طريقة تحضير الفول المدمس

طريقة تحضير الفول المدمس

الفول المدمس

يعدّ طبق الفول المدمّس من الأطباق التقليدية القديمة المشهورة في العالم العربي وخاصّةً في مصر والسودان، وهو من أنواع البقوليات التي لها فوائد عديدة ومختلفة. يُمكن تَحضير طبق الفول المدمّس بالعديد من الطرق؛ فمثلاً يوجد الفول المدمّس بالطماطم، والفول المدمس بالطحينة، وفي مصر يتمّ تحضير طبق الفول المدمس بالتغميس؛ أي تغميس رغيف الخبز بالفول المدمس.

إعداد الفول المدمّس

المكوّنات

  • علبة كبيرة من الفول الحب المعلب.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • حبة من الطماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نضع حبات الفول المدمس في طبقٍ عميق مع مائه، ونهرس حبات الفول جيداً ثمّ نضيف الملح.
  • نضيف الطحينة وعصير الليمون ونُقلّب جيداً حتى تمتزج المُكوّنات مع بعضها البعض.
  • نُضيف الطماطم المُقطّعة، ونقلب ثمّ نضيف البقدونس ونتابع التقليب.
  • نضع الفول المدمّس في طبق التقديم، ونُضيف زيت الزيتون ونقدّمه بجانب الخبز.

إعداد الفول المدمس الشامي

المكوّنات

  • كوبان من الفول المسلوق.
  • حبة من الطماطم، كبيرة الحجم.
  • عصير ليمونة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف مِلعقة صغيرة من برش الليمون .

طريقة التحضير

  • نضع الفول في وعاء على النار ونتركه حتى يَنضج.
  • نُقطّع الفلفل والطماطم والبصل إلى مربّعات صغيرة الحجم.
  • نضع الثوم المهروس في طبق، ونُضيف له عصير الليمون والملح ونُقلّب.
  • نُصفّي الفول بعد أن ينضج، ثمّ نضيفه فوق مزيج الثوم ونُقلّبه جيداً.
  • نضيف الطماطم المقطّعة والبصل المقطّع، ونقلب جيداً.
  • نضع الفول المدمس في طبق التقديم، ونُزيّنه ببرش الليمون وزيت الزيتون ونقدّمه مع الخبز.

إعداد الفول باللبن والطحينة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الفول الطازج، المقشر.
  • ماء للسلق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • كوبان من اللبن الزبادي اليوناني.
  • حبتان من الطماطم، متوسّطتا الحجم، ومُقطّعتان إلى مُكعّبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

للتزيين

  • طماطم مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نسلق الفول في قدر مع الماء المُملّح على نار متوسّطة حتى ينضج.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّ نُصفّي حبات الفول ونضعها جانباً.
  • نسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثمّ نضع الفول والثوم .
  • نُخفّف النار ونقلب جيّداً بواسطة ملعقة خشبية لمدّة ثلاث دقائق تقريباً ثمّ نَرفع المقلاة عن النار.
  • نضع الفول في وعاء متوسط الحجم، ثمّ نضيف الطحينية، ونخلط جيداً بواسطة ملعقة.
  • في وعاء آخر، نخلط اللبن الزبادي مع النعناع، والملح، والفلفل الأسود.
  • نضع قطع الطماطم في طبق التقديم، ثمّ نضيف الفول ونسكب اللبن على الوجه.
  • نضع شرائح الطماطم على جانب الطبق، ثمّ نسكب القليل من الزيت على الوجه.

إعداد الفلافل

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الحمّص المعلّب.
  • ثلاثة فصوص من الثوم .
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • حبتان من البطاطا، مسلوقتان.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الفلافل.
  • ربع ضمة من البقدونس.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • نطحن الحمص طحناً ناعماً ونضيفه معالثوم ، والبصل، والبطاطا، والبقدونس، وبهارات الفلافل والملح إلى الخلاط الكهربائي.
  • ندعك جيداً المزيج ثمّ نضيف إليه بيكربونات الصوديوم.
  • نشكّل المزيج على هيئة كرات -يمكننا استخدام الآلة الخاصة بالفلافل في حال توفرها-.
  • نسخّن زيتاً في قدر، ونبدأ بوضع قطع الفلافل مع تخفيف النار.
  • نترك قطع الفلافل حتى تنضج تماماً وتُصبح ذهبية اللون.
  • نُخرج الفلافل من الزيت ونضعها على محارم ورقيّة ثمّ نقدمها.
مزيد من المشاركات
ما فوائد المانجو

ما فوائد المانجو

فوائد المانجو محتواها من العناصر الغذائية مضادات الأكسدة تحتوي ثمرة المانجو على العديد من مركبات متعدد الفينول (Polyphenols) التي تُعدُّ من مضادات الأكسدة، مثل: المنجيفيرين (Mangiferin)، والكاتيشين (Catechins)، والأنثوسيانين (Anthocyanins)، وحمض البنزويك (Benzoic acid)، والكيريستين (Quercetin)، وغيرها، والتي تحمي الخلايا من خطر الضرر الناجم عن الجذور الحرة. وبالإضافة إلى ذلك فإنَّ ثمرة المانجو تحتوي على بعض أنواع مضادات الأكسدة المهمة لصحة العينين ، وأهمّها: اللوتين (Lutein)، والزيازانثين
إصلاح شاشة الآيفون

إصلاح شاشة الآيفون

الإصلاح اليدوي للشاشة الأدوات اللازمة يحتاج المُستخدِم إلى مجموعة من الأدوات التي تلزم في عمليّة إصلاح شاشة آيفون: شاشة زجاجية جديدة لاستبدال شاشة آيفون المكسورة. مفك صغير مناسب، في الغالب سيكون رأسه على شكل نجمة. كأس شفط (Suction cup)؛ لحمل الشاشة القديمة بسهولة. أداة النقب (Pry tool)؛ حيث يتم إدخالها في الشق جانب الشاشة لرفعها أو التحكّم بها. ملقط؛ لحمل الأجزاء المختلفة دون إتلافها. طريقة فك الشاشة وتركيبها يُمكن للمُستخدمين إصلاح شاشة هواتف آيفون الخاصّة بهم من خلال اتباع الخطوات الآتية: فك
معلومات عن طائر الكوكتيل

معلومات عن طائر الكوكتيل

فصيلة طائر الكوكتيل يعرف طائر الكوكتيل (بالإنجليزية:cockatiel) واسمه العلمي (cockatoo)، وهو نوع من أنواع طيور عائلة الببغاوات (بالإنجليزية: parrots)، وتنتمي طيور الكوكتيل إلى فصيلة (Nymphicinae)، وهم النوع الوحيد في الجنس المسمى (Nymphicus hollandicus). الصفات الشكلية لطائر الكوكتيل يتميز طائر الكوكتيل بصغر حجمه، وذكائه، وألوانه المتنوعة الجذابة التي تجعله محببًا إلى اقتناء الناس له وتربيته كحيوانٍ أليفٍ في منازلهم، فطوله يتراوح ما بين 30 - 33 سم، ووزنه ما بين 56 - 113 غ. يمتلك طائر الكوكتيل
خصائص شوكيات الجلد

خصائص شوكيات الجلد

ما هي خصائص شوكيات الجلد؟ تُعد شوكيات الجلد (بالإنجليزية: Echinodermata) من الكائنات البحرية، إذ لم يتم العثور حتى الآن على شوكيات الجلد في المياه العذبة، وتتواجد في أعماق البحار ومناطق المد والجزر، وهي حيوانات لافقارية لها غطاء صلب شوكي المظهر، وتتميز بالعديد من الخصائص، ومنها: تعد من الكائنات متعددة الخلايا ذات الأعضاء المتطورة. تحتوي نظام أوعية دموية يمكّنها من تبادل الغازات، والتخلص من الفضلات. تمتلك جهازًا دوريًا، وجهازًا هضميًا. تعد شوكيات الجلد كحيوانات ثلاثية الأرومات، تمتلك تجويفًا
شرح خسوف القمر للأطفال

شرح خسوف القمر للأطفال

تعريف خسوف القمر يتساءل الكثيرون؛ ما هو الخسوف؟ وما أضرار خسوف القمر؟ يعرف خسوف القمر على أنه اختفاء لضوء القمر في الوقت الذي يكون فيه بدرًا، وينتج خسوف القمر عند وقوع الأرض بين الشمس والقمر، إذ تحجب الأرض ضوء الشمس عن القمر بشكل جزئي أو كامل، بحيث يختفي ضوء القمر نتيجة غياب ضوء الشمس. ولم يكشف حتى الآن عن أضرار خسوف القمر، بحيث إنه لا يتسبب بأضرار على العين ككسوف الشمس. أنواع خسوف القمر ينتج الخسوف عند وقوع القمر في منطقة معينة من ظل الأرض، إذ يحدث الخسوف عندما يكون القمر بدرًا ، ويصنّف
ما هو نيلوفر اللوتس؟

ما هو نيلوفر اللوتس؟

نبات نيلوفر اللوتس نيلوفر اللوتس من النباتات العشبية، التي تتميز بجذورٍ دائمة/معمرة، تنمو من قيعان البحيرات والبرك، وينمو لنبات نيلوفر اللوتس وردة لها أوراقٌ كبيرة، تطفو على سطح الماء، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا النبات ارتبط اسمه بالحضارة المصرية القديمة، حيث كان يستخدم في الغذاء، والدواء، والفنون، والطقوس، وما زال نيلوفر اللوتس مستخدمًا اليوم، ولا سيما في الهند والصين، في وصفات الطعام والأدوية، وك نباتٍ للزينة ، وفيما يلي، استعراضٌ لأهم المعلومات عنه: الاسم العلمي: الاسم العلمي لنبات نيلوفر
أجمل الكلمات عن المعلم

أجمل الكلمات عن المعلم

أجمل الكلمات عن المعلم إليك أيها القدوة أيها المقاتل في ميدان التربية أيها الرائد في الإبداع. المعلم هو كالشمعة في مهب الريح تحترق لتنير طريق الآخرين بالعلم، والمعرفة، والأخلاق. أنت أول من علمني أخط حرفاً، وكان حرفك سيدي أولى خطواتي الثابتة نحو ميادين المعرفة، وبحور التنور والعلم. جميل أن يضع الإنسان هدفاً في حياته، والأجمل أن يثمر هذا الهدف طموحاً يساوي طموح المعلم الفاضل. لا مستحيل في سبيل الإبداع والرقي، لذا فرض علينا تكريم المعلم بأكاليل الزهور الجورية. ما أجمل العيش بين أناس احتضنوا
أين تقع مدينة صفد

أين تقع مدينة صفد

موقع مدينة صفد تقع مدينة صفد في منطقة الجليل الأعلى في فلسطين ، على قمة جبل يبلغ ارتفاعه 484 متراً، وعلى بعد أربعين كيلومتراً شمال طبريا، وثمانية وأربعين كيلومتراً شرق مدينة عكا، في الجزء الشرقي من الجليل، وهي تبعد تسعة وعشرين كيلومتراً عن الحدود اللبنانية، وتقع على خط طول 35.29 شرقاً، وخط عرض 32.58 شمالاً، ويقع جبل جرمق إلى الغرب منها، وهي تطل على بحيرة طبريا، وبيت شيعان، وتعد من أقدم المدن في فلسطين، وتتمتع بموقع استراتيجي جعلها هدفاً للغزو من قبل العديد من القوات الأجنبية، وبسبب اعتبارها