طريقة عمل فتة الدجاج دون أرز

فتة الدجاج

تعتبر فتة الدجاج من أطباق المقبلات الشهية التي عادةً ما تقدم على موائد الطعام في مختلف الدول العربية، حيث يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، واحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من المواد الغذائية المفيدة للجسم؛ مثل: البروتينات، والأملاح المعدنية، والفيتامينات، وعادة تُقدَّم فتة الدجاج إلى جانب الأرز، كما يمكن تحضيره دون أرز، وذلك ما سنعرفكم عليه في هذا المقال.

فتة الدجاج دون أرز

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
• ثلاثة أرغفة من الخبز الشامي.
• بصلة.
• زيت، حسب الحاجة.
• حبتان من الثوم المهروس.
• ملح، وفلفل أسود، وخل، وزبادي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نقطع الدجاج، والبصل إلى قطع صغيرة الحجم.
• نسخن الزيت في قدر يوضع على النار.
• نضيف للزيت الدجاج، والبصل، ثم نقلب المكوّنات معاً لمدة عشر دقائق كي تنضج.
• ننكه المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، ثم نقلب المكوّنات مرة أخرى كي تتجانس معاً.
• نقطع الخبز إلى مربعات متساوية الحجم.
• نقلي الخبز المقطع في زيت غزير يوضع على النار.
• نضع الثوم، والزبادي، والخل، والملح، والفلفل الأسود في إناء متوسط الحجم، ثم نخلط المكوّنات معاً كي تتجانس.
• نضع خليط الدجاج في طبق التقديم، ثم نضيف إليه الخبز المقلي، وبعد ذلك نسكب الزبادي على الوجه.

فتة الدجاج بالصوص

المكوّنات:

• قطعتان من صدر الدجاج مقطعتان إلى مربعات ومتبلتان.
• رغيفان من الخبز اللبناني المقطع، والمقلي.
• خس مقطع إلى شرائح رفيعة.
• بصل مشرح إلى جوانح، ومتبل بالسماق.

مكوّنات تتبيلة الدجاج:

• ملح، وفلفل أسود، حسب الرغبة.
• بودرة ثوم، وبودرة بصل، حسب الرغبة.

مكوّنات الصوص:

• عبوة صغيرة الحجم من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
• ملح، وفلفل أسود، حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
• حبة ثوم مهروسة.

طريقة التحضير:

• نتبل الدجاج بمكوّناته، ثم نقلب الدجاج المتبل بالزيت كي ينضج ويتحمر.
• نضع فتة الدجاج في طبق التقديم، ثم نضع فوقه الخبز المقلي، وبعد ذلك نسكب الصوص.
• نزين طبق فتة الدجاج بالخس، والبصل.
• نضيف البطاطا المقلية فوق طبق فتة الدجاج.

فتة الدجاج بالطحينية

المكوّنات:

• ربع كيلوغرام من صدر الدجاج المقطع بشكل طولي، أو مكعبات صغيرة الحجم.
• نصف كوب من الحمص الحب المسلوق.
• رغيفان من الخبز المقطع المقلي.
• كوب من اللبن.
• ربع كوب من الطحينية.
• عصير ليمونة.
• حبتان من الثوم المهروس.
• ملح، وفلفل أسود، حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• كمون، حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون لقلي الدجاج.
• بقدونس، ولوز مقلي، للتزيين.

طريقة التحضير:

• نقلي الخبز في الزيت، ثم نضعه على ورق المطبخ كي يمتص الزيت الزائد.
• نضع زيت الزيتون في قدر يوضع على النار، ثم نضيف الدجاج، ونقلبه على نار متوسطة.
• نضيف البهارات، والملح، ونحرك الخليط، ونتركه كي ينضج ويتحمر.
• نجهز صوص اللبن، حيث نضع الطحينة فوق اللبن، ثم نخفق بواسطة المضرب اليدوي.
• نضيف الليمون، والملح، والكمون، والنعناع الناشف، والثوم، ثم نخفق المكوّنات مع اللبن، وفي حال كان الخليط سميكاً فمن الممكن إضافة القليل من اللبن، ونستمر بخفقه.
• نحضر طبق التقديم، ثم نضع فيه قطع الخبز المقلي، ونضع فوقه الحمص، وبعدها نضيف الدجاج، ثم نزين الطبق باللوز المقلي، ونرش البقدونس على وجه الطبق.