الأكلات العراقية

الأكلات العراقية

الأكلات العراقيّة

تعد الحضارة العراقية أحد أكثر الحضارات عراقة، وتتميز بغناها المتنوع ثقافياً وتاريخياً ودينياً، ولم يتوقف التنوع في الحضارة العراقية على أمور الدين والمجتمع إنما تجاوز ذلك للبيت والمطبخ، فالعراق مشهورة بأكلاتها التقليدية المميزة واللذيذة والتي تعد جزء من التراث العراقي، ولتستطيعي سيدتي أن تدخلي هذه الوصفات الغنية والتراثية إلى مطبخك نقدم لك اليوم طريقة تحضير العروق الموصلية.

إعداد العروق الموصليّة

المكوّنات

  • كأس من الجريش الناعم، وهو قمح مجروش.
  • كأس من البرغل الناعم.
  • 500 غرام من لحم الغنم المفروم على أن يكون كثير الدسم.
  • بصلة ذات حجم متوسّط.
  • بصلة ذات حجم متوسط مفرومة بشكل ناعم.
  • حبة طماطم ذات حجم متوسط مفرمة ناعماً.
  • حبة فلفل أخضر مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • فلفل أحمر وكمّون وملح وفلفل أسود.
  • ملعقتان من صلصة الطماطم.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة من السمنة.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى

  • اخلطي كلّاً من الجريش والبرغل، ثمّ اغسليهما جيّداً بالماء.
  • رشي عليهم بعض الملح، والفلفل الأحمر، والكمون، والفلفل الأسود، ونصف معلقة من كربونات الصوديوم.
  • اعصري البصلة داخل الخلّاط، وأضيفي عصيرها على الخليط السابق واخلطيه، ثمّ ضعي جزءاً من الخليط في صينية؛ بحيث يكون متوسّط السُمك، واتركي ما تبقى من الخليط لاستعماله لاحقاً.

الطبقة الثانية

  • جهزي الحشوة وذلك بخلط اللحمة المفرومة والبصلة المقطّعة وحبة الطماطم المقطّعة، وضعي عليهم بعض الملح والكمون والفلفل الأحمر، ثمّ ضعي الحشوة على الطبقة الأولى التي وضعتها في الصينيّة، وافرديها دون أن تغط!ي الحواف.

الطبقة الثالثة

  • اخلطي ما تبقّى من خلطة اللحم مع ما تبقى من خلطة البرغل والجريش لصنع آخر طبقة، وافرديها فوق الطبقة الثانية، لكن مع تغطية الحواف هذه المرّة مع الحرص على أن يكون السطح مستوياً ومتناسقاً.
  • اخلطي البيضة مع صلصلة الطماطم والدهن، ثمّ ادهني السطح الخارجي بالخليط، وضعي الصينيّة في الفرن على أن تكون النار متوسّطة.
  • اتركي الصينيّة بالفرن حتى تنضج ويتغيّر لون السطح الخارجي للبني الفاتح، ثمّ أخرجيها من الفرن وقطّعيها وقدّميها.

طريقة أخرى للتحضير

  • نحضّر الطبقتين الأولى والثانية كما حضّرنا في الطريقة الأولى، لكن بدلاً من وضع الطبقات فوق بعضها في الصينيّة نستخدم طريقةً أخرى؛ حيث علينا أن نضع كميّةً بحجم البيضة من خليط البرغل والجريش في باطن اليد اليسرى، وباستخدام إبهام اليد اليمنى نجوّف هذه المكوّنات من الداخل مع ترك فتحة صغيرة فيها فقط.
  • نضع جزءاً من خليط اللحم داخل هذا التجويف، ثمّ نغلق الفتحة.
  • نكرّر العملية حتى تنتهي الكميّة، ونكون قد حصلنا على أكبر عددٍ ممكن من الكرات المحشيّة.
  • ندهن الكرات بخليط البيضة مع صلصلة الطماطم والدّهن، ثمّ نضعها في الفرن حتى يتغيّر لونها إلى اللون البني الفاتح، ثمّ نخرجها من الفرن ونقدّمها.
مزيد من المشاركات
أسباب استهلاك البنزين

أسباب استهلاك البنزين

أسباب استهلاك البنزين يؤدي البنزين وظيفة مهمة داخل المحركات، خصيصاً تلك المستخدمة في السيارات، بحيث يتم إدخال كمية محددة من الوقود إلى المحرك ليتم إشعالها واستخلاص الطاقة منها، لكن عند زيادة كمية الوقود المستهلكة يصبح الأمر غير مرغوب فيه بتاتاً والناتج من بعض الاسباب مثل ما يلي: تشغيل المكيف والذي يسبب حملاً على محرك السيارة وبالتالي زيادة في كمية استهلاك الوقود. مكان القيادة، بحيث يختلف استهلاك الوقود داخل المدينة والازدحام عن القيادة في الطرق الخارجية. التغير في درجات الحرارة. عمر المحرك.
طرق إزالة بقع الزيت من الملابس

طرق إزالة بقع الزيت من الملابس

الطباشير الفرنسي لإزالة بقع الزيت عن الملابس غير القابلة للغسل يُنصح بشراء الطباشير الفرنسية ثمّ وضعها على موضع بُقعة الزيت، ثمّ تُغطى البقعة باستعمال ورقتي نشاف إحداهما على البقعة بشكل مباشر والأخرى على البقعة من الجهة الخلفية ثمّ يتم تسخين المكواة على درجة حرارة خفيفة وتُكوى موضع البقعة حتى تزول بشكل كامل. زيت الكافور لإزالة بقع الزيت عن الملابس الحريرية الطبيعية أو الصناعية، تُغمر قطعة قماش بزيت الكافور ثمّ تُفرك موضع بقعة الزيت بها بشكل جيد. البنزين لإزالة بقع الزيت عن الملابس غير القابلة
فوائد زيت الجوز الهند للبشرة

فوائد زيت الجوز الهند للبشرة

زيت جوز الهند زيت جوز الهند هو أحد أهم الزيوت الاستوائية المعروفة في مختلف دول العالم، يتمّ استخراجه من ثمرة جوز الهند، ويتميّز برائحته الزكية، ومذاقه الرائع؛ حيث يدخل في تحضير العديد من أطباق الحلويات، كما أنّ له العديد من الفوائد الصحية والجمالية، فتُعدّ منه الكثير من أقنعة العناية بالشعر والبشرة، وفي هذا المقال سوف نذكر فوائد زيت جوز الهند للبشرة، بالإضافة إلى الخلطات التي يدخل في إعدادها. فوائد زيت جوز الهند للبشرة ترطيب البشرة، وعلاج الشقوق التي تنتج عن الجفاف. تطهير البشرة. علاج الأمراض
قلادة الطاقة

قلادة الطاقة

قلادة الطاقة هي قلادة اصطناعية توضع في العنق أو في الجيب، لاعتقاد الناس بوجود فوائد لها، ويتم صنعها بواسطة حمم بركانية أيونية موجودة في دولة اليابان، ويدخل في تصنيعها ما يزيد عن سبعين معدنًا حرًا طبيعيًا. تمتلك هذه القلادة خاصية بعث الطاقة الأيونية المعروفة بالأيونات السالبة، التي يمكن لخلايا الجسم الحية وأنسجته الاستفادة منها بشكل إيجابي من خلال بعث الطاقة. تتم عملية معالجة المعادن الداخلة في تصنيع القلادة من خلال وضعها في حيّز ذي درجة حرارية مرتفعة كثيرًا؛ وذلك بغية إعادة عملية مزج المعادن
دعاء لإزالة الاكتئاب

دعاء لإزالة الاكتئاب

دعاء لإزالة الاكتئاب يستطيع الإنسان التخلص من الاكتئاب بيقينه بالله عز وجل، واللجوء إليه، وبإيمانه الصادق، ومن الوسائل التي تُعين على التخلص منه، كثرة ذكر الله سبحانه وتعالى، فبها تطمئن القلوب، وتنشرح الصدور، وكذلك ملازمة أذكار الصباح والمساء، والنوم والاستيقاظ، والطعام والخلاء، والدخول والخروج من المنزل، وثبت عن النبي صلى الله عليه وسلم أنّه قال: (ما أصاب أحدًا قطُّ همٌّ ولا حَزَنٌ فقال اللهمَّ إني عبدُك ابنُ عبدِك ابنُ أمَتِك ناصيَتي بيدِك ماضٍ فيَّ حُكمُك عَدْلٌ فيَّ قضاؤُك أسألُك بكلِّ
تحليل رواية شرق المتوسط لعبد الرحمن منيف

تحليل رواية شرق المتوسط لعبد الرحمن منيف

التحليل الموضوعي لرواية شرق المتوسط تعتبر إحدى الروايات من أهم مؤلفات أدب السجون السياسية، كتبها المؤلف عبد الرحمن منيف عام 1972م وهي أول رواية تنشر له، وهي تصور حياة السجناء والتعذيب الذي يتعرضون له، وكذلك حياتهم بعد الخروج من السجن، وحياة أهاليهم، وآثر المؤلف عدم اختيار مكانًا محددًا تدور فيه أحداث الرواية، بل اختار مكانًا واسعًا هو شرق المتوسط. ويصف كيف أن السجن سرق من بطل الرواية كل شيء، سنوات عمره، ووفاة والدته، وخسارة حبيبته، فلم يستطع أن يمكث في السجن أكثر، فسقط وقرر أن يوقع ورقة
مبادئ التسويق

مبادئ التسويق

ما هي مبادئ التسويق؟ يُمكن تعريف عمليّة التسويق باختصار بأنّها الأنشطة التي تُمارسها الشركات وأصحاب المنتجات للترويج لشراء أو بيع منتج أو خدمة، حيث تشمل عمليّة التسويق الإعلان عن المنتج وبيعه وتسليمه للعميل، ويجب أن تُبنى عمليّة التسويق على مجوعة من مبادئ التسويق، وهي كما يأتي: المنتج يُعدّ المنتج هو أوّل مبدأ من مبادئ التسويق وأساس العمليّة التسويقية، حيث يجب الحرص على أن يكون المنتج المُراد إنتاجه أو تطويره مُلبّيًا لحاجات ورغبات العملاء والمستهلكين، وقد يكون المنتج عبارة عن أشياء ملموسة
فوائد شاي البابونج للرضع

فوائد شاي البابونج للرضع

هل البابونج مفيد للرضع أظهرت الأبحاثُ أنَّ استخدام أحد المنتجات الخاصّة بالرّضع، والتي تحتوي على البابونج الألماني، والشمّر، والمليسة للمرضع أو للرضع الذين يعانون من المغص، مرتين يوميّاً مدّة أسبوع مع الرضاعة الطبيعيّة، قد يقلّل المغص لديهم، كما أنَّ استخدام أحد المنتجات التي تحتوي على البابونج الألماني، والمليسة، بالإضافة إلى العصية اللبنية الحمضية (بالإنجليزية: Lactobacillus acidophilus) للمرضع أو للرضع الذين يعانون من المغص، مرتين يومياً مدة 4 أسابيع قلّل المغص لديهم، ووفقاً لدراسةٍ نُشرت