ما هي السكريات الأحادية؟
السكريات الأحادية هي الشكل الأساسي للكربوهيدرات ، وترتبط السكريات الأحادية فيما بينها بروابط جلايكوسيدية حتى تُشكل الكربوهيدرات، وتعتبر السكريات الأحادية نوعاً من أنواع المونومورات؛ وهي الجزيئات التي تتحد مع جزيئات متشابهة لتكوين بوليمر أكبر.
وظيفة السكريات الأحادية
تمتلك السكريات الأحادية وظائف عديدة، ومن أهم وظائف السكريات الأحادية:
إنتاج الطاقة
تعتمد الكائنات الحية على تكسير روابط الجلوكوز أحادي السكريات، ومن ثم امتصاص الطاقة التي تنبعث منه، وذلك حتى تحصل الخلايا على الطاقة الكافية لها حتى تعمل بشكل صحيح، ولتخزين ما تبقى من الطاقة واستخدامه عند الحاجة.
البناء الخلوي
تُستخدم السكريات الأحادية لتشكيل ألياف طويلة يتم استخدامها كشكل من أشكال البناء الخلوي، وفي الخلايا النباتية يقوم السيليلوز بهذه الوظيفة، بينما الخلايا الحيوانية تحتاج لإنتاج جدار خلوي يتكون من السكريات الأحادية.
بناء المركبات البيولوجية
تعمل السكريات الأحادية دورًا رئيسيًا في بناء المركبات البيولوجية المتنوعة مثل تشكيل السكريات، والبوليمرات مثل السيليلوز، و النشا ، والجليكوجين، والجالاكتوزامين، وحمض السياليك، وغيرها.
الغذاء
تُعتبر السكريات الأحادية من مصادر الغذاء الأساسية للكائنات الحية، وتتواجد في الفاكهة، والخضروات، ومصادر غذائية أخرى؛ حيث يتم أخذ الطاقة التي يحتاجها الجسم منها، ومن ثم يتم تخزين ما تبقى في الجسم.
تركيبة السكريات الأحادية
إليك أهم المعلومات حول تركيبة السكريات الأحادية:
من ماذا تتكون السكريات الأحادية؟
تتكون السكريات الأحادية من ألدهيدات بولي هيدروكسي أو كيتونات، وتحتوي السكريات الأحادية على ما لا يقل عن مجموعة هيدروكسيل (OH) واحدة، ومجموعة كربونيل واحدة (C=O) تكون عند ذرة الكربون الطرفية في الألدهيدات (الألدوز)، وعند ذرة الكربون الثانية في الكيتونات (كيتوز).
كم ذرة كربون يوجد في السكريات الأحادية؟
يتكون الجزيء الواحد من السكريات الأحادية من ذرتين كربون (C) على الأقل، ومُعظم السكريات الأحادية تحتوي على 5 أو 6 ذرات من الكربون، ويتم تصنيف السكريات الأحادية بناءً على عدد ذرات الكربون الموجودة بها.
ما هو التركيب الكيميائي للسكريات الأحادية؟
التركيب الكيميائي للسكريات الأحادية هو H (CHOH) nC=O (CHOH) mH، والصيغة الكيميائية للسكريات الأحادية هي CnH2nOn، وغالبًا ما تكون نسبة ذرات الهيدروجين (H) إلى ذرات الأكسجين (O) 2: 1.
خصائص السكريات الأحادية
تتمتع السكريات الأحادية بالكثير من الخصائص، وأبرزها:
- هي النوع الأساسي من السكريات، وأبسط صيغة له، ولا يُمكن تقسيمها إلى سكريات أبسط بالتحلل المائي.
- ترتبط السكريات الأحادية ما بينها بروابط تساهمية.
- تكون السكريات الأحادية عبارة عن مواد صلبة ذات شكل بلوري غالباً، وليس لها لون، كما أن مذاقها حلو.
- السكريات الأحادية قابلة للذوبان في الماء.
- تُعتبر السكريات الأحادية مركبات عضوية مثل الكربوهيدرات الأخرى.
ارتباط جزيئات السكريات الأحادية
عندما تختلف جزيئات السكريات الأحادية معًا تُصبح مركبات جديدة تمامًا، وذلك على النحو الآتي:
- عند ارتباط اثنين من جزيئات السكريات الأحادية معًا تُسمي ثُنائي السكريات.
- عند ارتباط أكثر من اثنين من جزيئات السكريات الأحادية معًا وحتى 10 جزيئات تُسمى السكريات البسيطة.
- عند ارتباط أكثر من 10 من جزيئات السكريات الأحادية معًا تُسمى عديد السكريات.
أشهر السكريات الأحادية
تُعتبر الفركتوز ، والجلوكوز، والجالاكتوز من أشهر السكريات الأحادية؛ حيث يتم امتصاصها بسهولة بواسطة الأمعاء الدقيقة، ويُمكن الحصول عليها من الطعام.
