وصفات طبخات مغربية

وصفات طبخات مغربية

وصفات طبخات مغربيّة

تعدّ الأطباق الغذائية المغربية من الأطباق العربية الشهية ذات النكهة القوية، والطعم اللذيذ، والتي لم يعدّ تحضيرها مقتصراً على بلاد المغرب فقط؛ بل انتشرت وأصبحت ربات البيوت تبحث عن وصفاتها وتتعلمها في مناطق مختلفة من الوطن العربي، وهي أطباق ورثتها الأجيال من آبائها وأجدادها، وتشتهر المملكة المغربية ببعض الأطباق الخاصة بها مثل الكسكس، والرفيسة، والكرداس، والتي تمتاز بسهولة إعدادها وتنوع مكوّناتها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد كل من طبق بسطيلة المغربية، وطبق سلطة الخضروات على الطريقة المغربيّة.

بسطيلة مغربية

المكوّنات

  • أربعة صدور دجاج من دون جلد ومقطّعة.
  • مائتا غرام من الروبيان.
  • مائة غرام من الجبن المبشور.
  • ثمانون غراماً من الفطر الأسود والمقطّع.
  • مائتا غرام من الشعيرية الصينية.
  • مائتان وخمسون غراماً من عجينة المورقة.
  • كأس من الزيتون الأخضر المشرّح.
  • ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة، أو الكاتشاب الحار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المبروش برشاً ناعماً.
  • حبّة من البصل المقطّع إلى مكعبات.
  • ثلاثة كؤوس من مرق الدجاج، أو مرق السمك.
  • ورقتان من الغار.
  • ملح طعام، وبهارات، وزعفران حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع قدراً على النار، ونضع فيه كلّ من مرق الدجاج أو مرق السمك، والروبيان، والدجاج، والثوم، والملح، والبصل، وورق الغار، والزعفران، والبهارات، ونحرّك المزيج حركة خفيفة، ونغطّي القدر، ونتركه حتى ينضج ما فيه.
  • بعد النضج نصفّي المزيج، ونضعه في وعاء، ونضيف له الجبنة، والزيتون، والهريس أو الكاتشاب، ونتركهما جانباً.
  • نسكب الشعيرية في الماء المصفى الساخن، ونتركها حتى تلين، ثمّ نصفيها، ونضيفها إلى المزيج بعد أن نكسرها.
  • نحضر صينيّة دائرية الشكل، ونضع فيها ورق عجينة المورقة، ثمّ نسكب المزيج عليها، ثمّ نغلق ورق العجين.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينيّة فيه حتى تحمرّ.
  • نسكب الطبق في صحن التقديم، ونقدّمها ساخنة.

سلطة بالخضروات على الطريقة المغربية

المكوّنات

  • حبتان من البندورة كبيرتا الحجم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة من الخيار.
  • حبة من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض أو الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • نشطف الخضروات بالماء جيداً، ثم نقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  • نضع الخضروات المقطّعة في وعاء.
  • نحضر وعاءً صغيراً، ونضع فيه البهارات، والملح، وعصير الليمون الحامض، والزيت، ونخلطهما جيداً؛ لتحضير الصوص.
  • نسكب الصوص على خليط الخضروات، ونحرّكهما معاً.
  • نحضر صحن التقديم، ونسكب فيه السلطة، ونضعها في الثلاجة لحين تقديمها.

فيديو بسطيلة بالدجاج

يعود أصل هذا الطبق إلى مطبخ المغرب العربي الغني، ويتكون بشكل أساسي من الدجاج واللوز، فهل جربته من قبل؟ :

مزيد من المشاركات
أهم رحلات ابن بطوطة

أهم رحلات ابن بطوطة

أولى رحلات ابن بطوطة استهل ابن بطوطة رحلاته في الرابع عشر من حزيران في عام 1325م من طنجة ، حيث كان يُريد الذهاب للحج إلى مكة والمدينة، ووصل إلى الاسكندرية في مصر، ثمّ توجّه إلى العراق وغرب بلاد فارس، ثمّ ذهب إلى اليمن والساحل السواحلي لشرق إفريقيا. الرحلة من القاهرة إلى دمشق كانت دمشق بمثابة العاصمة الثانية للمماليك، وقد التحق ابن بطوطة بقافلة من الحجاج خرجت من القاهرة باتجاه دمشق تحت حماية السلطان المملوكي، وقد مرّت القافلة بعدد من الأماكن المقدسة أثناء سيرها؛ كالخليل، والقدس ، وبيت لحم،
شرح حديث (ليس من البر الصيام في السفر)

شرح حديث (ليس من البر الصيام في السفر)

معنى قوله -صلّى الله عليه وسلّم-: (ليس من البرّ الصّيام في السّفر) إنّ من أبرز ميّزات الإسلام أنّه دين يسرٍ، ودائماً ما تتجلّى هذه الميزة في الرّخص التي شرعها الله -تعالى- في بعض العبادات، ومنها التّرخيص للمسافر والمريض بأن يفطر في نهار رمضان، قال -تعالى-: (فَمَن كَانَ مِنكُم مَّرِيضًا أَوْ عَلَى سَفَرٍ فَعِدَّةٌ مِّنْ أَيَّامٍ أُخَرَ). وقد وردت أحاديثٌ تحثّ على الأخذ بالرّخص، من ذلك: (أنّ رسول الله صلى الله عليه وسلم كان في سفر فرأى زحاماً ورجلاً قد ظلل عليه فقال: ما هذا؟ فقالوا: صائمٌ. فقال:
كيف أذاكر الرياضيات

كيف أذاكر الرياضيات

كيفية مذاكرة الرياضيات يختلف علم الرِّياضيَّات عن أيِّ موضوعٍ آخر؛ فهو علمٌ موضوعي يستخدم فرضيات ونظريات واستنتاجات تشتمل على رموزٍ وصيغ لها مفردات خاصة بها، وتتنوَّع دراسة الرِّياضيَّات وكيفيتها من شخصٍ لآخر؛ إذ لا يوجد طريقة واحدة صحيحة للدراسة، فكلُّ شخصٍ يدرسها بشكلٍ مختلفٍ عن الآخر ويبذل ما في وسعه؛ لتحسين مهاراته فيها واتقانها، ويبين الآتي بعض النَّصائح التي يُمكن اتّباعها للمساعدة على دراسة الرِّياضيَّات، والاستفادة بشكلٍ تام من الوقت المتاح للمذاكرة والوقت المخصص عند تقديم الاختبار:
كيف تبني شخصية قوية وإيجابية

كيف تبني شخصية قوية وإيجابية

التَّركيز في العمل يُساعد التركيز في العمل على تحقيق الهدف وتوجيه العواطف والأفكار في مُحاولة إنجازه على بناء شخصية قوية، من خلال تحفيز النفس وترتيب الأفكار والتنفس بشكل عميق والتفكير بشكل جيد وتصور بعض المواقف قبل حدوثها لمعرفة ما يجب فعله والتركيز عليه بشكلٍ كبيرٍ. اتخاذ القرارات الشخصية يُساهم اتخاذ القرارات الشخصية بشكل منفصل على بناء شخصية قوية ، حيثُ يجب الاعتماد على الذات في اتخاذ القرارات المختلفة، حتى وإن كانت قرارات لا تؤدي نهايتها إلى نتيجة عُظمى، حيثُ يتم تعويد النفس على الاعتماد
أين دفنت السيدة مريم العذراء

أين دفنت السيدة مريم العذراء

مكان دفن السيدة مريم تعدّدت الأقوال في مكان دفن السيّدة مريم ، وفي زمن وفاتها وسببه، فهل ثبت في النصوص الشرعية ما يدلّ على ذلك؟ وهل هناك أقوال في كتب أهل العلم عن مكان قبر السيدة مريم؟ هذا ما سيتمّ الإجابة عنه فيما يأتي بشيءٍ من التفصيل: هل ثبت شرعاً مكان دفنها؟ يجدر بالذّكر أنّ بعض العلماء والمؤرّخين أوردوا في كتبهم أقوالاً محتملة في مكان دفن السيدة مريم، إلا أنّ ذلك لم يُذكر في نصوص القرآن الكريم، ولم يُذكر كذلك في نصوص السنّة النبويّة الشريفة، بل حتى ما يتعلّق بالأحداث التي جرت للسيدة مريم
دور وسائل الإعلام في الوقاية من المخدرات

دور وسائل الإعلام في الوقاية من المخدرات

دور وسائل الإعلام في الوقاية من المخدرات تؤدي وسائل الإعلام دورا محوريا في توعية الأفراد والمجتمع وتحسيسهم بأهم المشكلات الآفات في المنتشرة بين مختلف الفئات، وهذا يعود إلى قدرة الإعلام على التأثير بشكل كبير على نفسيات الجماهير. ومن أهم هذه الظواهر ظاهرة محاربة المخدرات والمتاجرة بها، فكما تشير الدراسات الميدانية أن فئة الشباب والمراهقين هي الأكثر متابعة لوسائل الإعلام بالإضافة إلى أن هذه الفئة هي الأكثر استهلاكا للمخدرات ولوسائل الإعلام دور كبير في ذلك من خلال: التوعية المستمرة. بث البرامج
سبب نزول آية (وجعلنا من بين أيديهم سدا)

سبب نزول آية (وجعلنا من بين أيديهم سدا)

سبب نزول آية (وجعلنا من بين أيديهم سدا) هذه الآية من سورة يس ويأتي ترتيبها آية رقم 9، ومما يجدر ذكره أنّ سورة (يس) نزلت بعد سورة (الجن)، فيكون وقت وتاريخ نزولها بين الهجرة إلى الحبشة وحادثة الإسراء، وسميت هذه السورة بـ (يس) لافتتاح السورة بهذين الحرفين، وعدد آيات هذه السورة ثلاثاً وثمانين آية. مقاصد سورة يس المقصد العام لنزول هذه السورة العظيمة هو تأكيد النبوة والرسالة الإلهية للنبي محمد -صلى الله عليه وسلم-، ومدى حاجة الناس إليها، وهي بمثابة تحذير شديد من الله -تعالى- للعرب الذين لم يحذّروا
طريقة علاج الأبهر

طريقة علاج الأبهر

الأبهر الأبهر هو مرض يصيب الفرد بآلامٍ حادةٍ في منطقة الكتفين، وهو عبارة عن شريان أورطي ومصدره من القلب، وبدوره يحافظ على صحة الجسم، كما أنه يعتبر مغذياً رئيسياً لجميع أجزاء الجسم، ويقابل هذا الشريان عرق الأبهر، لذلك فقد سميَّ بالأبهر، ومرض الأبهر عبارة عن التواء أو شد بين لوحيّ عضلات الكتف، ويسمى (الغولنج). هناك العديد من العضلات المعقدة والمترابطة ببعضها تحيط بالكتف، وتؤثر العضلات المشدودة على عضلات الرقبة وعضلات الصدر، حيث تكون العضلة المشدودة مرتبطةً بعضلات الرقبة وبعضلات القفص الصدري،