طريقة تمليح الفسيخ

طريقة تمليح الفسيخ

الفسيخ

الفسيخ هو أحد الأسماك المجففة التي تُستخدم فيها كمية كبيرة من الملح حتى يبقى صالحاً للأكل، ويكثر تحضيره في مصر في عيد شم النسيم، كما يحضر في بلاد الشام في أول أيام عيد الفطر السعيد بعد صيام شهر رمضان، وذلك لأن الأملاح الموجودة به تحبس السوائل في الجسم ما يؤدي إلى تعويضه عن السوائل التي فقدها خلال الصوم، وفيما يلي سنتعرف على طريقة تمليح الفسيخ وطهيه.

تمليح الفسيخ

المكونات

  • ست قطع من الفسيخ.
  • علب بلاستيكية.
  • ورق مطبخ نظيف.
  • كيلو إلا ربعاً من الملح.
  • أكياس نايلون.
  • حبة من الليمون المقطع شرائح.
  • حبة من البصل المقطع شرائح.

طريقة التحضير

  • نغسل الفسيخ جيداً تحت الماء الجاري مع التأكد من تنظيف الخياشيم جيداً.
  • نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الماء، ثم ننقع فيه الفسيخ حتى يصبح لون الخياشيم أبيض ونتأكد من خلوها من السموم.
  • نفرد ورق المطبخ على طبق، ثم نضع عليه الفسيخ ونتركه حتى يجف الماء الموجود به، مع مراعاة تقليبه من فترة إلى أخرى وتغيير الورق حتى يمتص أكبر كمية من السوائل.
  • نضع ورق التجفيف داخل الخياشيم ونتأكد من إزالة كل السوائل من دون أن نتخلص من ورق التجفيف، ثم نحضر علب مياه معدنية ونتخلص من الجزء الأمامي، ثم ندخل الفسيخ بها بحيث تكون الخياشيم للأسفل، ونتركها يوماً كاملاً.
  • نمسك ذيل الفسيخ ونضغط عليه قليلاً، ثم نحضر الملح ونضعه في الخياشيم، ونرش ما تبقى من الملح على سطح الفسيخ من الجانبين.
  • نضع كل سمكة في كيس بلاستيكي، ونتأكد من إغلاقه بشكل جيد من دون وجود الهواء، ونتركه خمسة أيام.
  • نشق الفسيخ من الجانب، ثم ننقعه في الليمون والبصل لساعتين قبل أن نطهيه.

الفسيخ المقلي

المكونات

  • ست حبات من الفسيخ المملح والمنظف.
  • حبتان من عصير الليمون الطازج.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • كوب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع الطحينة، وعصير الليمون، والماء في الخلاط الكهربائي ونخلط حتى نحصل على السماكة المطلوبة.
  • نضيف الثوم والفلفل الأخضر ونخلط.
  • نضع الدقيق والكمون في وعاء مسطح، ثم نغطي الفسيخ بالدقيق.
  • نضع الزيت على النار ونتركه ليسخن، ثم نقلي الفسيخ حتى يصبح ذهبي اللون.
  • نضع الفسيخ في أطباق التقديم إلى جانب صلصة الطحينة ونقدمه مباشرة.
مزيد من المشاركات
ثمرة الكيوي

ثمرة الكيوي

لمحة عامة حول ثمرة الكيوي تنتمي فاكهة الكيوي إلى فصيلة Actinidiaceae وتُعدّ من أنواع الفاكهة التي تمتلك مذاقاً حمضيّاً، وتتميّز بشكلها البيضويّ ولون لُبّها الأخضر الذي يحتوي على بذور سوداء قابلة للأكل، وتُغطي اللبَّ قشرةٌ خشنةٌ ذات لون بنيّ، ويُعدّ نبات الكيوي من النباتات مُتساقطة الأوراق والمُتسلّقة، ويُمكن أن يصل ارتفاعها إلى 9 أمتار، ومن الجدير بالذكر أنّ الموطن الأصلي لهذه الفاكهة هي مناطق شرق آسيا، وتحديداً الصين وتايوان، إلّا أنّها تنتشر حاليّاً في العديد من الدول، ويكثر إنتاجها في
كم عدد زوجات المؤمن في الجنة

كم عدد زوجات المؤمن في الجنة

نعيم الجنة أعد الله سبحانه وتعالى لعباده الصالحين في الآخرة ما لا عين رأت ولا أذن سمعت ولا خطر على قلب بشر من النعيم الذي تتنوع أشكاله وأصنافه، ومن بين ذلك النعيم ما أعده الله للمؤمنين من الزوجات المطهّرات اللاتي لم يطمثن إنس قبلهنّ ولا جان إضافة إلى زوجاته في الدنيا. عدد زوجات المؤمن في الجنة جاء ذكر زوجات المؤمن في الجنة في عددٍ من الأحاديث النبوية الشريفة، وقد اختلف العلماء في تحديد عددهن على عدة أقوال، فقيل أنهن اثنتان وسبعون امرأة، منهن سبعون من الحور العين وزوجتان من الإنس، وقيل أنّهن
ممفيس ديباي (لاعب هولندي)

ممفيس ديباي (لاعب هولندي)

نشأة ممفيس ديباي وُلد ممفيس ديباي في 13 شباط من عام 1994م، في قرية مووردريخت التي تقع في مقاطعة زويدهولاند بهولندا، والديه هما دينيس ديباي وكورا شينسيما هولندية، وهو الطفل الوحيد لوالديه، ونشأ مع والدته في منزل جده، الذي اكتشف شغفه ب كرة القدم وحرص على تنمية موهبته فيها. انضم ممفيس إلى نادي كرة القدم المحلي، في في موردريخت، عندما كان يبلغ من العمر سبعة أعوام، وكان مهتمًا كذلك بموسيقى الراب، إلا أنَّ مدربه أشار عليه بالاختيار بين كرة القدم والراب، فاختار كرة القدم، وحين بلغ الثامنة من عمره،
طرق عرض القصص للأطفال

طرق عرض القصص للأطفال

قصص الأطفال إنّ قصص الأطفال هو نوع من أنواع أدب الأطفال المتعددة والذي يقوم على مجموعة من الحوادث المترابطة، فقد تكون أحداث قصص الأطفال ذات طابع خيالي، أو واقعي، ومن أهم العناصر الواجب توفرها في قصص الأطفال البيئة الزمانية والمكانية، وأن تكون هادفة وذات قيمة وتحمل معانٍ تربوية محببة تهدف إلى غرس قيم إيجابية في نفوس الأطفال، وتساهم في توسيع مداركهم وآفاق تفكيرهم. تعتبر القصة من أهم المكوّنات الضرورية لبناء شخصية الطفل، ونقل المعاني التربوية، والاجتماعية، والثقافية إليه بأبسط الطرق التي تناسب
ما هو قماش الجوخ

ما هو قماش الجوخ

تتعدد الأقمشة التي يتم استخدامها لغايات صناعة الملابس المختلفة، حيث يقوم صانعوا الملابس باختيار الأقمشة المناسبة التي تساعد في ظهور الملابس بالشكل المرغوب كما ويراعى في اختيار هذه الأقمشة طبيعة الملابس المراد خياطتها، حيث تختلف أقمشة الملابس الصيفية من أقمشة الملابس الشتوية حيث تتميز الأقمشة الشتوية بسماكة الخيط الذي يستخدم لتكوين القماش كما ويكون القماش الناتج نفسه سميكاً نوعاً ما وذلك لأنه يستخدم في تفصيل الملابس الشتوية المختلفة مثل المعاطف والسترات الشتوية أما القماش الصيفي فهو يتصف على
أحكام البسملة

أحكام البسملة

حكم البسملة فى بداية السورة أجمع القُراء على الإتيان بالبسملة في أوائل السُّور باستثناء سورة براءة ، والبسملة هي قول القارئ: " بسم الله الرحمن الرحيم "، فمن بدأ بالقراءة من أوّل سورة فلا بُدَّ من الإتيان بالبسملة عند جميع القُراء. كيفية أداء البسملة بين سورتين للبسملة بين السورتين أربعة أوجهٍ للإتيان بها بين القطع والوصل، وهذه الأوجه تكون بين السورتين سواءً أكانتا مُرتبتين أو غير مُرتبتين، حيث تجوز الأوجه الثلاثة الأولى ويمتنع الوجه الرابع، وهي كما يأتي: الوجه الأول: قطع الكُلّ، وهو قطع آخر
ما الذي يساعد على النوم

ما الذي يساعد على النوم

قد يواجه الشخص صعوبات في النوم ، فيعاني من الأرق ، واضطرابات في النوم ، و قد ينم بشكل متقطع ، ويبقى جسمه متعباً لأنه لم يحصل على الراحة اللازمة له ، و لم ينم بشكل جيد . و هنالك طرق عديدة تساعد الشخص لينام بشكل عميق ، و يودع الأرق واضطرابات النوم ، إما بعادات قد يفعلها قبل موعد النوم ، أو أن يأكل مأكولات معينة ، أو مشروبات معينة ، تساعده في الحصول على نومٍ عميقٍ . طرائق تساعد على النوم العميق : 1 . حافظ على موعد نوم منتظم يومياً ، حتى يتعود الجسم على موعد معين للنوم ، وموعد معين للإستيقاظ ،
بحث كامل عن الصلاة

بحث كامل عن الصلاة

تعريف الصَلاة أصلُ كلمة الصَّلاة في اللُّغة العَربيَّة كَلمة "الصَّلوَين" ومفردها "صَلا"؛ وهما عِرقان في جَانبي القَدم يَنحنيان في الرُّكوع والسُّجود، وتَأتي كلمةُ الصَّلاة بعدِّة مَعانٍ؛ منها الدُّعاء كما في الحَديث الشَّريف: (إِذَا دُعِيَ أَحَدُكُمْ، فَلْيُجِبْ، فإنْ كانَ صَائِمًا، فَلْيُصَلِّ)، أي: ليقُم بالدُّعاء لهم. أمَّا إذا جَاءت كلمةُ الصَّلاة مَقرونةً بالله -سُبحانه وتعالى- أو بالملائِكة، فعندها تَكون بمعنى الرَّحمة من الله -سُبحانه وتعالى- واستِغفار الملائِكة، كما في قوله -تعَالى-: