طريقة عمل كبدة اسكندراني

طريقة عمل كبدة اسكندراني

كبدة اسكندراني التقليدية

من الممكن عمل الكبدة الاسكندراني في البيت وبعدة طرق مختلفة، وفيما يلي طرق لطهيها:
مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 175 سعرة حرارية
تكلفة الطبق 4.2 دولار

المكونات:

  • نصف كيلو غرام من الكبدة المقطعة شرائح.
  • 4 فصوص من الثوم المقطع شرائح.
  • ربع كوب من الزيت (40 غرام).
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع لمكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • يفضل اختيار نوع الكبدة جيدًا، وتنظيفها قبل طهيها.

طريقة التحضير:

  • يسخن الزيت في قدر على النار، ومن ثم يضاف الثوم، ويقلب جيدًا.
  • تضاف شرائح الكبدة مع الملح، والخل، والكمون، وتقلب المكونات حتى تبدأ في النضج.
  • تضاف الكزبرة، والفلفل الأخضر، والقليل من الماء، ويقلب جيدًا حتى تنضج الكبدة.
  • تسكب تتبيلة الكبدة الاسكندراني في طبق التقديم، ويمكن تقديمها كساندويتشات مع سلطة بطحينية.

كبدة اسكندراني بالبصل والفلفل

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 175 سعرة حرارية
تكلفة الطبق 4.2 دولار

المكونات:

  • نصف كيلو غرام من الكبدة المقطعة شرائح.
  • حبتان من البصل كبير الحجم مقطع شرائح.
  • حبتان من الفلفل الملون المقطع شرائح.
  • حبة من الطماطم المقطع شرائح.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع شرائح.
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • يمكن استبدال الزيت في طهي الكبدة بزيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • توضع في وعاء كبير شرائح الكبدة مع الخل، والثوم، والليمون، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وتقلب جيدًا، وبعد ذلك تترك في الثلاجة حتى تتشرب الكبدة للتتبيلة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
  • يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ومن ثم يضاف البصل، ومن ثم الفلفل الحار، والفلفل الملون، وتقلب لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  • تضاف شرائح الكبدة بالتتبيلة، وتقلب لمدة 5 دقائق.
  • يضاف البقدونس، والطماطم مع التقليب المستمر، وتترك حتى تنضج.
  • تسكب الكبدة في طبق التقديم، وتقدم مباشرة ويمكن إضافة المخلل والخيار عند التقديم.

كبدة اسكندراني سريعة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 175 سعرة حرارية
التكلفة 3.5 دولار

المكونات:

  • 500 غرام من الكبدة.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • قرن من الفلفل الحار الأخضر.
  • يفضل الاحتفاظ بالتوابل بعيدًا عن الرطوبة، والحرارة، والضوء كي لا تفقد نكهتها.

طريقة التحضير:

  • يهرس الثوم مع الفلفل الأخضر الحار، والكمون، والملح، وتتبل بها الكبدة جيدًا.
  • تضاف ملعقة كبيرة من الزيت فوق الخليط، ويقلب جيدًا
  • تسخن كمية الزيت المتبقية في قدر على النار، وتقلى فيها قطع الكبدة حتى يتغير لونها، وتنضج.
  • تسكب الكبدة في طبق التقديم، ويضاف إليها عصير الليمون الحامض، وتقدم ساخنة على المائدة.

كبدة اسكندراني بالكمون

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 5 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 175 سعرة
التكلفة 5 دولار

المكونات:

  • 500 غرام من الكبدة البقرية. 
  • 3 حبات من الفليفلة الخضراء الحارة كبيرة الحجم.
  • 7 فصوص من الثوم كبير الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل أو حسب الحاجة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • عصير حبة من الليمون الحامض متوسطة الحجم.
  • زيت حسب الرغبة.
  • يمكن إضافة المزيد من الفلفل الملون إلى الطبق لزيادة قيمته الغذائيَّة.

طريقة التحضير:

  • تقطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم، ومن ثم توضع في وعاء.
  • تضاف ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض، والخل، والفلفل الأسود، والملح، وتقلب المكوّنات جيدًا.
  • يفرم الثوم، والفليفلة الخضراء الحارة فرمًا ناعمًا، ويتبل الخليط بالقليل من الخل، والكمون، ورشة من الملح.
  • يسخن الزيت في مقلاة على النار، ويضاف خليط الفليفلة ويقلّب قليلًا.
  • تضاف شرائح الكبدة مع التقليب من وقت لآخر.
  • يتبل الخليط بالفلفل الأسود، والملح، والكمون حسب الرغبة، وبعد ذلك تغطى المقلاة، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
  • توضع شطيرة الكبدة الاسكندراني في طبق التقديم، وتقدم مباشرة على المائدة ويمكن تقديم الرز الأبيض بجانبها.
مزيد من المشاركات
أهمية وفوائد الأدب العربي

أهمية وفوائد الأدب العربي

* أهمية وفوائد الأدب العربي يعتبر الأدب العربي أحد السمات المميزة للعرب منذ قرون عديدة ماضية، وقد كان بمثابة تسجيل تاريخي لوقائع العرب ونظرتهم للحياة وفلسفتهم في العيش، منذ العصر الجاهلي حتى العصر الحديث، لهذا فدراسته ومطالعته على درجة كبيرة من الأهمية لمن أراد معرفة ماضي أجدادنا، ويُمكننا إجمال أبرز فوائد الأدب العربي بالنقاط التالية: ميْل الإنسان للجمال، فالأدب عامة يعتمد على مصطلحات حسية شعورية يُمكنها نقل القارئ إلى عالم خيالي رحْب. الوقْع الملموس في النفس البشرية للأدب دون سواه من الكلام
فوائد الماء للكلى

فوائد الماء للكلى

فوائد الماء للكلى يُقدّم الماء العديد من الفوائد الصحيّة للكليتين وذلك مُقارنةً بالمشروبات السكريّة ذات السعرات الحراريّة العالية، كما تُشير الأدلّة إلى أنّ الحفاظ على رطوبة الجسم قد يَحدّ من خطر الإصابة بعدوى الجهاز البولي (بالإنجليزيّة: Urinary tract infection)، وحصى الكلى ؛ وهي كتلٌ من المعادن تتجمّع في الجهاز البوليّ، ومع ذلك فقد أشارت أدلة قليلة مثل مراجعة منهجية نشرت في مجلة Cochrane Systematic Review عام 2012 إلى أنّ زيادة استهلاك الماء يمكنه المساهمة في تقليل خطر تكرار الإصابة بحصى
طريقة سريعة لنزول الدورة

طريقة سريعة لنزول الدورة

الدورة الشهرية تعتبر الدورة الشهرية أو الحيض، من الظواهر الطبيعيّة التي تلازم النساء منذ عمر البلوغ وصولاً إلى سن اليأس، ويرافقها العديد من العلامات والأعراض ، بما في ذلك التقلصات والتشنجات الرحمية، وأوجاع البطن، والصداع، والتقلبات المزاجية والنفسية الناتجة عن الاضطرابات الهرمونية، فضلاً عن انتفاخ الثدي وتشنجاته، التي تبدأ عند اقتراب موعد الدورة وتختفي قبل انتهائها، والتي تزيد حدتها عند وجود احتباس وعسر للطمث، علماً أنّ هناك العديد من الطرق الطبيعيّة والطبية الكفيلة بعلاج هذه المشكلة، وفيما
طريقة تخزين السلق

طريقة تخزين السلق

السّلق السّلق أحد أنواع الخضروات الورقيّة المُهجَّنة؛ تُؤكَل منه أوراقه الزّاهية خضراء اللّون ذات الطّعم الحلو، وقد تُؤكَل جذوره في بعض الأحيان. ونبات السّلق مُفيد لجسم الإنسان؛ وذلك لغناه بالمعادن والفيتامينات، مثل: فيتامينات (ب، جـ، هـ)، بالإضافة إلى حمض الفوليك، والحديد، والرّيبوفلافين، والألياف الغذائيّة، والموادّ المُضادّة للأكسدة، كما إنّ للإنزيمات الموجودة في نبات السّلق فائدة كبيرة لصحّة الجسم. ويُعدّ نبات السّلق مكوّناً مهمّاً في المطبخ، وخاصّةً المطبخ المتوسّطي؛ حيث تُستخدَم أوراقه
تعريف الوثيقة في الجغرافيا

تعريف الوثيقة في الجغرافيا

تعريف الوثيقة تعرف الوثيقة أنها المادة التي تشتمل على معلومات متنوعة وأدلة وإثباتات لأحداث قديمة، ويمكن استخدامها كسجل تاريخي أو سياسي أو جغرافي أو غيره، ويمكن أن تكون الوثيقة بعدة أشكال، كالمستندات الورقية، أو عبر الإنترنت، ويتطور شكل الوثيقة وطبيعتها بتطور الوسائل التكنولوجية في التوثيق، وتكون الوثيقة ناتجة عن جمعيات أو منظمات أو مؤسسات غير حكومية إما دولية أو محلية، أو قد تنتج بفعل بعض الأفراد أو الجماعات العلمية. ما هي الوثيقة في الجغرافيا؟ تتمثل الوثيقة في الجغرافيا بمصدر يحمل معلومات
مفهوم الغيب لغةً واصطلاحًا

مفهوم الغيب لغةً واصطلاحًا

مفهوم الغيب لغة واصطلاحا علْم الْغيبِ هوَ منَ الأمور الّتي اختَصّ الله -عز وجل- بها نفسه، فلَم يُطْلع أحدًا عليه، وكانَ من ثَمراتِ الإيمانِ بالله -سبحانه وتعالى- الإيمانُ بالأمور الغيبيّة، قال -تعالى-: (الَّذِينَ يُؤْمِنُونَ بِالْغَيْبِ)، فما مفْهوم الْغيب في اللُّغَةِ والاصْطِلاح؟ مفْهوم الغيب لُغة الغيب لُغةً: هو كُلّ ما غابَ عنِ الْحواس، وقالَ الأصْفَهاني: هو مصْدر، وغابت الشَّمس وغيرها أي إذا استَترت، أي غابتْ غيْبًا، قال -تعالى-: (عالِمُ الغَيبِ وَالشَّهادَةِ الكَبيرُ المُتَعالِ)، أي ما
كيف أتعلم كهرباء السيارات

كيف أتعلم كهرباء السيارات

كهرباء السيارات هي دائرة كهربائية مكونة من العديد من القطع المتصلة مع بعضها البعض، وتعمل على تزويد السيارة بالقدرة على التحرك، عن طريق حدوث شرارة تساعد في احتراق الوقود، كمصدر أساسي للطاقة، والذي يحفز جميع القطع الأخرى الموجودة داخل السيارة للعمل، ويؤدي ذلك إلى تشغيلها بشكل كامل. كيفية تعلم كهرباء السيارات لتعلم كهرباء السيارات، يجب أن يتم التعرف على الأجزاء الأساسية المولدة للطاقة الكهربائية داخلها، وهي: البطارية تعتبر الوسيلة الأولى لتزويد السيارة بالطاقة الكهربائية، لتحويلها إلى طاقة
تأثير السلوك الإنساني والأخلاقي في إدارة الأعمال

تأثير السلوك الإنساني والأخلاقي في إدارة الأعمال

تأثير السلوك الإنساني والأخلاقي في إدارة الأعمال يمتلك السلوك الإنساني والأخلاقي الذي يتبعه المدراء والموظفون أثرًا كبيرًا ومهمًا على إدارة الأعمال بلا شك، ويُمكن توضيح هذا الأثر كما يأتي: الأثر على بيئة العمل هناك أثر كبير للسلوك الأخلاقي والإنساني في بيئة العمل ، حيث أنّ السلوكيات الأخلاقية لها دور كبير في تحقيق النجاح لدى الفرد العامل، بمختلف مستوياته، سواء أكان مديرًا أم موظفًا، وتصنع منه شخصاً قادر على تحمل المسؤولية، ويعتبر اتباع السلوكيات الأخلاقية الحسنة في العمل هو الأساس في جعل الفرد