعها على نار متوسطة حتى الغليان.
  • خفض النار تحت الورق، وتركه لمدّة من خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى نضوج الورق واللحمة.
  • صب ورق العنب في طبق تقديم واسع ثمَّ توزيع الأضلاع فوقه، وتقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
طريقة استخدام التونر

طريقة استخدام التونر

التونر يعتبر التونر من أهمّ مستحضرات التجميل، وهو عبارة عن سائل خفيف يساعد على قبض مسام البشرة، كما يمنح البشرة الانتعاش والملمس الناعم، بالإضافة إلى أنّه يقلل الإفرازات الدهنية للبشرة وخاصة البشرة الدهنية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية استخدامه، وفوائده للبشرة، وكيفية اختياره بشكل صحيح ومناسب للبشرة، بالإضافة إلى كيفية صنعه في البيت بطرق آمنة وصحية. كيفيّة استخدام التونر اغسلي الوجه جيداً بالماء وغسول الوجه للتخلص من الأوساخ والترسبات الموجودة عليه، ثم جفّفي وجهكِ جيداً بواسطة منشفة جافة.
متى ينتهي مفعول إبرة الكورتيزون على المدى القصير والبعيد؟

متى ينتهي مفعول إبرة الكورتيزون على المدى القصير والبعيد؟

' متى ينتهي مفعول إبرة الكورتيزون على المدى القصير؟' قد تستغرق جرعة الكورتيزون من 4 إلى 5 أيام لبدء مفعولها، لذا يفضل دائمًا أخذها قبل حوالي أسبوع من أي حدث أو عمل مهم حتى يتمكن الفرد من التخلص من الألم الناتج عن أخذ الجرعة؛ وذلك لأن الكورتيزون قد يسبب بعض الألم في الأيام القليلة الأولى، لذا يجب أخذ قسطٍ من الراحة لبضعة أيام بعد الحقنة لمنع تفاقم أي آثار جانبية للكورتيزون ، وبالرغم من التأثير الإيجابي للكورتيزون على الفرد وجعله يشعر بالراحة إلا أن هذا التأثير مؤقت، وقد ينتهي بعد ستة أسابيع أو
معنى البرية

معنى البرية

البرية تُعرّف البرية على أنّها البيئة الطبيعيّة، التي لم يتمّ التدخل فيها من قبل الإنسان، فبقيت بكراً أو ما يُعرف بـ (الطبيعة البكر)، مُحافظةً بذلك على نظامها البيئي سواء نظام نمو النباتات، أو حياة الحيوانات البريّة فيها بأنواعها، وتسعى العديد من الدول والمنظّمات البيئيّة حول العالم، لحفظ البراري من خطر الكوارث الطبيعيّة، والأنشطة الصناعيّة والسكنيّة للإنسان، عبر جملةٍ من السياسات والخطط والحملات. طرق حماية البريّة المستوى الرسميّ تتحمل الدول والحكومات حول العالم مسؤولية الحفاظ على الحياة
صفات أم المؤمنين عائشة

صفات أم المؤمنين عائشة

أم المؤمنين عائشة هي عائشة بنت أبي بكر الصديق رضي الله عنهما، عبد الله بن أبي قحافة عثمان بن عامر بن عمرو بن سعد بن تيم بن مرة بن كعب بن لؤي بن غالب بن فهر بن مالك القرشي التيمي، وعائشة يرجع في بيان معناه إلى العيش، والمذكر من عائشة عائش، أي ما تقوم به الخياة من الطعام والشراب، تلتقي عائشة في نسبها مع الرسول صلى الله عليه وسلم في الجد السابع، وهو مرة بن كعب، وأبوها أبو بكر من أحبّ الصحابة رضي الله عنهم إلى قلب النبي عليه الصلاة والسلام، وأمّها هي أم رومان بنت عامر بن عمير بن عبد شمس بن ذهل بن
بحث عن زواج القاصرات

بحث عن زواج القاصرات

مفهوم زواج القاصرات يُمكن تعريف زواج القاصرات حسب منظمة اليونسيف لعام 2015م على أنّه الزواج الرسمي قبل بلوغ سن الـ 18 عامًا، وعادةً ما يكون ناتج عن أعراف وتقاليد مجتمعية، ورغم أنّه قد يمتد للذكور، إلّا أنّ عدد الإناث المشمولات في زواج القاصرات يفوق عدد الذكور كثيرًا، ويُعرف كذلك باسم زواج الأطفال أو الزواج المُبكّر. أمّا الزواج المُبكر فيمكن تعريفه بأنّه علاقة تحصُل بين طرفين في سن مُبكرة تؤهلهما للاعتماد على ذاتهما بما يخص الالتزامات المترتبة على كل شخص في العلاقة، كما تأهلهما لإنجاب الأطفال
ما هي ذاكرة الكاش

ما هي ذاكرة الكاش

تعريف ذاكرة الكاش ذاكرة الكاش (بالإنجليزية: Cache memory)، أو ذاكرة التخزين المؤقت أو ذاكرة التخزين الإضافية أو ذاكرة وحدة المعالجة المركزية (CPU)، وهي أحد أنواع الذاكرة الموجودة في الحاسوب، وتمتاز بسرعتها الفائقة، ويمكن للمعالج الوصول إليها بسرعة أكبر من ذاكرة الوصول العشوائي العادية، ويتم اللجوء إليها لتخزين التطبيقات والبرامج الموجودة لمعالجتها، وذلك ليكون التعامل معها سريعًا وسلسًا، كما يوجد العديد من الأهداف لها، مثل: تخزين الأجزاء النشطة من البرامج والتطبيقات، وتسريع جهاز الحاسوب. وسُميت
أعراض جرثومة المعدة بالتفصيل

أعراض جرثومة المعدة بالتفصيل

أعراض جرثومة المعدة حقيقةً إنّ أغلب حالات جرثومة المعدة أو بكتيريا المعدة أو البكتيريا الملوية البوابية (بالإنجليزية: Helicobacter Pylori) لا تُسبب أي أعراض أو علامات على الشخص المعنيّ، ولم يتمكن الباحثون حتى اليوم من فهم السبب الذي يُفسر ذلك، ولكن يُعتقد أنّ بعض الأشخاص يُولدون بمناعة ومقاومة قوية لتأثير هذه البكتيريا الضارّة، وعليه فإنّ الأعراض لا تظهر عليهم بالرغم من إصابتهم بها، وأما في حال ظهور الأعراض والعلامات فإنّها عادة تتمثل بما يأتي: الشعور بألم في البطن . زيادة ألم البطن سوءًا
صفات هارون الرشيد

صفات هارون الرشيد

هارون الرشيد اشتهر هارون الرشيد من بين خلفاء الدولة العباسية بكثيرٍ من الصفات والأخلاق الحسنة، كما روت له كتب التاريخ فضائل كثيرة نبأت عن شخصيةٍ عظيمة كان لها دورٌ كبيرٌ في مرحلةٍ مهمة من مراحل التاريخ الإسلامي، وهو من الخلفاء الذين كثرت حولهم الاقاويل الكاذبة، لذلك لا بدّ من ذكر صفاته المميزة لدفع هذه الشبهات. سيرة هارون الرشيد ولد هارون الرشيد بن محمد المهدي بن أبي جعفر المنصور في مدينة الري سنة 148 للهجرة، وقد حرص والده المهدي منذ نعومة أظافره على تنشئته نشأةً دينية، حيث أوكل إلى الكسائي