وصفات طبخات مغربية

وصفات طبخات مغربية

وصفات طبخات مغربيّة

تعدّ الأطباق الغذائية المغربية من الأطباق العربية الشهية ذات النكهة القوية، والطعم اللذيذ، والتي لم يعدّ تحضيرها مقتصراً على بلاد المغرب فقط؛ بل انتشرت وأصبحت ربات البيوت تبحث عن وصفاتها وتتعلمها في مناطق مختلفة من الوطن العربي، وهي أطباق ورثتها الأجيال من آبائها وأجدادها، وتشتهر المملكة المغربية ببعض الأطباق الخاصة بها مثل الكسكس، والرفيسة، والكرداس، والتي تمتاز بسهولة إعدادها وتنوع مكوّناتها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد كل من طبق بسطيلة المغربية، وطبق سلطة الخضروات على الطريقة المغربيّة.

بسطيلة مغربية

المكوّنات

  • أربعة صدور دجاج من دون جلد ومقطّعة.
  • مائتا غرام من الروبيان.
  • مائة غرام من الجبن المبشور.
  • ثمانون غراماً من الفطر الأسود والمقطّع.
  • مائتا غرام من الشعيرية الصينية.
  • مائتان وخمسون غراماً من عجينة المورقة.
  • كأس من الزيتون الأخضر المشرّح.
  • ملعقة صغيرة من الهريسة الحارة، أو الكاتشاب الحار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المبروش برشاً ناعماً.
  • حبّة من البصل المقطّع إلى مكعبات.
  • ثلاثة كؤوس من مرق الدجاج، أو مرق السمك.
  • ورقتان من الغار.
  • ملح طعام، وبهارات، وزعفران حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع قدراً على النار، ونضع فيه كلّ من مرق الدجاج أو مرق السمك، والروبيان، والدجاج، والثوم، والملح، والبصل، وورق الغار، والزعفران، والبهارات، ونحرّك المزيج حركة خفيفة، ونغطّي القدر، ونتركه حتى ينضج ما فيه.
  • بعد النضج نصفّي المزيج، ونضعه في وعاء، ونضيف له الجبنة، والزيتون، والهريس أو الكاتشاب، ونتركهما جانباً.
  • نسكب الشعيرية في الماء المصفى الساخن، ونتركها حتى تلين، ثمّ نصفيها، ونضيفها إلى المزيج بعد أن نكسرها.
  • نحضر صينيّة دائرية الشكل، ونضع فيها ورق عجينة المورقة، ثمّ نسكب المزيج عليها، ثمّ نغلق ورق العجين.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينيّة فيه حتى تحمرّ.
  • نسكب الطبق في صحن التقديم، ونقدّمها ساخنة.

سلطة بالخضروات على الطريقة المغربية

المكوّنات

  • حبتان من البندورة كبيرتا الحجم.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبة من الخيار.
  • حبة من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض أو الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • نشطف الخضروات بالماء جيداً، ثم نقطّعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  • نضع الخضروات المقطّعة في وعاء.
  • نحضر وعاءً صغيراً، ونضع فيه البهارات، والملح، وعصير الليمون الحامض، والزيت، ونخلطهما جيداً؛ لتحضير الصوص.
  • نسكب الصوص على خليط الخضروات، ونحرّكهما معاً.
  • نحضر صحن التقديم، ونسكب فيه السلطة، ونضعها في الثلاجة لحين تقديمها.

فيديو بسطيلة بالدجاج

يعود أصل هذا الطبق إلى مطبخ المغرب العربي الغني، ويتكون بشكل أساسي من الدجاج واللوز، فهل جربته من قبل؟ :

مزيد من المشاركات
ما هي وكالة رويترز

ما هي وكالة رويترز

ما هي وكالة رويترز أسس رجل الأعمال الألمانيّ جوليوس رويتر وكالة رويترز في العام 1851م، وهي وكالة أنباء عالمية يقع مقرّها الرئيسيّ في ميدان التايمز بنيويورك وفي لندن بإنجلترا، وهي متخصّصة في جمع المعلومات المتعلّقة في مجال الإعلام، والأسواق العالمية والمال. وفي بداية تأسيسها اقتصرت على الأخبار المالية، ثمّ توسّعت لتشمل ما ذكرناه. ومن مهام الوكالة جمع الأخبار وتغطية الأحداث بالصوت والصورة والكلمة، وتوفير الخدمات الإخبارية للإذاعة، والتلفاز، والصحف والإنترنت. وكانت البداية الأهم لرويترز تغطيتها
أفضل طريقة لامتصاص فيتامين د

أفضل طريقة لامتصاص فيتامين د

التعرض الكافي لأشعة الشمس الشمس هي المصدر الأساسيّ لفيتامين د؛ حيث إنّ تعرُّض الجلد للشمس يتيح عملية التفاعل بين الأشعة فوق البنفسجية والكوليسترول الموجود في الجلد لتكوين فيتامين د ، ولذلك فإنّ التعرُّض لأشعة الشمس يُعدّ مهمّاً جداً للحفاظ على مستوى فيتامين د في الجسم، ومن ناحيةٍ أخرى يجب عدم الإفراط في التعرُّض لأشعة الشمس، لما لها من أضرارٍ عديدة، وخصوصاً على الجلد؛ كحروق الشمس، والشيخوخة، وزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد، وقد أظهرت بعض الدراسات أنّ الوقت الأفضل والأكثر أماناً للتعرُّض لأشعة
ترتيب المطبخ

ترتيب المطبخ

أفكار سهلة وبسيطة لترتيب المطبخ فيما يأتي مجموعة من أفضل الأفكار لترتيب المطبخ: ترتيب خزائن المطبخ فيما يأتي أفضل الأفكار لترتيب خزائن المطبخ : استخدام الأرفف المتحركة يمكن استبدال أرفف الخزانات الداخلية الثابتة بأرفف متحركة تنزلق للخارج لتسهيل إخراج الأدوات من الخزانة، بالإضافة إلى تحسين رؤية الأدوات الموجودة في الخلف، والتي لا يمكن الوصول إليها بسهولة. ترتيب الخزائن الزجاجية بدقة يظهر ما بداخل الخزائن الزجاجية للعيان في المطبخ، وبالتالي يجب الاهتمام بها وترتيبها بحرص ودقة بحيث تظهر مرتبة
سد مأرب

سد مأرب

سد مأرب يعود تاريخ تشييد هذا السد المائي إلى أوائل الألفية الأولى قبل الميلاد، فيعتبر بذلك أقدم السدود حول العالم، ووصفه الباحثون على أنه معجزة في تاريخ شبه الجزيرة العربية، ويمتد هذا السد مساحة تصل إلى أربع وعشرين ألف آكر، ويعتبر من أثار السبئيين في اليمن، ومن السدود السبئية التي قامت في اليمن إلى جانب سد مأرب سد الخانق، وسد أضرعة، وسد مرخة، وسد شاحك، وسد جفينة. قام السبئيون ببناء هذا السد باستخدام الحجارة، وتم نحت هذه الصخور المقطعة بكل دقة ومهارة عالية، وقاموا برصفها فوق بعضها البعض بالربط
شرح قصيدة المساء لإيليا أبو ماضي

شرح قصيدة المساء لإيليا أبو ماضي

شرح أبيات قصيدة المساء لإيليا أبو ماضي يُعَدّ الشاعر إيليا أبو ماضي من أهم شعراء العصر الحديث، وقد ولد في لبنان عام 1889م على الأرجح، وهو من شعراء المهجر الشمالي وواحدٌ من مؤسّسي الرابطة القلمية، كتب قصيدة المساء ليرمز بها إلى كل قاعدٍ عن بلوغ الأمل الذي يرجوهُ في الحياة، وإلى كل إنسانٍ ينقصه التفاؤلُ كي يبني مستقبلًا جميلًا مُشرقًا ويتطلّعَ إلى الغد الأفضل، وفيما يأتي القصيدة وشرحها: السُحُبُ تَركُضُ في الفَضاءِ رَكضَ الخائِفين وَالشَمسُ تَبدو خَلفَها صَفراءَ عاصِبَةَ الجَبين وَالبَحرُ ساجٍ
أقوال و حكم نجيب محفوظ

أقوال و حكم نجيب محفوظ

أقوال وحكم نجيب محفوظ عندما رأى نجيب محفوظ طفلاً يبيع الحلوى عند إشارة المرور . . بكى . . ثم كَتبَ أحلام الأطفال قطعة حلوى وهذا الطفل يبيع حلمه. لا أخشى على ظهري من عدو شريف بقدر ما أخشى على صدري من صديق مخادع. النباتات لا تملك العقل، ولو غطيتها بصندوق فيه ثقب لخرجت من هذا الثقب متتبعة للضوء، فما بالنا لا نتبع النور ونحن نملك العقول. عجب من فراغ الوجود من كل شيء إلا نبض الألم في أعماقه. لا تخبروني عمن يكرهني أو يتكلم عني.. أتركوني أحب الجميع وأظن أن الجميع يحبني. لا شيء يستحق الحزن.. دع الحزن
كيف خلقت حواء

كيف خلقت حواء

كيف خلقت حواء الرأي الأول: خلق حواء من ضلع آدم خلق الله -عزّ وجلّ- آدم -عليه الصلاة والسّلام- من التّراب، وجعله أصل الخلقة البشريّة كلها، ثمّ خلق بعد ذلك منه زوجته حواء، وخلق بعدها منهما البشر جميعا، وذلك هو قول النصوص الشرعية في القرآن الكريم والسنة النبوية الشريفة، وكذلك هو قول علماء الأمة ومَن جاء بعدهم، فقد قال الله -تعالى- في كتابه الكريم: (يَا أَيُّهَا النَّاسُ اتَّقُوا رَبَّكُمُ الَّذِي خَلَقَكُم مِّن نَّفْسٍ وَاحِدَةٍ وَخَلَقَ مِنْهَا زَوْجَهَا وَبَثَّ مِنْهُمَا رِجَالًا كَثِيرًا
كيف يلتئم الجرح

كيف يلتئم الجرح

كيفيّة التئام الجرح يمرُّ الجرح بعِدَّة مراحل حتى يلتئم، وتعتمد سرعة التئام الجرح على حجمه؛ حيث تحتاج الجروح الكبيرة، والعميقة لوقتٍ أطول حتى تلتئم، أمّا الجروح الصغيرة فتلتئم بشكلٍ أسرع، وفي ما يأتي مراحل التئام الجروح : مرحلة توقُّف النزف يُواجه المُصاب عند التعرُّض للجروح وغيرها نزيفاً دمويّاً، وفي ما يأتي مراحل توقُّف هذا النزيف: بدء الدم بالتجلُّط خلال فترة زمنيّة تبلغ عِدَّة دقائق أو أقلّ إلى أن يتوقَّف النزيف. جفاف تجلُّطات الدم، وتشكُّل قشرة تُساهم في حماية الأنسجة الداخليّة من