طريقة المرقوق

طريقة المرقوق

طريقة المرقوق

المرقوق من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الخليج العربي، وخصوصاً في المملكة العربية السعودية، في منطقة نجد، وهي وجبة عالية القيمة الغذائية، لما تحتويه من خضار منوعة، مع وجود اللحم، والعجين، وهذا يجعلها وجبة متكاملة، ومغذية. في هذا المقال سأقدم لكم شرحاً بسيطاً عن كيفية تحضير أكلة المرقوق، بخطوات متسلسلة.

عمل المرقوق

المكونات

  • كوبان وربع من الطحين الأسمر.
  • كوب ماء.
  • نصف كيلو لحم بدون عظم.
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ثلاث حبات بندورة مبروشة.
  • خمسة فصوص ثوم.
  • ملعقة كبيرة معجون البندورة.
  • ملعقة بهار مشكل.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • حبة لومي.
  • عود قرفة.
  • ورقتين غار.
  • أربعة أكواب ماء.
  • حبتان من الكوسا المقطعة إلى أرباع.
  • حبتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع.
  • كوب فاصولياء خضراء مقطعة كبيرة.
  • ثلاثة قرون فلفل أخضر حار.
  • حبتان من الباذنجان المقطعة إلى أنصاف.
  • عشر حبات بصل صغيرة الحجم.
  • كوب قرع مقطع مكعبات.

طريقة التحضير

  • نضع في قدر عميق كمية الزيت، لنقلب فيه الثوم، والبصل إلى أن يصبح لونهما ذهبياً.
  • نضيف الفلفل الأخضر الحار، والبهارات الصحيحة، وعود القرفة، واللومي، وورق الغار، ونقلب المكونات حتى نشم رائحة البهارات بعد التحميص.
  • نضع قطع اللحم ونقلبها قليلاً، ثم نضيف البهارات المطحونة عليها، ونعاود التقليب لمدة دقيقتين.
  • نضيف البندورة المبروشة، ومعجون البندورة، ونتابع التقليب، حتى تتحمص المكونات معاً لدقيقة واحدة.
  • نغمر اللحم بالماء، ونغطي القدر وننتظر مدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم، وتتسبك الصلصة وتتكاثف.
  • نضع في وعاء العجانة كمية الطحين، ونضيف لها الملح، وكوب الماء بالتدريج، ونبدأ بعجن المكونات على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • نقطع العجينة ونكورها لكرات صغيرة، ثم نغطيها بورق من النايلون ونتركها لترتاح فترة خمس عشر دقيقة.
  • نضيف الخضار على اللحم بعد أن نتأكد من نضجه بالترتيب، وبحسب الوقت الذي تحتاجه لتنضج، فنضع القرع، ثم البطاطا، ثم رؤوس البصل الصغيرة، ثم الكوسا، وبعده الفاصولياء الخضراء، وأخيراً الباذنجان، والكزبرة الخضراء، ثم نقلب الخضار مع اللحم والمرق، ونضيف الماء إن احتاج الأمر لغمر الخضروات تماماً، ثم نغطي القدر لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الخضار.
  • نفرد العجين على شكل أقراص، ونرقها جيداً بالشوبك، بعد رش كمية من الطحين تحتها أثناء عملية الرّق، ويفضل أن تكون رقائق العجين بسمك سنتمتر واحد.
  • نضيف رقائق العجين إلى خليط اللحم، والخضار، ونغمرها بالمرق في كل مرة نضع فيها رقاقات العجين، ثم نغطي القدر لعشر دقائق أخرى حتى ينضج العجين داخل المرق.

ملاحظة: يمكن استبدال اللحم بالدجاج عند عمل المرقوق، فنزين المرقوق بالبقدونس المفروم، ويقدم.

مزيد من المشاركات
علامات استثنائية تدل على ذكائك

علامات استثنائية تدل على ذكائك

التفكير الخلاق من مميزات الشخص الذكي التفكير الخلاق، الذي يقود إلى الإدراك الإبداعي، وتحقيق النمو الذهني، وهذا نقيض الاعتقاد السائد، والمندرج تحت ما يسمى "التفكير الإبداعي لا يساوي التفكير مع الجانب الأيمن من الدماغ"، ولكن الإدراك الإبداعي ينطوي على التفكير التباعدي، والذي يؤدي إلى ربط الأفكار بعضها ببعض، كما يساعد على مرونة التفكير، وتوليد أفكار رائعة، وكل هذا يستطيع أن يفعله العقل الذكي من خلال تشغيل الدماغ بشقيه الأيمن والأيسر على حدّ السواء، ويمتاز الشخص الذكي بأنه يفكر أكثر مما يتكلم،
تفسير المانجو في المنام

تفسير المانجو في المنام

تفسير رؤيا المانجو في المنام إن رؤيا المانجو في المنام لم يتم التحدث عنها بصورة مباشرة في كتب التفسير، وإنما تحدث مفسرو الأحلام عن الفاكهة بشكل عام، ولاسيما المانجو نوع من أنواع هذه الفاكهة التي حملت في تفسيرها دلالات متعددة سيتم الاجتهاد في توضيحها على النحو الآتي: تحدث ابن سيرين في التفسير المنسوب إليه أن رؤية الفاكهة في منام الرائي قد تدل بشكلٍ عام إلى الصلاح والخير الذي قد يصيبه في أمور حياته؛ أي ربما تدل رؤيا المانجو في المنام إلى أن الرائي سينال الرزق وأموره الحياتية ستتيسر بإذن الله
الغطاء النباتي والحيواني في الغابات الاستوائية

الغطاء النباتي والحيواني في الغابات الاستوائية

الغطاء النباتي والحيواني في الغابات الاستوائية تضم الغابات الاستوائية أكثر من 50% من جميع أنواع النباتات والحيوانات التي تعيش على سطح الأرض، حيث تحتوي هذه الغابات على تنوع بيولوجي غني جدًا بالحيوانات والنباتات، كما أن بعض هذه الكائنات الحية غير موجودة سوى في هذه الغابات، وفيما يأتي نبذة عن الغطاء النباتي والحيواني في الغابات الاستوائية: الغطاء النباتي في الغابات الاستوائية تضم الغابات الاستوائية بعض أقدم أنواع النباتات التي لا تزال موجودة حتى الوقت الحالي، حيث ظهرت بعض أنواع النباتات المزهرة
تمارين على الضمائر المنفصلة

تمارين على الضمائر المنفصلة

الضمائر في اللغة تحتوي اللغة العربية على ضمائر منها ما هو ضمير متصل في الكلمة، ومنها ما هو منفصل، أمّا الضمائر المنفصلة فعددها أربعة وعشرون ضميراً منفصلاً، نصفها في محل رفع والنصف الآخر في محل نصب، ومنها ضمائر المخاطب مثل أنتَ وأنتم، والمتكلم مثل أنا ونحن، والغائب مثل هم وهنّ وغيرها من الضمائر. تمارين على الضمائر المنفصلة التمرين الأول حدد الضمير المنفصل ومن ثم أعربه فيما يأتي: أنت جميل. هما مجتهدان. إياكم نحترم. هو إنسان خلوق. هن نساء قويات. هما يحبان الكتابة. هي تحب المطالعة. نحن نحترم
أقسام مركز هيا الثقافي

أقسام مركز هيا الثقافي

أقسام مركز هيا الثقافي يتكون مركز هيا الثقافي من عدة أقسام تقدم لمشتركيها من الأطفال العديد من الفرص العملية التي تساعدهم على الاكتشاف والتعلم والتفاعل مع البيئة ومنها ما يلي: الدراما والرقص: يمنح قسم الدراما الأطفال القدرة على التعبير أنفسهم ويزيد من ثقتهم بقدراتهم ويساعدهم على اكتشاف مواطن القوة في شخصياتهم من خلال عدة نشاطات. الإعلام الرقمي: يتيح قسم الإعلام للأطفال تعلم الفنون الرقمية من خلال مختبر مجهز بأحدث الهواتف والأجهزة الذكية والحديثة المعروف باسم مختبر الاكتشاف الذكي. القبة
ارتفاع وانخفاض درجة حرارة الجسم

ارتفاع وانخفاض درجة حرارة الجسم

انخفاض درجة حرارة الجسم ينتج انخفاض درجة حرارة الجسم عن فقدان الحرارة بصورة أسرع من قدرة الجسم على إنتاجها؛ إذ تنخفض درجة حرارة الجسم عن 35 درجة مئوية، وتعتبر من الحالات الطبية الطارئة، ويؤدي إهمال علاجها إلى فشل القلب، والجهاز التنفسي، والموت أحياناً. أسباب انخفاض درجة حرارة الجسم يُعد كبار السن وصغار السن هم الفئات الأكثر عرضةً للإصابة بانخفاض درجة حرارة الجسم ، والأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات العقلية، أو الإرهاق الشديد، أو مدمني المخدرات والكحول، بالإضافة إلى المُصابين ببعض الأمراض، مثل
طريقة سريعة للنوم

طريقة سريعة للنوم

النوم يُعدّ نوم الشخص لفترات طويلة أمراً مضرّ بالصحة، قد يتسبّب بإصابة الشخص بالعديد من المشاكل والأمراض مثل: أمراض القلب ، ومرض السكري من النوع الثاني (بالإنجليزية: Diabetes mellitus type 2)، والاكتئاب ، والصداع، وغير ذلك من المشاكل، وكذلك فإنّ عدم القدرة على النوم بشكل طبيعي أمر محبط جداً، ويؤثر في نمط يوم الشخص وأدائه لمهامه، وقد بيّنت الأبحاث أنّ قلّة النوم تؤثر سلباً في هرمونات الجسم وأداء الدماغ لوظائفه، وكذلك يمكن أنّ تتسبّب قلة النوم بزيادة الوزن ، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض لدى
آيات قرآنية عن وأد البنات

آيات قرآنية عن وأد البنات

وأد البنات في القرآن الكريم الوأد هو دفن الإنسان حياً، وكان عادة عند العرب قديمًا قبل الإسلام، ولما جاء الإسلام حرّم القتل وغيَّر مفاهيم كثيرة عن المرأة، فكرّمها ورفع من شأنها، كما ضمن الإسلام حقوق المرأة وأعطاها إياها كاملة دون نقص، وقد وردت آيات عدّة في القرآن الكريم عن وأد البنات، نذكر منها ما يأتي: آيات قرآنية عن وأد البنات الآيات الآتية عن وأد البنات واعتقاد بعض العرب قديماً بأنها عار كبير أو بسبب الفقر الشديد: قال -تعالى-: (وَإِذَا الْمَوْءُودَةُ سُئِلَتْ* بِأيّ ذَنْبٍ قُتلَتْ). قال