أطباق كورية سهله

أطباق كورية سهله

البيبمباب

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • قطعتان من الستيك ، يفضل أن يكون هانجر ستيك.
  • حزمة من أوراق الكايل المفروم ناعماً.
  • قطعتان من نبات بوك تشوي المقطع إلى قطع متوسطة.
  • كوب من المشروم الطازج المقطع إلى أرباع.
  • كوب من الفلفل الحلو الأحمر، أو الأصفر المقطع إلى شرائح.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المصري المطهو مسبقاً.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
  • بيضة.

مكوّنات صوص البيبمباب:

  • نصف كوب من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • زيت السمسم.
    • العسل.
    • خل الأرز.
  • فص من الثوم المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الهريسة.

مكوّنات الخيار المخلل:

  • حبتان من الخيار المقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة باستخدام الماندولين.
  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • زيت السمسم.
    • السكر.
    • خل الأرز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير صوص البيبمباب:

  • خلط مكوّنات الصوص مع بعضها البعض في طبق عميق، وتركه جانباً.

تحضير الخيار المخلل:

  • خلط جميع المكوّنات مع الخيار في طبق، ووضعه جانباً إلى حين الانتهاء من تحضير الطبق كاملاً.

تحضير البيبمباب:

  • تحمير اللحم على مقلاة ساخنة باستخدام زيت السمسم، بتركه لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل ناحية، ثمّ إضافة ملعقة أو ملعقتين من الصوص المحضر مسبقا على قطع اللحم، وتركه جانباً حتى يرتاح.
  • تسخين نصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة، وتحمير الخضار كل نوع على حدا لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على الأكثر.
  • تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة.
  • وضع الأرز في طبق عميق، ورصه جيداً.
  • وضع الخضار على وجه الأرز، ثمّ إضافة اللحم.
  • قلي بيضة بطريقة بيض العيون مع الحفاظ على الصفار سائلاً.
  • وضع البيضة المقلية على وجه الطبق.
  • وضع الصوص على الأرز، ووضعه على نار مرتفعة الحرارة لتحمير القاع لمدّة أربع إلى ست دقائق.
  • رشّ السمسم المحمص على الوجه، وتقديمه إلى جانب الخيار المخلل.

الدجاج المقلي على الطريقة الكورية

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من أفخاذ الدجاج (الدبابيس).
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الملح.
    • البيكبنج الباودر.
    • السمسم.
  • نصف كوب من نشا البطاطا .
  • ربع كوب من الطحين.
  • ربع كوب من طحين الأرز.
  • بيضة مخفوقه قليلا.
  • زيت -للقلي-.

مكونات الصلصة:

  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ثلث كوب من الكاتشب.
  • ثلث كوب من الكورن سيرب.
  • ربع كوب من معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج بإضافة الملح، والفلفل الأسود، ووضعه في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • خلط المكوّنات الجافة مع بعضها البعض، وتغليف قطع الدجاج بالخليط الجاف، ثمّ إضافة البيضة إلى الدجاج.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وقلي نصف كميه الدجاج، يجب عدم وضع الكميه كاملة.
  • ترك الدجاج في الزيت الساخن لمدّة عشرة دقائق، ثمّ رفعه من على النار، ووضعه في مصفاة.
  • قلي الكميه المتبقية بنفس الطريقة، ووضعه في مصفاة أخرى.
  • أخذ القسم الأول من الدجاج المقلي، وتكرار عملية القلي مرة أخرى.
  • تكرار عملية القلي مع النصف الثاني.

تحضير الصلصة:

  • وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، وإضافة الثوم إليه وتقليبه، ثمّ إضافة الكاتشب، والكورن سيرب.
  • تحريك المزيج إلى أن يغلي، ثم يتم إضافة معجون الفلفل الحار، وخل التفاح.
  • ترك المزيج علي النار يغلي لمدّة دقيقتين، ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً لحين الانتهاء من قلي الدجاج.
  • إضافة الدجاج المقلي إلى الصلصة، وتقليبه جيداً حتى تتغلف كل قطع الدجاج بالصلصة
  • رشّ الدجاج بملعقة صغيرة من السمسم، وتقديمه مع السلطة.
23طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
مدينة صرمان في ليبيا

مدينة صرمان في ليبيا

صرمان صرمان هي واحدة من المدن الليبية التي تقع على ساحل البحر الأبيض المتوسّط، وتبعد من جهة الغرب 60كم عن مدينة طرابلس، وهناك ثلاث روايات حول سبب تسمية المدينة بهذا الاسم، الأول هو تحليل المؤرخين حيث تعني كلمة صرمان (بضم الصاد) اليعاسيب أو النحل البري، وقد سميت بذلك نظراً لانتشاره قديماً في هذه المدينة، وقد أطلق هذا الاسم على المدينة إبان الفتح الإسلامي، أمّا الرواية الثانية فهي أنّ أصل الكلمة يرجع للأمازيغيّة، والتي تعني بالعربية "قنديل البحر" بسبب وجوده بكثرة في المدينة، أمّا الرواية
مسجات عن السفر

مسجات عن السفر

السفر السفر هو الانتقال من مكان إلى آخر برحلة بعيدة المسافة أو قريبة، وتتعدد غاياته بين الدراسة والعمل والهجرة، وهو يعد من أجمل الأشياء في الحياة؛ حيث أنّه يعرفك على بلدان وثقافات جديدة، ولكنه في الوقت نفسه محزن لأنّ الإنسان يترك وراءه عائلته وأصدقاءه، وفي هذا المقال سنقدم لكم مسجات جميلة عن السفر. مسجات عن السفر سافر تجد عوضاً عمن تفارقه وانصب فإنّ لذيذ العيش في النصب، إني رأيتُ وقوف الماء يفسده؛ إن ساح طاب وإن لم يجرِ لم يطبِ. تخير رفيقك في السفر قبل أن تبدأ الرحلة. العالم مثل الكتاب، ومن لا
الفرق بين جرثومة المعدة وسرطان المعدة

الفرق بين جرثومة المعدة وسرطان المعدة

الأسباب لم يتمكّن العلماء من تحديد طريقة انتقال عدوى جرثومة المعدة أو بكتيريا الملوية البوابية (بالإنجليزية: H. pylori) بشكلٍ تام ولكن يُعتقد بإمكانيّة انتقال العدوى عن طريق الطعام والشراب الملوث، أو الاتصال المباشر مع لعاب الشخص المصاب، والقيء، والبراز، أمّا بالنسبة لسرطان المعدة فإنّه يحدث نتيجة اضطراب المادة الوراثيّة في أحد خلايا المعدة ممّا يؤدي إلى انقسامها ونموها بشكلٍ غير طبيعيّ، وتجدر الإشارة إلى أنّه بالإضافة إلى وجود عدد من العوامل الأخرى فإنّ عدوى جرثومة المعدة تُعدّ أحد عوامل
وحدة قياس السرعة

وحدة قياس السرعة

الحركة والسكون إذا نظرنا إلى بعض الأجسام من حولنا فإننا نجد أنّ هناك بعض الأجسام ثابتة مكانها لا تتحرك والبعض الآخر متحرّك بسرعات وأنماط معينة من الحركة ، حيث هناك بعض الأجسام التي تتحرك وتنتقل من مكان إلى آخر أو من موضع إلى موضع بسرعة ثابتة أو متغيّرة، وتسمّى هذه الحركة بالحركة الانتقالية مثل: حركة السيارات، والبواخر، والطيور، بينما هناك بعض الأجسام مثل: الكواكب، والأقمار الطبيعية، والصناعة فإنها تتحرك في مسار دائري، بحيث تعود هذه الأجسام إلى نفس النقطة التي بدأت منها وتكون سرعتها ثابتة
تفسير آية وما ملكت أيمانكم

تفسير آية وما ملكت أيمانكم

تفسير آية وما ملكت أيمانكم  قال تعالى: (وَاعْبُدُوا اللَّـهَ وَلَا تُشْرِكُوا بِهِ شَيْئًا وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَانًا وَبِذِي الْقُرْبَى وَالْيَتَامى وَالْمَسَاكِينِ وَالْجَارِ ذِي الْقُرْبَى وَالْجَارِ الْجُنُبِ وَالصَّاحِبِ بِالْجَنبِ وَابْنِ السَّبِيلِ وَمَا مَلَكَتْ أَيْمَانُكُمْ إِنَّ اللَّـهَ لَا يُحِبُّ مَن كَانَ مُخْتَالًا فَخُورًا) ، هذه الآية الكريمة تدعو إلى عبادة الله وحده، وعدم الإشراك به، ووصت ب الإحسان إلى الوالدين ، ثمَّ ذكرت أصنافاً يجب العناية بهم وإحسان المعاملة معهم.
كم تبلغ مساحة سور الصين العظيم

كم تبلغ مساحة سور الصين العظيم

مساحة سور الصين العظيم يتراوح ارتفاع سور الصين العظيم ما بين 5 متر إلى 8 متر، كما يتراوح عرضه ما بين 5 متر إلى 6 متر، أمّا طول السور نفسه فيقدّر ب 6259 كم، يحتوي على أنواع أخرى من الحواجز التي تمتد على طول يقدر ب8851 كم، وعلى الرغم من امتداد السور على طول الأراضي الصينية، إلا أنه قد بني ليفصل بين الصين القديمة التي كانت تعرف باسم مينغ وما بين الإمبراطورية المنغولية. سبب بناء سور الصين العظيم قامت أسرة مينج الحاكمة ببناء سور لحماية نفسها من هجمات الأعداء وذلك بعد الهزيمة التي لحقت بها على يد
أجزاء السيارة الخارجية

أجزاء السيارة الخارجية

أجزاء السيارة الخارجية تتكون السيارة من العديد من الأجزاء والتي تعمل مع بعضها لتشكيل نظام يؤدي وظيفة معينة فيها، وفيما يلي بعض أهم الأنظمة الخارجية في السيارة إضافة إلى هيكل الخارجي: ناقل الحركة. نظام المكابح. نظام القيادة والعجلات. الأنظمة الكهربائية والتوصيلات. نظام تصريف العادم. مبدأ عمل السيارة تعتمد السيارة بشكل أساسي في مبدأ عملها على المحرك والذي يعتبر قلب السيارة والسبب بتحركها، إذ تعمل معظم السيارات باستخدام ما يسمى بمحركات الاحتراق الداخلية والتي تخلط نسبة من الوقود مع الهواء وحرقها
العمل ضمن الفريق

العمل ضمن الفريق

العمل ضمن فريق يعتبر العمل ضمن فريق أو كما يُسمى في ميدان إدارة الأعمال (Team Work) من أبرز أنماط وأساليب العمل العصرية التي أثبتت وبقوة حضورها في الآونة الأخيرة كإحدى أهم الأدوات الحتمية التي تضمن تحقيق الأهداف الكُلية للعمل في المنظمات، حيث يقوم هذا النمط من العمل على تشكيل فرق عمل من الموظفين العاملين في المنظمة الواحدة لتحقيق جُملة من الأهداف، منها العمل بروح واحدة بعيداً عن المنافسة غير الشريفة، وحشد كافة الإمكانيات البشرية المتاحة لتحقيق الأهداف الاستراتيجية المختلفة، وتوظيف الجهود