طريقة الكبسة باللحمة الضاني

طريقة الكبسة باللحمة الضاني

الكبسة باللحم

تعد كبسة من الأطباق المشهورة في جميع دول الخليج خاصة في المملكة العربية السعودية، وتسمى في بعض البلدان الخليجية (المكبوس) وهي من الأطباق الرئيسية في المناسبات والتي يتم تحضيرها بعدة طرق ونكهات كلّ حسب عاداته، وتقاليده ورغبته، فيمكن إعداد الكبسة بالدجاج، أو اللحم ، وسنقدم في هذا المقال كيفية إعداد كبسة اللحم بطريقة سهلة.

الكبسة باللحم الضاني

المكوّنات

  • كيلوغرامان ونصف من اللحم الضاني.
  • أربعة أكواب من الأرز.
  • كوبان من الجرز المقطع.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ستة فصوص مفرومة من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • رشة من الهال.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة كبيرة من السبع البهارات.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

مكوّنات الصلصة:

  • كوبان من الماء.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • بصلة مقطعة.
  • ثلاثة أكواب من الطماطم المقطعة.
  • ملعقتان صغيرتان من رُب البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم في قدر على النار ثمّ نغمره بالماء، ونطهيه على النار حتى ينضج لمدة ساعة ونصف تقريباً.
  • ننقع الأرز بالماء لمدة ربع ساعة، ونسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف الجزر، والثوم، والزبيب، والبهارات، ونحرك المكوّنات جيداً.
  • نضيف الأرز إلى خليط الجزر، ونطهيه لمدة خمس دقائق قبل إضافة اللحم.
  • نغطي القدر ونتركه على النار لنصف ساعة لينضج.
  • نحضر الصلصة بتسخين الزبدة على نار هادئة ونقلي البصل والطماطم.
  • نضيف رُب البندورة، والفلفل الأسود، والملح، والماء، ومكعب المرق الدجاج، ثمّ نترك الخليط حتى يتكاثف.
  • نسكب الكبسة في طبق التقديم وإلى جانبها الصلصة.

الكبسة باللحم الضاني والزنجبيل

المكوّنات

  • كيلوغرام من اللحم الضاني المقطع.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • حبة مقطعة من الطماطم.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • أربع حبات من الهال الأخضر.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح حسب الذوق.
  • عود من القرفة.
  • نصف كوب من صوص الطماطم.
  • حبة من اللومي.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • كوب و نصف من الأرز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
  • صنوبر ولوز مقلي -حسب الذوق- للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم في وعاء على النار ثمّ نغمره بالماء، ونضيف مكعبي مرق الدجاج.
  • نترك المكوّنات حتى درجة الغليان، ثمّ نخفف النار ونغطي الوعاء حتى ينضج اللحم مع الاحتفاظ بالمرق.
  • نطحن البصل في محضرة الطعام الكهربائية ونتركه جانباً في وعاء.
  • نضع الطماطم في محضرة الطعام ونطحنها ثمّ نضعها جانباً.
  • نسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثمّ نضع البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل البصل.
  • نضيف كل من الطماطم المطحونة، والكمون، وصوص الطماطم، والفلفل الأسود، والهال، والقرفة، والملح، والزنجبيل، واللومي، والزعفران، والثوم، مع التحريك الجيد لمدة دقيقة.
  • نضع الأرز ونحرك المكوّنات بشكل جيد، ونضيف قطع اللحم، ونضغط عليها بخفة حتى تنغمس في داخل المزيج.
  • نسكب كمية من مرق اللحم فوق الوعاء حتى نغمر المكوّنات.
  • نترك الخليط حتى درجة الغليان، ثمّ نخفف درجة الحرارة ثمّ نغطي الوعاء.
  • نبقي الخليط على النار من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • نسكب الكبسة في طبق التقديم ونزينها بالصنوبر، واللوز، والكزبرة.
مزيد من المشاركات
أفكار لجذب الزبائن للمطعم

أفكار لجذب الزبائن للمطعم

الإعلان في المُجتمع يُمكن الإعلان عن المطعم في المُجتمع المحلي عن طريق اتباع الطُرق الآتية: رعاية فريق رياضي محلي: الاستعلام عن فُرص للإعلان من دائرة الأنشطة الترفيهيّة المحليّة، بحيث يُمكن اختيار أي نوع من أنواع الرياضة وطباعة شعار المطعم على قمصان اللاعبين في الفريق. تكوين شراكات مع المشاريع التجاريّة المحليّة: إنَّ عمل شراكات مع أصحاب المشاريع الآخرين يُعد جزءاً لا يتجزأ من اكتساب السمعة الإيجابية في المجتمع المحلي، فيُمكن إبتكار طُرق مُختلفة للعمل معاً في العروض الترويجية. الانضمام لغُرفة
كيف أعتني بنفسي

كيف أعتني بنفسي

تخصيص وقت للراحة إنّ التّركيز على العمل طيلة الوقت واحداً من العوامل المؤدية إلى إهمال الذّات ؛ لذلك يُنصح بتخصيص فترات زمنية معيّنة يتم فيها الابتعاد عن العمل، واستغلالها للعائلة أو للذّات، ويُمكن أن تكون هذه الفترات قبل السّاعة الثّامنة صباحاً، وخلال فترة العشاء من الخامسة إلى الثّامنة مساء، ويُمكن تغييرها وفقاً لطبيعة حياة كلّ شخص. قراءة الأشياء الخيالية يُمكن أخذ استراحة من العمل في فترة ما بعد الظّهر لقراءة بعض الكتب الخيالية؛ فهي تحفّز الجانب الأيمن من العقل، وتعزّز التّفكير الإبداعيّ،
مفهوم المهارات الاجتماعية ومكوناتها

مفهوم المهارات الاجتماعية ومكوناتها

مفهوم المهارات الاجتماعية ومكوناتها تعتبر المهارات الاجتماعية الأداة التي يتم من خلالها التواصل مع الآخرين؛ وذلك باستخدام العديد من طرق الاتصال المتنوعة، والتي تشمل الطرق اللفظية وغير اللفظية والمكتوبة والمرئية، كما يُشار إلى المهارات الاجتماعية بالمهارات الشخصية. وفي أي وقت نتفاعل به مع شخص آخر، فإننا نقوم فعلاً باستخدام المهارات الاجتماعية بطريقةٍ ما؛ كما يمكن أن تساعد المهارات الاجتماعية القوية على بناء علاقات ناجحة، والمحافظة عليها على المستوى المهني والشخصي. وتعمل المهارات الاجتماعية
أضرار الكمون للضغط

أضرار الكمون للضغط

أضرار الكمون للضغط لا توجد دراسات إلى الآن تُشير إلى وجود ضررٍ لاستخدام الكمّون على مرضى الضغط، وعلى العكس من ذلك؛ فإنّ هناك دراسةً تشير إلى أنّه قد يكون مفيداً لضغط الدم؛ والتي نُشرت في مجلة Bali Medical Journal عام 2018، وتم إجراؤها على 75 من مرضى السكري من النوع الثاني، فقد لوحظ تحسّنٌ في مستوى ضغط الدّم لدى المشاركين عند تناول 100 مليغرامٍ من الكمّون مدّة شهرين. الأضرار العامة للكمون درجة أمان الكمون يُعدّ تناول الكمون بالكمّيات المُتعارف عليها في الطعام غالباً آمناً، ويُحتمل أمان تناول
ماذا تحب الفتاة في الشاب

ماذا تحب الفتاة في الشاب

الأشياء التي تُحبها الفتاة في الشاب هُنالك الكثير من الأشياء التي تُحبها المرأة وتُريدها من الرجل وتجذبها أيضاً له، ومنها الأمور الآتية: إشعارها بالاحترام والتقدير يُعد الاحترام من أهم المبادئ الأخلاقيّة التي الفتاة وتجعلها تُعجب بالشاب وترغب بالاقتراب منه وأن يكون شريك حياتها المستقبلي، وذلك من خلال مُعاملتها بالطريقة التي تحبّها، والتي تستحقها، أي بذوقٍ وأدبٍ ولُطف، ويظهر ذلك أثناء حديثه معها بحيث يستمع لها بتركيزٍ، ويُقدّر آرائها ويحترمها، ويمنحها الفرصة للتعبير عن وجهة نظرها بأريحيّةٍ دون
بحث عن علم الفيزياء

بحث عن علم الفيزياء

علم الفيزياء يدْرُس علم الفيزياء كلّ ما يرتبط ويتعلق بالمادة، أو تحركاتها، أو طاقتها، أو أيّ شيء آخر يتعلق فيها، ويحاول علم الفيزياء باستمرار دراسة الظَّواهر الطبيعية المختلفة ودراسة مسبّباتها وكيف تؤثر على ما حولها، وصياغة العلاقات الرياضية القادرة على التنبّؤ بسلوكها في محاولة هامّة للسيطرة عليها، ويهتمّ علم الفيزياء بالقياس، وأدوات القياس، ودقّة القياس أيضاً، ممّا يساعد على الوصول إلى كمّيّات دقيقة تُفيد في دراسة مُختلف الظواهر، وهذه الطُّرُق في القياس تُستَعمل عادةً في العديد من العلوم
أنواع الجلسرين

أنواع الجلسرين

أنواع الجلسرين الجلسرين هو كحول عضوي له ملمس لزج، وطعم حلو، ويستخدم في العديد من الصناعات التجميلية، والصيدلانية، ويوجد عدة أنواع من الجلسرين، وفيما يلي نذكر أهم هذه الأنواع: الجلسرين الاصطناعي: يتم تصنيع الجلسرين عن طريق تقطير البترول للحصول على البروبيلين، ويتكون الجلسرين عن طريق إضافة الكلور إلى الجزيء، ثم تحلل ثلاثي كلوروبروبان، وبسبب نقاء الجلسرين الاصطناعي فإنه يستخدم في مجالات التكنولوجية الحيوية، والمستحضرات الصيدلانية. الجلسرين الطبيعي من صناعة الصابون: نتيجة التحلل المائي للدهون
حلم القمل

حلم القمل

رؤية القمل في المنام عند ابن غنام القمل في المنام إذا كان في القميص الجديد فإنّه مال وهو السلطان جنده وأعوانه، وللوالي زيادة في ماله، وإذا رأى القمل في ثوب خلق فهو دين يخشى عليه زيادته، والقمل على الأرض قوم ضعفاء، وإن دبّ إلى جانب إنسان فإنّه يخالطهم، وإذا رأى القمل وكره فهم أعداء لا يقدرون له على مضرة، ومن قرصه القمل فأقوام ضعاف يرمونه بكلام، وحكاك القمل يدل على مطالبة بدين، والقملة تعبّر بامرأة؛ لأنّ ابن سيرين أتاه رجل فقال: رأيت كأنّ إنساناً أخذ من كمي قملة فألقاها، فقال ابن سيرين: تطلق