ما هي وظيفة الباريستا؟
تُشير كلمة باريستا بشكلٍ عام إلى الشخص الذي تم تأهيله وتدريبه بشكلٍ خاص على إعداد القهوة التي تحتوي على الإسبريسو ، والذي عادةً ما يعمل في المقاهي مع العلم أنَّ باريستا كلمة إيطالية الأصل معناها حارس الحديقة وتُشير بإيطاليا إلى الشخص الذي يُقدم جميع أنواع المشروبات، وعادةً ما يتمتع الباريستا بدراية وعلم بتفاصيل القهوة وتعقيداتها وطرق تحميصها وخلطها وتحديد نكهاتها بدقة، بالإضافة إلى إتقان فنون تقديمها والرسم على القهوة بطرق مميزة وجذابة.
ما هي المهام الوظيفية الخاصة بمهنة الباريستا؟
يُعد إعداد كوب مثالي من القهوة من أبرز المهام الوظيفية التي يقوم بها الباريستا ولكن وظيفته لا تقتصر على إعداد القهوة بل تتضمن قائمة من المهام المتنوعة إلى جانب إعداد القهوة، ومنها ما يأتي:
- تحضير وتقديم المشروبات الساخنة والباردة، مثل؛ الشاي، والقهوة، وغيرها من المشروبات.
- تنظيف وتعقيم الأواني والمُعدات ومنطقة العمل.
- وصف وتوضيح محتويات قائمة المشروبات واقتراح محتوياتها على الزبائن.
- الترحيب بالزبائن وتلقي طلباتهم وخدمتهم.
- تحضير طلبية بالمواد والأدوات اللازمة واستلامها وتوزيعها.
- محاسبة الزبائن واستلام المدفوعات.
- تقديم بعض أنواع الطعام الجاهز، مثل؛ البسكويت، والمعجنات، والكعك.
- الإجابة على استفسارات الزبائن وتمييز الأصناف والنكهات التي يُفضلها الزبائن وتقديم الاقتراحات التي تناسب أذواق ورغبات الزبائن.
- ملء وعاء مياه الشرب والمحافظة على صينية الأكواب النظيفة ممتلئة والتأكد من توفر أدوات البوفيه باستمرار.
- المحافظة على ثلاجة البار ممتلئة والتأكد من توفر القهوة والمعجنات والبضائع اللازمة وتعويض النقص بشكل دائم.
- التأكد من توفر الأكواب والأطباق النظيفة.
- تشغيل مطاحن القهوة وتحضيرها.
- تشغيل المعدات والتأكد من صلاحيتها وإجراء الصيانة اللازمة.
- عرض وبيع معدات تحضير القهوة، وطحنها، وتخميرها.
- تعريف الموظفين الجُدد بالمهام المطلوبة منهم وتدريبهم.
- تطبيق إجراءات الصحة والسلامة العامة.
ما هي مواصفات الباريستا الناجح؟
يجب أن تتوفر في الباريستا العديد من المواصفات والإمكانيات التي تجعل منه باريستا مميزاً وناجحاً، ومنها ما يأتي:
- اتباع وصفات وتقنيات تحضير مشروبات القهوة على اختلاف أنواعها، مثل؛ الإسبرسو، والكابتشينو، و اللاتيه ، والأمريكانو، وغيرها من أنواع القهوة، والمشروبات المختلفة.
- المعرفة التامة بمكونات المشروبات ومواصفاتها والقدرة على إجراء التعديلات التي يطلبها الزبائن.
- التنويع في المنتجات المُقدمة للزبائن وإضافة أصناف وخدمات جديدة.
- الحرص على تحسين جودة الخدمات المقدمة من خلال دراسة وتقييم وإعادة تصميم الإجراءات المتبعة.
- الحرص على المشاركة في فرص التعليم المستمر لتحديث المعرفة الصناعية لدى الباريستا.
- التحلي بمهارات تواصل مميزة مع الآخرين.
- امتلاك شخصية مرحة ومُحبة.
- امتلاك مهارات مميزة ومعرفة جيدة في خدمة العملاء.
- الاهتمام بالتفاصيل وامتلاك الحماس اللازم لتطوير المعرفة والمهارات.
- تحقيق مستوى جيد في القراءة والكتابة وإجراء العمليات الحسابية اللازمة لإتمام مهامه.
- التكيُف مع التغييرات وإبداء الاستعداد التام لتبني الأفكار والإجراءات الجديدة في العمل والقدرة على تنفيذها بكفاءة عالية.
- القدرة على العمل بشكل جيد بدون وجود مُشرف أو مدير.
- القدرة على العمل بروح الفريق الواحد .
- القدرة على تحقيق التوازن بين العمل والحياة الخاصة والالتزامات العائلية خاصةً أنَّ وظيفة الباريستا تتطلب أحيانًا العمل في أيام العطل والمناسبات الرسمية ونهاية الأسبوع .
- التمتع بذاكرة جيدة والقدرة على العمل بسرعة وبشكلٍ جيد.
- القدرة على الوقوف لفترات طويلة.
ما هي المؤهلات العلمية اللازمة للعمل في وظيفة الباريستا؟
تختلف المؤهلات العلمية التي يطلبها أصحاب العمل لوظيفة الباريستا، ولكن بشكلٍ عام لا تحتاج وظيفة الباريستا إلى مؤهلات علمية محددة، ويمكن العمل فيها أو زيادة فرصة الحصول على وظيفة الباريستا من خلال القيام بما يأتي:
- الحصول على تدريب غير رسمي في أحد المقاهي.
- الحصول على مؤهل تدريب مهني في مهن الضيافة.
- حضور ورشات ودورات التدريب على إعداد القهوة التي تُقدمها بعض مراكز التدريب.
ما هي أماكن عمل فيها الباريستا؟
لم تقتصر الأماكن التي يمكن للباريستا العمل فيها على المقاهي، بل تعدت ذلك لتشمل جميع الأماكن التي تُقدم القهوة وتحرص على تقديمها للموظفين والزبائن، ومنها ما يأتي:
- الفنادق والمنتجعات الفخمة والراقية.
- السفن السياحية.
- شركات القطارات الراقية.
- المحلات التجارية ومحلات الألبسة.
- معارض السيارات الفخمة.
- النوادي الرياضية ونوادي تعليم الجولف.
- المجمعات الرياضية.
