طرق جديدة لعمل السمك البلطي

طرق جديدة لعمل السمك البلطي

سمك البلطي

يُعتبر سمك البلطي من الأسماك المعروفة منذ القدم، فقد عرفه المصريون القدماء، وهو من أكثر الأسماك استهلاكاً في العالم، فبالإضافة إلى طعمه اللذيذ له الكثير من الفوائد، فتناوله يقي الجسم من الإصابة بأمراض القلب، والسرطان، إضافة إلى تحسينه للذاكرة، وتقويته للدماغ، لذلك يُنصح بتناوله مرتين في الأسبوع، وتتعدّد طرق طهي سمك البلطي، وفي هذا المقال سنعرفكم إلى طرق جديدة لعمله.

طاجن سمك البلطي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من سمك البلطي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
  • حبة من البصل.
  • ثلاثة سنون من الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة والمطحونة.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • فلفل أحمر مطحون حسب الذوق.
  • ورقتان من الغار.
  • كأس ونصف من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نُنظف السمك، ثم نغسله جيداً، وننقعه بكل من الخل والليمون.
  • ندق سني من الثوم مع كل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأحمر، ثم نحشي السمك بهذه التتبيلة.
  • نُقطع البصل إلى حلقات، ونفرم ما تبقى من الثوم.
  • نُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم نُضيف البصل، والثوم إليه، ونُحرّكهما إلى أن يُصبح لونهما ذهبياً.
  • نُخفف صلصة البندورة بالماء، ثم نسكبها على البصل، ثمّ نُضيف إليها ما تبقى من التوابل، ثم نتركها إلى أن تنضج.
  • نُضيف قليلاً من التوابل إلى الطحين، ثم نضع قطع السمك فيه، ومن ثم نقليها.
  • نُصفي السمك من الزيت، ثم نضعه بصلصة البندورة، ونُضيف إليه قليلاً من الماء، ثم نُدخله إلى الفرن حتى ينضج، ونُقدّمه مباشرة.

سمك بلطي محشي بالمكسرات

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من سمك بلطي.
  • مئتا غرام من الأرز البسمتي.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الرومي مُقطعة إلى مكعبات.
  • أربعة سنون مهروسة من الثوم.
  • ثلث كأس من الجوز المُكسر.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان المفروم.
  • أربع ملاعق صغيرة من بشر قشر الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات السمك.
  • زيت زيتون حسب الحاجة.
  • ملح حسب الذوق.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكمون.

مكوّنات التتبيلة:

  • كأس من صلصة البندورة.
  • ربع كأس من خل العنب الأبيض.

مكّونات التتبيلة:

  • كأس من صلصة البندورة.
  • ربع كأس من خل العنب الأبيض.
  • ربع كأس من ورق الريحان مفروم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزعتر اليابس.
  • أربع ملاعق صغيرة من بهارات السمك.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
  • خمسة سنون من الثوم.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة.
  • نصف كأس من عصير الليمون.
  • نصف كأس من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • نُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم نُضيف كلاً من البصل، ونصف مقدار الفلفل، والكمون، ونصف مقدار الثوم، وبهارات السمك، والفلفل الأسود، ونُحرك المكونات إلى أن تذبل.
  • نُضيف كلاً من الأرز، والملح، ونُشوحهما قليلاً، ثم نُضيف الماء، ونطبخ الأرز لينضج نصف نضج.
  • نُحضِر التتبيلة، فنضع كلاً من الصلصة، والثوم، والريحان، والبهارات، والزعتر، وزيت الزيتون، والكمون، وعصير الليمون، والصويا صوص، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً.
  • نُحضر الحشوة، فنضع كلاً من البقدونس، والجوز، والفلفل الرومي، والريحان، وبرش الليمون في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نحشي السمك بالحشوة، ثم ندهنها بالتتبيلة، ونضعها بداخل صينية.
  • نُغطي الصينية بورق القصدير، ثم نُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة متوسّطة، ونتركها إلى أن ينضج السمك.
مزيد من المشاركات
معلومات عامة عن كندا

معلومات عامة عن كندا

كندا تعرف باللغة الإنجليزيّة باسم (Canada)، هي دولةٌ تقع في قارة أمريكا الشماليّة، وتعتبر مدينة أوتاوا عاصمةً لها، ولكندا حدودٌ مشتركةٌ مع الولايات المتحدة الأمريكيّة، ويحدها مِن الشرق المُحيط الأطلسي، ومِن الغرب المُحيط الهادئ، وتُعتبر ثاني أكبر دولةٍ عالميّاً مِن حيث مساحتها الجغرافيّة. أما اسم كندا فهو مشتقٌ مِن كلمة كنتا ومعناها القرية، واستخدم للمرةِ الأولى في عام 1535م للإشارةِ إلى المنطقةِ المأهولة بالسُكّان ضمن حدود كندا، ثم حوّلها الباحثُ الفرنسي كارتييه إلى كندا، وفي عام 1545م أصبحَ
خصائص كل عصر من العصور الأدبية

خصائص كل عصر من العصور الأدبية

خصائص كل عصر من العصور الأدبية تُقسم العصور الأدبية إلى عدة فترات، وهي كالآتي: العصر الجاهلي من خصائص هذا العصر ما يأتي: كان الأدب في هذه الفترة مرآة للمجتمع، حيث إنّه صورة صادقة لعادات العرب وتقاليدهم. يُعد ذروة الشعر العربي، إذ يُمثل البداية الحقيقة للشعر العربي خاصةً والأدب عامةً. يتميز بمتانة التركيب والبلاغة في المعاني. يُمثل بنيةً موسيقيةً متناسقة. يُعرف الأدب في تلك الفترة بتنوع موضوعاته، وقد حددها العسكري بأنّها خمسة، وهي: المديح، والوصف، والهجاء، والتشبيب، والمراثي. العصر الإسلامي من
ما هي أسباب ظهور الكرش

ما هي أسباب ظهور الكرش

الكرش تُعرف الدهون التي تقع أسفل الجلد في معظم أجزاء الجسم والتي يمكن أن يمسكها الشخص بيديه بالدهون تحت الجلد (بالإنجليزية: Subcutaneous Fat)، بينما تسمى الدهون التي تتراكم في البطن وتعرف بالكرش بالدهون الحشوية (بالإنجليزية: Visceral fat) لأنّها تتراكم في الفراغات بين الأحشاء وحول الأعضاء الداخلية مثل: المعدة والأمعاء. ومن الجدير بالذكر أنّه ينبغي التفريق بين الدهون تحت الجلد والدهون الحشوية، حيث ترتبط الدهون الحشوية بالعديد من المخاطر الصحية التي سنتحدث عنها في هذا المقال، ويتكون الكرش عادة
دلالات اللون الأبيض

دلالات اللون الأبيض

دلالات اللون الأبيض النفسية يوجد بعض الدلالات النفسية للون الأبيض، ومنها ما يأتي: النظافة: يوحي اللون الأبيض لناظره بالنظافة والتعقيم، وهذا يُفسر سبب كثرة استعمال هذا اللون في المستشفيات والمرافق الصحية. البراءة والنقاء: يُعزى إلى ذلك ارتداء العرائس لأثواب زفاف بيضاء اللون، في إشارة إلى عذريتهن وشرفهن المصان. الاتساع والانتشار: غالباً ما يستخدم اللون الأبيض في الأماكن الضيقة لإعطائها امتدادات جديدة توحي بالاتساع، هذه الرمزية قد تنعكس إلى شعور بالوحدة والبرود في حال استخدام اللون الأبيض في
ما معنى فرعون

ما معنى فرعون

فرعون في المعاجم العربية يُعرف الفرعون في معاجم اللغة العربيّة على أنَّه اللقب الذي يلقّب به ملك مصر في التاريخ القديم، ويرجع أصل الاسم إلى الفعل يرعو، وهو تسميّة ذات أصول مصريّة، ويعني البيت العظيم، كما أنَّ هذه التسميّة هي لقب لكل شخص طاغي وجبّار وعاتي، ويُقال دروع فرعونيّة نسبة إلى فرعون مصر، وتُجمع الكلمة على فراعنة. فرعون في المصادر الأجنبيّة فرعون هو اسم مصريّ، مأخوذ من (Peraaa) والتي تعني البيت الكبير، أو القصر الملكيّ في مصر القديمة، ولقد تمَّ استخدام هذه الكلمة من الأسرة الثامنة عشر،
مفهوم الدينامية الحضرية

مفهوم الدينامية الحضرية

مفهوم الدينامية الديناميّة هي الانتقال والتحوّل من حالة إلى أخرى سواءً كانت في هيئة دوريّة، أو خطية، أو تصاعدية، أو تراجعيه، ممّا يقتضي مجالاً يتحرك فيه، وزمناً يتم إنجاز هذا التحول والانتقال فيه. تم استقاء مفهوم الديناميّة من الفيزياء ويقصد به الحركة والتطوّر، فالتطور لا يُقصد به الحركة أحادية الاتجاه من أدنى إلى أعلى ومن الأصغر إلى الأكبر، بل قد يعني الانحدار. مفهوم الحضرية يُمكن تعريف الحضرية بأنّها عبارة عن كيفيّة وطريقة العيش والحياة المميّزة لأهل المدن الذين غالباً ما يتبعون أسلوباً أو
ما هو علاج التهاب فم المعدة

ما هو علاج التهاب فم المعدة

التهاب فم المعدة التهاب فم المعدة حالة مرضية يحدث فيها تهيّج البطانة المُخاطيّة للمعدة، وتحتوي هذه البطانة على غدد تُفرز حمض الهيدروكلوريك الذي يعمل على تحطيم الطّعام، وعلى إنزيم البيبسين الذي يقوم بهضم البروتينات، وعند حدوث التهاب في فم المعدة فإن إفراز الأحماض والإنزيمات يقلّ من هذه البطانة،، كما يقلّ أيضاً إفراز المُخاط والمُركبّات الأُخرى المسؤولة عن حماية المعدة من أحماضها. والتهاب فم المعدة نوعان: إمّا حاداً ويكون فيه هذا التهيّج مُفاجئاً وشديداً، أو مزمناً يحدث على فترة زمنيّة طويلة قد
كيف أحول من الدولار إلى الريال

كيف أحول من الدولار إلى الريال

الدولار الأمريكي يعتبر الدولار الأمريكي العملة الرسميّة المتداولة في الولايات المتحدة الأمريكية، بل وفي مختلف بقاع العالم أيضاً، نظراً لقوة الولايات المتحدة ونفوذها على كافة المستويات في العالم كله. يرمز للدولار الأمريكي بالرمز USD، كما ويقسم الدولار الواحد إلى مئة سنت. وقد مرّ الدولار الأمريكي في التاريخ بأزمات عديدة، من أهمها: الأزمة التي حصلت في أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين؛ إذ سجّل الدولار أدنى مستويات له بسبب الأزمة المالية، والأزمة التي عرفت باسم أزمة الرهن العقاري؛ إذ سجلت