طريقة عمل الطحال

طريقة عمل الطحال

أكلة الطحال

تعدّ أكلة الطحال من الأكلات المشهورة إلى حدٍّ بعيد في العالم العربي، إلى جانب العديد من الأكلات الأخرى التي تنتمي إلى الفئة نفسها؛ حيث تَتميّز هذه الأكلة بتنوّعِ طُرق تحضيرها، إلى جانب ما تُعطيه من فوائدَ عَديدة لجسم الإنسان تتمثَّل بقُدرته على مُكافحة مرض الملاريا، كما تُساعد على تعويض الفاقد من الدم في جسم الإنسان، عدا عن استعمالها في علاج بعض الأمراض الجلدية.

إعداد الطحال

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من طحال البقر.
  • شرائح من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر.
  • ليمونتان.
  • كوبان من الفول السوداني.
  • ملعقة صغيرة من صلصة السمك.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • ننظّف الطحال بشكل جيد، مع ضرورة غسله، ثمّ فركه بالملح، وتركه لمدة ربع ساعة تقريباً، وبعد أن تنتهي هذه المدة نعاود غسله وتنظيفه مرة أخرى باستعمال الماء البارد، ونُحضر وعاءً ونضعه فيه، ونضع معه قطع الزنجبيل المتوفّرة، ونخلط هذين المكوّنين بشكل جيّد، ثمّ نترك قطع الطحال لمدّة تُقدّر تقريباً بنحو عشر دقائق؛ إذ إنّ ذلك يساعد على التخفيف من رائحته الحادة، وبعد انقضاء هذه المدة، نعاود غسله وتنظيفه مرة أخرى ببطء وحذر، ثمّ نضعه جانباً إلى أن يجف.
  • نغسل ونقشّر حبوب الفول السوداني ، أمّا إن استَعملنا الفول الجاف فإننا ننقعه قبل استعماله بليلة.
  • نضع أعشاب الليمون ونُقطّعها إلى شَرائح.
  • ننظّف الفلفل الأخضر ونقطّعه إلى قطعٍ صغيرة، بعدها نقطّع الطحال إلى قطعٍ صغيرة على شكل مكعبات، ثمّ نُضيف مسحوق النكهات المتوافر، ونضع معه كلَّاً من الثوم المفروم، والفلفل الأخضر، وصلصة السمك ، كما نضع السكر، ونُقلّب هذه المكونات مع بعضها البعض، ونترك الخليط لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • نسخّن زيتاً في قدر؛ حيث نضيف إليه أولاً الثوم المفروم لقليه، بعدها نضيف قطع الطحال لقليها، حيث تحتاج حتى تُقلى إلى خمس دقائق تقريباً، ونُضيف مواد أخرى كالفول، وأعشاب الليمون، ونتركها على النار لمدّة من الزمن تُقدّر بنحو ثلاثين دقيقة، أما إن قلّت كمية الماء فإننا نزيد هذه الكميّة مرّةً أخرى.
  • نستعمل المَزيد من النكهات في حال الرغبة، ثمّ نستمرّ في طبخ وتحضير الطحال إلى أن يُصبح طرياً.

الطحال المحشي

المكونات

  • اثنتا عشرة حبّة من الطحال.
  • رأس من الثوم .
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • ضمّتان من أوراق الكزبرة الخضراء.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث مَلاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، والمطحونة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة .
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ورقتان من الغار.

طريقة التحضير

  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 180مْ، ثمّ نجهز صينية الفرن بدهنها بالقليل من زيت الزيتون.
  • ننظّف قطع الطحال ثمّ نسلقها في قدر واسع مع بعض أوراق الغار حتى تنضج.
  • نصنع في الطحال شقّاً باستعمال سكين حادّة ثمّ نضعها جانباً.
  • نضع الثوم في وعاء مُحضّرة الطعام مع قرون الفلفل، والكزبرة الجافة، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، والكُزبرة الخضراء، والقرفة والهيل، واخلطي حتى يُصبح المَزيج ناعماً.
  • احشي حبّات الطحال بالحشو، ثمّ ضعيها في صينية الفرن مع نصف كوب من الماء، وأدخليه الفرن لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج.
مزيد من المشاركات
بحث حول وظائف المؤسسة

بحث حول وظائف المؤسسة

وظائف المؤسسة تحقّق وظائف المؤسسة أهدافها بشكل منظم وفعال، وتتداخل هذه الوظائف في طبيعتها مع بعضها البعض، أي أنّ كل وظيفة تعتمد على الأخرى وتؤثر على أدائها، وهذه الوظائف هي: وظيفة التخطيط تتلخص وظيفة التخطيط بتعيين الموظفين في المؤسسة وتدريبهم؛ من أجل تطويرهم ليكونوا ملائمين للدور الذي سيعملون به داخل المؤسسة، ويحدث التطوير بشكل مستمر لشغل أي دور مطلوب في المؤسسة، وفي حال حصل توسع للمؤسسة، أو فقدت أحد الموظفين، أو توفرت فرص عمل ترويجية جديدة، أو زادت المبيعات، فإنّ وظيفة التخطيط تضمن وجود
سمات الغزل العذري في العصر العباسي

سمات الغزل العذري في العصر العباسي

نبذة عن الغزل العذري في العصر العباسي يعرَف الغزل العذري بأنه غزل طاهر عفيف يصور فيه الشاعر شدة حبه للمرأة وألم البعد عن الحبيبة ولا يحفل فيه بجمال المرأة الجسدي بقدر ما يحفل بقوة أسرها وجاذبيتها وأخلاقها وحيائها ويكتفي فيه على محبوبة واحدة يخلص لها طوال حياته ولا يذكر غيرها في شعره. ازدهر الشعر في العصر العباسي بصورة كبيرة، ولعل ما ساعد في انتشاره التقدم والازدهار الحضاري في العصر العباسي، وقد قلّ انتشار الغزل العذري فيه مقارنة بالغزل الفاحش نتيجة للانحلال الأخلاقي الكبير في ذلك الوقت، وقد
عبارات حب وفراق

عبارات حب وفراق

شعوران متناقضان وغالباً ما يكونان مرتبطين جداً هما الحب والفراق، في لحظة يأتي الحب، وفي أخرى نجد الفراق، فليس هناك أجمل من حب يأتي بنهاية سعيدة، وما أصعب حب تكون نهايته الفراق، وسنذكر في هذا المقال عباراتٍ جميلة تعبّر عن الحب والفراق. عبارات حب وفراق أشتـآق لأن أجلس بجانبك لوقت طويل لا ينتهي. صعب أن تحب شخصاً لا يحبك، والأصعب أن تستمر في حبه رغم عدم إحساسه بك. راقية هي الجراح، فهي لا تسْكن إلا القلوبِ الطيبة . صعب أن ينتهي الحب الصادق نتيجة لأمر تافه، والأصعب أن يستمر الفراق لأنّ كل طرف ينتظر
ما هو مرض الهربس

ما هو مرض الهربس

ما هو مرض الهربس يعتبر مرض الهربس أو (HSV ) على أنه عبارّة عن التقرحات و الإلتهابات التي تصيب المناطق ما حول الفم و الأنف و بالاضافة إلى الأجهزة التناسلية و منطقة الردفين ، ويمكن أن تظهر في أي مكان في الجسم من الجلّد ، ومرض الهربس هو مرض مؤلم لأن تلك التقرحات والحبوب على الأغلب تكون مؤلمة و بشعة الشكل و مممكن لهذه البثور أن تعود في أي وقت لاحق . أنواع مرض الهربس 1 – مرض الهربس الفموي والذي يظهر على منطقة الفم :وهو عبارة عن ظهور حبوب تكون معبئة بالسوائل و القروح والإلتهابات والتي تتشكل حول
ما أهمية ممارسة الرياضة

ما أهمية ممارسة الرياضة

الفوائد الذهنية تحسين المزاج تحفز الرياضة المواد الكيميائية في الدماغ، ممّا يزيد الشعور بالسعادة والاسترخاء، ويساعد في الحصول على اللياقة الجسدية، وتسمح لك ممارسة الرياضة مع الجماعة بالتواصل مع الزملاء والأصدقاء والانضمام إلى التحديات في بيئةٍ ترفيهية. زياد التركيز أظهرت بعض الأبحاث أنّ القيام بتمارين الأيروبك ونشاطات تقوية العضلات مفيد جداً، وأنّ ممارسة هذه التمارين مدّة 30 دقيقة من 3 إلى 5 مرات أسبوعياً، تعمل على تقوية الصحة العقلية، كما أنّ الانتظام في ممارسة النشاط البدني يساعد في الحفاظ
مفهوم استراتيجية تسعير اختراق السوق

مفهوم استراتيجية تسعير اختراق السوق

مفهوم استراتيجية تسعير اختراق السوق تُعد استراتيجية تسعير اختراق السوق استراتيجية تسويقية تستخدمها الشركات لجذب العملاء إلى منتج أو خدمة جديدة من خلال تقديم سعر أقل خلال عرضها الأولي، حيث يساعد بيع المنتج الجديد أو الخدمة الجديدة بسعر منخفض جدًا على اختراق السوق، وجذب العملاء بعيدًا عن المنافسين. وتعتمد استراتيجية تسعير اختراق السوق على تحديد الأسعار المنخفضة في البداية لتوعية عدد كبير من العملاء بالمنتج الجديد، وتهدف هذه الاستراتيجية إلى جذب انتباه العملاء لتجربة منتج جديد، وبناء حصة في السوق
تعريف الحج

تعريف الحج

تعريف الحج يُشير معنى الحجّ في اللغة إلى: قَصد الشيء المُعظَّم، أمّا في الاصطلاح الشرعيّ، فهو: قَصْد بيت الله الحرام؛ لأداء مناسك مخصوصةٍ، كما ويُعرَّف بأنّه: زيارة مكانٍ مُعيَّنٍ، في زمنٍ مُعيَّنٍ، بنيّة أداء مناسك الحجّ بعد الإحرام لها، والمكان هو: الكعبة، وعرفة، والوقت المُعيَّن هو: أشهر الحجّ، وهي: شوّال، وذو القعدة، و ذو الحِجّة . حُكم الحج الحجّ فريضةٌ من فرائض الإسلام ، وأحد الأركان التي يقوم عليها، وقد ثبتت مشروعيّته في القرآن، والسنّة، والإجماع؛ فمِن النصوص الدالّة على وجوب الحجّ من
دور الفرد في الحفاظ على الماء

دور الفرد في الحفاظ على الماء

دور الفرد في الحفاظ على الماء يجب على جميع الأفراد في المجتمع الحفاظ على المياه واستخدامها بشكل أمثل وأكثر كفاءة وتقليل الاستخدام غير الضروري لها، ويعد الحفاظ على المياه أمرًا مهمًا نظراً لشح المياه العذبة النظيفة الناتجة الموارد الطبيعية المحدودة كلآبار الجوفية، بالإضافة إلى كلفتها المادية المرتفعة، كما تساهم المحافظة على المورد المائي في الحفاظ على البيئة وضمان توازنها. المحافظة على المياه المستخدمة داخل المنزل يمكن أن يحافظ الأفراد على الماء داخل المنازل بعدة طرق، أهمها: عند الغسيل يجب