طريقة عمل راحة الحلقوم السورية

طريقة عمل راحة الحلقوم السورية

حلوى الراحة

تعتبر الراحة من أشهر أنواع الحلويات التقليدية والشعبية في الوطن العربي وخاصّةً بلاد الشام وتحديداً سوريا؛ حيث اشتهرت درعا بوجود العديد من المصانع المختصة في تحضيرها، أما في مصر فيطلق عليها اسم ملبن. تتكوّن الراحة بشكل رئيسي من السكر والنشا، وتُقدّم في العادة مع بسكويت الشاي السادة، ولها عدة أشكال مختلفة فهناك راحة الحلقوم العادية، وراحة المستكة، والراحة المحشية بالفستق الحلبي والمكسرات، ومنها ما يتمّ تحضيرها من الجلي فتكون لها ألوان مختلفة. خلال مقالنا سوف نُقدّم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير راحة الحلقوم السورية.

إعداد راحة الحلقوم

المكوّنات

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من النشا.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ظرف من الجيلي الأحمر.
  • ربع كوب من السكر الناعم البودرة للتزيين.
  • ربع كوب من جوز الهند للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع نصف كمية الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
  • نضيف ظرف الجيلي إلى الماء، ونحرّك بشكل سريع حتى تذوب حبيبات الجلي تماماً.
  • نضع المزيج السابق في الثلاجة إلى أن يبرد قليلاً ويصبح فاتراً.
  • نضع الجلي في مُحضّرة الطعام ونخلطه قليلاً.
  • نضع كمية الماء المتبقية في وعاء على النار ثمّ نضيف السكّر ونحركه حتى يذوب تماماً.
  • نضيف كمية النشا والفانيلا إلى الماء مع مراعاة التحريك السريع والمستمر حتى لا يتكتّل المزيج، ثمّ نُبقي المزيج على النار حتى يغلظ قوامه.
  • نضيف خليط الجلي إلى خليط النشا والسكّر ونستمر في التحريك.
  • نسكب مزيج راحة الحلقوم في صحن من البايركس، ثم نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
  • نقطّع الراحة إلى الأشكال التي نفضّلها.
  • نقسم قطع الراحة إلى قسمين: القسم الأول نغطسه بالسكر المطحون البودرة، والقسم الثاني نغطسه بجوز الهند.
  • نرتّب قطع راحة الحلقوم في طبق، ونقدّمها كنوع من التحلية الخفيفة.

إعداد راحة الحلقوم السورية

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
  • كوبان من السكر العادي.
  • ثلثا كوب من الطحين الأبيض.
  • ملوّن طعام.
  • ملعقة صغيرة من بودرة التارتار.
  • أربع ملاعق كبيرة من الجلي.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كوب من السكر المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع الماء والسكر العادي والجلي في وعاء، ونحرّك إلى أن يذوب السكر والجلي تماماً، ثمّ ندخل المزيج إلى المايكرويف لمدّة سبع دقائق، ثم نخرجه ونقلّبه، وبعد ذلك نعيده مرّةً أخرى إلى المايكرويف لمدة سبع دقائق.
  • نضيف الدقيق والسكر المطحون ونحرك جيداً، ثم نعيده إلى المايكرويف لمدة خمس دقائق.
  • نخرج المزيج ونضيف بضع نقاط من ملوّن الطعام ونقلب، ثم نضيف ماء الورد.
  • ندهن صينيّة بالقليل من الزيت النباتي ثم نسكب مزيج الراحة.
  • ندخل الصينيّة إلى الثلاجة لمدة ساعتين، ثم نخرجها ونقطّع الراحة إلى مربعات.
  • نغمس قطع راحة الحلقوم بالسكّر المطحون ونقدمها.
5حلو عربي
مزيد من المشاركات
المياه الزرقاء في العين

المياه الزرقاء في العين

المياه الزرقاء في العين يوجد في مُقدِّمة العين حيِّز صغير يُطلَق عليه اسم غُرفة العين الأماميّة، حيث يتدفَّق سائل صافٍ في هذه الغُرفة، ويتمّ تصريفه منها بشكلٍ مُستمرّ، وفي حال أصبحت عمليّة تصريف هذا السائل عمليّة بطيئة، يُؤدِّي ذلك إلى تجمُّعه في غُرفة العين الأماميّة، فيزداد الضغط في داخل العين، وفي حال تُركت هذه المُشكلة دون علاج، فمن المُمكن أن يتعرَّض العصب البصري وغيره من أجزاء العين للتَّلف، وذلك من شأنه أن يتسبَّب في الإصابة بالعمى ، وبناءً على ما سبق يُمكن تعريف مرض المياه الزرقاء ، أو
الرجيم والسعرات الحرارية

الرجيم والسعرات الحرارية

السعرات الحراريّة تُعدّ السعرة الحرارية وحدة لقياس الطاقة؛ حيث تُستخدم للتعبير عما تحتويه الأطعمة والمشروبات من طاقة، وعن مقدار ما يستهلكه الإنسان أثناء ممارسته للأنشطة اليومية، والتمارين الرياضية، وعلى عكس نظرة أغلب الأشخاص للسعرات الحرارية، فإنّ السعرات الحرارية ضروريّةٌ لصحّة الإنسان باستهلاكه للكميّات المناسبة لجسمه، وتقوم معظم حميات إنقاص الوزن على تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة إضافة إلى زيادة النشاط الجسدي بهدف الوصول للوزن المطلوب. ومن الجدير بالذكر أنّ الجسم يحصل على السعرات
أنواع الريحان

أنواع الريحان

أنواع الريحان صنّفت هيلين ماري هيلزمان درّه (بالإنجليزية: Helen Marie Hilsman Darrah) الريحان إلى أنواع عدة، وتُعدّ هيلين أكاديمية ومؤلفة مختصة بالأعشاب ، ونتج عن التصنيف سبعة أنواع مُختلفة هي الآتية: أنواع نحيلة وطويلة (بالإنجليزية: tall slender types)، وتضمّ أنواع الريحان الحلو. أنواع ذات أوراق كبيرة وقوية (بالإنجليزية: large-leafed, robust types)، وتضمّ الريحان ذو ورقة الخسّ ، والريحان الإيطالي. أنواع قزمة (بالإنجليزية: dwarf types)، وتكون هذه الأنواع قصيرة ذات أوراق صغيرة مثل ريحان بوش
تسكير مسامات الوجه

تسكير مسامات الوجه

مشكلة توسّع مسامات البشرة يعاني العديد من الأشخاص خصوصاً السيدات من مشكلة اتساع مسامات الوجه ، وتهتم السيدات بمعالجة هذه المُشكلة نظرًا لما تُسببه من مظهرٍ غير جميل للوجه، وتزداد المُشكلة عند صاحبات البشرة الدُهنية أو المختلطة، ومن أهم أسباب هذه المُشكلة تراكم الأتربة والغبار في الوجه مُسببةً إغلاق المسامات وظهورها بحجمٍ أكبر من حجمها الطبيعيّ بالإضافة إلى الأسباب الأخرى التي سنوضحها. الأسباب الرئيسيّة للمسامات الواسعة لعلاج مُشكلة المسامات الواسعة يجب بدايةً معرفة الأسباب وراء ظهورها، حيث إنّ
أشعار عن الرزق

أشعار عن الرزق

أشعار عن الرزق كتب الشعراء العديد من القصائد الشعريّة التي تناولت موضوع الرزق ، ومن شعراء العرب الذي كتبوا عن الرزق ما يأتي: الإمام عليّ بن أبي طالب يقول الإمام علي بن أبي طالب في الرزق: عليك بتـقــــــوى الله إن كنـت غــافـــلا يأتيك بالأرزاق من حيث لا تـــدري فكيف تخـــاف الـــفقر والله رازقا فقــد رزق الطـيـر والحــوت في الــبحر ومــن ظن أن الــرزق يأتـــي بـــقـــــوة ما أكـل الـعــصـفور شيئــاً مـع النسر تـــزول عـــــن الـــدنيا فـــإنــك لا تــدري إذا جن عليك الليل هل تعيش إلى الفجر
الضبط الإداري

الضبط الإداري

الضبط الإداري يُعرف على أنّه وظيفة أو عمل معين يتوجّب على الإدارة القيام به، من خلال إصدار مجموعة من الأوامر للمواطنين أو الموظفين لديها، وتكون على شكل أعمال يجب القيام بها وأعمال أخرى يجب الامتناع عن فعلها؛ بهدف تنظيم المجتمع وترتيبه وحمايته من الأضرار والمشاكل المختلفة التي تمسّ النظام العام، فهو بمثابة وقاية من الفوضى التي قد تعمّ في المجتمع لتشمل مجالات ومناحٍ مختلفة صحية، وثقافية، وسكنية، وتعليمية، أو حتى المتعلّقة بالآداب والسلوكيات العامة. خصائص الضبط الإداري يمتاز بمجموعة من الخصائص
فوائد السمك للشعر

فوائد السمك للشعر

تحفيز نمو الشعر إنَّ للسمك فوائد مُتعددة، فهو من الأطعمة المغذية والمفيدة التي تمد الشعر بالبروتين اللازم ليُصبح الشعر كثيفاً ولامعاً، لذلك يُنصح بتناول كميات كبيرة من الأسماك، كما يعمل السمك على تحفيز نمو الشعر ويكون ذلك من خلال تناوله مثل تناول سمك السردين الذي يحتوي بين مكوناته على أوميغا3 الدهنية التي تُساهم في ذلك، كما تمدُّ الأسماك الجسم بالبيوتين، حيثُ تؤثر هذه الأطعمة بشكل كبير في عملية نمو الشعر، لذك يُنصح بإدخال الأسماك في النظام لغذائي اليومي بكفة أشكالها مثل سمك الرنجة والسردين
شعر مدح الرجال

شعر مدح الرجال

بيوتهـم مثـل الحصـون المنيـفـة اخـتــار سـمـحـات الـــدروب النّظـيـفـة اللـي غسلهـا رايــح الـمـزن بـرشّـاش مشّونهـا قـوم النّفـوس الشّريـفـة اللي ضمايرهـم نقيّـة كمـا الشّـاش بيوتهـم مثـل الحصـون المنيـفـة ما هي لطير البوم غيران أعشـاش وحلالهـم للضيّـف دايـم مريـفـه لو رجلهم يسرح ويضوي على مـاش والرّجـل منهـم مـا يخلـي رديفـه إن مات مثله مات وإن عاش له عاش وإن مات منهم رجـل عقـب خليفـة يطعن نحور القـوم ويـرد الأدبـاش يعرف هدف روحه ويعـرف وليفـه ما يعرف الخونـة ولا هـو بغشـاش وليـّاً رزقـه