هل يمكن التخلص من حموضة المعدة بالعسل
يحتوي العسل على مركباتٍ تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، والتي تحارب الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radical) التي يمكن أن ترتبط -بشكلٍ جزئيّ- بالإصابة بحالةٍ تُسمّى الارتجاع المريئي، وذلك لأنَّ الجذور الحرة قد تؤدي إلى تلف الخلايا المبطنة للجهاز الهضمي، ويمكن أن يساعد العسل على تقليل ذلك الضرر عن طريق محاربة الجذور الحرة والتخلص منها، كما أنّه قد يساعد على تقليل الالتهاب في المريء، وذلك لأنَّ قوام العسل يسمح بتغطية الغشاء المخاطي للمريء بشكل أفضل، ممّا يعطي شعور الارتياح للمريء.
ويمكن تعريف داء الارتداد المعدي المريئي (بالإنجليزية: Gastroesophageal Reflux Disease) على أنَّه إصابة في الغشاء المخاطي ناتجة عن محتويات الارتجاع غير الطبيعي من المعدة إلى المريء، وحتى الرئتين، وتشمل أعراضه حرقة المعدة ، والالتهاب، والقلس الحمضي (بالإنجليزية: Acid regurgitation)، وقد أشارت مراجعةٌ نُشرَت في مجلة Oxidative medicine and cellular longevity عام 2017 إلى أنَّ تناول العسل من الممكن أن يساعد على تخفيف هذه الحالة عن طريق تغطية بطانة المريء والمعدة، وبالتالي التقليل من عودة الطعام وحمض المعدة إلى المريء، كما يمكن للعسل المساعدة على تحفيز نموّ الأنسجة المُبطّنة للعضلة العاصرة التي تصل بين المعدة والمريء، وبالتالي تقليل خطر حدوث الارتداد الحمضيّ للمريء.
وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد العسل للمعدة يمكنك قراءة مقال فوائد العسل للمعدة .
نظرة حول العسل وفوائده العامة
يعتمد شكل العسل ومذاقه على نوع الزهرة التي أُخذ منها الرحيق، ويمكن أن يتأثر بالظروف الجويّة المختلفة من منطقة لأخرى، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك حوالي 320 نوعاً مختلفاً من العسل، والتي تختلف في اللون، والرائحة، والنكهة، وعادةً ما يُستخدَم العسل في الصناعات كمعطّرٍ، ومرطّب في الصابون ومستحضرات التجميل.
ويتكون العسل من السكر في المقام الأول، بالإضافة إلى مزيجٍ من الأحماض الأمينيّة، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، ويُستخدَم عادةً في الطعام كمُحلٍّ طبيعيّ، كما أنّه يُستخدَم لفوائده المتعددة، وخصائصه المضادّة للالتهابات، والأكسدة، والبكتيريا، كما يحتوي العسل على مجموعةٍ من المعادن، كالفوسفور، والصوديوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم ، والكبريت، والمغنيسيوم، والكلور.
ومن الجدير بالذكر أن نكهة العسل الحلوة تجعله بديلاً مناسباً للسكر المكرّر في النظام الغذائيّ؛ حيث يوفر السكر المكرّر سعراتٍ حراريّةً زائدةً دون أيّ فائدة غذائية، الأمر الذي يمكن أن يسبب زيادة الوزن، ممّا يزيد مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكري، بينما يمكن إضافة العسل إلى الأطعمة والمشروبات لتحلية الطعم بدلاً من السكريات المضافة، ومع ذلك؛ فنظراً إلى أنَّ العسل لا يزال مادة مُحلّية، فمن المهمّ الاعتدال في استخدامه.
وللاطلاع على المزيد من المعلومات حول فوائد العسل يمكنك قراءة مقال ما هي فوائد العسل .
القيمة الغذائية للعسل
يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في ملعقةٍ كبيرة؛ أو ما يُعادل 21 غراماً من العسل:
| العنصر الغذائي | الكمية الغذائية |
|---|
| الماء | 3.59 مليلترات |
| السعرات الحرارية | 63.8 سعرةً حراريةً |
| البروتين | 0.063 غرام |
| الكربوهيدرات | 17.3 غراماً |
| الألياف | 0.042 غرام |
| السكريات | 17.2 غراماً |
| الفسفور | 0.84 مليغرام |
| البوتاسيوم | 10.9 مليغرامات |
| المغنيسيوم | 0.42 مليغرام |
| الكالسيوم | 1.26 مليغرام |
| الصوديوم | 0.84 مليغرام |
| الزنك | 0.046 مليغرام |
| الحديد | 0.088 مليغرام |
| النحاس | 0.008 مليغرام |
| المنغنيز | 0.017 مليغرام |
| السيلينيوم | 0.168 ميكروغرام |
| الفلورايد | 1.47 ميكروغرام |
| فيتامين ج | 0.105 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.008 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 0.025 مليغرام |
| فيتامين ب5 | 0.014 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.005 مليغرام |
| الفولات | 0.42 ميكروغرام |
أضرار العسل
درجة أمان العسل
توضح النقاط الآتية درجة أمان العسل للفئات الآتية:
- درجة أمان العسل للبالغين: يعدّ تناول العسل غالباً آمناً بالنسبة لمعظم البالغين، ولكنّ العسل المنتج من رحيق زهرةٍ تُسمّى الردندرة (الاسم العلمي: Rhododendrons) يُعدّ غالباً غير آمن، حيث يحتوي هذا النوع من العسل على مادّةٍ سامّةٍ قد تُسبّب مشاكل في القلب، وانخفاض ضغط الدم، وألماً في الصدر
- درجة أمان العسل للحامل والمرضع: يُعدّ العسل غالباً آمناً خلال فترة الحمل والرضاعة الطبيعية في حال تناوله بالكميات المعتدلة والمستخدمة في الطعام، ولكن لا يُعرف الكثير عن مدى سلامة العسل عند استخدامه بكميّاتٍ كبيرةٍ جداً -كالموجودة في مستخلصاته، أو المكملات المحتوية عليه- بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات، لذا يُنصح بالبقاء على الجانب الآمن، وتجنب استهلاك العسل بكميّاتٍ كبيرة خلال هذه الفترة.
- درجة أمان العسل للأطفال: يعدّ العسل غالباً آمناً بالنسبة لمعظم الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة، ولكن من المحتمل عدم أمان استهلاك العسل بالنسبة للرضع والأطفال الأقل من عمر سنةٍ واحدة، لذا يجب عدم إعطائهم العسل، بسبب احتمالية تسبّبه بالتسمم الغذائيّ، ولا يعدّ ذلك خطراً على الأطفال الأكبر سناً والبالغين.
محاذير استخدام العسل
يجب على الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الصحيّة الحذر والانتباه عند استخدام العسل، ونذكر من هذه الحالات ما يأتي:
- مرضى السكري: قد يؤدي استخدام كميات كبيرة من العسل إلى زيادة مستويات السكر في الدم لدى المصابين بالسكري من النوع الثاني.
- الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح: يجب تجنّب العسل بالنسبة للأشخاص المصابين بحساسية تجاه حبوب اللقاح، فقد يسبب العسل الذي يحتوي على حبوب اللقاح أعراض الحساسية عند هؤلاء الأشخاص.
