مكونات ملح الليمون

ملح الليمون

ملح الليمون هو حمض عضويٍّ ضعيف، يكون على شكل حبيبات بلَّوريَّة بيضاء اللَّون، قابلة للذَّوبان في الماء، ذات طعم حمضي لاذع، لها كثير من الاستعمالات في حياتنا اليوميَّة، وهو متوافر بكثرة وبأسعار زهيدة في محلَّات العِطارة والسُّوبر ماركت، ويُعرف ملح الليمون بأسماء أخرى مثل: حمض السِّتريك أو حمض الليمون.

مكوِّنات ملح الليمون

يوجد حمض السِّتريك أو ملح الليمون بشكل كبير في الليمون والحمضيَّات الأخرى مثل البرتقال واليوسفي وبعض أنواع التُّوت، وتتراوح نسبته في عصير الليمون بين (5-7)%، وصيغته الكيميائيَّة هي (C₆H₈O₇)، وتبلغ نسبة كتلة الأكسجين من كتلته الموليَّة 58.29%، ونسبة الهيدروجين 4.2%، ونسبة الكربون 37.51%.

تصنيع ملح الليمون

يتم سنويَّاً إنتاج كميَّات كبيرة من ملح الليمون في العالم، وتستحوذ الصِّين على نسبة خمسين بالمئة من الإنتاج العالميّ له، وأوَّل مرَّة تمَّ بها فصل حمض الستريك عن الليمون قام بها كيميائيٌّ سويديُّ اسمه كارل شيل، وذلك في عام 1784م.

يتمُّ إنتاج نسبة 99% من ملح الليمون في العالم حاليَّاً تجاريَّاً عن طريق عمليَّة حيويَّة اكتشفها عالم كيميائي اسمه جيمس كوري أثناء الحرب العالميَّة الأولى في عام 1917م. وتتلخَّص عملية هذه الطَّريقة بتخمير بعض أنواع السُّكَّريات مثل سكَّر السكَّروز (سكَّر المائدة) أو سكَّر الغلوكوز (سكَّر العنب) بعفن أسبيرجيلوس نيجر أحد أنواع الفطريَّات، وتعدُّ هذه الطريقة المصدر التجاريّ الرئيسي لحمض الليمون في العالم.

استخدامات ملح الليمون

يستخدم ملح الليمون كمادة حافظة طبيعيَّة تُضاف إلى المواد الغذائيَّة لحفظها؛ حيث تتمُّ إضافته إلى المعلَّبات الغذائيَّة والمخلَّلات والمربَّيات ليحافظ عليها من التعفُّن وليعيق نموَّ البكتيريا.
يُستخدم ملح الليمون أيضاً كمادَّة منكِّهة لإضافة الطَّعم الحمضي إلى الأطعمة والمشروبات مثل السَّلطات والعصائر وغيرها في المنزل بدلاً من إضافة عصير الليمون إليها، كما يُستخدم في الصِّناعات الغذائيَّة مثل صناعة الآيس كريم كعامل استحلاب لمنع انفصال الدَّسم، وفي صناعة الحلوى لمنع تبلور السُّكَّر، وفي صناعة الخبز والجبن والمشروبات الغازيَّة.
يدخل ملح الليمون في الصِّناعات الكيميائيَّة والدوائيَّة، وفي صناعة المنظِّفات، ومستحضرات التجميل والشامبوهات، ويُمكن استخدام ملح الليمون منزليَّاً في تنظيف السيراميك، وفي غسيل الملابس البيضاء، وفي تلميع الأواني المنزليَّة.
يوجد لملح الليمون العديد من الاستخدامات المنزليَّة لعلاج البشرة؛ فهو يُستخدم كمقشِّر ومنظِّف لها، وفي تنعيم القدمين، وتبييض الأكواع والرَّكب.

ومن الجدير بالذكر أنَّ زيادة استهلاك ملح الليمون تؤدِّي إلى أضرار على الجسم مثل الإصابة بالغثيان والقيء والإسهال، وأمراض القرحة، وهشاشة العظام، وجفاف قرنيَّة العين، وضعف الأسنان.

2023-12-1938أساسيات فن الطهي

مزيد من المشاركات

العوامل المؤثرة في الاتزان الكيميائي

العوامل المؤثرة في الاتزان الكيميائي الاتزان الكيميائي (بالإنجليزية: Chemical equilibrium) هي حالة تحدث في التفاعلات القابلة للانعكاس، وفيها لا يحدث أي تغيرات في تركيز المواد المتفاعلة والناتجة، وعند وصول التفاعل الكيميائي إلى نقطة الاتزان الكيميائي تكون سرعة التفاعل الكيميائي متساوية سواء أكان من جهة المواد المتفاعلة أو المواد الناتجة، ويعتمد وصول التفاعل إلى الاتزان الكيميائي على مجموعة من العوامل المختلفة. وقد تم وصف العوامل التي تؤثر على الاتزان الكيميائي في قانون كيميائي يُسمى مبدأ لو

تعريف التوحيد وأقسامه

تعريف التوحيد معنى التوحيد في اللغة: مأخوذ من وحَد الشيء أي جعله واحداً. أمَّا المعنى الشرعي للتوحيد فهو: إفراد الله -تعالى- بما يختص به من الألوهية والربوبية والأسماء والصفات. ويُعرِّف الإمام ابن القيم -رحمه الله- التوحيد بقوله: (ليس التوحيد مجرد إقرار العبد بأنه: لا خالق إلا الله، وأن الله رب كل شيء ومليكه، كما كان عبَّاد الأصنام مقرين بذلك وهم مشركون، بل التوحيد يتضمن محبة الله، والخضوع له، والتذلل على بابه، وكمال الانقياد لطاعته، وإخلاص العبادة له، وإرادة وجهه الأعلى بجميع الأقوال

أهمية جبل عرفات

أهمية جبل عرفات تكمُن أهمية جبل عرفاتٍ في أنّ الوقوف به في يوم عرفة ركنٌ من أركان الحج ، وهو كلّ الحج وأهمّ أركانه؛ فقد ورد حديث شريف عن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- أنّه قال: (الحجُّ عرفةَ…). فعلى هذه البقعة من الأرض -جبل عرفات- يجتمع حجّاج بيت الله الحرام في اليوم التاسع من شهر ذي الحجة، ويقع جبل عرفاتٍ على بُعد واحدٍ وعشرين كيلو مترٍ تقريباً من مكة المكرمة ، بمساحةٍ إجماليةٍ تُقارب عشرة كيلو مترٍ ونصف مربع، وله حدود واضحةٌ. الفرق بين عرفة وعرفات لا يوجد فرقٌ كبيرٌ بين عرفة وعرفاتٍ؛

سنو أبو ظبي إضافة نوعية لخريطة الترفيه

أول حديقة ثلجية داخلية في الإمارة: سنو أبو ظبي إضافة نوعية لخريطة الترفيه ضمن الخطة الموضوعة من دولة الإمارات لدعم سياحة الترفيه في أبو ظبي والازدهار والتطور الذي يشهده هذا القطاع تمّ افتتاح أول حديقة ثلجية داخلية فيها وواحدة من أكبر الحدائق الثلجية في العالم، في السابع من حزيران العام الجاري، وهي "سنو أبو ظبي" الموجودة في الريم مول، بهدف جذب الزوار كبارًا وصغارًا من مختلف الأماكن لخوض تجربة جديدة لا مثيل لها، فكانت وجهة سياحية مميزة لقضاء أجمل الأوقات، خاصةً في فصل الصيف مع ارتفاع درجات

تفسير رؤية الطفل الرضيع في المنام

الطفل الرضيع إنّ الطفل الرضيع الذي يراد في المنام هو الطفل الذي يبلغ سنتين فأقل، فهذا هو سن الرضاع الحقيقي والشرعي، فما كان مثل هذا السن في المنام فغالباً دلالاته طبيعية، وكل تغيّر في رؤيا الطفل في المنام يكون التغير في التعبير، من حيث حركاته وكلامه من عدمه ومشيه من عدمه وأكله وغيرها من الأمور. الطفل إنّ الطفل من الرموز التي يكثر ورودها في المنامات عموماً وهو من الرموز القديمة والحديثة وله دلالات عدة متنوعة، لكنها تكاد تكون محصورة في عدد من المعاني والدلالات فمن ذلك أنّ عموم الطفل قد يدل على:

ما الفرق بين التعليم والتعلم

يحدث التباس لدى كثير من الناس بين مفهومي التعليم والتعلّم، حيث يعتقد الكثير منهم أن للمفهومين المعنى نفسه أو أنهم مترادفين، على الرغم من ارتباط اللفظين ارتباطاً وثيقاً إلّا أنّ معنى كلٍ منهما مختلف عن الآخر، ويعتبر الخلط بين التعلّم والتعليم من الأخطاء الشائعة التي سوف نتحدث عنها في هذا المقال من خلال التفريق بين المفهومين بشكل واسع ومفصل، وإعطاء الدلالة الدقيقة لكل منهما. التعليم يعبر هذا المصطلح عن العملية المنظمة المقصودة التي تقوم على نقل المعلومات من طرف إلى آخر، أي من المرسل إلى

طريقة عمل بيت الأرانب

بيت الأرانب يختلف نوع البيت أو القفص المستعمل في تربية الأرانب تبعاً للقدرة المالية للمربّي ورأس المال المحدّد لمشروع التربية؛ فإذا كان عدد الأرانب محدوداً يُمكن استعمال البيوت المعدّة من الخشب أو الطوب، أمّا إذا كان رأس المال كبيراً فيُمكن تربية الأرانب في بيوت معدنية من طابق أو عدّة طوابق في بيوت مفتوحة، وإذا كان رأس المال محدّداً لإنشاء مشروع كبير فيمكن تربيتها في بطاريات من طابق أو عدّة طوابق داخل عنابر مغلقة مجهزة بأجهزة التبريد، وتعدّ البيوت الخشبية من البيوت الشائعة سهلة الإعداد، وسنذكر

جو بايدن (رئيس أمريكي)

من هو جو بايدن؟ هو الرئيس السادس والأربعين للولايات الأميركية المتحدة والحالي منذ عام 2020، عمل كنائب للرئيس السابق باراك أوباما خلال فترته الرئاسية من عام 2008 إلى عام 2016، ويعد خامس أصغر سيناتور في تاريخ الولايات المتحدة كما أنه السيناتور الأطول خدمة في تاريخ ولاية ديلاوير. حياته المبكرة ولد بايدن سنة 1942 في سكرانتون ب ولاية بنسلفانيا حيث نشأ بها حتى عام 1955 عندما انتقلت عائلته إلى ولاية ديلاوير حينها كان بايدن في الثالثة عشرة من عمره. حيث أنهى دراسته المدرسية بها وليلتحق بعدها بجامعة