طريقة كبس الفاصولياء الخضراء

طريقة كبس الفاصولياء الخضراء

الفاصولياء الخضراء

الفاصولياء الخضراء أو الفاصولياء الطويلة، أو الحبوب الفرنسية هي عبارة عن قرون لحمية طرية تنمو على شجيرات أرضية حولية، تقطف في طور نموها قبل أن تجف وتصبح بذور صلبة، وهي تنتشر معلبة ومجمدة وطازجة إلى جميع أنحاء العالم، كما تكثر زراعتها في الولايات المتحدة الأمريكية، وبريطانيا، وكندا، إضافة إلى منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط.

تدخل الفاصولياء الخضراء في تحضير العديد من الوصفات كاليخنات، والسلطات، والطواجن كما أنّها تحضر بشكل كبيس، أو مخلل لحفظها لفترة طويلة، في هذا المقال سنقدم طريقة تخليل الفاصولياء الخضراء بخطوات سهلة.

مخلل الفاصولياء بزيت الزيتون

المكوّنات

  • كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء.
  • نصف كيلوغرام من الفلفل الأحمر.
  • لتر من زيت الزيتون الأصلي.
  • رأس من الثوم.
  • جوز أو عين جمل -حسب الرغبة- للحشوة.

طريقة التحضير

  • قطعي الفاصولياء إلى قطع صغيرة، ثمّ شوحيه على النار مع القليل من الملح حتى يصل لمرحلة نصف النضج.
  • افرمي الثوم، والفلفل الأحمر الحار ناعماً.
  • اجرشي الجوز بواسطة الهاون، أو باليد، حتى تحصلي على قطع متوسطة الحجم منه.
  • جهزي إناء زجاجي مناسب لكبس الفاصولياء شرط أن يكون معقماً، ونظيفاً حتى لا تتلف الفاصولياء أثناء تخزينها.
  • ضعي طبقة من الفاصولياء، ثم طبقة من الثوم، والفلفل الحار، استمري في وضع طبقات الخضار إلى أن تنتهي من كل الكمية.
  • اسكبي زيت زيتون على مخلل الفاصولياء بحيث يغمره تماماً، ثمّ أحكمي إغلاق الإناء.
  • اتركي مخلل الفاصولياء لمدة شهر حتى تنضج، وتصبح جاهزة للأكل.

مخلل الفاصولياء بالجزر

المكوّنات

  • كيلوغرام من الفاصولياء المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • كيلوغرام من الجزر المفرم إلى مكعبات.
  • نصف كيلوغرام من جوز القلب أو عين جمل مجروش.
  • فلفل أحمر حار -حسب الرغبة-.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقتان من الخل الأبيض.
  • حبة ليمون مقطعة إلى أرباع صغيرة.
  • لتر من زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • ضعي الفاصولياء الخضراء، والجزر في وعاء عميق، واغمريها بالماء ثمّ ارفعيها على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
  • اتركي الخضار تغلي لمدة دقيقتين، ثمّ صفيها بواسطة مصفاة، واتركيها حتى يبرد.
  • اخلطي جميع الخضار معاً حتى تحصلي على مزيج متجانس وضعي خليط الخضار في وعاء زجاجي مناسب.
  • أضيفي الخل، وعصير الليمون، والملح وحركي المكوّنات معاً.
  • أضيفي زيت الزيتون بالتدريج إلى أن يغمر الخضار، ثمّ أغلقي الوعاء جيداً وضعيه في مكان مناسب للتخزين.
  • قدمي مخلل الفاصولياء والجزر بعد أسبوعين من التخليل.
مزيد من المشاركات
أسئلة جيولوجيا صعبة وأجوبتها

أسئلة جيولوجيا صعبة وأجوبتها

أسئلة جيولوجيا صعبة عن الصخور فيما يأتي بعض أسئلة الجيولوجيا الصعبة عن الصخور: لماذا لا يحتوي الرخام على الأحافير؟ لا يحتوي الرخام على الأحافير بسبب الطريقة التي يتشكّل بها عادةً، فالرخام صخر يتكوّن من خلال الضغط والحرارة كغيره من أنواع الصخور الأخرى، أمّا الأحافير فهي قطع حسّاسة لن تتحمّل الظروف التي يتعرّض لها الرخام حتى يتكوّن، لذلك نادرًا ما تتواجد الأحافير داخل صخور الرخام. لماذا تباعدت القارات عن بعضها بعضًا؟ بسبب الزلازل والحرارة المتولّدة من باطن الأرض، إضافةً إلى تيارات الحمل الحراري
طريقة الحلاوة التركية

طريقة الحلاوة التركية

الحلاوة التركية الحلاوة التركية أو سدّ الحنك في مصر، هي نوع من أنواع الحلويات تركيّة النشأة، والتي بالإمكان تقديمها كوجبة على الفطور، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها. الحلاوة التركيّة لها الكثير من الفوائد الصحيّة للجسم، فتحتوي وجبة بمقدار مئة وثلاثين غراماً على 570 كالوري، 13غ من الدهون، 4غ من الدهون المشبعة، 111غ من الكاربوهيدرات، 5غ من البروتينات، وهي خالية من الكولسترول، وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضيرها بالطريقة التركية، إضافة إلى بعض الحلويات التركية اللذيذة الأخرى. طريقة الحلاوة التركية
وصف مدينة لندن

وصف مدينة لندن

مدينة لندن مدينة لندن هي العاصمة الإدارية للمملكة المتحدة، وهي المدينة الأكبر فيها، حيث تبلغ مساحتها الإجمالية نحو 1572كم²، كما أنها من العواصم الأقدم والأعرق في العالم. وقد عُرفت لندن بمدينة الضباب؛ بسبب تراكم الضباب في سمائها أغلب الوقت، مما يحول دون رؤية الشمس ومرور أشعتها إلى السطح. وتحتل مدينة لندن المنطقة الجنوبية الشرقية من إنجلترا ، والواقعة على نهر التايمز العظيم الذي يخترق المدينة ليصب في بحر الشمال الواقع في خليج التايمز. نبذة تاريخية بدأ تاريخ تأسيس مدينة لندن خلال العصر الروماني ،
فوائد أكل البقدونس

فوائد أكل البقدونس

فوائد أكل البقدونس يُعدّ البقدونس غنيّاً بالعديد من العناصر الغذائية، والتي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، ونذكر فيما يأتي بعضاً من فوائده: مصدر لفيتامين ج ؛ والذي يمتلك خصائص مُضادةً للأكسدة والالتهابات، بالإضافة إلى أهميته في تعزيز صحة جهاز المناعة. محتواه من فيتامين أ؛ المعروف بفوائده في التقليل من المخاطر المُتعلقة بالرؤية. توفير حمض الفوليك ؛ الذي يساعد على التحكُّم في مستويات الهوموسيستئين (بالإنجليزيّة: Homocysteine) في الدم، وتقليل خطر الإصابة بتصلُّب الأوعية الدموية. محتواه من
ما هو الإسمنت بورد وما استخداماته

ما هو الإسمنت بورد وما استخداماته

ما هو الإسمنت بورد؟ الإسمنت بورد أو ألواح الإسمنت هي عبارة عن ألواح تتكون من الإسمنت وألياف تقوية (ألياف تسليح)، ويتم صناعة الألواح الإسمنتية عادة بطول 2.5 متر وعرض 1.25 متر وسمك يتراوح بين (0.64-2.54) سم، وتختلف هذه الأبعاد حسب الاستخدام المرجو من الألواح، ويتم استخدام ألواح الإسمنت في الأعمال الداخلية بمثابة دعامة للبلاط أو السيراميك الأرضي أو الرخام بحيث يتم وضعه أسفلها ومن ثم تثبيت البلاط أو السيراميك عليه، ويمكن أيضًا استخدامه في الأعمال الخارجية كقاعدة لأعمال الجبس (الجبصين) وللزخرفات
أين عاش قوم نوح

أين عاش قوم نوح

القصة في القرآن الكريم تعرّف القصة بأنّها الحكاية والخبر، ولقد استخدم القرآن الكريم ذلك الأسلوب، فروى الكثير من قصص الأمم السابقة، ودعوة الأنبياء، وما عانوه مع أقوامهم، وما تعرّضوا له من الأذى، وكيف صبروا وتحمّلوا في سبيل كلمة الله تعالى، وفي سبيل إعلائها، وبالتالي فإنّ تلك القصص القرآنية ، هي بمثابة دُربةٍ لكيفية سلوك طريق الدعوة، وخير مثالٍ على ذلك، النبي صلّى الله عليه وسلّم، الذي ضرب الله له تلك الأمثلة في القرآن الكريم ؛ دعماً وتثبيتاً له، حيث قال الله تعالى: (وَكُلًّا نَقُصُّ عَلَيكَ مِن
أسئلة متنوعة وذكية

أسئلة متنوعة وذكية

أسئلة متنوعة وذكية أسئلة في التاريخ فيما يلي بعض الأسئلة في التاريخ: من هو القائد الإسلامي الذي قضى على التتار والمغول؟ الجواب: سيف الدين قطز. من هو الملك الفرعوني القديم الذي بنى أبو الهول: الجواب: الملك خفرع. من هو أول شخص عربي قام بصك النقود؟ الجواب: عبدالملك بن مروان. في أي عام تأسست دولة سان مارينو (أقدم دولة أوروبية)؟ الجواب: عام 301م. في أي عام تم تأسيس أول محمية للحياة البرية في العالم؟ الجواب: العام الثالث قبل الميلاد. ما هو أقدم علم في عرفه التاريخ؟ الجواب: علم الفلك. أسئلة في
طريقة عمل مسخن

طريقة عمل مسخن

المسخن يعتبر طبق المسخن من أشهر الوصفات التقليدية التراثية التي عُرف بها المطبخ الفلسطيني، وانتشر فيما بعد في الدول الشقيقة كالأردن، وله اسمٌ آخر هو المحمّر، وتختلف طريقة تحضيره من شخصٍ لآخر، ولكن الثابت هو مكوّناته، ومع تطور فن الطهي أصبح هناك بعض الأشكال التي يقدم بها طبق المسخن فمنها ما يكون على شكل لفائف أو رولات من خبز الشراك الرقيق، ومنها ما يكون على هيئة فتةٍ تقدم مع الأرز واللبن الرائب، وفي هذا المقال سنذكر الطريقة التقليدية لإعداده. طريقة المسخن المكوّنات كيلوغرام من الدجاج. كيلوغرام