طريقة عمل طاجن عكاوي

طريقة عمل طاجن عكاوي

طاجن عكاوي

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ذيل العكاوي (يباع كاملاً).
  • حبهان.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • حبتان من الجزر .
  • كوب كبير من صلصة الطماطم .
  • ورق لورا(غار).
  • عشر حبات من البصل المقطَّع إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • حبة جوزة الطيب.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
  • حبتان الطماطم متوسطة الحجم.
  • حبة من البطاطا .
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • عودان من الكرفس.
  • أربعة قرون من الفلفل حار.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • عودان من الكرّات.

طريقة التحضير

  • وضع قدر واسع متوسط العمق على نار عالية ووضع زيت عباد الشمس في القدر ثمَّ وضع مكعبات البصل، ثمَّ إضافة مكعب مرق الدجاج إلى البصل وتركه ليتحمر.
  • تقطيع الكرَّات والكرفس وإضافتهم إلى القدر.
  • إضافة العكاوي إلى القدر والاستمرار في التقليب، ثمَّ إضافة ورق اللورا، والحبهان، وجوزة الطيب.
  • فرم الثوم مع الفلفل الحار مع الجزر ثمَّ بشر الطماطم، ثمَّ تقليب الطماطم قليلاً على النار، ثم إضافة الطماطم المبشورة.
  • إضافة الماء وترك الخليط إلى أن يغلي، ثمَّ تقطيع البطاطا إلى قطع كبيرة وإضافتها إلى العكاوي مع الملح، والفلفل.
  • ترك المزيج حتى يغلي مرة أخرى على النار، ثمَّ نقله إلى طاجن فرن وإدخاله إلى فرن ساخن على درجة حرارة عالية حتى تكمل نضجها.

طاجن العكاوي بالخضار

مدة التحضير تسعون دقيقة
مدة الطهي ثلاون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • ذيل العكاوي (يباع كاملاً).
  • مستكة -حسب الرغبة-.
  • كوبان كبيران من الطماطم المبشورة.
  • ثلاث بصلات مقطَّع إلى جوانح.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المقطَّع.
  • حبهان كبير الحجم -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ورق لورا.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب كبير من الماء المغلي.
  • ثلاث حبات كبيرة من الجزر المقطَّع إلى شرائح طولية رفيعة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات.
  • ملعقتان صغيرتان من الشطة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف قالب من الزبدة .
  • كوب كبير من صلصة الطماطم.
  • أربع حبات من الفلفل الحلو الألوان المقطَّع إلى جوانح.
  • كوب صغيرمن عصير الليمون .
  • كوب كبير من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

  • وضع قدر عميق على النار ووضع الزيت والزبدة في القدر وتسخينهم وتشويح العكاوي.
  • إضافة الماء الساخن، والحبهان، والمستكة، وورق اللورا إلى العكاوي.
  • إضافة الجزر، والكرفس، والبصل إلى العكاوي وترك العكاوي ليسلق حوالى ساعة ونصف.
  • إحضار قدر ثاني ووضع زيت فيه ووضعه على نار عالية ثمَّ تشويح الثوم، والبصل، والفلفل الألوان في القدر.
  • إضافة الطماطم، والكمون، والبهارات، والشطة، والملح، والصلصة، وجزء من مرقة العكاوي إلى الفلفل الحلو الألوان.
  • إضافة الخل، وعصير الليمون.
  • وضع الخليط فى طاجن ووضع الطاجن فى الفرن حتى تمام النضج وإلى أن يحمر الوجه ثمَّ تقديمه.

شوربة العكاوي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من العكاوي.
  • حبة من الكرات المقطّعة إلى شرائح.
  • حبتان من الكوسا المقطّعة إلى مكعبات.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • بصلة مفرومة.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب من البازيلاء.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • حبتان من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
  • نصف كوب من الشعيرية .
  • حبة من الطماطم المفرومة والمقشرة بدون بذور.
  • حبتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • وضع مقلاة متوسطة العمق على النار، ثمّ وضع زيت الزيتون، وزيت الذرة فيه وتقليب العكاوي في الزيت إلى أن يتحمر.
  • وضع قدر على النار، ثمّ وضع القليل من الزيت فيه، ثمّ وضع العكاوي في القدر وإضافة البقدونس، والكزبرة، والكرّات، والفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل، والكركم إلى العكاوي، ثمّ إضافة الماء إلى العكاوي، وتركه يغلي حتى تمام النضج.
  • إضافة مكعب المرق إلى العكاوي وترك الشوربة إلى أن تنضج.
  • إضافة الخضار والشعيرية إلى الشوربة قبل تمام النضج، ثمّ ترك الخليط حتى تمام النضج.
  • وضع الطحين في وعاء متوسط العمق مع القليل من الماء، ثمّ إضافته إلى خليط العكاوي وتركها إلى أن تغلي ثمّ غرفها وتقديمها وهي ساخنة.
مزيد من المشاركات
أشهر مؤلفات أبو الأعلى المودودي

أشهر مؤلفات أبو الأعلى المودودي

ما هي أشهر مؤلفات أبو الأعلى المودودي؟ أبو الأعلى المودودي هو داعية إسلامي مجتهد، ولد في عام 1903 ميلادي، الموافق لعام 1321 هجري، عمل على إعلاء كلمة الحق وتمكين دين الإسلام في أفئدة أتباعه،وله العديد من المؤلفات، وفيما يأتي هذه المؤلفات: كتاب مبادئ الإسلام يتناول أبو الأعلى المودودي في كتاب مبادئ الإسلام؛ بأن جميع الديانات الموجودة في جميع أنحاء العالم كانت تعود تسميتها إما لرجل خاص كالمسيحية فتمت نسبتها للمسيح عليه السلام ، أو لقبيلة معينة مثل اليهودية التي تعود تسميتها لقبيلة تدعى يهوذا،
مقدمة إذاعة مدرسية عن العلم

مقدمة إذاعة مدرسية عن العلم

مقدمة إذاعة مدرسيّة عن أهميّة العلم في حياتنا العلم هو الزهرة الجميلة التي تفوح عطرًا في الأرجاء، وهو أساس التقدم والازدهار في الحياة لأنّه يحقق الرفاهية المنشودة للناس ويُسهل عليهم حياتهم، كما أنّه يحسّن مستوى الحياة عامًة وهو أساس اختراع الكثير من المعدات المفيدة، مثل الأجهزة والأدوات المختلفة ووسائل المواصلات والاتصالات، فهو بمثابة الوسادة الناعمة التي يتكئ عليها العقل ليزهو فيه، فلولا العلم لما اختُرِعت المعدات الطبية والأدوية، وهذا ما وفّر الوقت والجهد وحسّن من النظام الصحي إذ أصبح علاج
أنواع الخطوط في الرسم الهندسي

أنواع الخطوط في الرسم الهندسي

الخطوط في الرسم الهندسي يعتبر الخط أساس الرسم، حيث تم تعريف الخط: بأنه هو الأثر الحادث من تحرك نقطة في اتجاه واحد وله طول، وليس له عرض، و للخطوط أنواع مختلفة بحسب استخدامها، وتختلف الخطو ط عن بعضها في الش كل والسمك، وذلك للحصول على رسومات واضحة وسهلة القراءة، وفيما يأتي دراسة أنواع الخطوط المستخدمة في الرسـم الهندسي عموما إلى قسمين حسب توصية المؤسسة البريطانية للمعايير والقياسات (308: 1972 BS) وهي كالآتي: الخطوط السميكة تعرف الخطوط السميكة بأن سمكها يُساوي 0.7مم، وفيما يأتي توضيح أنواعها: خط
ما هي عناصر المناخ

ما هي عناصر المناخ

عناصر المناخ يُعرّف المناخ (بالإنجليزية: Climate) بأنّه الظروف الجوية السائدة في منطقة معينة، على مدى فترة طويلة من الزمن، ويتحدد المناخ من خلال تأثير مجموع عناصر الغلاف الجوي والتغييرات الحاصلة فيها على المدى الطويل. يتشكّل الطقس (بالإنجليزية: Weather) من تأثير عناصر الغلاف الجوي خلال فترات زمنية قصيرة، وتشمل عناصر الغلاف الجوي هذه؛ الإشعاع الشمسي، ودرجة الحرارة، والرطوبة، والهطول، والضغط الجوي، والرياح. الإشعاع الشمسي يُعتبر الإشعاع الشمسي (بالإنجليزية: Solar Radiation) أهم عنصر في المناخ،
ختم القرآن في شهر رمضان

ختم القرآن في شهر رمضان

حكم ختم القرآن في قيام رمضان اعتاد الناس عبر القرون وحتى هذا اليوم المسارعة في ختم القرآن الكريم في شهر رمضان، وقد فصّل الفقهاء آراءهم حول هذه المسألة، وهي كما يأتي: المالكية: يرى الإمام مالك أن ختم القرآن في قيام رمضان غير وارد عن النبي -صلى الله عليه وسلم-؛ لذا فهو ليس سنّة، ويرى ربيعة أنّ صلاة الإمام جائزة بسورة واحدة طوال رمضان، ولم يرَ مالك أنّ ختم القرآن في القيام سنّة، إلّ أنّه لم يقل بأنّها بدعة. الحنفية: ذهبوا إلى أنّ السنّة في القراءة في تراويح رمضان أن يُختَم القرآن فيها مرة واحدة.
افتتاح قناة السويس الجديدة

افتتاح قناة السويس الجديدة

افتتاح قناة السويس الجديدة افتتح مشروع قناة السويس الجديدة في مصر في السادس من أغسطس من عام 2015م، وقد حضر حفل الافتتاح عدد من الشخصيات الدوليّة البارزة والملوك والأمراء، وشاركت أيضاً طائرات داسو رافال الحربيّة الفرنسيّة، وطائرات إف-16 الأمريكية في الاستعراض الجويّ، ورفعت اللافتات التي تحمل عناوين مثل: "قناة السويس الجديدة، هدية مصر للعالم"، و" المعجزة المصريّة"، وقد امتلأت شوارع مدينتي القاهرة والإسماعيليّة بالأعلام المصريّة. فعاليّات افتتاح قناة السويس الجديدة حصلت العديد من الفعاليّات
كيفية إزالة حبة الخال

كيفية إزالة حبة الخال

طرق طبيعية لإزالة حبة الخال الثوم يحتوي الثوم على إنزيمات تغيّر لون الشامة الغامق وتفتحها، ويمكن استخدام الثوم من خلال طحن فصوصه الطازجة وتطبيقها على الشامة وتغطيتها بضمادة، ثمّ تركها طوال الليل أو لمدة لا تقلّ عن أربع ساعات، كما يُفضّل تكرارها يومياً حتى تتلاشى الشامة بشكل طبيعي. زيت الخروع يُعدّ زيت الخروع من العلاجات المنزلية الفعالة في القضاء على الشامات والثآليل والعلامات الجلدية بشكل طبيعي، وذلك لأنّه يُعطّل ويوقف النمو غير الطبيعي للشامة، كما يعدّ زيت الخروع آمناً للاستخدام ولكنه يستغرق
كلمات عن رجوع المسافر

كلمات عن رجوع المسافر

كلمات ترحيب بالمسافر بأجمل باقات الورد والياسمين نستقبلك، وأجمل عبارات ترحيب نهديك، سعدنا بوجودك معنا. مرحباً مع كل شروق الشمس وغروبها، مرحباً عدد نجوم السماء وجمالها، مرحباً حين تتلاطم امواج البحر بشواطيها، مرحباُ عند سقوط قطرات الندى على الورود وأزهارها. أتينا لنهديكم أزهار الورد وريحاناً، بالألحان نصوغ لكم فنون الشعر ألواناً، أسعدنا وجودكم وأفرحنا. كل الترحيب والتحية تعبر عن مدى فرحنا وسرورنا بانضمامك لنا ها هي أيدينا نمدها بالترحيب. مرحباً بك عدد ما خطته الأقلام من حروف وبعدد ما أزهر