طريقة عمل الطحال

طريقة عمل الطحال

أكلة الطحال

تعدّ أكلة الطحال من الأكلات المشهورة إلى حدٍّ بعيد في العالم العربي، إلى جانب العديد من الأكلات الأخرى التي تنتمي إلى الفئة نفسها؛ حيث تَتميّز هذه الأكلة بتنوّعِ طُرق تحضيرها، إلى جانب ما تُعطيه من فوائدَ عَديدة لجسم الإنسان تتمثَّل بقُدرته على مُكافحة مرض الملاريا، كما تُساعد على تعويض الفاقد من الدم في جسم الإنسان، عدا عن استعمالها في علاج بعض الأمراض الجلدية.

إعداد الطحال

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من طحال البقر.
  • شرائح من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر.
  • ليمونتان.
  • كوبان من الفول السوداني.
  • ملعقة صغيرة من صلصة السمك.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • ننظّف الطحال بشكل جيد، مع ضرورة غسله، ثمّ فركه بالملح، وتركه لمدة ربع ساعة تقريباً، وبعد أن تنتهي هذه المدة نعاود غسله وتنظيفه مرة أخرى باستعمال الماء البارد، ونُحضر وعاءً ونضعه فيه، ونضع معه قطع الزنجبيل المتوفّرة، ونخلط هذين المكوّنين بشكل جيّد، ثمّ نترك قطع الطحال لمدّة تُقدّر تقريباً بنحو عشر دقائق؛ إذ إنّ ذلك يساعد على التخفيف من رائحته الحادة، وبعد انقضاء هذه المدة، نعاود غسله وتنظيفه مرة أخرى ببطء وحذر، ثمّ نضعه جانباً إلى أن يجف.
  • نغسل ونقشّر حبوب الفول السوداني ، أمّا إن استَعملنا الفول الجاف فإننا ننقعه قبل استعماله بليلة.
  • نضع أعشاب الليمون ونُقطّعها إلى شَرائح.
  • ننظّف الفلفل الأخضر ونقطّعه إلى قطعٍ صغيرة، بعدها نقطّع الطحال إلى قطعٍ صغيرة على شكل مكعبات، ثمّ نُضيف مسحوق النكهات المتوافر، ونضع معه كلَّاً من الثوم المفروم، والفلفل الأخضر، وصلصة السمك ، كما نضع السكر، ونُقلّب هذه المكونات مع بعضها البعض، ونترك الخليط لمدّة نصف ساعة تقريباً.
  • نسخّن زيتاً في قدر؛ حيث نضيف إليه أولاً الثوم المفروم لقليه، بعدها نضيف قطع الطحال لقليها، حيث تحتاج حتى تُقلى إلى خمس دقائق تقريباً، ونُضيف مواد أخرى كالفول، وأعشاب الليمون، ونتركها على النار لمدّة من الزمن تُقدّر بنحو ثلاثين دقيقة، أما إن قلّت كمية الماء فإننا نزيد هذه الكميّة مرّةً أخرى.
  • نستعمل المَزيد من النكهات في حال الرغبة، ثمّ نستمرّ في طبخ وتحضير الطحال إلى أن يُصبح طرياً.

الطحال المحشي

المكونات

  • اثنتا عشرة حبّة من الطحال.
  • رأس من الثوم .
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • ضمّتان من أوراق الكزبرة الخضراء.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث مَلاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، والمطحونة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة .
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ورقتان من الغار.

طريقة التحضير

  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 180مْ، ثمّ نجهز صينية الفرن بدهنها بالقليل من زيت الزيتون.
  • ننظّف قطع الطحال ثمّ نسلقها في قدر واسع مع بعض أوراق الغار حتى تنضج.
  • نصنع في الطحال شقّاً باستعمال سكين حادّة ثمّ نضعها جانباً.
  • نضع الثوم في وعاء مُحضّرة الطعام مع قرون الفلفل، والكزبرة الجافة، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، والكُزبرة الخضراء، والقرفة والهيل، واخلطي حتى يُصبح المَزيج ناعماً.
  • احشي حبّات الطحال بالحشو، ثمّ ضعيها في صينية الفرن مع نصف كوب من الماء، وأدخليه الفرن لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج.
مزيد من المشاركات
ترتيب السور حسب النزول

ترتيب السور حسب النزول

ترتيب السور حسب النزول القرآن الكريم؛ هو كلام الله المنزل على نبيه محمد، أنزل في العام العاشر قبل الهجرة في شهر رمضان، واستغرق نزوله 23 عاماً؛ لأنه كان ينزل في ظروف خاصّة، ويبلغ عدد أجزاء القرآن الكريم ثلاثين جزءاً، وعدد سوره 114 سورة: سور مكية نزلت في مكة المكرمة، وسور مدنيّة نزلت في المدينة المنورة. ترتيب السور حسب النزول اختلف علماء المسلمين حول ترتيب سور القرآن الكريم، وذهبوا إلى تحديد ثلاثة مذاهب في ترتيب السور: الترتيب الاجتهادي: هو أنه تمّ ترتيب السور بناءً على اجتهاد الصحابة والتابعين،
طريقة استخدام خميرة البيرة لتسمين الوجه

طريقة استخدام خميرة البيرة لتسمين الوجه

خميرة البيرة تُعرف خميرة البيرة بأنّها عبارة عن حبوب مستخلصة من تخمر بعض النشويات مثل الشعير، والذرة، والأرز، كما تستخرج أيضاً من مواد طبيعيّة تحتوي كمية كبيرة من السكر مثل قشر التفاح والعنب، وسبب تسميتها بهذا الاسم هو الطريقة القديمة التي كانت تُصنع بها عن طريق مخلفات ونواتج تخمر البيرة، وقد أجمع المتخصصون على فوائد خميرة البيرة التي من أهمها خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، وحماية الجسم من الأمراض، وفتح الشهية وزيادة الوزن، وتسمين الوجه، وغيرها العديد من الفوائد، ومن الجدير بالذكر أنّ
كم عدد أقمار كوكب الأرض

كم عدد أقمار كوكب الأرض

الأقمار التابعة لكوكب الأرض تمتلك العديد من الكواكب العشرات من الأقمار، بينما لا يمتلك كوكب الأرض سوى قمراً واحداً، وهو خامس أكبر قمر في النظام الشمسي، وهو الجرم السماوي الوحيد الذي تمكّن البشر من القيام برحلات نحوه، كما يُعتبر هذا القمر ألمع وأكبر جرم في السماء الظاهرة للبشر من الأرض، وبفضله تتمتع الأرض بمناخ مستقر نسبياً. خصائص القمر للقمر خصائص متعدّدة تُميّزه عن سائر الأجرام السماوية، ومنها ما يأتي: يبلغ قطر القمر ما يُقارب 3,475 كيلومتراً، وهو أكبر من كوكب بلوتو ، وله تأثير كبير على سطح
من مظاهر التجديد في الشعر الأموي

من مظاهر التجديد في الشعر الأموي

الدّولة الأموية الدولة الأمويّة أو الخِلافَةُ الأُمَوِيَّةُ نسبةً إلى بني أمية (41 - 132 هـ / 662 - 750 م)، وهي الخلافة الثانية في تاريخِ الإسلام، وتعتبر أكبرَ دولة في تاريخ الإسلام، حيث اعُتبر بنو أمية من أول العائلات المسلمة الحاكمة، وكانت دمشق هي عاصمة الخلافة ومركز حكمها، وزاد اتساع مساحة الدولة الأمويّة عندما تسلم الخليفة العاشر هشام بن عبد الملك الحكم، حيث وصلت حدود الدولة من الصين في الشرق، حتّى جنوب فرنسا في الغرب، وتمكّنَ المسلمون خلال هذه الفترة من فتح بلاد إفريقيّة وبلاد السِنْد،
جامعة زيورخ ( أكبر جامعة في سويسرا)

جامعة زيورخ ( أكبر جامعة في سويسرا)

تأسيس جامعة زيورخ تأسست جامعة زيورخ (University of Zurich) عام 1833م في مقاطعة زيورخ في سويسرا، وهي جامعة عامة بحثية وقد جاءت نتيجة اندماج ثلاث كليات موجودة في سويسرا، وهي أساسًا: كلية علم اللاهوت وكلية الفقه وكلية الطب، ومن ثم جرى أضيفت كلية الآداب، وتعد جامعة زيورخ أول جامعة في قارة أوربا يتم تأسيسها من دولة ذات نظام ديمقراطي، وليس من نظام ديني كنسي أو نظام ملكي. تعد جامعة زيورخ أكبر جامعة في سويسرا، ومن الجامعات الرائدة في العالم الناطق باللغة الألمانية، وتتكون الجامعة من (7) كليات أساسية
ضغط السوائل والغازات

ضغط السوائل والغازات

السوائل والغازات إنّ السوائل والغازات هي المواد التي تنساب في حالة التأثير عليها بقوّة مؤثّرة، وتأخذ شكل الوعاء الذي تخزّن فيه، ويطلق عليهما معاً اسم المائع، كما يوجد في علم الفيزياء مائعٌ مثاليٌ؛ وهو مائعٌ غير موجود حقيقةً بل هو افتراضيٌ وُضع من قِِبل العلماء لتسهيل دراسة العلوم الخاصّة بالموائع وحل المسائل الرياضيّة، ولهذا المائع خصائص عدّة فهو غير قابل للانضغاط، ومنتظم السريان، ولزوجته تساوي صفراً، أي لا توجد قوى احتكاك بين جزيئاته. ضغط السوائل والغازات أو الموائع هناك نوعان من الموائع، هي
عبارات عن تحقيق الحلم

عبارات عن تحقيق الحلم

الأحلام لأن المستقبل عظيم والإنجازات عند تحقيقها تصيبنا بفرحة عظيمة، ولأن أحلامنا تستحق أن نتعب من أجلها، ونسرد الصعوبات يوماً في سبيل تحقيقها، فهي جسر العبور لمعنى الحياة، وهي بالنسبة للبعض سبب تنفّسهم بهذا العالم لذلك كان من الدواعي أن نعرض عبارات عن تحقيق الحلم. عبارات عن تحقيق الأحلام النجاح يحققه فقط الذين يواصلون المحاولة بنظرة إيجابية للأشياء. عندما تصل إلى عمق معنى كلمة النجاح تجد أنها ببساطة تعني الإصرار. إن النجاح لا يتطلّب عذراً، والفشل لا يترك أي مبررات. البعض منا لديه مدارج يقلع
الفرق بين الورم الخبيث والحميد

الفرق بين الورم الخبيث والحميد

الأورام يُعرّف الورم بأنّه كُتلة تتشكّل عندما تَخرج الخلايا عن نَمطها وتنمو خارج نطاق السيطرة، وتَنقسم الأورام إلى نوعين: نوع حميد، والآخر خبيث. يتميّز النّوع الحميد بعدم قُدرته على الانتشار وسهولة استئصاله من دون التسبّب بالأذى، أمّا النوع الخبيث فيتميّز بأنّه ينتشر إلى مناطق أخرى في الجسم إن لم يتمّ علاجه مبكراً، كما أنّه مُتسارع النمو. أنواع الأورام الأورام الحميدة تتميّز الأورام الحميدة بأنّها لا تتحوّل إلى سرطانيّة؛ أي إنّها لا تنتشر إلى الأعضاء والمَناطق الجسديّة الأخرى أو تغزو الأنسجة