طريقة عمل أرز باب الهند بقدر الضغط

طريقة عمل أرز باب الهند بقدر الضغط

أرز باب الهند

هناك العديد من أنواع الأرز التي من الممكن استخدامها لتحضير مختلف الأطباق، ولكلّ نوع من هذه الأنواع طريقة مختلفة في التحضير تعتمد على نسبة النشا الموجودة في الأرز وعلى صلابة حبة الأرز، ومن أنواع الأرز الفاخرة أرز باب الهند، الذي يمتاز بطول حبّته؛ حيث يُزرع هذا النوع من الأرز في الهند، ومصر، والولايات المتّحدة، وجنوب أفريقيا، كما أنّ لهذا النوع من الأرز طريقة خاصّة لطهيه كي لا يتكسّر، وسنقدّم لكم في هذا المقال وصفتَين لإعداد أرز باب الهند.

إعداد أرز باب الهند بقدر الضغط

المكونات

  • كوب ونصف أرز باب الهند.
  • نصف كيلو لحم قطع بالعظم.
  • لتر ماء (لسلق اللحم).

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز وننقعه بالماء الساخن لمدة نصف ساعة.
  • نسلق اللحم في الماء حتى ينضج، ونضيف التوابل إليه مثل الفلفل الحَبّ، والهيل، والقرنفل، وعود قرفة.
  • نصفّي مرق اللحم ونتركه جانباً.
  • نصفّي الأرز من الماء ونضعه في قِدْر الضغط، ونضيف إليه كوبَين من مرق اللحم، والقليل من الملح.
  • نغلق قِدر الضغط ونضعه على نار مرتفعة، وبعد أن يُصفّر القِدر نخفّض النار (يجب أن تكون النار هادئة جداً)، ونترك الأرز مدة ثُلث ساعة.
  • نقدّم الأرز مع اليخنات أو الأطباق الرئيسيّة.

كبسة أرز باب الهند مع بصليّة الدجاج

مكوّنات بصليّة الدجاج

  • ثلاث حبّات بصل كبيرة مقطّعة إلى جوانح.
  • دجاجتان (كلّ دجاجة مقطّعة ستّ قطع).
  • رأس ثوم كامل (دون تقشير).
  • حبّتا لومي.
  • عودا قرفة.
  • ثلاثة قرون فلفل أخضر.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.

مكونات الكبسة

  • أربعة أكواب من أرز باب الهند.
  • رشة ملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت.

طريقة التحضير

  • نضع نصف كميّة البصل في قاع قِدر الضغط، ثم نضع الدجاج (نتبّله مسبقاً بقليل من الملح والليمون)، ثم نضع طبقة أخرى من البصل المتبقّي.
  • نقطّع قرن فلفل لأجزاء كبيرة ونضيفه إلى البصل، مع ملعقتَين كبيرتَين من بهارات الكبسة، وملعقة من الفلفل الأحمر الحارّ.
  • نضيف ملعقة صغيرة من الملح، ثم نضع الليمون الأسود، وأعواد القرفة وما تبقّى من قرون الفلفل، ورأس الثوم.
  • نغلق قِدر الضغط، ونضعه على نار مرتفعة حتى يُصفّر القِدر ويبدأ بتنفيس البخار، ثم نخفّض النار ونترك القِدر على نار متوسّطة لمدة ثُلث ساعة، ويجب أن نهزّ القِدر كلّ خمس دقائق حتى تتداخل المكوّنات.
  • نغسل الأرز بالماء والقليل من الملح كي لا تتكسّر حبيبات الأرز.
  • ننقع الأرز بالماء الساخن، لمدة عشر دقائق.
  • نضع الأرز في قِدر الضغط، ونصفّي مرقة بصلية الدجاج ونضيفها للأرز، ويجب أن يكون الماء فوق الأرز بمقدار سنتيمتر واحد، ونضع القِدر على النار، ونتركه مكشوفاً حتى يمتصّ الأرز الماء بشكل كامل، وسيحتاج تقريباً سبع دقائق.
  • نضيف القليل من الزيت (من الممكن تقلية القليل من البصل بالزيت وإضافته إلى الأرز) ونغلق قِدر الضغط ونتركه لمدة عشر دقائق، على نار هادئة جداً ثم نرفع القِدر عن النار.
  • نسكب أرز الكبسة في طبق واسع، ونسكب فوقه البصليّة والدجاج (نتأكّد من تصفيتها من المرق).
  • نقدّم الكبسة ساخنة مع سلطة اللبن بالخيار.
مزيد من المشاركات
أشعار معبرة عن الحياة

أشعار معبرة عن الحياة

قصيدة: علمتني الحياة قال الشاعر محمد مصطفى حمام: علَّمتني الحياةُ أن أتلقّى كلَّ ألوانها رضاً وقبولاً ورأيتُ الرِّضا يخفِّف أثقا لي ويُلقي على الماسي سُدولاً والذي أُلهم الرِّضا لا تراهُ أبدَ الدهر حاسداً أو عَذولاً أنا راضٍ بكل ما كتب الله ومُزْجٍ إليه حَمْداً جَزيلاً أنا راضٍ بكل صِنفٍ من النا سِ لئيماً ألفيتُه أو نبيلاً لستُ أخشى من اللئيم أذاه لا، ولن أسألَ النبيلَ فتيلاً فسح الله في فؤادي فلا أر ضى من الحبِّ والوداد بديلاً في فؤادي لكل ضيف مكان فكُنِ الضيفَ مؤنساً أو ثقيلاً ضلَّ من يحسب
تعريف الانسجة المرستيمية

تعريف الانسجة المرستيمية

تعريف الأنسجة المرستيمية تُعرف الأنسجة المرستيمية (بالإنجليزية: Meristematic Tissue) بأنها من الأنسجة النباتية ، وهي أنسجة حية ذات خلايا غير متمايزة، وهي المسؤولة عن بناء اللبنات الرئيسية لكافة الأجزاء النباتية المتخصصة. تحتوي الخلايا المرستيمية على خلايا قابلة للانقسام بكثرة وبشكل دوري، ولديها القدرة على تكوين أجزاء متخصصة مثل البراعم، الأوراق، الزهور، وأطراف الجذور والخلايا التي داخل الأنسجة المرستيمية هي المسؤولة عن زيادة طول النبات. أول من اكتشف مصطلح "مرستيم" هو كارل وليام عام 1858 وتم
كيف تم بناء الاهرامات المصرية

كيف تم بناء الاهرامات المصرية

المواد التي تم استخدمها في بناء الأهرامات تُعدُّ الأهرامات من أشهر المباني التاريخيّة بجانب الكولوسيوم في روما وبُرج إيفل في باريس، وتقع الأهرامات في الجيزة في جمهورية مصر، ويعود بنائها للفترة 2550 إلى 2459 قبل الميلاد. وما يُميز الأهرامات أكثر هو المواد العديدة التي استُخدمت في بنائها كالحجر الجيري، والجرانيت الوردي، والبازلت والطوب الطيني، وكانت هذه المواد تُستخدم أول مرة بنطاق واسع في البناء. بناء الإهرامات تم بعدة خطوات، أولها استخدام مواد مُناسبة ومتينة، والمواد التي استُخدمت تتمثل في
هيثم شاكر (مغني وممثل مصري)

هيثم شاكر (مغني وممثل مصري)

هيثم شاكر هيثم يحيى زكي شاكر هو مغني وممثل مصري ولد في مدينة جدة في المملكة العربية السعودية، في 15 يوليو 1983، ثم انتقل إلى مصر وتعلم الغناء والموسيقى في معهد الموسيقى العربية، وكانت أول أغنياته ضمن مجموعة ميوزك ناو. حياته الشخصية هيثم شاكر متزوج ولديه ابن اسمه محمد، وابنة اسمها هنا، وكان هيثم قد ابتعد عن الفن لمدة 5 سنوات بعدما نصحه الأطباء بذلك، بعد اكتشاف إصابته بسرطان القولون ، وهو السبب في فقدانه الكثير من الوزن. حياته الفنية تقدم هيثم شاكر لشركة ميوزك ناو، بعد الإعلان عن حاجتها لأصوات
مبدأ عمل الكاميرا الحرارية

مبدأ عمل الكاميرا الحرارية

مبدأ عمل الكاميرا الحرارية الكاميرا الحرارية؛ هي عبارة عن جهاز يقوم بكشف الطاقة الحرارية ويحوّلها إلى صورة بصرية، ويتم ذلك عن طريق التقاط الكاميرا الحرارية للأشعة تحت الحمراء التي تنبعث من الأجسام التي تخزّن أو تبعث الحرارة مثل أجسام الكائنات الحية. لا تعمل الكاميرا الحراية مثل الكاميرات العادية، فالكاميرات العادية تعمل على التقاط طاقة الضوء المرئي المرتدّة عن جسم ما، وتحوّلها إلى صورة، أما بالنسبة للكاميرا الحرارية فهي تقوم بإظهار الصورة عن طريق التقاط الطاقة الحرارية أو الأشعة تحت الحمراء
ما هو العزل

ما هو العزل

العزل الحراري يُعرف العزل بأنه ممناعة إنتقال الحرارة قدر الإمكان من مكان إلى إخر، والمقصود بقدر الإمكان أنه لا توجد مادة عازلة للحرارة بشكل قطعي، لكن هناك مواد تمتاز بضعفها في توصيل الحرارة، بحيث أن طبقة رقيقة من الهواء تستطيع العزل بـ 15 ألف ضعف من طبقة مماثلة في السمك من المعدن. يستعمل العزل في أحد أهم التطبيقات في الحياه، وهي الإنشاءات والبيوت، ويتنوع العزل الحراري إلى أكثر من طريقة باستعمال أكثر من نوع من المواد العزلة، لذا يتم استعمال المادة العازلة والطريقة حسب حاجة المنشئة مع أخد بعين
طريقة تناول القرفة لمرضى السكري

طريقة تناول القرفة لمرضى السكري

القرفة القرفة من أنواع البهارات التي تستخرج من لحاء شجرة دائمة الخضرة، والتي تزرع في آسيا، وتتميز أعواد القرفة برائحتها القوية والشهية، كما أن لونها بني، وهي تدخل في تحضير العديد من الأطباق، حيث تعطيها الطعم الشهي، واستخدمت القرفة قديما في علاج العديد من الأمراض؛ مثل: ألم البطن. القرفة ومرض السكري اكتشف العلماء حديثاً فعالية القرفة في علاج مرض السكري، والذي يعد من أصعب الأمراض التي تصيب الإنسان، حيث إنه يبقى مع الإنسان طوال حياته بسبب عدم توفر علاج حقيقي ونهائي له، وسبب الإصابة بهذا المرض هو
استخدامات الألياف البصرية في مجال الاتصالات

استخدامات الألياف البصرية في مجال الاتصالات

ما هي الألياف البصرية؟ تشير الألياف الضوئية (بالإنجليزية: Fiber optics)، إلى التكنولوجيا التي تنقل المعلومات كنبضات ضوئية مع الألياف الزجاجية أو البلاستيكية، ويمكن أن يحتوي كيبل الألياف الضوئية على عدد متفاوت من هذه الألياف الزجاجية ، يصل عددها إلى بضع مئات، تحيط طبقة زجاجية تسمى الكسوة (cladding) بنواة الألياف الزجاجية، وتحمي الكسوة طبقة الأنبوب العازل (buffer tube layer)، وتعمل طبقة الغلاف (jacket layer) كطبقة واقية نهائية للشريط الفردي. استخدامات الألياف الضوئية في مجال الاتصالات نمت