مكونات الطبيخة

مكونات الطبيخة

الطبيخة

تعتبر الطبيخة من الأكلات الجانبيّة التقليديّة الجزائريّة، ومن الأطباق الصحية اللذيذة، حيثُ تختلف مكوّناتها من منطقة إلى أخرى في الجزائر، ولكنها تتشابه في طريقة تحضيرها وإعدادها، كما وتعتبر من الأكلات التي تؤكل مع الخبز الجزائري البسيط، أو مع طبقٍ من الأرز الأبيض. وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الطبيخة، وكيفية إعداد خبز الدار الجزائريّ، وخبز الطاجن الجزائريّ.

عمل الطبيخة

المكوّنات

  • نصف كيلو من الفول الأخضر المُقطّع.
  • كوب من البازيلاء أو الجلبانة.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازج.
  • حبّة بصل مبروشة.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أبيض -حسب الرغبة-.
  • قطعة من صدر الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع في قدر واسع كلاً من: الفول، والبصل، والثوم، والنعناع، والقليل من الماء، والزيت، ونضعها على نار متوسطة.
  • نحمّس المكوّنات حتّى يذبل البصل، ثمّ نضيف، التوابل، والدجاج، والبقدونس، ونقلب قليلاً مع إضافة القليل من المرق.
  • نضيف الجلبانة، ونتركها حتى تغلي، ثمّ نضيف المزيد من المرق حتى يتغطى الفول.
  • نترك المزيد على نار هادئة حتّى ينضج ويتخثر.
  • نضيف فصين من الثوم المهروس، وأوراق النعناع، ونرفع القدر عن النار.

خبز الدار الجزائري

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأبيض أو الفرينة.
  • رشّة ملح صغيرة.
  • ملعتان كبيرتان زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • كوب كبير من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • نضع في طبقٍ صغير وواسع الدقيق، والزيت، ونفرك جيداً حتى يمتص الدقيق الزيت.
  • نضيف الملح، والخميرة، والماء، ونعجن جيداً حتّى نحصل على عجينة متماكسة بعض الشيء.
  • نُغلّف العجينة بقطعة نايلون، ونتركها حتى تتخمر لمدة ساعة تقريباً.
  • بعد مضي الساعة، نُقطعها إلى أقراص متوسطة الحجم، ونفردها باستعمال النشابة إلى أرغفة رقيقة بعض الشيء.
  • نسخن الصاج على نار متوسطة، ثمّ نضع عليه قطعة من العجين.
  • نترك الرغيف على نار متوسطة حتّى يتحمّر، ثمّ نقلبه إلى الجهة الأخرى حتى يتحمر.
  • نرفعه عن النار، ونضعه على فوطة مطبخ نظيفة.

خبز الطاجين الجزائري

المكوّنات

  • خمسمئة جرامٍ من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة فوريّة.
  • ملعقة سكر كبيرة.
  • أربعمئة مل من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من يانسون حبّ.
  • ملعقة كبيرة من الحبة السوداء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف فنجان من السميد.

طريقة التحضير

  • نخلط في طبق صغير الدقيق، والسكر، والخميرة، واليانسون، وحبة البركة، والماء الفاتر ونعجن حتّى نحصل على عجينة.
  • نضيف الملح، ونخلطه جيداً، ثمّ نغطي العجينة، ونتركها حتى ترتاح وتتخمر.
  • نكشف عن العجينة بين الحين والآخر، ونرفعها باليد، ثمّ نغطيها ونتركها تتخمر قليلاً.
  • نُشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونرشّ الطاولة بالسميد، ونفردها جيداً.
  • نضع مقلاة على النار، ونتركها حتّى تسخن.
  • نأخذ الأرغفة ونضعها على المقلاة، ونقلبها حتّى تتحمّر وتنضج.
مزيد من المشاركات
كفارة المخالفة في صيام رمضان

كفارة المخالفة في صيام رمضان

كفارة المخالفة في صيام رمضان الجماع في نهار رمضان مخالفة شرعية توجب الكفارة؛، وهي إعتاق رقبة، فإذا لم يجد، أو لا يستطيع ذلك فعليه صيام شهرين متتابعين، فإذا لم يستطع ذلك فعليه إطعام ستين مسكيناً، بشرط أن يعلم بحكمه في نهار رمضان، ويكون ذاكراً بأنّه صائم. والدليل على ذلك ما ثبت عن أبي هريرة -رضي الله عنه-: (أنَّ النبيَّ -صَلَّى اللَّهُ عليه وسلَّمَ- أَمَرَ رَجُلًا أَفْطَرَ في رَمَضَانَ، أَنْ يُعْتِقَ رَقَبَةً، أَوْ يَصُومَ شَهْرَيْنِ، أَوْ يُطْعِمَ سِتِّينَ مِسْكِينًا)،وعلى من يصوم شهرين
الأمراض الجنسية أعراضها وتشخيصها وعلاجها

الأمراض الجنسية أعراضها وتشخيصها وعلاجها

الأمراض الجنسيّة تُعتبَر الأمراض المنقولة جنسياً (بالإنجليزيّة: Sexually transmitted diseases) من الأمراض التي يتمّ الإصابة بها عن طريق الاتّصال الجنسي؛ حيث تنتقل الكائنات الحية الدقيقة المسبّبة لها مثل الفطريات، والبكتيريا، والفيروسات عن طريق سوائل الجسم كالدّم، والسائل المنويّ، والإفرازات المهبلية وغيرها، وقد تنتقل هذه الكائنات بطرق أخرى غير الاتّصال الجنسيّ؛ كانتقالها من الأم إلى جنينها عن طريق الحمل أو الولادة، أو انتقالها عن طريق نقل الدّم أو مشاركة الإبر المستخدمة بين الأشخاص. من الأمثلة
إدارة التسويق الحديث

إدارة التسويق الحديث

أنواع إدارة التسويق تُعرف إدارة التسويق بإنها عمليات التنظيم والتخطيط، والتنفيذ والتحليل؛ بهدف الوصول إلى الأسواق التي تستهدِفُها المؤسسات لتسويق منتجاتها؛ من خلال الكثير من أساليب التوجيه، واستخدام التقنيات، و الطرق التسويقية ، وهناك الكثير من أنواع إدارة التسويق منها ما يأتي: التخطيط التسويقي يعتبر الهدف الرئيسي من الخطة التسويقية هو تحديد كيفية بيع المنتجات أو الخدمات للمستهلكين، فبدلاً من افتراض أن المنتج مناسب ومثالي للجميع، تركز الخطة التسويقية على الأشخاص الرئيسين الذين تزيد احتمالية
ماهية الوقائع الاقتصادية في العصور الوسطى

ماهية الوقائع الاقتصادية في العصور الوسطى

ماهية الوقائع الاقتصادية في العصور الوسطى يمكن تعريف العصور الوسطى بكونها فترة تاريخية تصف أوروبا، إذ بدأت بسقوط الإمبراطورية الرومانية، وانتهت ببداية عصر النهضة ، حيث امتدت هذه الفترة من القرن الخامس قبل الميلاد حتى القرن الخامس عشر الميلادي، كما حصلت عدة تغييرات اقتصادية في أوروبا في هذه الفترة تحديداً، وفيما يلي نبين بعضاً من هذه الوقائع الاقتصادية:  التركيز على الزراعة التي تشكل أهم نشاط اقتصادي في أوروبا، حيث نما هذا المجال بشكل كبير. ظهور النظام الإقطاعي وتأثر النواحي الصناعية والزراعية
أجمل عبارة عن التفاؤل

أجمل عبارة عن التفاؤل

أجمل عبارة عن التفاؤل لا تخف من الظلال، فإنّها تعني أنّ هناك ضوءاً يسطع في مكان ما قريب. التفاؤل يمنحك هدوء الأعصاب في أحرج الأوقات. الابتسامة والتفاؤل هي اللغة التي لا تحتاج إلى ترجمة. ابتسم فلست أنت الوحيد الذي لسعته الأيام. كن سعيداً فرغد العيش يبدأ بابتسامة فابتسم وكن متفائلاً. ليس المهم ما يحدث لك، بل المهم ما الذي ستفعله بما يحدث لك. من يغرق يتعلق بعود قش. أعطني عمر وارميني بالبحر. أول الشجرة بذرة. تفاءل ودع كلّ من حولك يبتسم، فإنّ في الابتسامة راحة وصحة، ابتسم ودع الحياة تشرق لك
فوائد الزبادي بالثوم

فوائد الزبادي بالثوم

الزبادي بالثوم يعدّ تناول الزبادي بالثوم واحداً من أشهر الأطباق الغذائيّة وأسهلها تحضيراً، ويقبل على تناوله فئة لا محدودة من الأشخاص بشكل خاصّ في دول الوطن العربيّ، وذلك نظراً لمذاقه اللذيذ، ومنافعه الكبيرة على جسم الإنسان، والتي سنقوم باستعراضها بشكل موسّع في مقالنا هذا، علماً أنّ كلاًّ من الزبادي أو اللبن والثوم يتميّزان بقيمة غذائيّة وتركيبة طبيعيّة مُذهلة، تجعلُ منهما أساساً للتخلّص من العديد من المشكلات الصّحية. فوائد الزبادي والثوم يعتبر طبق الزبادي بالثوم من أفضل الأطباق الغذائيّة التي
عبارات تفاؤل

عبارات تفاؤل

التفاؤل التّفاؤل هو استعداد نفسي للشخص يجعله يرى الأشياء المُحيطة حوله بطريقة إيجابية، فيرى جانب الخير فيها ويتوقّع أفضل النّتائج بغض النّظر عن مدى الأمور الجيّدة أو السلبيّة المحيطة بالأشياء، ممّا يُولد شخصيّة إيجابية تُساعد الفرد على العيش في سلام داخلي واطمئنان إلى الحياة، ومواجهة تحمّل صعاب الحياة وإدارتها بطريقة حكيمة. يُعتبر التّفاؤل مصدراً ومنبعاً للطاقة الإيجابية المطلوبة في حياتنا اليوميّة، وقد أوصانا الله به من خلال حسن الظن بالأمور المرجوّة كما في الحديث الآتي: (أنا عندَ ظَنِّ عبدي
ما برج شهر 9

ما برج شهر 9

برج شهر تسعة هو برج العذراء، ويبدأ برج العذراء من 23 أغسطس إلى 22 سبتمبر. خصائص برج العذراء العنصر: تراب أسعد أيّامه: الثلاثاء والأربعاء الّلون المفضّل: الأصفر والأزرق والأخضر أسعد أحجاره الكريمة: الزمرّد والعقيق أسعد أرقامه: 5 صفاته: خدوم، ورمانسي، ودقيقٌ في مواعيده، ولديه خبرة، وتفكيره واقعيّ، ولديه أسلوب في النّقد، وصريح. الصفات العامة لبرج العذراء من الواضح أنّ كلمة العذراء ترمز وتشير إلى الطّهارة، والعفّة، ممّا يفسر وجود الكثيرين من أصحاب هذا البرج الّذين يفضّلون العزوبيّة، ويميلون إلى