عمل الدجاج المحشي العراقي

عمل الدجاج المحشي العراقي

الدجاج

يعتبر الدجاج من العناصر الغذائية التي تتميز بقلة نسبة الدهون فيها وسرعة تحضيرها، حيث تعد من أكثر العناصر استهلاكاً حول العالم بسبب طعمها المميز خصوصاً عند حشوه، فإنّ الحشوة تأخذ طعم ونكهة الدجاج، كما تعطيه مذاقاً شهياً وفائدة أكبر، ويتم تحضير أطباق الدجاج بطرق متنوعة وحشوات مختلفة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز والفريكة على الطريقة العراقية.

الدجاج المحشي العراقي بالأرز

المكوّنات

  • دجاجة.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل.
  • حبة من البطاطا.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • نصف كوب من اللوز.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والكركم، والكاري، والفلفل الأسود، والهال المطحون، والقرنفل المطحون، والليمون الأسود المجفف المطحون.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاجة جيداً، ثمّ نتبلها بالملح من الداخل والخارج.
  • نفرم البصل والبطاطا فرماً ناعماً، ونضعهما في وعاء.
  • نضيف بقية المكوّنات، ونخلطها جيداً.
  • نحشو الدجاجة بالخليط، ثمّ نخيطها حتى لا تخرج منها الحشوة.
  • نسلق الدجاجة جيداً بالماء المغلي في قدر.
  • نشوي الدجاجة في الفرن حتى تتحمر.

الدجاج المحشي العراقي بالفريكة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج.
  • كوب ونصف من الفريكة.
  • كوب من البازيلاء.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • أربع ملاعق صغيرة من السمنة.
  • ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر المحمص واللوز.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاجة جيداً، ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود من داخلها وخارجها، ثمّ نفركها بصلصة البندورة ونتركها جانباً.
  • نغسل الفريكة بالماء ثمّ نضعها بالمصفاة.
  • نضع الزيت في قدر على النار، ونضيف الفريكة حتى نقليها جيداً مدة عشر دقائق.
  • نسكب المرق الساخن على الفريكة، ونغطي القدر حتى تجف الفريكة.
  • نقلي البازيلاء مع ملعقة صغيرة من السمنة، ثمّ نسكبها فوق الفريكة.
  • نسخن ما تبقى من السمنة، ونسكبها فوق الفريكة مع مراعاة التحريك، ثمّ نخفف النار ونترك الفريكة حتى تنضج.
  • نسكب القليل من الفريكة في طبق، ونضع عليها القليل من اللوز والصنوبر.
  • نحشو الدجاجة جيداً، ثمّ نغلق فتحاتها بأعواد الأسنان.
  • ندهن الدجاجة بالزيت، أو السمنة، ونضعها في كيس الفرن.
  • نُدخل الدجاجة في الفرن المسخن حتى تنضج.
  • نُخرج الدجاجة من الفرن ونزيل الكيس عنها، ثمّ نعيدها إلى الفرن حتى تتحمر قليلاً إن احتاجت لذلك.
  • نسخن الفريكة المتبقة، ونسكبها في طبق التقديم ثمّ نضع الدجاجة فوقها.
  • نزين الطبق بباقي المكسرات، ونقدم إلى جانب الطبق سلطة الخضار وسلطة اللبن بالخيار.
مزيد من المشاركات
ما هو مفهوم فن الإتيكيت

ما هو مفهوم فن الإتيكيت

مفهوم الإتيكيت يُشير مفهوم الإيتيكيت (بالإنجليزية: Etiquette) إلى مجموعة من السلوكيات، والآداب، والنظم، والقواعد التي تساهم بصورة مباشرة في خلق حالة من النظام المقبول للعديد من التصرفات والسلوكيات البشرية، بما في ذلك السلوكيات الاجتماعية، والمهنية، والتي لا يتمّ محاسبة الأفراد غير الملتزمين بها قانونياً، ولكنهم قد يتعرضون للرفض من الناحية الاجتماعية، وضمن الجماعة التي ينتمون إليها، كما يندرج الإيتيكيت تحت بند السلوكيات المفروضة عُرفاً، ويُعتبر بمثابة الدليل الذي يقدم القواعد التي يجب الالتزام
التخلص من اللون النحاسي في الشعر

التخلص من اللون النحاسي في الشعر

رغوة تصحيح اللون عندما تظهر ظلال الشعر النحاسية المزعجة في الشعر بعد مرور وقت على الصبغة ، فإنّ ذلك يتطلب القيام ببعض الحلول العملية للتخلص من تلك المشكلة، ومن ضمن تلك الحلول استخدام رغوة تصحيح اللون، أما كيفية استخدامها فهي على النحو الآتي: طريقة العمل: غسل الشعر بالماء والشامبو جيداً. توزيع كمية من رغوة تصحيح اللون على الشعر بعد غسله مباشرة، وفركه جيداً حتّى تتكون رغوة كثيفة عليه. ترك الرغوة على الشعر لمدّة تترواح من ثلاث إلى خمس دقائق، ثمّ غسله بالماء. تكرار استخدام الرغوة على الشعر مرة في
ترتيب هدافي دوري زين

ترتيب هدافي دوري زين

ترتيب هدافي دوري زين ترتيب هدافي دوري زين عن موسم 2013 – 2014 حتى الآن: يتصدر لاعب فريق التعاون بول إيفولو دوري زين للأبطال برصيد 9 أهداف ، يليه في المركز الثاني لاعب الاتحاد السعودي مختار فلاتة برصيد 9 أهداف منهم اثنان بركلات الجزاء ، بينما يليله في المركز الثالث لاعب نادي الهلال تياجو نيفيز برصيد 8 أهداف ، ليأتي بعد ذلك في المركز الرابع لاعب نادي النصر محمد السهلاوي برصيد 8 أهداف أحدهم بركلة جزاء ، ثم يليه لاعب نادي الهلال ناصر الشمراني برصيد 7 أهداف ، ثم لاعب نادي الشباب نايف هزازي برصيد 7
فوائد أكل الحلزون

فوائد أكل الحلزون

الحلزون الحلزونات هي حيوانات لا فقارية من عائلة الرخويّات، حيث تعتبر أكبر مجموعة حيوانات بعد المفصليّات. فوائد أكل الحلزون سيوضّح الجدول الآتي التركيب الغذائي لكل 100 غم من لحم الحلزون النيئ: العنصر الغذائي القيمة الغذائية الماء 79.20 غم الطاقة 90 سعرة حرارية البروتين 16.10 غم الدهون 1.40 غم الكربوهيدرات 2 غم الألياف الغذائية 0 غم مجموع السكريات 0 غم الكالسيوم 10 ملغم الحديد 3.50 ملغم المغنيسيوم 250 ملغم الفسفور 272 ملغم البوتاسيوم 382 ملغم الصوديوم 70 ملغم الزنك 1 ملغم الفيتامين ج 0 ملغم
أين تقع ميت غمر

أين تقع ميت غمر

مدينة ميت غمر تعتبر مدينة ميت غمر مدينة مصريّة، وقد كانت تسمى قديمًا بـمنية غمر، ولكن تمّ تحوير هذا الاسم حتى أصبحت تسمى بـميت غمر، وتسمى مدينة ميت غمر في اللغة الإنجليزية Mit Ghamr. وتتبع مدينة ميت غمر إداريًّا إلى محافظة الدقهلية، ومحافظة الدقهليّة هي إحدى المحافظات التي تتكوّن منها جمهوريّة مصر العربية حسب تقسيمها الإداري، فمن المعروف أنّ مصر تقسم إداريًّا إلى27 محافظةً. موقع مدينة ميت غمر تقع مدينة ميت غمر بالنسبة إلى جمهوريّة مصر العربية في الجهة الشمالية، وتقع بالنسبة إلى قارة إفريقيا في
كيف تكون نشيطاً طوال اليوم

كيف تكون نشيطاً طوال اليوم

زيادة المشي يُعدّ المشي من أسهل الأنشطة، وأكثرها ملائمةً لبقاء الشخص نشيطاً دون الحاجة للنادي الرياضي، حيث يساعد على حرق السعرات الحراريّة، ومن المُمكن حرق أكثر من 200 سعرة حراريّة من خلال المشي لمدّة 30 دقيقة، وذلك حسب ما نُشر في مجلة Everyday Health للأغذية، والتمارين الرياضية، ويُمكن البدء بالتدريج للوصول إلى 10000 خطوة في اليوم، كما يُمكن المشي في الأماكن المغلقة، أو في المنزل باستخدام فيديو تمارين رياضيّة. تقوية العضلات تُساهم تمارين المُقاومة، أو رفع الأثقال في تقوية العضلات والعظام،
شرح الحديث (ما آمن بي من بات شبعان وجاره جائع ...)

شرح الحديث (ما آمن بي من بات شبعان وجاره جائع ...)

شرح الحديث (ما آمن بي من بات شبعان وجاره جائع...) أكرم الله -تعالى- الجار بحقوق كثيرة في الإسلام، ومن قام بها على أكمل وجه فقد حاز علامةٍ من علامات كمال الإيمان بالله -تعالى- واليوم والآخر، وقد أوصى النبي -صلى الله عليه وسلم- بالجار وأمر بحسن إكرامه. وورد الحديث الشريف في حق الجار في عدة روايات، وهي كما يأتي: قال -صلى الله عليه وسلم-: (ما آمن بي من بات شبعانَ وجاره جائعٌ إلى جنبِه وهو يعلم به). قال -صلى الله عليه وسلم-: (ليس المؤمِنُ الذي يَشبَعُ وجارُهُ جائعٌ). شرح الحديث سنذكر شرح الحديث
أذكار متنوعة

أذكار متنوعة

أذكار متنوعة من السنة النبوية الشريفة هناك العديد من الأذكار المتنوعة في السنة النبوية منها ما يأتي: عن أبي هريرة -رضي الله عنه- قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (كلمتان خفيفتان على اللسان، ثقيلتان في الميزان، حبيبتان إلى الرحمن: سبحان الله وبحمده، سبحان الله العظيم). (لا إلَهَ إلَّا اللَّهُ العَظِيمُ الحَلِيمُ، لا إلَهَ إلَّا اللَّهُ رَبُّ العَرْشِ العَظِيمِ، لا إلَهَ إلَّا اللَّهُ رَبُّ السَّمَوَاتِ ورَبُّ الأرْضِ، ورَبُّ العَرْشِ الكَرِيمِ). (اللهمَّ إني عبدُك، وابن عبدِك، وابنُ أَمَتِك،