طريقة عمل السمك بالطحينية

طريقة عمل السمك بالطحينية

فيليه السمك بالطحينية

مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح والكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع قطع من فيليه السمك.
  • حبة كبيرة من البصل الشرائح.

مكوّنات الصلصة:

  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الطحينية .
  • شرائح الليمون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
  • وضع قطع السمك في الطبق، وتوزيع كلٍ من : زيت الزيتون، البصل ،الكمون، الملح والفلفل الأسود عليه وتقليب السمك على الجانبين إلى أن يتم تغطيته بالخليط جيداً.
  • إدخال الطبق إلى الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرون دقيقه إلى أن ينضج السمك ويصبح ماؤه جافاً.
  • وضع كلٍ من: الكمون، الطحينة، عصير الليمون والملح في طبق عميق، وتقليب المكونات باستعمال الشوكة إلى أن يصبح الخليط خشناً، ثم إضافة الماء بالتدريج مع الإستمرار في التقليب باستعمال الشوكة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة.
  • سكب الصلصه على السمك، ثم إعادة الطبق إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح الطحينة متماسكة وتكتسب اللون المائل إلى الذهبي، ثمّ تقديمه ساخناً مع شرائح الليمون .

فيليه السمك بصلصة الطحينية

مدَة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة، البابريكا (الفلفل الحلو)، الملح والكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع قطع من فيليه السمك.
  • حبتان كبيرتان من البيض .

مكوّنات صلصة الطحينية:

  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون والطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقشر المفروم والبصل المقطع إلى جوانح.
  • فصان من الثوم.

مكوّنات التزيين:

  • شرائح الليمون.
  • البقدونس.
  • الجزر والطماطم الشري.

طريقة التحضير

  • وضع قطع السمك في طبق واسعن وإحضار طبق تقديم عالي الحافة.
  • وضع كلٍ من: الشطة ، الكمون، الملح، الفلفل والبابريكا في طبق عميق وتقليب البهارات إلى أن يتم خلطها.
  • توزيع نصف كمية البهارات على قطع السمك وتقليبها بخفة إلى أن يتم تغطيتها بالبهارات تماماً.
  • وضع البيض في طبق واسع، وإضافة كمية قليلة من خليط البهارات، ومن ثم تقليب البيض باستعمال الشوكة إلى أن يصبح متجانس.
  • وضع الطحين في طبق واسع آخر، وإضافة الكمية المتبقية من خليط البهارات، وتقليبه إلى أن يتم خلط المواد.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم تسخين الزيت.
  • وضع قطعة فيليه في الطحين وتقليبها إلى أن يتم تغطيتها بطبقة خفيفة، ثم وضع الفيليه في البيض وتقليبه بخفة إلى أن يتم تغطيته بالبيض، ومن ثم إعادة الفيليه مرة ثانية في الطحين وتقليبها على الجهتين إلى أن يتم تغطيتها بطبقة وفيرة من الطحين.
  • وضع الفيليه مباشرة في الزيت الساخن، والانتظار لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي، وقلب قطع السمك باستعمال ملعقة معدنية عريضة على الجهة الثانية، والانتظار لعدة دقائق إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي وينضج السمك، ثم إخراج السمك من المقلاة، ووضعه في طبق جانبي، والإحتفاظ فيه ساخناً.

تحضير صلصة الطحينية:

  • وضع البصل في نفس المقلاة التي تم استعمالها لقلي السمك، وتقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، ثم إضافة كلٍ من: البقدونس، الثوم، الطحينة، عصير الليمون، الماء والطماطم وتقليب الصلصة على درجة حرارة مرتفعة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.
  • سكب الصلصة على السمك ، ومن ثم تقديمه مباشرة مع شرائح الليمون والخضروات المشوية.
مزيد من المشاركات
أين تقع دار السلام

أين تقع دار السلام

دار السّلام وهي أكبر مدينة مكتظّة بالسّكان في تنزانيا، وتقع دار السّلام على السّاحل الشّرقي لتنزانيا، حيث تعتبر تنزانيا من الدّول التي تقع شرق إفريقيا أي تُشرف بسواحلها على المحيط الهندي، ولهذا فإنّ مدينة دار السّلام مدينة ساحليّة تقع على مشارف مياه المحيط الهندي، ونذكر أنّ دار السّلام تحتل مكانة تجاريّة مهمّة في تنزانيا وإفريقيا بشكلٍ عام. تاريخ مدينة دار السّلام نكذر بأنّ دار السّلام تعد مدينة تاريخيّة حيث أكدّت الآثار التّاريخيّة التي تم العثور عليها بأنّ المدينة شهِدت قيام عدّة حضارات
حلول لحماية المساحات الخضراء

حلول لحماية المساحات الخضراء

حلول لحماية المساحات الخضراء يجب على الجميع السعي في حماية المساحات الخضراء بشتّى الطُرقِ الممكنة، وإيجادِ الحلول المناسبة لرعاية هذه المساحات والحفاظ عليها، ومن هذه الحلول ما يأتي: الرعاية السليمة للنباتات من المهم معرفة نوع النباتات المزروعة، لمنحها العناية المثلى. بالإضافة إلى التعرف على خصائص المناخ المناسبة لنوع النباتات، ومراعاة سقاية النباتات في الأوقات المناسبة . فعلى سبيل المثال، من المستحسن سقي النباتات ليلًا في فصل الصيف، رغم أن الأفضل هو سقايتها نهارًا في فصل الشتاء. الاهتمام
أهمية الخلايا الجذعية

أهمية الخلايا الجذعية

فهم الأمراض تُساهم الخلايا الجذعية (بالإنجليزية: Stem cells) في معرفة كيفية حدوث الأمراض وآلية تطوّرها، وذلك من خلال مُشاهدة آلية نضج الخلايا الجذعية في جسم الإنسان كالعظام، وعضلة القلب ، والأعصاب. علاج الأمراض للخلايا الجذعية دور في تجديد الأعضاء نظراً لكونها قادرة على الانقسام بسهولة والاستمرار في استبدال الخلايا الميتة، وهذا ما يُمكّن من استخدامها في علاج العديد من الحالات المَرضية، وفيما يأتي بيان لأبرز الأمراض التي يُمكن الاستعانة بالخلايا الجذعية في علاجها: مرض السكري: يُمكن إنتاج خلايا
أسباب الثعلبة عند القطط

أسباب الثعلبة عند القطط

أسباب الثعلبة عند القطط الثعلبة من المشاكل شائعة الحدوث ومن أشهر أمراض القطط ، وينتج عنها تساقط شعر القطة بكثرة، وعدم نموه مرةً أخرى، بحيث يكون التساقط إما كليًا أو جزئيًا، كما قد يصيب هذاالمرض القطط بغض النظر عن العمر، ويُعزى مرض الثعلبة إلى العديد من الأسباب المختلفة، نذكر منها ما يأتي: الحساسية تعد من الأسباب الرئيسية المسببة للثعلبة، وهي تحدث كرد فعل لتحسس القطط لبعض أنواع الطعام، أو لدغات الحشرات، أو أنواع معينة من الأدوية، أو الغبار، أو حبوب اللقاح، حيث تتسبب الحساسية بإصابة القط بالحكة
أعراض نقص هرمون الغدة الدرقية

أعراض نقص هرمون الغدة الدرقية

أعراض نقص هرمون الغدة الدرقية يتمثل قصور الدرقية أو خمول الدرقية أو كسل الدرقية (بالإنجليزية: Hypothyroidism)عادةً في المعاناة من تراجع النشاط البدني والعقلي، ولكن في بعض الأحيان الأخرى قد لا يُعاني المُصاب من أيّة أعراض، وفي الحقيقة إنّ علامات وأعراض قصور الغدة الدرقية عادةً ما تكون خفيفة غير خاصة به، وحتى الأعراض الشائعة لقصور الدرقية قد يكون من الصعب نسبها لمُسبّبٍ محدد، لهذا السبب يستعين الطبيب بالفحوصات المخبرية للتأكد من أنّ السبب الفعلي لهذه الأعراض هو قصور الغدة الدرقية، وبشكلٍ عام إنّ
متى يظهر الكلف عند الحامل

متى يظهر الكلف عند الحامل

موعد ظهور الكلف عند الحامل يَظهر كلف الحمل عند المرأة بعد مرور 34 أسبوعٍ من الحمل، ويُعد من الأمور الطبيعيّة ظهور الكلف أثناء فترة الحمل ، وهي عبارة عن علامات جلدية دقيقة من البشرة الداكنة، وفي غالب الأحيان يُصيب الكلف مناطق الوجه، مثل: الأنف، وعظام الخدين، والجبين، ومنطقة الشفاة العُليا، وامتداد خطي الفك، كما يُمكن ظهور الكلف على الساعدين، ومناطق الجسم التي تتعرض لأشعّة الشمس، كما أنّ البشرة التي تُعاني من التصبغات قد يزيد تصبغها في فترة الحمل، مثل: الندوب، والنمش، والأعضاء التناسلية، ويُمكن
طرق العناية بالشعر الجاف

طرق العناية بالشعر الجاف

الشعر الجاف الشعر الجاف هو الشعر التالف والمتقصّف، وهو من أكثر أنواع الشعر التي تتطلب العناية الخاصة بسبب سهولة تعرضه للتلف والتكسر وتأثيراً بالعوامل الجوية والتعرض لأشعة الشمس ويكون فاقداً للرطوبة واللمعان ويكون لونه باهت وهش ويصعب تمشيطه ويكون فاقداً للتألق ويعود سبب جفاف الشعر إلى طرق الغذاء الغير سليمة ولكثرة غسيل الشعر وذلك يؤدي إلى إتلاف الشعر وتقصفه وتكسره أيضاً، سوف نتحدث الأن عن أسباب تلف الشعر وعن طرق العناية بالشعر الجاف وكيفية علاجه. أسباب جفاف الشعر غسيل الشعر بشكل متكرر وبكثرة
مقال عن العمل والعمال

مقال عن العمل والعمال

مقال عن العمل والعمال يعتبر العمل من أهم مقومات الحياة البشرية، فمنذ خلق الإنسان وهو يعمل ويحاول كسب قوت يومه للقدرة على العيش وتلبية احتياجات الحياة الاساسية، وتتنوع مجالات العمل التي يستطيع إنّ يعمل بها الفرد ومن أهم أساسيات العمل أن يكون العمل شريف ومن الأعمال التي شرّعها الله سبحانه وتعالى ومناسب للشخص، والغرض من العمل الرزق الحلال، ودليل على أهمية العمل والعامل في المجتمع أصبح العالم بأسره يحتفل بيوم العمال في بداية شهر مايو من كل عام، وسنتعرف في هذا المقال على نظرة الأسلام اتّجاه العمل