طريقة الكبسة باللحمة الضاني

طريقة الكبسة باللحمة الضاني

الكبسة باللحم

تعد كبسة من الأطباق المشهورة في جميع دول الخليج خاصة في المملكة العربية السعودية، وتسمى في بعض البلدان الخليجية (المكبوس) وهي من الأطباق الرئيسية في المناسبات والتي يتم تحضيرها بعدة طرق ونكهات كلّ حسب عاداته، وتقاليده ورغبته، فيمكن إعداد الكبسة بالدجاج، أو اللحم ، وسنقدم في هذا المقال كيفية إعداد كبسة اللحم بطريقة سهلة.

الكبسة باللحم الضاني

المكوّنات

  • كيلوغرامان ونصف من اللحم الضاني.
  • أربعة أكواب من الأرز.
  • كوبان من الجرز المقطع.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ستة فصوص مفرومة من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • رشة من الهال.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة كبيرة من السبع البهارات.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

مكوّنات الصلصة:

  • كوبان من الماء.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • بصلة مقطعة.
  • ثلاثة أكواب من الطماطم المقطعة.
  • ملعقتان صغيرتان من رُب البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم في قدر على النار ثمّ نغمره بالماء، ونطهيه على النار حتى ينضج لمدة ساعة ونصف تقريباً.
  • ننقع الأرز بالماء لمدة ربع ساعة، ونسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف الجزر، والثوم، والزبيب، والبهارات، ونحرك المكوّنات جيداً.
  • نضيف الأرز إلى خليط الجزر، ونطهيه لمدة خمس دقائق قبل إضافة اللحم.
  • نغطي القدر ونتركه على النار لنصف ساعة لينضج.
  • نحضر الصلصة بتسخين الزبدة على نار هادئة ونقلي البصل والطماطم.
  • نضيف رُب البندورة، والفلفل الأسود، والملح، والماء، ومكعب المرق الدجاج، ثمّ نترك الخليط حتى يتكاثف.
  • نسكب الكبسة في طبق التقديم وإلى جانبها الصلصة.

الكبسة باللحم الضاني والزنجبيل

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم الضاني المقطع.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • حبة مقطعة من الطماطم.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • أربع حبات من الهال الأخضر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح حسب الذوق.
  • عود من القرفة.
  • نصف كوب من صوص الطماطم.
  • حبة من اللومي.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • كوب و نصف من الأرز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
  • صنوبر ولوز مقلي -حسب الذوق- للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم في وعاء على النار ثمّ نغمره بالماء، ونضيف مكعبي مرق الدجاج.
  • نترك المكوّنات حتى درجة الغليان، ثمّ نخفف النار ونغطي الوعاء حتى ينضج اللحم مع الاحتفاظ بالمرق.
  • نطحن البصل في محضرة الطعام الكهربائية ونتركه جانباً في وعاء.
  • نضع الطماطم في محضرة الطعام ونطحنها ثمّ نضعها جانباً.
  • نسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثمّ نضع البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل البصل.
  • نضيف كل من الطماطم المطحونة، والكمون، وصوص الطماطم، والفلفل الأسود، والهال، والقرفة، والملح، والزنجبيل، واللومي، والزعفران، والثوم، مع التحريك الجيد لمدة دقيقة.
  • نضع الأرز ونحرك المكوّنات بشكل جيد، ونضيف قطع اللحم، ونضغط عليها بخفة حتى تنغمس في داخل المزيج.
  • نسكب كمية من مرق اللحم فوق الوعاء حتى نغمر المكوّنات.
  • نترك الخليط حتى درجة الغليان، ثمّ نخفف درجة الحرارة ثمّ نغطي الوعاء.
  • نبقي الخليط على النار من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • نسكب الكبسة في طبق التقديم ونزينها بالصنوبر، واللوز، والكزبرة.
مزيد من المشاركات
أقوال وحكم جميلة جداً

أقوال وحكم جميلة جداً

أقوال وحكم جميلة جدًا لا بدّ للمرء أن يكون واثقاً من نفسه، هذا هو السر، حتّى عندما كنت أعيش في ملجأ الأيتام، وحتى عندما كنت أجوب الشوارع بحثاً عن لقمة خبز أسكت بها معدتي الجائعة، حتّى في كل تلك الظروف القاسية، كنت أعتبر نفسي أعظم ممثل في العالم. ترِيد النَّجاح ثقْ بالله ثمَّ بنفسك وتَجاهَل من يقـول هذا صعب وهذا مستحيل، فالثقة بالله هي عقليّة العظماء. الثقة بالنفس معركة ضدّ كل مضاعفات الهزيمة. ربما لم يعلق الآخرون آمالاً عريضةً علي، ولكنّي كنت أعلق آمالاً عريضة على نفسي. الثقة بالنفس هي روح
ما هي فوائد صابون الكركم

ما هي فوائد صابون الكركم

فوائد الكركم يمكن تلخيص فوائد الكركم للبشرة في النقاط التالية: يحتوي الكركم على مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب، مما يساعد على تصفية البشرة، ومنحها الإشراق والصفاء الطبيعين. يمكن أن يمنع مع ظهور الندب التي يتسبب بها حب الشباب، إذ يمكن لخصائصه المضادة للالتهابات إغلاق مسام البشرة، وتهدئة الجلد، وبما أن الكركم يساعد على منع التندب، فأنه بالضرورة يساعد أيضاً على التخلص من حب الشباب. يمكن أن يعالج الجرب، ففي دراسة أجريت في الهند ، أثبت أن الخليط المكون من الكركم ونبات النيم وهو نبات أصلي يعيش في
أضرار عدم النوم

أضرار عدم النوم

النوم يستيقظ الشخص منتعشاً ومستعداً للأنشطة اليومية عند النوم جيداً، حيث يؤثر النوم في الشكل، والمظهر العام، والأداء بشكل يومي للشخص، ويمكن أن يكون له تأثير كبير في جودة الحياة العامة، وتُعدّ كل من كمية النوم ونوعيته من العوامل المهمة لتحقيق أقصى استفادة من النوم، حيث يحتاج المراهقون إلى النوم لمدة ثماني ساعات على الأقل في الليلة الواحدة دون انقطاع، مما يسمح لأجسادهم وعقولهم بالتجدد لليوم التالي، ففي حالة عدم النوم لفترة كافية لن يكون لدى الجسم وقت لاستكمال جميع العمليات اللازمة لإصلاح العضلات
تعريف اقتصاد الريع

تعريف اقتصاد الريع

تعريف اقتصاد الريع اقتصاد الريع هو نمط اقتصادي يعتمد على الموارد الطبيعيّة دون الحاجة إلى الاهتمام بتطويرها، ومن الأمثلة على هذه الموارد: المعادن ، والمياه، والنفط ، والغاز ، ويُعرَّف اقتصاد الريع بأنّه الاقتصاد الذي يهتمّ بالمحافظة على النشاطات التي توفّر الإيرادات من بيع الثروة الريعيّة، ولكن لا تساعد هذه النشاطات على توفير تصوُّر واضح عن الحالة الاقتصاديّة السائدة في الدولة. من التعريفات الأُخرى لاقتصاد الريع هو اعتماد دولة ما في اقتصادها على مصدر طبيعيّ مستخرج من الأرض، فيصبح الاقتصاد
أهداف غرف التكامل الحسي

أهداف غرف التكامل الحسي

أهداف غرف التكامل الحسي غرفة التكامل الحسي (A sensory room) هي غرفة متعددة الحواس والبيئة مصممة خصيصًا لتنمية الحواس وللتحكم في التحفيز الحسي، بالإضافة إلى أنها تعمل على نهج تعليمي وعلاجي ضمن النطاق الحسي والمعرفي والحركي والاجتماعي والعاطفي بأهداف متعددة، ومن أهداف غرف التكامل الحسي المتعددة الآتي: تقوية العلاقة بين الدماغ والسلوك إن الهدف الأساسي من غرف التكامل الحسي هي تقوية وتنسيق العلاقة بين الإشارات التي ترسل إلى الدماغ والاستجابات التي تظهر على السلوك الظاهر، فعندما يتلقى الدماغ معلومات
شبه جزيرة الملايو

شبه جزيرة الملايو

شبه جزيرة الملايو تُعرف شبه جزيرة الملايو بأنّها عبارة عن أرخبيل يُعدّ الأكبر مساحة على مستوى العالم، وقد أصبح اسمه ماليزيا حديثاً؛ إذ يضمّ حوالي عشرين ألف جزيرة، ويُقسم إلى جزر سوندا، وجزر سوندا الكبرى، وجزر سوندا الصغرى، وتعني كلمة ملايو (أرض الملايو)، والتي يرمز لها كأمّة موحِّدة لكافّة عرقها من الشعوب الأسترونيزيّة. الموقع تقع شبه جزيرة الملايو في القارة الآسيويّة، وتحديداً في القسم الجنوبيّ الشرقيّ منها، وتُشكّل الإقليم الغربيّ الذي يُعرف بالاتحاد الماليزيّ، وتأتي على شكل متطاول من الجهة
موضوع تعبير عن وقت الفراغ

موضوع تعبير عن وقت الفراغ

وقت الفراغ يُعتبَر مصطلح وقت الفراغ من المفاهيم مُتعدِّدة الجوانب، وذات الأبعاد الاجتماعيّة، والترويحيّة، والنفسيّة، ويمكن تعريفه بأنّه: الوقت الذي يتميَّز بجملة من الخصائص الأساسيّة؛ فهو الوقت الذي يتحرَّر فيه الفرد من الالتزامات، والعمل ، والمسؤوليّات الأساسيّة التي يحرص عليها خلال حياته اليوميّة، كما أنّه الوقت الذي ليس له هدف عمليّ، أو نَفعيّ مُباشر، وهو بذلك يرتبطُ بالجانب الذي يرى بأنّ النشاط القائم في وقت الفراغ يهدف بشكل أساسيّ إلى المرح، واللهو، والمُتعة، ويرى جانب آخر أنّه إذا أحسنَ
أغرب الوظائف في العالم

أغرب الوظائف في العالم

دفع الركاب تعمل اليابان على توظيف بعض الأشخاص الذين تتلخص مهامهم الوظيفية في دفع الأشخاص لمساعدتهم في الدخول إلى القطار، وذلك من باب الحرص على وصولهم إلى مكان عملهم في الوقت المحدد. مشاهدة قناة نيتفليكس تُعد نيتفليكس أحد الشركات المعنية في تقديم مجموعة من العروض التلفزيونية، والأفلام، والوثائقيات، وتحرص نيتفليكس على تعيين موظف بدوام كامل تتلخص مهامه الوظيفية في مشاهدة جميع محتويات نيتفليكس قبل عرضها للجمهور، وتقييمها ضمن معايير معينة تُحددها الشركة؛ لتساعد المشاهدين في العثور على ما يرغبون