طريقة عمل طاجن عكاوي

طريقة عمل طاجن عكاوي

طاجن عكاوي

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ذيل العكاوي (يباع كاملاً).
  • حبهان.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • حبتان من الجزر .
  • كوب كبير من صلصة الطماطم .
  • ورق لورا(غار).
  • عشر حبات من البصل المقطَّع إلى مكعبات كبيرة الحجم.
  • حبة جوزة الطيب.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
  • حبتان الطماطم متوسطة الحجم.
  • حبة من البطاطا .
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • عودان من الكرفس.
  • أربعة قرون من الفلفل حار.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • عودان من الكرّات.

طريقة التحضير

  • وضع قدر واسع متوسط العمق على نار عالية ووضع زيت عباد الشمس في القدر ثمَّ وضع مكعبات البصل، ثمَّ إضافة مكعب مرق الدجاج إلى البصل وتركه ليتحمر.
  • تقطيع الكرَّات والكرفس وإضافتهم إلى القدر.
  • إضافة العكاوي إلى القدر والاستمرار في التقليب، ثمَّ إضافة ورق اللورا، والحبهان، وجوزة الطيب.
  • فرم الثوم مع الفلفل الحار مع الجزر ثمَّ بشر الطماطم، ثمَّ تقليب الطماطم قليلاً على النار، ثم إضافة الطماطم المبشورة.
  • إضافة الماء وترك الخليط إلى أن يغلي، ثمَّ تقطيع البطاطا إلى قطع كبيرة وإضافتها إلى العكاوي مع الملح، والفلفل.
  • ترك المزيج حتى يغلي مرة أخرى على النار، ثمَّ نقله إلى طاجن فرن وإدخاله إلى فرن ساخن على درجة حرارة عالية حتى تكمل نضجها.

طاجن العكاوي بالخضار

مدة التحضير تسعون دقيقة
مدة الطهي ثلاون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • ذيل العكاوي (يباع كاملاً).
  • مستكة -حسب الرغبة-.
  • كوبان كبيران من الطماطم المبشورة.
  • ثلاث بصلات مقطَّع إلى جوانح.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المقطَّع.
  • حبهان كبير الحجم -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ورق لورا.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوب كبير من الماء المغلي.
  • ثلاث حبات كبيرة من الجزر المقطَّع إلى شرائح طولية رفيعة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات.
  • ملعقتان صغيرتان من الشطة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف قالب من الزبدة .
  • كوب كبير من صلصة الطماطم.
  • أربع حبات من الفلفل الحلو الألوان المقطَّع إلى جوانح.
  • كوب صغيرمن عصير الليمون .
  • كوب كبير من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

  • وضع قدر عميق على النار ووضع الزيت والزبدة في القدر وتسخينهم وتشويح العكاوي.
  • إضافة الماء الساخن، والحبهان، والمستكة، وورق اللورا إلى العكاوي.
  • إضافة الجزر، والكرفس، والبصل إلى العكاوي وترك العكاوي ليسلق حوالى ساعة ونصف.
  • إحضار قدر ثاني ووضع زيت فيه ووضعه على نار عالية ثمَّ تشويح الثوم، والبصل، والفلفل الألوان في القدر.
  • إضافة الطماطم، والكمون، والبهارات، والشطة، والملح، والصلصة، وجزء من مرقة العكاوي إلى الفلفل الحلو الألوان.
  • إضافة الخل، وعصير الليمون.
  • وضع الخليط فى طاجن ووضع الطاجن فى الفرن حتى تمام النضج وإلى أن يحمر الوجه ثمَّ تقديمه.

شوربة العكاوي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من العكاوي.
  • حبة من الكرات المقطّعة إلى شرائح.
  • حبتان من الكوسا المقطّعة إلى مكعبات.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • بصلة مفرومة.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب من البازيلاء.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • حبتان من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
  • نصف كوب من الشعيرية .
  • حبة من الطماطم المفرومة والمقشرة بدون بذور.
  • حبتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

  • وضع مقلاة متوسطة العمق على النار، ثمّ وضع زيت الزيتون، وزيت الذرة فيه وتقليب العكاوي في الزيت إلى أن يتحمر.
  • وضع قدر على النار، ثمّ وضع القليل من الزيت فيه، ثمّ وضع العكاوي في القدر وإضافة البقدونس، والكزبرة، والكرّات، والفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل، والكركم إلى العكاوي، ثمّ إضافة الماء إلى العكاوي، وتركه يغلي حتى تمام النضج.
  • إضافة مكعب المرق إلى العكاوي وترك الشوربة إلى أن تنضج.
  • إضافة الخضار والشعيرية إلى الشوربة قبل تمام النضج، ثمّ ترك الخليط حتى تمام النضج.
  • وضع الطحين في وعاء متوسط العمق مع القليل من الماء، ثمّ إضافته إلى خليط العكاوي وتركها إلى أن تغلي ثمّ غرفها وتقديمها وهي ساخنة.
مزيد من المشاركات
مدن تايلاند

مدن تايلاند

تايلاند تعرف رسمياً ودولياً بمملكة تايلاند منذ عام 1946م، وعاصمتها بانكوك، وتحكُمُها سُلالة تشاكري الملكية، وتقع في قارةِ آسيا، وكانت تُعرف قديماً باسم سيام، ويَصلُ عددُ سُكانها إلى ما يُقاربُ 68 مليون نسمة، أمّا عَنْ اسم تايلاند فهو مشتقٌ مِن كلمتين، وهما: تاي، ولاند ومعنى كلمة (تاي) في اللغة التايلاندية المَحكية الحُرية، والتي تُشير إلى سُكان تايلاند من الأقليات التي تسكنها، أما كلمة (لاند) مَعناها الأرض. تاريخ تايلاند تُشير الدراسات التاريخيّة إلى أنّ تايلاند كانت مأهولةً منذ أكثر من خمسة
أشعار لنزار قباني

أشعار لنزار قباني

قصيدة إختاري إني خيرتُكِ فاختاري ما بينَ الموتِ على صدري أو فوقَ دفاترِ أشعاري اِختاري الحبَّ أو اللاحبَّ فجُبنٌ ألا تختاري لا توجدُ منطقةٌ وسطى ما بينَ الجنّةِ والنارِ اِرمي أوراقكِ كاملةً.. وسأرضى عن أيِّ قرارِ قولي. اِنفعلي. اِنفجري لا تقفي مثلَ المسمارِ لا يمكنُ أن أبقى أبداً كالقشّةِ تحتَ الأمطارِ اِختاري قدراً بين اثنينِ وما أعنفَها أقداري.. مُرهقةٌ أنتِ.. وخائفةٌ وطويلٌ جداً.. مشواري غوصي في البحرِ أو ابتعدي لا بحرٌ من غيرِ دوارِ الحبُّ مواجهةٌ كبرى إبحارٌ ضدَّ التيارِ صَلبٌ وعذابٌ
كيفية كتابة مقدمة وخاتمة لموضوع تعبير

كيفية كتابة مقدمة وخاتمة لموضوع تعبير

موضوع التعبير لعلّ أبسط نوع كتابة في اللغة العربية هو كتابة موضوع التعبير، ولكل موضوع تعبير عناصر ومفاصل، تشكل في اجتماعها جسم موضوع التعبير، وانتقاص أحدها يضعف الموضوع، ويجعله غير مقبول عند جمهور القراء على حدٍ سواء، ومن هذه العناصر: المقدمة، ومتن الموضوع، متضمّناً الأفكار الأساسية التي سيقوم عليها البحث، مع الدلائل والاستشهادات اللازمة لتقوية الموضوع ودعمه، والخاتمة. تعريف المقدمة والخاتمة أما عن تعريف كلّ من المقدمة والخاتمة فهي كالتالي: المقدمة: هي واجهة الموضوع، والجسر الذي يجذب القارئ
ألم في العين

ألم في العين

ألم العين يُعدّ ألم العين أحد الأعراض الشائعة المصاحبة للعديد من الاضطرابات والمشاكل الصحيّة في العين، والتي تتراوح بين المشاكل البسيطة والمشاكل الخطيرة في العين، وقد يكون الألم سطحيّاً أو عميقاً داخل العين، وغالباً ما يكون ألم العين السطحيّ ناجماً عن دخول جسم غريب للعين، أو الإصابة بالعدوى، أو تهيّج في الطبقة السطحيّة للعين، ويصف الأشخاص الألم السطحيّ للعين بالحرقة أو الحكّة، في بعض الحالات، أمّا بالنسبة للألم العميق قد يتمثّل بالشعور بألم نابض أو مزعج داخل العين. أسباب ألم العين هناك العديد
كيف أصبح مشهوراً في المدرسة

كيف أصبح مشهوراً في المدرسة

الشّهرة إنّ الشّهرةَ كلمةٌ تدلّ على شخصٍ أو شيءٍ معروف عند النّاس بشكلٍ واسعٍ، والشّخصيّة المشهورة تتمتّع بعلاقاتٍ اجتماعيّةٍ كثيرةٍ في أي مكانٍ تذهب إليه، وحتّى يكون الشخص مشهوراً توجد عدّة أمورٍ لا بدّ من أن يُنفّذها، مثل مشاركة الأشخاص المحيطين به في أعمالهم، والحرص على التفاعل معهم في كلِّ الأحداث التي تحدث معهم؛ إذ إنّ الشّهرةَ لا تأتي من فراغ. كيف يصبح الطالب مشهوراً في المدرسة يهتمّ الكثير من الطلاب بأن يكونوا مشهورين في مدرستهم، ولكن حتّى ينجح كلّ طالب في تحقيق ذلك لا بدّ من أن يجعلَ
تمارين على النعت السببي

تمارين على النعت السببي

النعت السببي يعرف بأنه صفة تسبق منعوتها، على عكس النعت الحقيقي الذي يتبع المنعوت، و النعت السببي إن سبق منعوته فليصف أحد متعلقات هذا المنعوت، ففي مثال مثل شاهدتُ القطةَ المكسورةَ يدها جاءت كلمة (المكسورة) نعتاً ليد القطة لا للقطة نفسها، ويد القطة من إحدى متعلقات القطة. تمارين على النعت السببي من التمارين والتدريبات على النعت السببي: التمرين الأول حدد النعت السببي في الجمل الآتية مبنياً بماذا تبع الاسم الذي قبله والاسم الذي بعده جاء أحمد الحكيمُ أبوه النعت السببي هنا "الحكيم"، تَبِع الاسم الذي
ما هي النتائج التي يمكن أن تترتب على منع الزكاة

ما هي النتائج التي يمكن أن تترتب على منع الزكاة

نتائج منع الزكاة على الأفراد إنّ لمنع الزكاة آثاراً ونتائج عديدة على الفرد، ومن ذلك ما يأتي: منع الزكاة سببٌ في فساد المال الطّيب وخبثه. منع الزكاة سببٌ في أن يكون الفرد أحد الثلاثة الذين قال عنهم رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- إنّهم أوّل من يدخل النار، حيث قال: (وأمَّا أوَّلُ ثلاثةِ يدخلونَ النَّارَ)؛ فذكر أحدهم: (وذو ثروَةٍ من مالٍ لا يؤدِّي حقَّ اللَّهِ في مالِهِ). منع الزكاة سببٌ في الطّرد من رحمة الله -تعالى-، وقد دلّ على ذلك قول رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (لَعَنَ رسولُ اللهِ صلى
أين يوجد قصر عابدين

أين يوجد قصر عابدين

منذ قديم الزمان تفنّن الملوك والأمراء في بناء قصورهم وأماكن سكنهم لتصبح فيما بعد آثاراً تاريخيّة تشهد على حياة الترف والرفاهية التي عاشها هؤلاء الملوك في عهد حكمهم، ومن أشهر القصور التي ما زالت قائمةً إلى يومنا هذا "قصر عابدين"، فأين يقع هذا القصر؟ ومن هو الملك الذي أمر ببنائه؟ هذا ما سنجيب عنه خلال مقالنا. قصر عابدين قصر عابدين هو قصر من أشهر قصور مصر الملكيّة، وقد كان شاهداً على الكثير من الأحداث التي شهدتها جمهوريّة مصر منذ العهد الملكيّ فيها، وحتى نشأة مدينة القاهرة الحديثة، ويعدّ هذا