طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي

طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي

طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي

طاجن الدجاج من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، ويختلف في التسمية من بلد لآخر حسب العادات والتقاليد المتعارف عليها، حيث إنّه يُطلق عليه في دول بلاد الشام قدرة الخضار مع الدجاج، وطاجن الدجاج في دول الخليج والمغرب العربي، ويحمل نفس المكوّنات مع اختلاف بسيط بطريقة التحضير، ويُعتبر من الأكلات الشهية والمُغذّية جدّاً والمحبّبة لجميع أفراد العائلة، وهذه طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة على الجميع.

المكونات

  • دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة لعشر قطع ومنظفة جيداً.
  • ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعماً.
  • نصف رأس ثوم مهروس.
  • أربع حبات من البطاطا المقطّعة إلى مربعات متوسّطة الحجم.
  • ثلاث جزرات مقشّرة ومقطّعة أصابع.
  • ثلاث حبات بندورة مقطّعة شرائح دائريّة.
  • ملعقة صغيرة زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ.
  • رشة فلفل أسود.
  • زيت نباتيّ.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي، والطاجن هو عبارة عن آنية فخارية حرارية ذات عمق متوسط، وفي حال عدم توفر الطاجن يمكن استخدام الأوعية غير اللاصقة مثل قدور التيفال أو الستانليس الأصلي.
  • تحريك البصل مع الزيت حتى يذبل قليلاً، ثم وضع الثوم المهروس ويتم التحريك من وقت لآخر حتى يأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة قطع الدجاج النظيفة والمزال عنها الجلود للبصل والثوم، والتحريك جيداً حتى يتغيّر لونه للأبيض، ثمّ وضع الزعفران المذاب في الماء، ويتم التحريك حتى يأخذ لون مشابه من كلا الجهتين.
  • إضافة الفلفل الأسود والملح على الدجاج مع تغطية الطاجن لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الجزر المقطع والبطاطا مع التحريك ثم سكب مقدار كأس من الماء عليه مع التقليب من حين لآخر وتغطيته حتى تنضج الخضار.
  • وضع شرحات البندورة على الوجه مع القليل من الملح والفلفل الأسود وتر الطاجن على نار هادئة حتى تذبل البندورة دون تحريك.
  • وضع الطاجن بالفرن وذلك حسب الرغبة لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبيّ وجذاب.
  • تزيين الطاجن بالقليل من شرحات الزيتون الأخضر والأسود، والبقدونس المفروم ناعماً.
  • يُقدم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض، ويتم تحضيره بشكل بسيط وسريع دون أي إضافات، وهو ما يتمّ تحضيره مع كامل يخنات الخضار وهو عبارة عن أرز ذي حبة متوسطة، ويتم نقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة وبعدها يتم وضعه في طنجرة مع القليل من الزيت النباتي والملح، مع تحركيهم معاً حتى تختلط المكوّنات معاً، ثمّ يوضع على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة، ويُقدم ساخناً مع الطاجن.

فيديو طاجن الدجاج والبطاطا

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طاجن الدجاج والبطاطا شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
صيد الحسون

صيد الحسون

طائر الحسُّون يعيش طائر الحسون غالباً في المناطق مُعتدلة المناخ، فيبدأ موطنه الأصلي من غرب أوروبا إلى المناطق الآسيوية الغربية كبلاد الشام والعراق وإيران، وأمّا شمالاً فهو يتواجد في جنوب سيبيريا إلى أن يصل إلى شمال أفريقيا وشمال القارة الآسيوية، كما أنّه أصبح يتواجد في بعض المناطق التي تُعتبر ليست موطناً أصلياً له؛ كجنوب أمريكا وأستراليا؛ لأن بعض الناس نقلوه معهم بشكل متعمَّدٍ أو غير متعمَّد. غذاء الحسون إن أيَّ عملية صيدٍ لأيِّ نوعٍ من أنواع الحيوانات أو الطيور تستلزم معرفة غذائها الأساسي،
آثار ليبيا القديمة

آثار ليبيا القديمة

لبدة الكُبرى تُعتبر لبدة الكبرى (باللاتينيّة: Leptis Magna) واحدة من أشهر، وأجمل المُدن الرومانيّة القديمة في ليبيا ، وهي أكبر المَعالِم التي يقصدُها السيّاح في الجمهوريّة، علماً بأنّ هذه المدينة تأسَّست على يد القائد الرومانيّ سيبتيموس سيفيروس. وفي ما يتعلَّق بموقع المدينة، فهي تُوجَد في منطقة الخمس (بالإنجليزيّة: Al Khums)؛ وتبعد عن مدينة طرابلس حوالي 130 كيلومتراً، وتجدر الإشارة إلى أنّ المنطقة تضمُّ مجموعة كبيرة من الآثار الرومانيّة القديمة الفريدة، والجميلة المُطِلّة على البحر الأبيض
طريقة تجفيف السمك

طريقة تجفيف السمك

طريقة تجفيف الأسماك من الطرق المستخدمة في حفظ الأسماك، والحفاظ عليها من التلف هي باستخدام التجفيف، الذي يبنى على إزالة جميع السؤال من داخلها، بعدة طرقٍ، منها باستخدام الحرارة، وتعتبر من الطرق الشائعة والشعبية جداً في حفظ السمك، وتتم طريقة تجفيف السمك باستخدام أشعة الشمس من خلال الطريقة الآتية: تجفيف الأسماك الصغيرة تشمل هذه الطريقة الأسماك صغيرة الحجم، مثل المولا، والدايلا، والتانغرا، والكاندا، حيث لا تتطلب هذه الطريقة إزالة الأحشاء والقشور من جسم السمكة، ولكن من السهل إزالة احشائها من خلال
السياحة في زيورخ

السياحة في زيورخ

السياحة في زيورخ تشتهر مدينة زيورخ (Zurich) بأنّها المركز الاقتصادي والماليّ في سويسرا ، وهي معروفة عالمياً بمصارفهما، بالإضافة لكونها تضمّ أكبر مطار وأكبر سكة حديديّة في البلاد؛ وهذا يجعلها الأكثر جذباً للسياح في سويسرا، كما تُعرف بنظافة شوارعها، وقد تمّ تصنيفها كواحدة من أكثر دول العالم نظافة وجودة، ويزورها العديد من السياح، وتحديداً أولئك المولَعين بالتاريخ وبالأبنية العالية، حيث يمكنهم زيارة المتاحف والجامعات التي قد فاز ما يقارب الواحد وعشرين شخصاً منها بجائزة نوبل. أماكن سياحية في زيورخ
أسباب انخفاض درجة الحرارة عند الأطفال

أسباب انخفاض درجة الحرارة عند الأطفال

أسباب انخفاض الحرارة عند الأطفال يُعرّف انخفاض درجة الحرارة (بالإنجليزية: Hypothermia) بأنّه هبوطٌ في درجة حرارة الجسم لتُصبح دون 35 درجة مئوية، ووفقًا لمنظمة الصّحة العالمية فيُعرف انخفاض درجة الحرارة لدى الأطفال حديثي الولادة على أنّه هبوط درجة حرارة الجسم لما دون 36.5 درجة مئويّة، ولفهم أسباب انخفاض درجة الحرارة عند الأطفال لا بد من بيان آلية فقدان الحرارة من الجسم، إذ تكون سرعة فقدان الجسم للحرارة عند التعرّض للبرودة لفترةٍ زمنيةٍ طويلة أكبر من سرعته إنتاجها، ممّا يؤدّي لانخفاض الحرارة في
إسلام طلحة بن عبيدالله

إسلام طلحة بن عبيدالله

إسلام طلحة بن عبيدالله يعدّ طلحة رضي الله عنه من الصحابة السابقين إلى الإسلام، فهو من الثمانية الذين أسلمو مبكراً، حيث أسلم على يدي أبي بكر الصديق رضي الله عنهما، كما أنّه من العشرة المشهود لهم بالجنة، وهو المهاجرين أيضاً، وقد كان إسلامه رضي الله عنه دليل من دلائل نبوة الرسول صلى الله عليه وسلم، وشاهدٌ على علم اليهود بالبشارات والأمارات الموصوفة لديهم في التوراة والتي تجمعت في رسول الله عليه الصلاة والسلام، ولكنهم لم يؤمنوا بها حسداً واستكباراً، فقد كانوا يتأملون أن يخرج هذا النبي من بينهم.
فضل صيام محرم

فضل صيام محرم

فضل الصيام في شهر محرّم إنّ صيام شهر الله المحرم عبادة جليلة، و أفضل الصيام بعد رمضان شهر الله المحرم ، قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (أَفْضَلُ الصِّيامِ، بَعْدَ رَمَضانَ، شَهْرُ اللهِ المُحَرَّمُ)، سواء كان صيام أول محرم، أو أوسطه، أو آخره. إلا أن صيام اليوم العاشر من هذا الشهر أفضل الصيام، وهو يوم عاشوراء، ولهذا اليوم مزية، ولصومه فضل، اختصَّه الله -تعالى- به، وصامه النبي -صلى الله عليه وسلم- وحثَّ على صيامه، وقد رتب الله -تعالى- على صيامه الأجر الكبير، فهو يكفّر ذنوب السنة السابقة.
طريقة تثبيت البخور

طريقة تثبيت البخور

البخور يُعتبر البخور من أنواع العطور الفاخرة التي تُخلط مع مسحوق مُعيّن ذي رائحة عطريّة جميلة، توجد في كل منطقة من مناطق العالم العديد من الأشكال والخلطات المختلفة للبخور، في الدول العربية يتمّ وضعه في أماكن استقبال الضيوف، أمّا في بعض دول آسيا فيستخدمونه في المعابد؛ حيث يتمّ حرق مسحوق البخور من خلال أداة خاصة تُسمّى " المبخرة". في بعض الدول العربيّة خاصّةً الخليجية منها يتم تمرير البخور على الضيوف في مكان الضيافة وذلك يدلّ على حسن ضيافتهم. طريقة استخراج عود البخور يمكن الحصول على البخور من