طريقة عمل الدجاج المحشي

طريقة عمل الدجاج المحشي

الدجاج المحشي

الدجاج المحشيّ من ألذّ الأطباق التي لا بدّ أن نعدّها على المائدة في شهر رمضان الكريم أو في العزائم كما العادة، وهي من الوجبات التي لا تحتاج إلى الكثير من المهارة في إعدادها فسيّدة ذات مهارة عاديّة ومتوسّطة في الطهي قادرة على طهي هذه الوجبة مثل المحترفين، مع أنّ الاعتقاد السائد أنّ الدجاج المحشيّ من الأطباق الصعبة لكن إن جرّبتها ستجدينها من أجمل التجارب في المطبخ وأسهلها.

طريقة عمل الدجاج المحشيّّ

المكوّنات

التتبيلة

  • دجاجة بوزن كيلوغرام، أو دجاجتان كلّ واحدة بوزن كيلوغرام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة (دارسين).
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافّة.
الحشوة 
  • كوبان من الأرز ذو الحبّة القصيرة (أرز مصريّ).
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • خمس قطع من كبد الدجاج المقطّع، يمكن وضع لحمة مفرومة إن لم يتوفّر كبد الدجاج.
  • حبّة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • نصف معلقة صغيرة من القرفة (دارسين).
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من البازيلاء.
  • نصف كوب من الصنوبر المقليّ.

طريقة التحضير

  • اغسلي الدجاج جيّداً وجفّفيه، ثمّ ضعيه جانباً حتّى تجهّزي التتبيلة والحشوة.
  • لتجهيز تتبيلة الدجاج ضعي في طبق صغير المكوّنات من الكركم، والملح، والقرفة، والهيل، والبهار، والكزبرة، وقلّبيها معاً بملعقة صغيرة، ثمّ ادهني الدجاج بالخليط الناتج وضعيها في كيس لحفظ الطعم والرائحة داخل الثلاجة حتّى تنتهي من إعداد الأرز.
  • لتجهيز الحشوة، اغسلي الأرزّ ثمّ اغمريه بالماء الدافئ المُملّح واتركيه جانباً لمدّة ربع ساعة، وفي هذا الوقت سخّني الزيت في قدر متوسّط الحجم، وعندما يسخن ضعي كبد الدجاج أو اللّحم المفروم حسب اختيارك وقلّبيه إلى أن يذبل الكبد أو اللّحم ثمّ أضيفي البصل، وقلّبي إلى أن تنضج المكوّنات تماماً.
  • صفّي الأرزّ من الماء المنقوع وأضيفي له الكبد، والبهار، والقرفة، والملح، والفلفل، وقلّبي إلى أن تختلط المكوّنات ببعضها البعض جيّداً. *أضيفي كوبين من الماء ودعي الأرز على نار عالية حتّى تغلي الماء، ثمّ خفّفي النار حتّى يجفّ الماء قبل أن ينضج الأرزّ، وأضيفي البازيلاء والصنوبر، ودعي الأرزّ يبرد.
  • سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، وأحضري كيسين من أكياس الفرن، ثمّ املئي تجويف الدجاج بالأرزّ حتّى الرقبة حاولي املئيها ، ثمّ استعملي إبرة نظيفة وخيّطي الدجاج وأغلقيها جيّداً.
  • ضعي كلّ دجاجة في كيس وأغلقي الكيس وضعيه في الفرن من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتّى ينضج الدجاج ويحمرّ بلونٍ ذهبيّ جميل، وقدّمي الدجاج على المائدة مع سلطة الروب بالخيار.

سلطة الطماطم الحارة

المكونات

  • أربع حبات من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات.
  • بصلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة من الفليفلة الحمراء الحارة، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً.
  • ست أوراق من الريحان الطازج مفروم ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • ضعي الطماطم والبصل في وعاء.
  • ضعي زيت الزيتون، والخل، والفليفلة الحمراء، والملح، والفلفل في برطمان زجاجي ، وأغلقيه بإحكام ورّجيه حتى تختلط المكونات معاً ، ثم صبّي المزيج فوق البندورة والبصل وقلّبي بلطف.
  • انثري الريحان الطازج وقلّبي المكوّنات ثم قدّميها.
12المحاشي
مزيد من المشاركات
مراحل حمل القطط الشيرازي

مراحل حمل القطط الشيرازي

القط الشيرازي يعتبر القط الشيرازي من أهدأ أنواع القطط، واجملها، فهو ذو فرو سميك، وشعر طويل، وألوان جذابة؛ كاللون الأبيض، والرمادي، والمرقط، وهو هادئ الطباع، ويفضّل النوم، ويحب التودد لصاحبه، ظهر في القرن السادس عشر في أوربا، ثم انتقل عن طريق التجار إلى إيران. يتميز قط الشيرازي بسماكة عظمه، وتناسق جسمه، وله طبقتان من الشعر؛ الطبقة الخارجية أطول من الداخلية، حيث يصل طولها أحياناً إلى ثلاثة عشر سنتميتراً، أما الشعر الداخلي فهو قصير وناعم الملمس، وله عينان عسليتان واسعتان، وأذنان مستديرتان، وهو
بحث عن الشيخ عبدالعزيز بن باز

بحث عن الشيخ عبدالعزيز بن باز

الشيخ عبد العزيز بن باز هو عبد العزيز بن عبدالله بن عبد الرحمن بن محمد بن عبد الله آل باز، ولد في العام 1330هـ / 1910م في مدينة الرياض، ودرس على أيدي علماء ومشايخ بلدته، وهو من أهل السنة والجماعة، ويتبع السلف الصالح، أمّا عائلته فله ثمانية أبناء، أربعة من الذكور وأربع من الإناث، وتوفي في العام 1420هـ/ 1999م. صفات الشيخ ابن باز الشكلية يتسم الشيخ بعدّة صفات شكلية هي: ليس طويلاً ولا قصيراً، ومعتدل البنية، ووجهه مستدير، ولون بشرته حنطية، وأقنى الأنف، ولحيته خفيفة وقليلة، وعريض الصدر، كما يمتاز
علاج للشعر الجاف

علاج للشعر الجاف

الزيوت الطبيعية الدافئة أوصت سالي فريمان مؤلفة كتاب (Ageless Natural Beauty) باستخدام الزيوت الطبيعية لعلاج الشعر شديد الجفاف، باعتبارها علاجاً فعالاً للشعر الجاف لقدرتها على تقوية الشعر ، وترطيبه، وإعادة رطوبة الشعر شديد الجفاف، وأوصت باستخدام الزيوت الطبيعية التالية: زيت الخروع، وزيت الزيتون أو زيت الذرة، واللانولين، مضافة إليها أعشاب مجففة مطحونة، وأشادت بالأعشاب المغذية للشعر: كعشبة الأرقطيون، وإكليل الجبل، والميرمية، واللافندر، فيتم تحضير الزيوت بمزج نصف كوبٍ من الزيت مضافة له ثلاث ملاعقٍ
الحياة الدينية بين العصر الأموي والعباسي

الحياة الدينية بين العصر الأموي والعباسي

الحياة الدينية بين العصر الأموي والعباسي الحياة الدينية بين العصر الأموي والعباسي فيما يأتي: الحياة الدينية في العصر الأموي حاول الأمويون قدر ما يستطيعون المحافظة على العقيدة الإسلامية وحمايتها من أي تحريف وتغيير، إلا أن مرادهم هذا لم يكن ليتحقق بوجود الاختلاط الكبير بين العرب وغيرهم من الشعوب التي تنتمي إلى عقائد مختلفة، والتصورات الدينية المتباينة فكان لكل هذا أثر على اعتقاد بعض المسلمين. وجدت الحركات التي تسعى إلى العبث في عقائد المسلمين إلى معظم هذه الحركات الهدامة في الجزء الشرقي من
كيف أعرف نوع ذكاءك

كيف أعرف نوع ذكاءك

كيف تعرف نوع ذكائك؟ يظنّ بعض الناس بأنه يوجد نوع واحد فقط من الذكاء، وهو الذكاء الذي يعتمد على الحفظ، لكنه مخطئ تماماً، فإنّ للذكاء أنواع وقد ذكرت الدراسات الحديثة بأنّ كلّ شخص على هذه الكرة الأرضية هو ذكي، لكن تختلف نسبة الذكاء من شخص لآخر، وفيما يلي أنواع الذكاء والتي تستطيع من خلالها تحديد نوع ذكائك: الذكاء اللغويّ هو الذكاء الذي يعتمد على الإبداع في الكتابة والخطابات، والشخص الذكي في اللغة يستطيع بسهولة تعلّم اللغات. الذكاء المنطقيّ هو الذكاء الذي يستطيع من خلاله الفرد أن يحلّ المشكلات
تعريف حالات المادة

تعريف حالات المادة

حالات المادة تُشير حالات المادة إلى ما هو نوع الترابط بين الجسيمات المختلفة ، مشكلة حالات أربع وهي الصلبة، والسائلة، والغازيّة، والبلازميّة، وتعتبر الحالات الثلاث الأولى هي الأكثر شهرةً، وكلّ نوع من هذه المواد لها درجة حراريّة من خلالها تتشكل هذه الحالة، وتمتلك خصائص مختلفة من حيث الشكل، وسهولة الحركة، والضغط. تعريف الحالة السائلة (بالإنجليزية:Liquid) وهي شكل من أشكال المادة ما بين الحالة الصلبة والحالة الغازية، تتجمع فيها الجزيئات دون إحكام فيمكن لأجزاء الذرة التحرك بسهولة . تتميز المواد
عناصر الفن التشكيلي

عناصر الفن التشكيلي

الفن التشكيلي هو كل ما يؤخذ من العالم الواقعي ويصاغ بطريقة جديدة، أي يعاد تشكيله بشكلٍ جديد، وهذا ما يعرف بالتشكيل، أمّا التشكيلي فهو الفنان الذي يعيد صياغة الأشكال معتمداً على المفردات المحيطة به، ولكل فنان رؤيته ونهجه الخاص به، لذلك تنوعت المعالجات في هذا الفن، الأمر الذي ساهم في تعدد مدارس الفن التشكيلي، فظهرت المدرسة الواقعية، والمدرسة التجريدية، والمدرسة الانطباعية، والمدرسة التكعيبية، والمدرسة السريالية، والمدرسة الوحشية، والمدرسة البورترية. عناصر الفن التشكيلي الخط يعبر الخط عن معاني
طريقة عمل الثومية بالزبادي

طريقة عمل الثومية بالزبادي

المقبلات تعدّ المُقبّلات من الوجبات الخفيفة الإضافية التي يتمّ تقديمها بجانب الطعام، ومن أشهر أنواع المقبلات مُتبّل الباذنجان والثّومية، فمثلاً عند صنع المشاوي وتحضير الشّاورما لا بدّ من وجود الثومية بجانب هذه الأصناف؛ حيث يُمكن تحضير الثوميّة منزلياً بعدّة طرق مختلفة أو شراؤها من المحلات التّجارية، فهذه الوجبة الخفيفة تحتوي على سعراتٍ حراريّةٍ قليلة ولا تسبّب أي زيادةٍ في الوزن. إعداد الثّومية بالزّبادي المكونات خمسة فصوص من الثوم. كوب من اللبن الزبادي. ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز . ملح حسب