مكونات ملح الليمون

ملح الليمون

ملح الليمون هو حمض عضويٍّ ضعيف، يكون على شكل حبيبات بلَّوريَّة بيضاء اللَّون، قابلة للذَّوبان في الماء، ذات طعم حمضي لاذع، لها كثير من الاستعمالات في حياتنا اليوميَّة، وهو متوافر بكثرة وبأسعار زهيدة في محلَّات العِطارة والسُّوبر ماركت، ويُعرف ملح الليمون بأسماء أخرى مثل: حمض السِّتريك أو حمض الليمون.

مكوِّنات ملح الليمون

يوجد حمض السِّتريك أو ملح الليمون بشكل كبير في الليمون والحمضيَّات الأخرى مثل البرتقال واليوسفي وبعض أنواع التُّوت، وتتراوح نسبته في عصير الليمون بين (5-7)%، وصيغته الكيميائيَّة هي (C₆H₈O₇)، وتبلغ نسبة كتلة الأكسجين من كتلته الموليَّة 58.29%، ونسبة الهيدروجين 4.2%، ونسبة الكربون 37.51%.

تصنيع ملح الليمون

يتم سنويَّاً إنتاج كميَّات كبيرة من ملح الليمون في العالم، وتستحوذ الصِّين على نسبة خمسين بالمئة من الإنتاج العالميّ له، وأوَّل مرَّة تمَّ بها فصل حمض الستريك عن الليمون قام بها كيميائيٌّ سويديُّ اسمه كارل شيل، وذلك في عام 1784م.

يتمُّ إنتاج نسبة 99% من ملح الليمون في العالم حاليَّاً تجاريَّاً عن طريق عمليَّة حيويَّة اكتشفها عالم كيميائي اسمه جيمس كوري أثناء الحرب العالميَّة الأولى في عام 1917م. وتتلخَّص عملية هذه الطَّريقة بتخمير بعض أنواع السُّكَّريات مثل سكَّر السكَّروز (سكَّر المائدة) أو سكَّر الغلوكوز (سكَّر العنب) بعفن أسبيرجيلوس نيجر أحد أنواع الفطريَّات، وتعدُّ هذه الطريقة المصدر التجاريّ الرئيسي لحمض الليمون في العالم.

استخدامات ملح الليمون

يستخدم ملح الليمون كمادة حافظة طبيعيَّة تُضاف إلى المواد الغذائيَّة لحفظها؛ حيث تتمُّ إضافته إلى المعلَّبات الغذائيَّة والمخلَّلات والمربَّيات ليحافظ عليها من التعفُّن وليعيق نموَّ البكتيريا.
يُستخدم ملح الليمون أيضاً كمادَّة منكِّهة لإضافة الطَّعم الحمضي إلى الأطعمة والمشروبات مثل السَّلطات والعصائر وغيرها في المنزل بدلاً من إضافة عصير الليمون إليها، كما يُستخدم في الصِّناعات الغذائيَّة مثل صناعة الآيس كريم كعامل استحلاب لمنع انفصال الدَّسم، وفي صناعة الحلوى لمنع تبلور السُّكَّر، وفي صناعة الخبز والجبن والمشروبات الغازيَّة.
يدخل ملح الليمون في الصِّناعات الكيميائيَّة والدوائيَّة، وفي صناعة المنظِّفات، ومستحضرات التجميل والشامبوهات، ويُمكن استخدام ملح الليمون منزليَّاً في تنظيف السيراميك، وفي غسيل الملابس البيضاء، وفي تلميع الأواني المنزليَّة.
يوجد لملح الليمون العديد من الاستخدامات المنزليَّة لعلاج البشرة؛ فهو يُستخدم كمقشِّر ومنظِّف لها، وفي تنعيم القدمين، وتبييض الأكواع والرَّكب.

ومن الجدير بالذكر أنَّ زيادة استهلاك ملح الليمون تؤدِّي إلى أضرار على الجسم مثل الإصابة بالغثيان والقيء والإسهال، وأمراض القرحة، وهشاشة العظام، وجفاف قرنيَّة العين، وضعف الأسنان.

2023-12-1923أساسيات فن الطهي

مزيد من المشاركات

يوم الشجرة

يوم الشجرة يُعتبر يوم الشجرة يوم عطلةٍ وطني تحتفل فيه العديد من البلدان من خلال زراعة الأشجار، واحتُفل به لأول مرّة في القرن التاسع عشر ميلادي من قِبل الصحفي والسياسي الأمريكي يوليوس ستيرلينغ مورتون، وهو صاحب المقولة الشهيرة: العُطَل الأخرى يُحتفل بها لذكرى حدث في الماضي، أمّا يوم الشجرة فهو طرح لمستقبل آتٍ، وتحتفل العديد من الدول العربية والأجنبية بيوم الشجرة لكن بأيام مختلفة وبتسمياتٍ أخرى، وحُدّد هذا اليوم من قِبل مورتون الذي أصبح فيما بعد وزير الزراعة الأمريكي في عهد الرئيس جروفر كليفلاند.

التميز الإداري

تعريف التميز الإداري يمكن تعريف التميز الإداري بأنه أحد الأطر الفكرية التي تهدف إلى تحقيق التميز في العمل الإداري المرتبط بالمنظمات، عن طريق التركيز على تنمية المهارات، وزيادة القدرات التسويقية، وتحقيق المزايا التنافسية ، والتوجه نحو الإبداع، والتركيز على إرضاء العملاء. عناصر التميز الإداري يتضمن التميز الإداري مجموعة من العناصر، وهي موضحة فيما يأتي: الإدراك هو الوعي الذاتي بالسلوكيات والمهارات التي تزيد من نقاط القوة وتقلل من نقاط الضعف. الغرض هو فهم أهمية مسؤوليات الوظيفة وتحديد الأهداف

بحيرة تيتيكاكا

بحيرة تيتيكاكا بحيرة تيتيكاكا من أكثر البحيرات ارتفاعا على مستوى العالم، حيث يبلغ ارتفاعها 3810 م فوق سطح البحر، وتقع هذه البحيرة على الحدود الفاصلة ما بين بيرو وبوليفيا في الهضبة العالية لجبال الأنديز، ويصل متوسط عمق هذه البحيرة لحوالي 107 م، وأقصى عمق لها يبلغ 281م، و مساحتها الكلية 8300 كم. تقسم بحيرة تيتكاكا إلى قسمين قسم منها تابع لمنطقة يونو وبالتحديد القسم الغربي، أمّا القسم الآخر فيتبع للاباز البوليفي، ويصبّ في هذه البحيرة العديد من الأنهار التي يبلغ عددها خمسة وعشرين نهراً، بالإضافة

أنواع وسائل الإعلام

وسائل الإعلام وتطورها تطوّر العالم واختلفَ اختلافاً كبيراً مُقارنةً بما كان عليه سابقاً، وكان هذا التطوّر نتيجةً لعدّة ثوراتٍ، منها ثورة تطوّر وسائل الإعلام والاتّصال. حيثُ تطوّرت وسائل الإعلام عبر فتراتٍ زمنيّة مُتلاحقة وبزمنٍ ليس بالقصير، وكانت بداية انطلاقتها في بدايات مُنتصف القرن العشرين، ممّا أثرّ بشكل كبير في تأسيس وإنشاء قنواتٍ فضائيّة بمُختلف الأغراض والأهداف والأدوات، بحيث شملت مُختلف وسائل الاتّصال المقروء والمسموع والمرئيّ. وعبر نظرةٍ تاريخيّة فاحصة، فإنّ المُجتمعات الإنسانيّة لم

حل المشكلة الاقتصادية في النظام الاشتراكي

ما هو الاقتصاد الاشتراكي؟ تقوم الاشتراكية على عدة مبادئ منها أن الملكية للجميع، ولا توجد طبقات بين أفراد المجتمع الواحد، وبالتالي جميع موارد الدولة وثرواتها هي ملك للدولة، وتعمل الدولة على توزيع المهام والوظائف التي من شأنها أن تدير هذه الموارد على نحو متساوٍ بين كافة أفراد الشعب، وذلك حسب الاختصاصات المختلفة والخبرات، فتكون الصناعات الأساسية والقطاعات الرئيسية في الدولة تابعة لها وتحت إدارتها. ما هو حل المشكلة الاقتصادية في النظام الاشتراكي؟ عند حدوث أي مشكلة اقتصادية في الدول التي تتبع

ترتيب الفصول الاربعة

ترتيب فصول السنة بالأرقام إن عدد فصول السنة أربعة فصول تتكون نتيجة دوران الأرض حول الشمس ، وفيما يلي جدول يحتوي ترتيبها بالأرقام: الفصل الترتيب بالأرقام 1 فصل الصيف 2 فصل الخريف 3 فصل الشتاء 4 فصل الربيع وفيما يأتي تفصيل لخصائص كل فصل من الفصول الأربعة : فصل الصيف يمكن أن ترتفع درجات الحرارة لأعلى مستوياتها في السنة في فصل الصيف (بالإنجليزية: summer)، وقد تنتج موجات حر شديدة، أو جفاف في حال كانت درجات الحرارة مرتفعة للغاية، مما يسبب العديد من المشاكل للناس، والنباتات، والحيوانات، فمثلاً في صيف

قصة وتاريخ جسر سيدي راشد بقسنطينة

جسر سيدي راشد بقسنطينة يقع جسر سيدي راشد في مدينة قسنطينة وهو أحد الجسور الثمانية المتبقية من مدينة قسنطينة تم بناء هذا الجسر ما بين 1908 و 1912م يبلغ طوله 447 متراً يتألف جسر سيدي جابر من 27 قوساً يبلغ طول كل قوس منها 70 متراً ولهذا يعتبر أنه أطول جسر حجري في العالم ويربط بين ضفتي واد الرمال، ويعتبر جسر سيدي جابر معلماً من المعالم الرئيسية في مدينة قسنطينة ويعتبر من التحف الفنية النادرة في العالم بسبب تصميمه المميز وهو يُتيح لزائره فرصة الاستمتاع بمنظر المدينة الرائع. قصة جسر سيدي راشد بدأ

صفات الزوج المسلم

مشروعية الزواج في الإسلام أولى الإسلام اهتماماً كبيراً لعقد الزواج، وأوضح مشروعيته، وأحكامه في القرآن الكريم والسنة النبوية، ولذلك فقد أولى فقهاء المسلمين اهتمامًا به، وصنّفوا المصنّفات لبيان أحكامه ومقاصده وآثاره وغير ذلك، ومما ورد في القرآن الكريم من ذكر مشروعية الزواج قول الله تعالى: (فَانْكِحُوا مَا طَابَ لَكُمْ مِنَ النِّسَاءِ مَثْنَى وَثُلَاثَ وَرُبَاعَ)، والله -تعالى- جعل الزواج من سنن الأنبياء والمرسلين، ودليل ذلك قوله: (وَلَقَدْ أَرْسَلْنَا رُسُلًا مِنْ قَبْلِكَ وَجَعَلْنَا لَهُمْ