كيفية تخليق الأحماض الدهنية
الخطوة الأولى
في الخطوة الأولى، يتم تحويل بعض أسيتيل CoA إلى Malonyl-CoA -وهو أنزيم مشتق من حمض المالونيك-، عن طريق إضافة مجموعة الكربوكسيل (-COOH -).
الخطوة الثانية
في الخطوة الثانية، يتم ربط جزيء أسيتيل CoA واحد وجزيء واحد من Malonyl-CoA في موقعين مختلفين ولكن قريبين من حاملي الأستيل، على بولي ببتيد كبير ومعقد يسمى مركب الأحماض الدهنية (FAS)، ويتضمن أحد هذه المواقع الحاملة للأسيل حمضًا أمينيًا يسمى السيستين، والذي يحتوي على مجموعة -SH كجزء من هيكله، والموقع الآخر عبارة عن فوسفوبانثيثين كبير، والذي يحتوي أيضًا على مجموعة -SH كجزء من بنيته، وهذه المجموعات -SH (thiol) هي التي ترتبط بمجموعات الأسيتيل والمالونيل أثناء تفاعلات الانضمام.
الخطوة الثالثة
في الخطوة الثالثة، يتم إرفاق مجموعة الأسيتيل بموقع الناقل Cysteine-SH في مجمع FAS، ويتم إرفاق مجموعة Malonyl إلى موقع حامل Pantethine-SH، وفي تفاعل الانضمام، يتم نقل مجموعة الأسيتيل وضمها إلى مجموعة malonyl مع الطرد المتزامن لجزيء CO2، وهذا يعرف بتفاعل الاستطالة (تفاعل التكثيف)، كما أن الجزء الهيدروكربوني من الحمض الدهني الجديد يبلغ طوله عندها أربعة كربون.
الخطوة الرابعة
وهي عملية متعددة المراحل، يتم تقليل الجزء (-CO-)، من الجزيء ، وإضافة الهيدروجين إلى (-CH 2-) مع إزالة جزيء الماء (H2O).
الخطوة الخامسة
في الخطوة الخامسة، يتم نقل سلسلة الهيدروكربون الجديدة المتنامية من موقع ناقل Pantethine-SH إلى موقع ناقل Cysteine-SH بحيث يمكن أن تبدأ العملية من جديد وتنضم مجموعة أخرى من Malonyl إلى موقع ناقل Pantethine-SH الشاغر الآن.
تعريف الأحماض الدهنية
الأحماض الدهنية هي اللبنات الأساسية للدهون في جسم الإنسان، فأثناء عملية الهضم ، يقوم الجسم بتفكيك الدهون إلى أحماض دهنية، والتي يمكن بعد ذلك امتصاصها في الدم، وعادة ما يتم ربط جزيئات الأحماض الدهنية معًا في مجموعات، مكونة جزيء يسمى ثلاثي الجليسريد، كما يتم تصنيع الدهون الثلاثية أيضًا في الجسم من الكربوهيدرات .
أنواع الأحماض الدهنية
تصنيف الأحماض الدهنية اعتمادًا على درجة التشبع
حيث يمكن تقسيمها إلى ثلاث فئات:
- الأحماض الدهنية المشبعة، في حالة عدم وجود رابطة مزدوجة.
- الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، في حالة وجود رابطة مزدوجة.
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، في حالة وجود اثنين أو أكثر من الروابط المزدوجة.
تصنيف الأحماض الدهنية اعتماداً على وجود الروابط المزدوجة
يمكن تقسيمها إلى مجموعتين، وهي:
- الأحماض الدهنية المشبعة، إذا لم تكن هناك روابط مزدوجة في سلسلة الكربون.
- الأحماض الدهنية غير المشبعة، إذا كان هناك واحد أو أكثر من الروابط المزدوجة في سلسلة الكربون.
الأحماض الدهنية المؤكسدة
تحتوي على مجموعات الهيدروكسيل والكيتو والإيبوكسي، ومثال على ذلك حمض الريسينوليك، وهو الحمض الدهني الرئيسي في زيت الخروع.
الأحماض الدهنية الحلقية
التي تحتوي على وحدة دورية بها ثلاث أو خمس ذرات، مثل البروستاجلاندين أو حتى ست ذرات كربون.
