طريقة عمل كبدة اسكندراني

طريقة عمل كبدة اسكندراني

كبدة اسكندراني التقليدية

من الممكن عمل الكبدة الاسكندراني في البيت وبعدة طرق مختلفة، وفيما يلي طرق لطهيها:
مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 175 سعرة حرارية
تكلفة الطبق 4.2 دولار

المكونات:

  • نصف كيلو غرام من الكبدة المقطعة شرائح.
  • 4 فصوص من الثوم المقطع شرائح.
  • ربع كوب من الزيت (40 غرام).
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع لمكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • يفضل اختيار نوع الكبدة جيدًا، وتنظيفها قبل طهيها.

طريقة التحضير:

  • يسخن الزيت في قدر على النار، ومن ثم يضاف الثوم، ويقلب جيدًا.
  • تضاف شرائح الكبدة مع الملح، والخل، والكمون، وتقلب المكونات حتى تبدأ في النضج.
  • تضاف الكزبرة، والفلفل الأخضر، والقليل من الماء، ويقلب جيدًا حتى تنضج الكبدة.
  • تسكب تتبيلة الكبدة الاسكندراني في طبق التقديم، ويمكن تقديمها كساندويتشات مع سلطة بطحينية.

كبدة اسكندراني بالبصل والفلفل

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 175 سعرة حرارية
تكلفة الطبق 4.2 دولار

المكونات:

  • نصف كيلو غرام من الكبدة المقطعة شرائح.
  • حبتان من البصل كبير الحجم مقطع شرائح.
  • حبتان من الفلفل الملون المقطع شرائح.
  • حبة من الطماطم المقطع شرائح.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع شرائح.
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • يمكن استبدال الزيت في طهي الكبدة بزيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • توضع في وعاء كبير شرائح الكبدة مع الخل، والثوم، والليمون، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وتقلب جيدًا، وبعد ذلك تترك في الثلاجة حتى تتشرب الكبدة للتتبيلة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
  • يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ومن ثم يضاف البصل، ومن ثم الفلفل الحار، والفلفل الملون، وتقلب لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  • تضاف شرائح الكبدة بالتتبيلة، وتقلب لمدة 5 دقائق.
  • يضاف البقدونس، والطماطم مع التقليب المستمر، وتترك حتى تنضج.
  • تسكب الكبدة في طبق التقديم، وتقدم مباشرة ويمكن إضافة المخلل والخيار عند التقديم.

كبدة اسكندراني سريعة

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 175 سعرة حرارية
التكلفة 3.5 دولار

المكونات:

  • 500 غرام من الكبدة.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • قرن من الفلفل الحار الأخضر.
  • يفضل الاحتفاظ بالتوابل بعيدًا عن الرطوبة، والحرارة، والضوء كي لا تفقد نكهتها.

طريقة التحضير:

  • يهرس الثوم مع الفلفل الأخضر الحار، والكمون، والملح، وتتبل بها الكبدة جيدًا.
  • تضاف ملعقة كبيرة من الزيت فوق الخليط، ويقلب جيدًا
  • تسخن كمية الزيت المتبقية في قدر على النار، وتقلى فيها قطع الكبدة حتى يتغير لونها، وتنضج.
  • تسكب الكبدة في طبق التقديم، ويضاف إليها عصير الليمون الحامض، وتقدم ساخنة على المائدة.

كبدة اسكندراني بالكمون

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 5 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 175 سعرة
التكلفة 5 دولار

المكونات:

  • 500 غرام من الكبدة البقرية. 
  • 3 حبات من الفليفلة الخضراء الحارة كبيرة الحجم.
  • 7 فصوص من الثوم كبير الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل أو حسب الحاجة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • عصير حبة من الليمون الحامض متوسطة الحجم.
  • زيت حسب الرغبة.
  • يمكن إضافة المزيد من الفلفل الملون إلى الطبق لزيادة قيمته الغذائيَّة.

طريقة التحضير:

  • تقطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم، ومن ثم توضع في وعاء.
  • تضاف ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض، والخل، والفلفل الأسود، والملح، وتقلب المكوّنات جيدًا.
  • يفرم الثوم، والفليفلة الخضراء الحارة فرمًا ناعمًا، ويتبل الخليط بالقليل من الخل، والكمون، ورشة من الملح.
  • يسخن الزيت في مقلاة على النار، ويضاف خليط الفليفلة ويقلّب قليلًا.
  • تضاف شرائح الكبدة مع التقليب من وقت لآخر.
  • يتبل الخليط بالفلفل الأسود، والملح، والكمون حسب الرغبة، وبعد ذلك تغطى المقلاة، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
  • توضع شطيرة الكبدة الاسكندراني في طبق التقديم، وتقدم مباشرة على المائدة ويمكن تقديم الرز الأبيض بجانبها.
مزيد من المشاركات
الفطريات بين أصابع القدم

الفطريات بين أصابع القدم

الفطريات بين أصابع القدم الفطريات هي عبارةٌ عن التهابٍ فطريّ يُصيب الجلد، ويظهر على شكل حلقاتٍ دائريّة، تُسبّبه كائنات حيّة دقيقة، تتكاثر في المناطق الرطبة وغير جيدة التهوية، كما تتواجد بين أصابع القدم، بسبب ضعف سماكة الجلد في تلك المنطقة، وموت الخلايا الضعيفة، وعيش الفطريات عليها، ممّا يُسبّب فطريات القدم، أو ما يطلق عليه علميّاً مرض سعفة القدم، وهي من الحالات الشائعة بين الرياضيين، كما أنّها معدية. أسباب ظهور الفطريات بين أصابع القدم قلة التهوية، وارتداء الأحذية الرياضيّة بشكلٍ مستمرّ طوال
مظاهر إبداع الله في الكون

مظاهر إبداع الله في الكون

خلق الكون خلق الله الإنسان وأودع فيه العقل الذي ميّزه عن غيره من الكائنات الأخرى، حيث دعاه إلى استخدام العقل في التأمّل والتفكير، والنظر في هذا الكون مبيّناً له الكثير من البراهين والأدلة، للاستدلال على وجود الله، ومعرفته وتبيّن صفاته، وبالتالي الوصول إلى الاعتراف بوحدانية الله عزّ وجل، والإقرار بعظيم قدرته، وفي هذا المقال سنعرفكم على إبداع الله في الكون. بديع صنع الله في الكون خلق الإنسان يظهر إبداع الله وقدرته في خلق الإنسان، حيث خلق الله آدم من تراب، ثمّ خلق حواء من ضلعه، وبعدها تكاثر البشر
مدينة طنجة وآثارها

مدينة طنجة وآثارها

مدينة طنجة تقع مدينة طنجة شمال المملكة المغربية على ساحل البحر الأبيض المتوسط، وتبلغ مساحتها حوالي 124كم²، وتعتبر أكبر مدن المغرب من حيث التعداد السكاني، حيث يبلغ عدد سكانها حوالي 1.065.601 نسمة، وتتميز المدينة بكونها نقطة التقاء بين المحيط الأطلسي، والبحر الأبيض المتوسط من جهة، وبين القارتين الإفريقية والأوروبية من جهة أخرى، كما تتميز بأنها واحدة من أهم المراكز الاقتصادية والسياسية والتعليمية والثقافية في المغرب. آثار مدينة طنجة تعتبر مدينة طنجة من المدن المغربية الغنية بالعديد من الآثار التي
علاج نقص الوزن عند الرضع

علاج نقص الوزن عند الرضع

علاج نقص الوزن عند الرضّع يهدُف علاج نقص الوزن عند الرضيع إلى توفير تغذية مُناسبة للطفل حتى يتمكن مِن اللحاق بالوزن الطبيعي، ويتطلب اللحاق بالنمو تغييرات في النظام الغذائي للرضيع، كما يجب على الأهل ومقدم الرعاية الصحية العمل معًا لوضع خطة تُلبي احتياجات كل مِن الطفل والأسرة، ويعتمد نوع العلاج المطلوب على السبب الكامن وراء ضعف الوزن، ووُجدَ مشاكل طبيّة، وشدة الحالة، ولعلاج نقص الوزن عند الرضّع يُمكن اتباع ما يليّ: زيادة عدد السعرات الحرارية: يمكن زيادة عدد السعرات الحرارية في حليب الأم عن طريق
ضوابط الحرية الشخصية

ضوابط الحرية الشخصية

عدم التحكم بالآخرين إنّ تمتع الآخرين بالحرية لا يعني أنّهم يستطيعون الاعتداء على حرية الآخرين، فهذا لا يعتبر عملاً أخلاقياً ولا يمكن لأيّ شخص أن يجبر أحداً على القيام بأيّ شيء، حتّى وإن قام بتهديده بالسلاح، فالكثير من الأشخاص الذين تعرضوا للتهديد لم يمتثلوا ومنهم من مات بسبب ما يؤمنون به بدلاً من الامتثال لأوامر الآخرين، ويعتبر اعتقاد الأشخاص بأنّه يمكنهم السيطرة على الآخرين وإجبارهم، وثنيهم عن إرادتهم هو سبب البؤس الكبير في العالم، ويمكن الوصول إلى التحرر إذا توقف الأشخاص عن الإيمان بأنّهم
من هو أول مولود في الإسلام بعد الهجرة

من هو أول مولود في الإسلام بعد الهجرة

هجرة المسلمين إلى المدينة أدرك النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- من أوّل يومٍ جاءه جبريل -عليه السّلام- أنّه سيترك موطنه مكّة مهاجراً إلى غيره؛ ليبلّغ رسالة ربّه، ويحقّق لها الأجواء المُعينة لنشر هذا الدين وإرساء قواعده ونشر شريعته، ولقد كان ورقة بن نوفل هو من ألمح إلى النبيّ -عليه السّلام- بذلك حين جاءه النبيّ -عليه السّلام- وزوجته خديجة -رضي الله عنها- يسألان عمّا حصل مع النبي في غار حراء، فكان ممّا قاله له ورقة بن نوفل حينئذ: (يا لَيْتَني فيها جَذَعًا، أكونُ حَيًّا حينَ يُخْرِجُكَ قَوْمُكَ،
طريقة الطعمية الليبية

طريقة الطعمية الليبية

طريقة الطعمية الليبية المكوّنات كوب من الحمص الحب المنقوع لمدة ليلة كاملة بكوبين من الماء، ونصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم. حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً. ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة بشكلٍ ناعم. فصّان كبيران من الثوم المفروم ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الكمون. أربعة ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. كوبان من زيت الذرة الصافي. طريقة التحضير إزالة ماء النقع عن الحمص، ثمَّ وضعه في
وكالة عمون الإخبارية (وكالة إخبارية أردنية خاصة)

وكالة عمون الإخبارية (وكالة إخبارية أردنية خاصة)

تسمية وكالة عمون الإخبارية يرتبط اسم وكالة عمون بالاسم التاريخي لمدينة عمان عاصمة المملكة الأردنية، ووقع الاختيار على هذا الاسم بالتحديد ليكون دليلًا يُشير إلى مصداقية الوكالة وانتمائها لأرض الوطن وشعبه، كما أنها غير مملوكة لشخص واحد أو لمجموعة تحتكر المعلومة والمعرفة، بل إنها تعمل بجد لتشق طريقها في الساحة العربية وتنضم إلى صحافة الإنترنت التي باتت تتقدم وتحول مواكبة التقدم الغربي بجانب الصحافة الورقية . أهداف وكالة عمون الإخبارية تسعى الوكالة وتعمل بدأب للحاق بالمؤسسات التكنولوجية والشركات