عمل الدجاج المحشي العراقي

عمل الدجاج المحشي العراقي

الدجاج

يعتبر الدجاج من العناصر الغذائية التي تتميز بقلة نسبة الدهون فيها وسرعة تحضيرها، حيث تعد من أكثر العناصر استهلاكاً حول العالم بسبب طعمها المميز خصوصاً عند حشوه، فإنّ الحشوة تأخذ طعم ونكهة الدجاج، كما تعطيه مذاقاً شهياً وفائدة أكبر، ويتم تحضير أطباق الدجاج بطرق متنوعة وحشوات مختلفة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز والفريكة على الطريقة العراقية.

الدجاج المحشي العراقي بالأرز

المكوّنات

  • دجاجة.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل.
  • حبة من البطاطا.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • نصف كوب من اللوز.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والكركم، والكاري، والفلفل الأسود، والهال المطحون، والقرنفل المطحون، والليمون الأسود المجفف المطحون.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاجة جيداً، ثمّ نتبلها بالملح من الداخل والخارج.
  • نفرم البصل والبطاطا فرماً ناعماً، ونضعهما في وعاء.
  • نضيف بقية المكوّنات، ونخلطها جيداً.
  • نحشو الدجاجة بالخليط، ثمّ نخيطها حتى لا تخرج منها الحشوة.
  • نسلق الدجاجة جيداً بالماء المغلي في قدر.
  • نشوي الدجاجة في الفرن حتى تتحمر.

الدجاج المحشي العراقي بالفريكة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج.
  • كوب ونصف من الفريكة.
  • كوب من البازيلاء.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • أربع ملاعق صغيرة من السمنة.
  • ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر المحمص واللوز.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاجة جيداً، ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود من داخلها وخارجها، ثمّ نفركها بصلصة البندورة ونتركها جانباً.
  • نغسل الفريكة بالماء ثمّ نضعها بالمصفاة.
  • نضع الزيت في قدر على النار، ونضيف الفريكة حتى نقليها جيداً مدة عشر دقائق.
  • نسكب المرق الساخن على الفريكة، ونغطي القدر حتى تجف الفريكة.
  • نقلي البازيلاء مع ملعقة صغيرة من السمنة، ثمّ نسكبها فوق الفريكة.
  • نسخن ما تبقى من السمنة، ونسكبها فوق الفريكة مع مراعاة التحريك، ثمّ نخفف النار ونترك الفريكة حتى تنضج.
  • نسكب القليل من الفريكة في طبق، ونضع عليها القليل من اللوز والصنوبر.
  • نحشو الدجاجة جيداً، ثمّ نغلق فتحاتها بأعواد الأسنان.
  • ندهن الدجاجة بالزيت، أو السمنة، ونضعها في كيس الفرن.
  • نُدخل الدجاجة في الفرن المسخن حتى تنضج.
  • نُخرج الدجاجة من الفرن ونزيل الكيس عنها، ثمّ نعيدها إلى الفرن حتى تتحمر قليلاً إن احتاجت لذلك.
  • نسخن الفريكة المتبقة، ونسكبها في طبق التقديم ثمّ نضع الدجاجة فوقها.
  • نزين الطبق بباقي المكسرات، ونقدم إلى جانب الطبق سلطة الخضار وسلطة اللبن بالخيار.
مزيد من المشاركات
كم عدد قتلى المشركين في غزوة أحد

كم عدد قتلى المشركين في غزوة أحد

عدد قتلى المشركين في غزوة أحد اختلف أهل المغازي والسِّيَر في عدد قتلى المُشركين في غزوة أُحد، فقال بعضُهم كابن إسحاق: إنّ عددهم اثنان وعشرون قتيلاً، وذكر ابن سعد في طبقاته أنّ عددهم ثلاثةٌ وعشرون قتيلاً، وذكر صاحب كتاب الرحيق المختوم أنّ عددهم سبعةٌ وثلاثون قتيلاً، وقال بعض العلماء كمحمّد أبو شهبة إنّ عددهم عشرون قتيلاً. أهم قتلى المشركين في غزوة أحد كان في غزوة أُحد العديد من قتلى المُشركين من زُعمائِهِم وكُبرائِهِم، ومنهم: عبد الله بن حُميد بن زُهير بن أسد، وهو الرجُل الوحيد من بني أسد في
إيرينا شايك (عارضة أزياء روسية)

إيرينا شايك (عارضة أزياء روسية)

نبذة عن حياة إيرينا شايك إيرينا فاليريفنا شيخالإسلاموفا ‏(بالإنجليزيّة: Irina Valeryevna Shaykhlislamova)، المعروفة باسم إيرينا شايك، هي عارضة أزياء وممثلة روسية مشهورة، ولدت في 6 كانون الثاني عام 1986م في يمانتشيلينسك روسيا، وانخرطت في عالم عرض الأزياء بعد أن أخذتها والدتها إلى مدرسة تجميل، وبعد فوزها بلقب ملكة جمال تشيليابينسك عام 2004م انتقلت إلى باريس وبدأت حياتها المهنية في عرض الأزياء. بداية المسيرة المهنية لإيرينا شايك رغم شهرة باريس في مجال الأزياء، لكن كانت تجربتها الأولى عند الانتقال
بحث عن أنواع المخاليط

بحث عن أنواع المخاليط

المادة تُعرَّف المادة بأنها كل ما يشغل المساحة، ويمتلك كتلة، وتتكون كل الأجسام المادية من المادة، والتي تكون على شكل ذرات مكونة من بروتونات ، ونيوترونات، وإلكترونات، ويمكن أن تتواجد المادة في العديد من الحالات المختلفة كالحالة السائلة، أو الصلبة، أو الغازية، أو البلازما، أو بوز- آينشتاين، إذ تنتقل بين هذه الحالات بالاعتماد على كمية الحرارة التي تمتصها أو تطلقها، كما تنقسم المادة إلى ثلاثة فروع وفقاً لكيفية تجميع الذرات فيها، فهي تحدد خصائصها الكيميائية والفيزيائية، وهذه الفروع هي العناصر،
نبذة عن كتاب قصص العرب

نبذة عن كتاب قصص العرب

التعريف بكتاب "قصص العرب" كتاب قصص العرب هو عبارة موسوعة تراثية تصوّر عادات وتقاليد العرب في العصرين الجاهلي والإسلامي، وكذلك يسلط الضوء على الثقافة والاهتمامات وطريقة التفكير التي كانت سائدة آنذاك، وقام إبراهيم شمس الدين بإعداده من خلال جمعه من العديد من مصادر التراث العربي ، وجُمِع هذا الكتاب في أربعة أجزاء مقسمة إلى عدة أبواب، حيث يحتوي كل باب منها على عدد من القصص التي تشترك في موضوع معين. وقد يحدث التكرار في كتاب "قصص العرب"، حيث إنّ الكتاب يعتمد في الأساس على وضع القصص المشتركة في موضوع
طريقة زراعة المنجا

طريقة زراعة المنجا

الظروف الملائمة لزراعة المانجا يُمكن التطرّق لذكر الظروف الزراعيّة الملائمة للمانجا كما يلي: التّربة: تعد التربة الغنيّة وذات الصيغة البنائية القائمة على الخث هي الخيار المفضّل لزراعة المانجا، كما لا بُد من مراعاة أن تكون ذات تصريف جيّد للماء. الأسمدة: خلال موسم نموّ المانجا فإنها تحتاج لأن يتم تغذيتها بسماد سائل ضعيف، ولكن بحلول فصل الشتاء فإن تسميدها يُصبح بمعدّل مرّة واحدة شهريّاً. السّقاية: تحتاج بذور المانجا للحفاظ على رطوبتها بشكل منتظم حتّى يتسنّى لها النموّ، وفي الفترات الّلاحقة فإنه
أهمية الغلاف الجوي

أهمية الغلاف الجوي

ما أهمية الغلاف الجوي لكوكب الأرض؟ للغلاف الجوي أهمية كبيرة في حماية كوكب الأرض والكائنات الحية، ويشمل ذلك ما يلي: المحافظة على درجة حرارة كوكب الأرض يحافظ الغلاف الجوي على درجة الحرارة على سطح الأرض وذلك يُعد من أهم فوائده، إذ إنَّه يُمثِّل طبقة واقية تمتص جزيئات الإشعاع الشمسي عِند وصولها إليه، مما يجعل كوكب الأرض أكثر دِفئاً في النهار، أمَّا في الليل فإنَّ الغلاف الجوي يقوم بِعكس طاقة مِن سطح الأرض للحفاظ على الدفء في الليل، ويُمكن ضرب المثل في القمر الذي لا يمتلك غلاف جوي، إذ تُصبح درجة
فوائد البيض للوجه

فوائد البيض للوجه

البيض يُعد البيض من أكثر الأطعمة المُغذيّة إطلاقاً؛ فهو غَنيّ بالمعادن، والبروتينات، والفيتامينات، ويحتوي على نسبةٍ من جميع المواد الغذائيّة التي تشمل: فيتامينات (A، K،D، E)، ومجموعة من فيتامينات B، وَحمض الفوليك، والفسفور، والسيلينيوم، والكالسيوم ، والزنك، والبروتين، والدهون الصحيّة كالأوميغا 3، وغيرها من المواد الغذائيّة النّادرة التي تعدّ مهمّةً للصحة. إنّ جَميع المَواد الغذائيّة الموجودة في البيض تمنحه خصائص مفيدة لصحّة الجسم، وصحّة البشرة أيضاً؛ حيث أظهَرَت الدّراسات أنّ أحد هذه
مواصفات كلاب سان برنارد

مواصفات كلاب سان برنارد

أبرز مواصفات كلاب سان برنارد تعرف كلاب سانت برنارد (بالإنجليزية: Saint Bernard) بأنها واحدة من أفضل أنواع الكلاب الضخمة كبيرة الحجم، ويعود أصلها إلى جبال الألب الغربية في سويسرا وإيطاليا، وتعد كلاب سانت برنارد خيار جيد لمن يبحثون عن سلالة كلاب ذكية، فهي كلاب سريعة التعلّم، ولكنّها كسولة في الوقت ذاته، وتحتاج جهدً كبيرًا لجعلها نشطة. والجدير بالذكر أن كلاب سان برنارد فوضوية للغاية، ولا تلتزم بقواعد النظافة كما يجب عند تربيتها في المنازل. التصنيف العلمي لكلاب سان برنارد المملكة: الحيوان. الشعبة: