طريقة المرقوق

طريقة المرقوق

طريقة المرقوق

المرقوق من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الخليج العربي، وخصوصاً في المملكة العربية السعودية، في منطقة نجد، وهي وجبة عالية القيمة الغذائية، لما تحتويه من خضار منوعة، مع وجود اللحم، والعجين، وهذا يجعلها وجبة متكاملة، ومغذية. في هذا المقال سأقدم لكم شرحاً بسيطاً عن كيفية تحضير أكلة المرقوق، بخطوات متسلسلة.

عمل المرقوق

المكونات

  • كوبان وربع من الطحين الأسمر.
  • كوب ماء.
  • نصف كيلو لحم بدون عظم.
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ثلاث حبات بندورة مبروشة.
  • خمسة فصوص ثوم.
  • ملعقة كبيرة معجون البندورة.
  • ملعقة بهار مشكل.
  • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • حبة لومي.
  • عود قرفة.
  • ورقتين غار.
  • أربعة أكواب ماء.
  • حبتان من الكوسا المقطعة إلى أرباع.
  • حبتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع.
  • كوب فاصولياء خضراء مقطعة كبيرة.
  • ثلاثة قرون فلفل أخضر حار.
  • حبتان من الباذنجان المقطعة إلى أنصاف.
  • عشر حبات بصل صغيرة الحجم.
  • كوب قرع مقطع مكعبات.

طريقة التحضير

  • نضع في قدر عميق كمية الزيت، لنقلب فيه الثوم، والبصل إلى أن يصبح لونهما ذهبياً.
  • نضيف الفلفل الأخضر الحار، والبهارات الصحيحة، وعود القرفة، واللومي، وورق الغار، ونقلب المكونات حتى نشم رائحة البهارات بعد التحميص.
  • نضع قطع اللحم ونقلبها قليلاً، ثم نضيف البهارات المطحونة عليها، ونعاود التقليب لمدة دقيقتين.
  • نضيف البندورة المبروشة، ومعجون البندورة، ونتابع التقليب، حتى تتحمص المكونات معاً لدقيقة واحدة.
  • نغمر اللحم بالماء، ونغطي القدر وننتظر مدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم، وتتسبك الصلصة وتتكاثف.
  • نضع في وعاء العجانة كمية الطحين، ونضيف لها الملح، وكوب الماء بالتدريج، ونبدأ بعجن المكونات على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • نقطع العجينة ونكورها لكرات صغيرة، ثم نغطيها بورق من النايلون ونتركها لترتاح فترة خمس عشر دقيقة.
  • نضيف الخضار على اللحم بعد أن نتأكد من نضجه بالترتيب، وبحسب الوقت الذي تحتاجه لتنضج، فنضع القرع، ثم البطاطا، ثم رؤوس البصل الصغيرة، ثم الكوسا، وبعده الفاصولياء الخضراء، وأخيراً الباذنجان، والكزبرة الخضراء، ثم نقلب الخضار مع اللحم والمرق، ونضيف الماء إن احتاج الأمر لغمر الخضروات تماماً، ثم نغطي القدر لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الخضار.
  • نفرد العجين على شكل أقراص، ونرقها جيداً بالشوبك، بعد رش كمية من الطحين تحتها أثناء عملية الرّق، ويفضل أن تكون رقائق العجين بسمك سنتمتر واحد.
  • نضيف رقائق العجين إلى خليط اللحم، والخضار، ونغمرها بالمرق في كل مرة نضع فيها رقاقات العجين، ثم نغطي القدر لعشر دقائق أخرى حتى ينضج العجين داخل المرق.

ملاحظة: يمكن استبدال اللحم بالدجاج عند عمل المرقوق، فنزين المرقوق بالبقدونس المفروم، ويقدم.

مزيد من المشاركات
طريقة بسبوسة التمر

طريقة بسبوسة التمر

البسبوسة البسبوسة حلوى شعبيّة، ومعروفة في كل العالم العربي، حيث جاءت تسميت البسبوسة من طريقة صنعها ، والتي تعتمد على "البس" أي فرك مكونات البسبوسة بالسمن العربي لتأخذ نكهتها، وطعمها. أصل البسبوسة من المطبخ العثمانيّ، ولكن العديد من الدول تقدم البسبوسة بحسب الذوق العام لمواطنيها، فبسبوسة التمر ابتكار خليجيّ بحت، بسبب وجود التمر لديهم بوفرة، وتفضيلهم لنكهته في العديد من الوصفات، مما أضفى على البسبوسة نكهة مميّزة، وفائدة غذائية غنية. فوائد التمر يحتوي التمر على العديد من المجموعات الغذائيّة في آن
تحميل تويتر للجوال

تحميل تويتر للجوال

تحميل تطبيق تويتر للجوال فيما يأتي خطوات تحميل تطبيق تويتر (Twitter) عبر جهاز الجوال الخاص بالمُستخدِم: فتح متجر التطبيقات الخاص بالجوال، من خلال فتح متجر تطبيقات جوجل بلاي (Google Play) للأجهزة التي تعمل بنظام تشغيل أندرويد، بينما يتم فتح متجر أبل آيتونز (Apple iTunes) لأجهزة الآيفون. البحث عن تطبيق Twitter من خلال مربع البحث الظاهر على شاشة المتجر. النقر على الخيار الأول الظاهر ضمن نتائج البحث. النقر على زر تثبيت (Install)، للبِدء بتحميل التطبيق على الجوال. فتح تطبيق تويتر الذي تم تثبيته على
التهاب الزائدة الدودية

التهاب الزائدة الدودية

التهاب الزائدة الدوديّة تقع الزائدة الدوديّة في الجُزء السفليّ من البطن على الجهة اليُمنى، وهي عبارة عن كيس ضيِّق أنبوبيّ الشكل يبرز من الأمعاء الغليظة، وعلى الرغم من كونها جُزءاً من الجهاز الهضميّ، إلّا أنَّها تُعتبَر عُضواً لا وظيفيّ؛ أي إنَّها لا تخدم أيَّ وظيفة أساسيّة في الجسم، ويُمكن للإنسان أن يعيش حياة طبيعيّة، وصحِّية بدونها، وما زال الغرض من الزائدة الدوديّة مجهولاً، إلّا أنَّه من المُعتقَد أنَّها تحتوي على نسيج يُعزِّز وظيفة جهاز المناعة في مُعالجة العدوى، ويحدث التهاب الزائدة
تعبير كتابي عن بر الوالدين (لطلبة الابتدائي)

تعبير كتابي عن بر الوالدين (لطلبة الابتدائي)

أحبّ والدَي الأب والأم هما المدرسة التي يستكشف الطفل من خلالها الحياة، وهما الكنز الذي يملكه كل إنسان طوال حياته، لذلك علينا الإحسان لهما وإرضائها بكافة الوسائل والطّرق الممكنة، والابتعاد عن رفض أيّ طلب لهما مهما كان، ويجب أن نجعل هدفنا الأساسي الأول والأخير في الحياة هو الوصول إلى رضاهما مهما كلّفنا الأمر. إنّ حُبّ والدَيّ ليس فقط محض كلام، ولكن لأنهما أحق بالرعاية والاهتمام، ولأنهما السبب الأساسي في وجودنا في هذه الحياة، وهما السبب وراء نجاحنا وتحقيق طموحاتنا، ولولا والدَينا لأصبحنا في ضياع
أفضل علاج لزيادة كثافة الشعر

أفضل علاج لزيادة كثافة الشعر

تكثيف الشعر يعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة الشعر الخفيف، والتي تكون نتيجة العديد من الأسباب، منها: سوء التغذية، أو عوامل وراثية، أو قلة النوم، أو التفكير الزائد، ممّا يسبب لهم القلق والخوف، ولذلك يبحثون عن أفضل طرق والوسائل لعلاج هذه المشكلة، ولهذا السبب سنتعرف في هذا المقال على بعض الخلطات الطبيعية التي تزيد كثافة الشعر، مع ذكر بعض العلاجات الطبيعية، والطبية. خلطات طبيعية لزيادة كثافة الشعر هلام الصبار والبيض المكوّنات: بضع قطرات من هلام الصبار. بيضة. طريقة التحضير: خفق البيضة وهلام الصبار
مفهوم العالمية

مفهوم العالمية

العالمية وتعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح (Global)، وهي مفهوم يدل على الانتشار الواسع في أكثر من مكان، وتعرف أيضاَ، بأنها: صفة يتميز بها شيءٌ ما، وتدل على أنه معروف من قبل ملايين الأشخاص حول العالم، لذلك يطلق على الشيء المشهور، أو المعروف عند أغلب الناس مصطلح العالمي. إن العالمية مشتقة من كلمة عالم، والتي تشير إلى الكرة الأرضية، ومن هنا تشير العالمية إلى كل شيء لا يرتبط بحدود معينة، أو لا يوجد بمنطقة ما، بمعنى لا يخص فرداً، أو مجموعة من الأفراد، أو دولة معينة، مثل: الأعياد الوطنية للدول، بل تشمل
أين يزرع الموز

أين يزرع الموز

مكان زراعة الموز تزرع أشجار الموز في مكان تصله الشمس بشكل كامل وطوال الوقت من أجل الحصول على أفضل نمو للفاكهة المنتجة، إلا أنه مع ذلك لا بأس بالقليل من الظل في مكان الزراعة، كمنطقة زراعية بعيدة عن المباني والأشجار وغيرها، مع الحذر من زراعتها بالقرب من النوافذ بسبب احتمال وقوعها أثناء الرياح القوية، كذلك أن تُزرع في المنطقة الأكثر دفئاً في البستان، بحيث لا تتشبع بالماء بعد مواسم هطول الأمطار في الصيف، وسوف تنضج الثمار بين 10-24 شهراً من وقت الزراعة، إذا ترافق ذلك مع الري، والتسميد الحكيم،
شعر أبي نواس

شعر أبي نواس

من أشعار أبي نواس : مرض الحبيبُ مرِضَ الحبيبُ فعُدْتُهُ فمرِضْتُ مِن خوفي عليهِ فأتى الحبيبُ يزورني فبَرِئْتُ مِن نَظرِي إليهِ وكأن سعدى إذ تودعنا وكأنَّ سعدى إذْ تودعنا قَدِ اشْرَأبَّ الدَّمعُ أنْ يكِفَا رشأٌ تواصينَ القيانُ بهِ حتى عقدنَ بأذنهِ شنفا ف الحبّ ظهْرٌ أنْتَ راكِبُهُ، فإذا صرفْتَ عِنانَهُ انْصَرَفَا غُصصتُ منك بِما لا يدفعُ الماءُ غُصِصْتُ منكَ بِما لا يَدفَعُ الماءُ وَصَحّ هجْرُكَ حتّى ما بهِ داءُ قد كان يكفيكمُ، إن كان عزْمُكُمُ أنْ تَهجُروني، مِنَ التّصريحِ إيماءُ وَما نَسيتُ