طريقة عمل الحلقوم التركي

طريقة عمل الحلقوم التركي

الحلقوم التركي

الحلقوم من الحلويّات التي كانت تُقدّم للسلاطين في العصر العُثماني، وبقيت من أشهى وأشهر الحلويّات التركيّة في العالم، بسبب قوامها الطّري وطعمها الحلو وماء الورد الموجود فيه، ويُحضّر الحلقوم بخليطٍ من ماء القطر المُضاف إليه الجيلاتين حتى يغلظ قوامه، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طرق تحضير الحلقوم التركي الشهي.

إعداد الحلقوم التركي

المكونات

  • خمسة وعشرون غراماً من سكّر البودرة.
  • مئة غرام من طحين الذّرة.
  • سبعمئة غرام من السكّر الأبيض.
  • عصير من حبّة واحدة من الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الجّيلاتين.
  • صبغة حمراء أو زهريّة (اختياري).
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • أربعمئة مليلتر من الماء بالإضافة إلى مئة مليلتر من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • ضعي ورق نايلون في صينيّة بطول عشرين سنتمتراً ونصف مع تغطية الجوانب أيضاً.
  • انخلي السكّر في وعاءٍ كبير مع ربع كميّة طحين الذّرة، ثمّ رشّي القليل من الخليط فوق ورق النايلون الموجود في الصّينيّة حتى تُشكّلي طبقة رقيقة.
  • ضعي السكّر، وأربعمئة مليلتر من الماء، وعصير الليمون في قدرٍ فوق نارٍ خفيفة حتى تتمازج المكونات ويذوب السكّر.
  • اخلطي كميّة طحين الذرة المتبقيّة مع مئة مليلتر من الماء البارد، ثمّ أضيفيه إلى القدر.
  • أضيفي الجيلاتين إلى القدر وحرّكي المكونات بواسطة الخفّاقة اليدويّة حتى تتخلصي من التكتلات.
  • عندما يغلي الخليط خففي الحرارة واستمري بطبخ الحلقوم لمدّة عشرين دقيقة مع التحريك من حينٍ لآخر، وارفعي القدر عن النار عندما يُصبح قوام الحلقوم غليظاً ولونه مائلاً للون الأصفر.
  • أضيفي واتركيه جانباً لمدّة خمسِ دقائق، ثمّ أضيفي ماء الورد وصبّيه فوق طبقة سكّر البودرة التي حضّرتيها في الصّينيّة.
  • اتركي الحلقوم جانباً حتى يجمد قوامه لمدّة ليلةٍ كاملة، ثمّ اقلبيها فوق سطحٍ مرشوشٍ بكميّة وفيرة من سكّر البودرة، وقطّعيها حسب الرغبة إلى مكّعباتٍ صغيرة أو إلى مستطيلات، وغلّفيها بالسكّر من جميع الجهات، وقدّميها مع القهوة السّادة.

الحلقوم التركي المنزلي

المكونات

  • أربعة أكواب وثلث من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطّازج.
  • كوب وثُمن من النّشا.
  • نصف كوب من بودرة الجيلاتين.
  • ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ثلاث نقاط من صبغ اللون الأحمر أو الوردي.
  • كوبان من سكّر البودرة.

طريقة التحضير

  • ادهني صينيّة بالقليل من الزّيت ثمّ ضعي فوقه ورق البارشمان مع التأكّد من أنّه يُغطّي حواف الصينيّة.
  • اخلطي السكر مع كوبين من الماء وحرّكي الخليط فوق نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة، حتى تحصلي على قطرٍ غليظ.
  • اخلطي النشا، وكريمة التارتار في وعاء، ثمّ أضيفي ربع كوب من الماء، وبالتدريج زيدي كوباً وثلاثة أرباع الكوب من الماء إلى الخليط.
  • ضعي الخليط فوق النار حتى يغلظ قوامه لمدّة أربع دقائق، ثمّ أضيفي القطر بالتدريج ومع الخفق المستمر حتى يُصبح لون الغليط ذهبياً.
  • ارفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي الصبغة وماء الورد، ثمّ صبي الخليط في الصينيّة المُجهّزة.
  • اتركي الحلقوم حتى يبرد تماماً ثم رشّيه بطبقة من سكّر البودرة وقطّعيه إلى مكعبات.
مزيد من المشاركات
علاج الفراغ العاطفي عند المرأة المطلقة

علاج الفراغ العاطفي عند المرأة المطلقة

علاج الفراغ العاطفي عند المرأة المطلقة قد يكون الخضوع للطلاق أمرًا صعبًا للغاية، إذ يمكن أن يقلب عالم المرأة رأسًا على عقب ويجعل من الصعب عليها أداء عملها والحفاظ على الإنتاجية، ولكن هناك نصائح يمكنها القيام بها لتجاوز ذلك وهي كما يأتي: تقبل مشاعرها من الطبيعي أن تشعر بالحزن والغضب والإرهاق والإحباط والارتباك، وقد تكون هذه المشاعر شديدة، وقد تشعر أيضًا بالقلق بشأن المستقبل، إلا أن ردود الفعل هذه ستقل بمرور الوقت. منحها استراحة لنفسها يجب منح النفس الإذن للشعور والعمل بمستوى أقل من المستوى
معلومات عن السوق النقدي الدولي

معلومات عن السوق النقدي الدولي

صندوق النقد الدولي تاريخه تم إنشاء صندوق النقد الدولي في شهر تموز من سنة (1994)، خلال مؤتمر " بريتون وودز " التابع للأمم المتحدة في منطقة نيو هامبشاير في الولايات المتحدة، وشاركت في هذا المؤتمر (44) دولة، كما سعت هذه الدول في مشاركتها إلى بناء إطار للتعاون الاقتصادي الدولي، وتجنب التخفيضات التنافسية لقيمة العملات؛ التي ساعدت في انتشار الكساد في الثلاثينيات من القرن الماضي. كما تتمثل المهمة الرئسية لصندوق النقد الدولي في ضمان استقرار نظام النقد في الدول، وهو نظام أسعار الصرف والمدفوعات الدولي؛
ما عاصمة جيبوتي

ما عاصمة جيبوتي

جيبوتي من إحدى الدّول العربية التي تقع في قارة إفريقيا وتتميز بصغر مساحتها هي دولة جيبوتي العربية، حيث تقع جيبوتي على الجهة الشّرقية للساحل الإفريقي في منطقة يُطلق عليها القرن الإفريقي، فهي تشرف على مضيق باب المندب فالمسافة التي تفصلها عن السّواحل اليمنية في عدن تقدر بمسافة عشرين كيلومتر، من النّاحية الجنوبية لجيبوتي تشترك في حدودها مع الصّومال وأما من الغرب مع أثيوبيا ومن الجهة الشّمالية مع أرتيريا وأما من الشّرق فهي تشرف على البحر الأحمر وخليج عدن. مساحة جيبوتي تبلغ مساحة دولة جيبوتي ما يقدر
كب كيك فانيلا

كب كيك فانيلا

القيمة الغذائيّة للكب كيك القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الكب كيك الطاقة 404 سعرة حراريّة البروتين 3.51 غرام الدهون 19.30 غرام الكربوهيدرات 59.65 غرام الألياف 1.8 غرام السكريات 43.86 غرام الكالسيوم 0 ملليغرام الحديد 2.53 ملليغرام الصوديوم 281 ملليغرام كب كيك الفانيلا مُدّة تجهيز المُكوّنات خمس عشرة دقيقة مُدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي ل خمسة أشخاص المُكوّنات مكونات خليط الكيك: نصف كوب من الحليب . كوب وربع من الطحين. نصف كوب من الزبدة. بيضتان كبيرتان. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. ثلثا كوب من
أحاديث عن العدل

أحاديث عن العدل

أحاديث عن العدل حث النبي -صلى الله عليه وسلم- على العدل و المساواة في الكثير من الأحدايث ومنها: عن عبادة بن الصامت رَضِي اللَّه عَنْه قَالَ: (بايَعْنا رَسولَ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ علَى السَّمْعِ والطَّاعَةِ في المَنْشَطِ والمَكْرَهِ، وأَنْ لا نُنازِعَ الأمْرَ أهْلَهُ، وأَنْ نَقُومَ أوْ نَقُولَ بالحَقِّ حَيْثُما كُنَّا، لا نَخافُ في اللَّهِ لَوْمَةَ لائِمٍ.).. عن النعمان بن بشير رَضِي اللَّه عَنْه قَالَ: (أَعْطَانِي أبِي عَطِيَّةً، فَقالَتْ عَمْرَةُ بنْتُ رَوَاحَةَ: لا أرْضَى حتَّى
حكم السرقة في الإسلام

حكم السرقة في الإسلام

السرقة هي أن يأخذ شخصٌ ما مالاً مُحترماً شرعاً مملوكاً لشخص آخر، من مكان مخصوص، بمقدار مخصوص، بطريق الخِفية، والسارق هو شخصٌ آخِذٌ لمال آخر خِفية بدون وجه حق، فإن لم يتب ويردَّ ما أخذه فسيعاقبه الله بما فعله يوم القيامة. حكم السرقة في الإسلام السرقة من الأمور المحرمة في الإسلام، وهي من كبائر الذنوب ؛ كما دل على ذلك القرآن والسنة وإجماع الفقهاء، لأنّ فيها أكلاً لأموال الناس بالباطل واعتداءً على أموالهم بغير حق، ولقد أمرت الشريعة الإسلامية بحفظ المال، وحرمت الاعتداء عليه ونهت عن السرقة والنهب؛
بحث حول الطيران

بحث حول الطيران

الطيران عدت محاولات الطيران عند الإنسان كأحد الأفعال الغريزية التي خلدتها العديد من الأساطير حول العالم، الأمر الذي دفع بعض المغامرين إلى محاولة الطيران الفعلي، ومن أشهرهم عباس بن فرناس الذي قام بمحاولة الطيران الشراعي في الأندلس في القرن التاسع الميلادي، وفي عصر النهضة في إيطاليا قام ليوناردو دافنشي في القرن الخامس عشر بتصميم العديد من الطائرات، منها الهليكوبتر الحديثة، إلى أن جاء القرن الثامن عشر وبدأت تجارب الطيران الفعلية، وتمّ استخدام الطائرات لأوّل مرّة في القرن التاسع عشر على شكل
اسم قديم لغانا

اسم قديم لغانا

اسم غانا قديماً كان شعب غانا يُطلِق عليها قديماً اسم (واغادو)، بينما يعود اسمها الحاليّ إلى لقب الملك فيها، والذي كان يُلقّب ب(الغنا). علماً بأنّ غانا تشكَّلت؛ جرّاء اندماج منطقتَي غولد كوست، وتوغولاند، حيث أصبحت دولة بشكل رسميّ في عام 1957م، وكانت بذلك أوّل دولة في جنوب أفريقيا تحصل على استقلالها. أسماء أخرى لغانا كانت غانا سابقاً إحدى مُستعمَرات بريطانيا؛ حيث امتلأت بالقلاع البريطانيّة التي تجاوز عددها ثلاثين حصناً، وقلعة، ومن الجدير بالذكر أنّه أُطلِق عليها آنذاك اسم (غولد كوست)، كما أنّها